La recette de l’entremets pomme, vanille et caramel, une douceur irrésistible pour le dessert.
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Matériel vu dans cette vidéo :
Moule carré 22 cm : boutique.guydemarle.com/moule... (Nouveau client Guy Demarle ? Remplissez ce formulaire pour recevoir un bon de 5 € : bit.ly/5eurosGuyDemarle)
Tapis décor pois : boutique.guydemarle.com/moule... (idem)
Culs de poule : amzlink.to/az0b6I5AV1bXZ
Mixeur : amzlink.to/az0YECiDB0PYN
Cadre ajustable : amzlink.to/az0a08QW8cEaG
Thermomètre de cuisine : amzlink.to/az0uyumsp91WB (voir mon guide des thermomètres de cuisine si besoin : bit.ly/MeilleursThermometres)
Robot pâtissier : bit.ly/RobotPatissierKenwood
ou fouet électrique : amzlink.to/az07PCqvfHQFD (voir mon guide des meilleurs fouets électriques : bit.ly/FouetsElectriques)
Poche à douille : amzlink.to/az0vb3cFLHO4G
Plaque perforée : amzlink.to/az0r8rq153okV
Coupe-pomme : amzlink.to/az0hpB6JOYjMr (voir mon guide des meilleurs coupe-pommes : bit.ly/Coupe-pomme)
Ingrédients pour un entremets pomme caramel de 9 personnes :
Crèmes bavaroises vanille / caramel :
• 4 feuilles de gélatine (8 g)
• 1 gousse de vanille (comme toujours, je vous conseille le site de David Vanille : www.davidvanille.com/fr/ qui a de la vanille pas chère et de super qualité. Vous avez -10% avec le code CHRISTELLE10)
• 4 jaunes d’œufs
• 60 g de sucre en poudre
• 300 ml de lait
• 400 ml de crème liquide entière bien froide
• 150 g de caramel au beurre salé : la recette ici 👉 • 💛 CARAMEL AU BEURRE SA...
Insert pomme :
• 1 feuille de gélatine (2 g)
• 2 pommes
• 30 g de beurre demi-sel
• 100 g de compote de pomme (sans sucre si possible)
Base biscuitée :
• 70 g de beurre demi-sel
• 140 g de biscuits type palets bretons
4 heures au congélateur
La recette est ici sur le blog : www.iletaitunefoislapatisseri...
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