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Heute zeige ich euch, wie ich Erbsensuppe mit viel Zeit und Liebe koche.
Dafür solltet ihr 2 Tage einplanen. Am besten schmeckt es am Tag 3.
1.Tag
500g grüne Erbsen (alternativ gehen auch gelbe oder Kichererbsen)
in zwei Liter Wasser einweichen, am besten über Nacht.
2. Tag
120-150g Schinkenspeck in kleine Würfel schneiden
heiß anbraten in 1 EL Öl
Suppengemüse in Würfel zufügen
2 Möhren
1/4 Sellerieknolle
1/2 Stange Lauch (helle Seite)
3-4 Stängel Majoran oder 1 EL getrockneten
1-2 Lorbeerblätter
nach 45min Kochzeit etwa 300-400g Kartoffeln in kleinen Würfeln
nach weiteren 30min 4 Bockwurst in der Suppe heiß werden lassen
und nach5-10min wieder hinausnehmen und in Scheiben schneiden
Suppe kräftig mit Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen
Guten Appetit.
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