Inventer l' AAOP : Appellation Artisanale d'Origine Protégée !!!! Il y a encore preneurs !!! Bon reportage sur l'empapaoutement des français !!!

Grosse admiration pour le fromager qui na pas hesite a denoncer et la multinationale (Lactalis) et la federation qui cherche a la menager. Bon courage

Je trouve cela génial que le fromager prenne à cœur la production traditionnelle, artisanale, et authentique 🙌🏻

J'admire les paysans français, vous avez les meilleurs fromages au monde. Il faut que le gouvernement soutiennent ces personnes.

Merci pour ce travail d'enquête. Là, on ne regrette ^pas de payer la redevance télé. Mille merci.

nous avons une petite ferme en ariege, et nous faisons du fromage au lait cru (camembert). nous trayons a la mains nos 10 vaches, de 7 races différentes car on a du très vite trouver a compléter notre petit troupeau tant la demande est grande sur notre fromage. nos vaches ne mangent que de l'herbe et du foin! Et bien suivant la race de la vache, mais aussi suivant la vache elle même, suivant la pâture ou la vache aura brouté, l’été l'hivers, le lait a toujours un gout different ! le lait pour mon petit dej? Celui de Peck la montbeliarde , cremeux a souhait, ou celui de Bouquette la tarentaise, avec son petit gout de noisette. Le lait de Jaspe et Joker les brunes des alpes je prefere le garder pour le fromage, plus fort il va donner du caractere au fromage, alors que celui des autres va lui donner une palette d'aromes plus subtils.... bref il ya encore de bon fromages et de bon fromager, et on est nombreux a retrouver le chemin des prés !

Quel honte cette e-mail qu’il a reçu avant le tournage limite menace c’est inadmissible

Incroyable cet homme. C'est l'honneur de la France 🇨🇵 ❤️

Je suis fier de pouvoir encore aller acheter mon camembert ou mon neufchatel chez les petits producteurs de ma région ! (Inutile de dire que je suis Normand !)

Merci pour ce reportage.

Merci. Le picodon est mon fromage préféré, étant né à Montélimar. Jai découvert l'affinage methode dieulefit par un fromager d'Oullins, près de Lyon. Une révélation ! Mon affinage préféré.

A quand une coopérative de fromages fermiers au lait cru exclusivement ?

Très bon reportage qui fait réfléchir 🤔

Je peux vous dire qu' il i a une grande différence de goût pour le lait vive les fromages au lait cru

A CHIER LES PRODUITS LAITIERS INDUSTRIELS ET VIVE LES PRODUITS ARTISANAUX !!!!!!!

me font bien rire avec leur hygiene des fromage pasteurisé il doit pas y en avoir beaucoup qui on suivi des cour de microbiologie dans le tas ... un formage pasteurisé aura une population de bactérie limité , autant en terme de quantité que de diversité ce qui ce traduira pas un gout moins prononcé tandis qu'un formage non pasteurisé aura une quantité et une diversité de bactérie bien plus importante et donc un gout bien plus complexe mais attention c'est la que ça devient intéressant , les industriel soutienne que un fromage pasteuriser est meilleur pour la santé grace a sa population de bactérie plus contrôler sauf que : un fromage pasteurisé , n'ayant pas une grande diversité de bactérie serai plus susceptible d’accueillir des bactérie provenant de l’extérieur et favoriser leur développement , il y a bien plus de place libre pour des mauvaise bactérie alors qu'un fromage non pasteuriser a une concentration en bactérie d'origine plus importante et donc moins de place pour accueillir d'autre bactérie extérieur de plus , dans les fromage non pasteuriser , les bactérie presente peuvent combattre les bactérie venant de l'extérieur , alors que sur un pasteuriser , les bactérie qui reste sont assez faible et ne ferait pas le poids donc une contamination extérieur

INAO je suis en BIO, INAO travail pour ce qui . L'INAO est beaucoup pour la confédération paysans. Votre émission est une bonne pub pour les derniers paysan. L'INAO a même donner le logo AB pour toute la planète. Bon ils ont pris une précaution, Si vous achetez une céréale sur la lune vous ne pourrez pas utiliser le logo AB

20:06 cette femme est visionnaire : elle préfère le fromage industriel de Lactalis car les fromages fermiers sont moins bons niveau hygiène. Parce que les salmonelles de Lactalis sont bonnes pour votre santé

Mon dieu que doit-on faire pour manger des fromages avec une qualité égale à celle d'il y a 50ans??? Et tout ça pourquoi? l'argent il n'y a que ça dans la bouge des gens

Pourquoi ne pas créer des AOP d’excellence pour favoriser les plus petits producteurs et non les industriels ?

Je Boycott Lactalis depuis de nombreuses années. Ils sont arrivés à dégueulasser le reblochon de ma région. Moins, mieux, chez de très bon professionnels et pas forcement plus chère. Manger c'est comme la politesse, les maths, ça s'apprend.

Les artisans ont laissé le loup entrer dans la bergerie, heureusement qu'il reste encore des producteurs authentiques.

9:30 "Au départ c'est quand mème du lait de vache" Le gars est droit dans ses bottes...

les discours des exposants à base d'hygiene, de qualité douteuse etc... ces gens n'ont pas la moindre idée de ce que c'est que l'artisanat ou le travail bienfait... Ou pire, ils sont totalement vendu à la cause des géants du pasteurisé... sidérant autant que déprimant.

le mec en bleu à la fin se la pète tellement.... a 28.35 le "C est assez caracteriel" m'a trop fait rire ahahah je pense que le mot "caractéristique" aurait été plus approprié mon gars lol

Votre reportage est extrêmement orienté, il semble n'avoir pour seul objectif que de convaincre un public qui est loin d'avoir toutes les cartes en mains : exactement ce que vous reprochez aux industriels de la transformation laitière. Vous n'évoquez pas les AOP qui exigent une production exclusivement fermière et au lait cru, le Chevrotin ou la Brousse du Rove par exemple, qui sont obligatoirement fabriqués à la ferme, avec des animaux de race spécifique, dont l'alimentation (au pâturage essentiellement) doit provenir d'une aire géographique très restreinte, où la production laitière par animal est même plafonnée. On regrette l'absence de réflexion sur la mise en place de fromageries industrielles, pourquoi existent-elles ? Parmi de nombreuses raisons nous pouvons évoquer : - Un très grand nombre d'habitants en France et seulement 1% d'éleveurs (parmi lesquels un tout petit nombre fabrique leur fromage sur la ferme). Les français veulent manger du fromage mais fuient les métiers de l'agriculture, ce tout petit nombre de producteurs fermiers ne peut tout bonnement pas faire face à l'intégralité de la demande française. - La majorité des consommateurs choisi d'acheter ses produits en grandes surfaces et de préférence à moindre coût. Seule l'industrie est capable de répondre à de telles exigences. Les grandes surfaces ne raffolent pas de produits fermiers dans leurs rayons, dont la quantité et la qualité de fabrication varie en fonction des saisons, et si elles en proposent, le prix payé au producteur est très loin de rémunérer correctement son travail. - Un producteur fermier, s'il ose prétendre pouvoir vivre décemment de son travail, se doit de vendre ses produits à un prix parfois bien supérieur à ce qu'un consommateur a l'habitude de payer en grande surface ou chez un grossiste. On ne se bouscule pas au portillon des fermes et sur la majorité des marchés de producteurs, pour acheter du fromage fermier au lait cru. - Les filiales laitières, telles que Lactalis, ont certes beaucoup de défauts, mais dans le cas des AOP le lait ramassé chez les éleveurs concernés est bien mieux payé qu'en l'absence d'AOP. En ce sens les AOP défendent et valorisent le travail de ces éleveurs en les rémunérant correctement. Votre reportage aurait été d'une toute autre qualité s'il avait été voué à sensibiliser et responsabiliser le consommateur vis-à-vis de ses choix, en lui offrant tous les éléments nécessaires à ce qu'il se créé sa propre opinion, selon ses propres valeurs.

@Envoyé Spécial, reportage intéressant comme souvent. En revanche pour le "test à l'aveugle" vous pouvez vous replonger dans le chapitre 1 des basiques du sujet, sans même mentionner le biais de l'effet de groupe (cf expérience de Asch) ;)

Le vrai saint-nectaire sur que c'est autre chose!

Bonjour Le problème c'est que notre pays réputé pour être parmi l'un des meilleurs du monde en matière de nourriture a fini par faire comme aux USA ou seul le profit compte et plus le gout.

Heureusement que le bon fromager vit à toulouse et que moi aussi. Je l'adore, très bon fromage. Toulouse on y mange trop bien.

Les fromages des artisans c peut être chers mais c tellement bon

Incroyable.

A 21:41, c'est pas plutôt le contraire les chiffres, comme quoi d'après le monsieur, 70-80 % c'est les fermiers et le reste les entreprises? Bien que je doute que ça soit vrai, il emploie ce chiffre dans l'autre sens dans la suite, c'est dommage...

Le consommateur peut être le maître du fromage sur le marché grâce au pouvoir du Boycott ! (Moi personnellement, je n'achète pas les produits d'un certain groupe L, pour des raisons gastronomiques mais surtout éthiques (déloyauté, discrimination dans les embauches...etc).

MERCI pour votre engagement !

Véronique Richez Lerouge a le jugement facile, la CSP+ qui vient expliquer aux paysans qu'ils doivent rester au moyen âge pour qu'elle puisse acheter son "petit fromage fermier" au marché. Ces groupes permettent à ces AOP d'être connues, d'exporter et de faire vivre les agriculteurs, c'est plus important au final de garder des producteurs sur le territoire que de faire plaisir aux citadins hors sols!!

Excellent reportage mais alors où trouver les noms et adresses de ceux qui ne vendent que du fromage fermier?Ce serait très utile pour les amateurs d’authenticité !

Je veux bien qu'on soit chez un MOF, mais le Parmigiano Reggiano à 34,90€ le kilo! En Italie, un 36 mois doit tourner maxi à 22€ le kilo...

Même l'AOP lait crû n'est plus un gage de qualité? Il y a pas plus traitre que d'utiliser un mélange de lait de vache de race differentes pour des variétés bien précise...

On en parle de la "militante" qui compare la croute d'un cantal jeune et celle d'un entre deux ?

Franchment ce reportage est ecoeurant.... Moi c est pas compliqué, j'achète que du fromage local de mon departement pour etre sur d avoir du fermier au lait cru au bon prix. Coup de chance j'habite dans le Calvados : camembert, livarot, pont l eveque et creme fraiche tous au lait cru !!!

Excellent reportage ! Pour moi qui vit en Thailande, le fromage, le vrai, me manque tellement... Ici il n'y a que du camembert en boite de conserve métal ! et autres merdasseries anglaises et allemandes que mon chien refuse de manger...

Heureusement qu'à la Réunion on peut trouver du fromage fait main

Après, quand on fait attention à ce qu'on achète, on trouve son bonheur (comté lait cru 12 mois d'affinage) en grande surface.

Du coup comment faire pour savoir si l'on mange du vrai bon fromage fermier, hormis en allant directement à la ferme ?

Que fait l'état ? On ne sait pas, c'est écoeurant

It is true that "farmer" made cheese can vary due to many variables, 2 cheese made in different seasons will have different taste, as industrial is constant, but made bland to please the majority of people. In the end, AOP needs to be re-defined.

le meilleur fromage au monde c'est le mixte de la ferme Pujalet à Lys dans les Pyrénées Atlantique. On peut l'acheter au marché de Nay

Juste a 17:00 le fromage na peut etre juste pas ete affine alors normal quil soient différents

Comme d'habitude le consommateur a le pouvoir. si il n’achète plus de fromage en grande surface, ce genre de pratique disparaît. Alors oui, le petit fromager c'est plus cher, le petit producteur en direct c'est plus compliqué. On en mangera moins, mais ce sera bien meilleur. Sans ça, ça n'a plus d'intérêt de manger du fromage. Tout simplement. Pour l'experte qui goûte les fromages, et qui dit ne plus manger de Cantal, en cherchant on trouve, le Cantal et le Salers exceptionnel ça existe, je connait un producteur à Saint Cernin par exemple, et il y en a plein d'autres... Il suffit de chercher ou de faire confiance à son fromager.

. En 1917 on nous avait prévenu . . . . *L'impérialisme, stade suprème du capitalisme* Editeur : Le Temps des cerises

En même temps de l'époisse tout blanc je sais pas où ils l'ont trouvé

il n'y a plus d' AOP

Comment s appel le fromage apprécié au dernier test ?

Du bon époisses

Bonjour svp j'ai une preocupation j'ai fais du fromage après deux jours de l'huile apparaît dessus est il normal svp me répondre urgent merci 🙏🏻?

VIVE le COMTé

Bien qu'étant globalement d'accord avec le doc, Il faut être plus précis. Fromage Cantal et salers = cahier des charges complètement différent. Le faite de vendre du lait à un atelier de transformation n'est pas forcememt signe de mauvaise qualitée.

reblochon pochat roquefort société = lactalis 17:00

2:37. Si il défend les fromages fermiers, pourquoi il leur retire l'AOP?

Ducoup quelqu'un sait comment on choisit son fromage pour etre sur ?

Je vois que le monteur est un grand fan de IAM surtout

J acheté chez des petit producteurs que je connais Aucun fromage de supermerd marche

Lactalis fait plier tous le monde. Mais qui fais plier Lactalis ?? Bin...... nous. Tous simplement !

J’adore le fromage français … je sais il est fait par des français on a pas la choix

Consommateurs, soyez RESPONSABLES dans vos achats

On kiff le fromage pas chère et de où, on sait qu'il vient ...

alors ce michel lacost est pas honnet en vers le public

Même les petits indépendants sont à très grande majoritée "industriel" il ne faut pas se leurrer ils sont obligé pour pouvoir survivre face aux grand groupes aggro. Même le roquefort du petit bergé qui ne représente même pas 1% de part du marché est industriel avec de moins en moins d'hommes et de plus en plus de machines ^^

22:16, Le sujet du prochain numéro!😅

Etant une simple fonctionnaire chez LACTALIS j'encourage vivement les français à consommer nos produits .

l'aop du camembert de Normandie est encore valable, pourvu que ça dure! ce n'est malheureusement pas le cas c'est vrai pour tous les fromages

Hummm sa donne faim

9:10 bien sûr si le veau en boit une partie c'est plus rentable... pourquoi il fait pas comme tout le monde, à boire de l'eau, au lieu de voler la récolte de ce pauvre monsieur ?

C'est un peu malhonnête de poser des questions juridiques à un expert de la production laitière, pourquoi ne pas avoir demandé à un juriste spécialisé dans le commerce du lait ?

Juste ahurissant...

Et pourquoi il crée pas un label spécial fermier au lait cru, qui respect ces critères et que du coup lactalis et l'autre ne pourront jamais avoir.

recap il il en a que une 10e en salers

Ou on peut trouver une formation qualifiante en fromagerie

le meilleur fromage du monde:le babybel,c'est bien connu ,surtout la croute,de la cire a bougie...

Puree mais l'étonnement des gens me surprend... mais c'est comme cela pour tout... mais ou vivez vous? On cache de l'industrie derrière de jolis "labels", qui eteint les derniers petits producteurs artisanaux. Tout est comme ça. Les fruits et légumes, la boucherie, les fromagers etc... et ça va bien au-delà de ce type de produits. Renseignez vous, parce que le réveil va être violent si ce genre d'infos vous surprennent.

On la tous déjà remarqué !

Le vrai Epoisse est très bon.

le Salers c'est du Salers pas du Cantal, le cahier des charges n'est pas le même et la vache n'est pas la même.

Salutations à tous les non injectés

magnifique ils prennent des vaches de n'importe où, ils leurs donnent tout sauf de l'herbe, mais il faut juste qu'elles vivent dans le cantal pour appeler ça du cantal. c'est qui les vaches à lait, les clients? ben ouai

Problème simple : le ministère a fait son choix depuis longtemps. On vend du "gruyère" français... !

Le meilleur camenbert réo

Vive le fermage fermier 🧀🇫🇷

Juraflore très bon

Consensuel et flatteur...

Shoot, je n'ai plus envie de boire du lait.

Buvez mon lait mes amis! Venez!

Si les vaches seraient tous les tas de problèmes avec le lait 😂

Oubliez les AOP et suivez Claude Luisier :=)

je sais pas mais 75000 paysan en plus cela serai mieux

Faut que sa continuent tout devient industrielle un jours on va fabriquer une vache mécanique 😕

Le problème, c'est que les produits industriels s'essouffleront tôt ou tard, parce qu'ils sont produits vite fait bien fait, mais au détriment de la qualité. Donc durée de consommation limitée et donc perte d'argent. La vraie qualité dure dans le temps, mais les sous-produits ( et ça vaut pour tous les domaines ). Suffit d'attendre. LA qualité reviendra forcément, sinon, c'est la santé qui en pâtira. Les industriels sont-ils prêts à passer pour des criminels ? Affaire à suivre.

can not beat them, join them. Le problem est les consommateurs. ils s'en foutent completement.

voir celui-qui vient de remporter le prix du meilleur fromage du monde .... un fromage au lait pasteurisé, alors qu'il en existe au lait cru, mais il ne reste que deux producteurs au lait cru.