Nosso último episódio não podia ser mais lindo! 💚 Resolvemos fechar nossa série, trazendo aqui toda a sabedoria e sentimentos da culinária africana, tão citada nos livros incríveis de Chimamanda Ngozi Adichie.👩🏾‍🦱
🎥 Então, aperta o play e conheça um pouco sobre o Arroz Jollof, a comida do conforto, quem nos conduz na receita é a maravilhosa Marta Nunes, proponente do nosso projeto!
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🍽 RECEITA COMPLETA:
Ingredientes:
3 colheres de extrato de tomate
3 tomates
1 pimentão vermelho
2 cebolas roxas/vermelhas
3 dentes de alho
gengibre (a gosto)
2 xícaras de arroz branco ou parboilizado
1 colher de sopa de caldo de galinha em pó
1 xícara de caldo de galinha líquido
1 pimenta dedo de moça ou a seu gosto
Temperos variados a seu gosto (tomilho, pimenta preta, cury, papicra picante, pimentas variadas)
1 + 1/2 xícara de água
🍽 PREPARO:
Primeiro prepare o molho vermelho líquido:
Pique 2 cebolas roxas;
1 pimentão vermelho;
3 dentes de alho;
1 pimenta dedo de moça e 1/2 gengibre;
Coloque tudo no liquidificador junto com 3 tomates, 1 + 1/2 xícara de água e os temperos a seu gosto (tomilho, pimenta preta, cury, papicra picante, pimentas). Bata tudo até misturar bem e reserve.
Em outra panela junte temperos escolhidos a gosto, 3 colheres de extrato de tomate/purê de tomate e 2 colheres de óleo vegetal.
Cozinhe no fogão de 5 a 10 minutos e depois misture 1 colher de sopa caldo de galinha em pó e o molho vermelho líquido já preparado.
Espere ficar mais consistente e adicione 2 xícaras de arroz branco ou parboilizado lavado.
Misture e adicione o caldo de galinha líquido, misture e deixe cozinhar até dar o ponto do arroz.
Finalize com tempero verde, ou com vegetais, ou uma carne de sua preferencia.
Serve até 6 pessoas.
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Cultura Alimentar Sabores e Saberes Para o Bem Viver é um projeto executado através do Edital Criação e Formação Diversidade das Culturas realizado com recursos da Lei Aldir Blanc nº 14.017/20.
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