Que bonita explicación y que bonita eres. Me gustaría que dieras un curso completo sobre fabricación de helados y paletas, además mostrar las diferentes máquinas fabricadoras de estos productos ,sus detalles y sus precios. Desde Repelon atlantico, colombia. Gracias!

Que video tan increíble, ¡te felicito por tan impresionante explicación!

Me salvó la vida necesitaba este vídeo. Gracias. 🖤

Muy buena explicación, muchas gracias, saludos desde Costa Rica.

Excelente, muchas gracias por tan clara y útil información ❤❤

Muy buen material, me sirvió muchísimo, gracias

Muchas gracias, este contenido vale la pena 🤝

Amo sus explicaciones. Gracias!

Didáctico y claro. ¡Muchas gracias por su valiosa información!

Gracias Excelente Explicación 👏🙂

Excelente explicación!!! Es lo que quería saber. Muchas gracias!!!!

Excelente explicación!. Muchas gracias por estos vídeos, aclaran muchas dudas y detalles que se deben tener en cuenta a la hora de hacer un buen helado.. Felicidades....

Muy bien explicado gràcies ❤️

Excelente explicación. Bella bella.

Felicitaciones de Venezuela por su aporte muy detallado.

Explica muy bien. Gracias.

Muy buena exposición. Muchas gracias.

Excelente video, muy claro y conciso👏👏

Gracias por tan buena explicacion se fueron todas mis dudas saludos desde machala ecuador

Excelente !!muchas,muchas gracias y Felicitaciones por la explicación y por contestar las preguntas reiteró mi agradecimiento 🤩🤩🤩💞💞💞

Perfect explicación ‼💯‼ saludos desde Coahuila México 🇲🇽

Muchas gracias me encantó tus explicaciones gracias y muchas bendiciones

excelente canal

Genial! Mil gracias por la excelente explicación.

Excelente video. Gracias por compartir ☺️

Que linda eres! Te felicitoeres genial! Que linda forma de explicarnos todo! Me hemocionastes al mirar y escuchar tu hermosas explicación! Gracias! Dioscte bendiga por tu entereza de brindar tus conocimientos

Muchas gracias por tan excelente clase Me será de gran utilidad 👍👍♥️♥️🏵️😘😘😘🇲🇽🇲🇽🇲🇽

Excelente explicación!!! Saludos.

excelente video

Muy BUENA la explicación la FELICITO

Excelente video felicitaciones a la ponente

Excelente explicación! Gracias!

Me encantó me ayudó mucho excelente explicación felicitaciones por compartir su conocimiento! !

Que sotaque lindo 😍 muito obrigada pelas dicas

Exelente información

exelente te felicito dios te cuide

Es pera mezcla fria, sin pasar por un proceso de pasteurizacion, me podria recomendar algunas y la felicito por su video es muy pedagogico😊

Muy bueno el video gracias

Saludos cordiales ingeniero Angélica,tu acento es lindo,adi que tranquila ❤

muy buena explicacion. Gracias

Que buena aportacion

Explicas muy bien! sigue haciendo videos así por favor! :DD

Permítame felicitarla por sus conocimientos y didáctica y, además, por lo hermosa que es. Saludos desde Argentina.

Excelente explicación.

éxito total sigan haciendo mas videos, eres una excelente profe y felicito a la organización ANBRAS por tener la iniciativa de realizar estos videos tan importantes y lleno de riqueza y motivacion

Wow muchisimas gracias...ya me suscribi...muy interezante Este tema ya que Estoy practicando haciendo helados...ahora entiendo. X k me quedan pegajosas despues del mes de haberlas fabricado.😁

Otra vez ! Muchas gracias !

EXCELENTEE!!!! ME ENCANTA!!

muchas gracias, muy buena la exposición, muchas ha gustado mucho y servido de mucho

Buenisima informacion.

Excelente video 👌👌

Excelente explicacion.

Gracias por tan buena explicación, están presentes en Perú??

Que cantidad de cmc a 50 ml de agua para que no se cristalice

Excelente explicación creo me evitará una discusión con mi pareja muchas gracias tendrá un nuevo suscriptor gracias

Dios te bendiga enormemente , y te siga dando muchos conocimientos. Muy buena explicaciòn

GENIAL. ERES GENIAL .HE VISTO DOCENAS DE VIDEOS SOBRE LA QUIMICA DE HACER HELADOS Y NADIE HA DADO ESA EXPLICACION PROFESIONAL. SOY MEDICO Y EXPLICO A MIS ALUMNOS ESA FORMA TAN SENCILLA Y MAGISTRAL DE HACERNOS ENTENDER. TE SIGO.

Excelente explicación, muchas gracias! ♥️

Buenas noches entonces me gustaria saber cuales estabilizantes y emulsionanates serian los ideales para helados cremosos con leche y que no se derritan tan rapidos, saludos!!!

excelente..!!! gracias

Excelente explicación!! Voy a empezar en esto de los helados artesanos. Tengo una duda, he comprado un estabilizante neutro (Goma de tara, Maltodextrina, Goma Guar). ¿Sería necesario comprar otro estabilizante, para como bien dices, aportar beneficios a la mezcla? Si es así, ¿CMC sería la otra opción? Gracias y saludos desde España 🇪🇸. ¿Puedo combinar el Neutro con un CMC?

Muy buena la clase,felicitaciones en Perú como la consigo x fi y por fa una receta para helado casero😢❤ gracias bendiciones 🙏

Gracias doctora

hola gracias por la info, muy interesante.

Muito bem esplicado. Adorei

hermoso video

Muchas gracias😍

Muy brillante la expositora

Excelente video :)

Me gustó mucho tu explicación ,y sobre todo tu acento brasileño ,,muchas felicidades que hermosa eres!

Hola Angélica, una pregunta o máx bien una petición, puedes hacer un video de como hacer helados para diabeticos.

Es muy bueno su video, ! muchas gracias !. Tienen distribuidores de su marca en México ?

Gracias preciosa

Excelente

Cual es el mejor estabilizante para bolis base de agua? Y que cantidad puedo a gregar a 50 litros de agua

Buenos detalles

¡Hola! Podría combinar CMC y almidón de maíz ?

Hola! uso goma guar pero tengo problemas con hielos en mi sabor galleta, meto oreo pulverizada a mi receta y esos sólidos atraen líquido y generan cristales, qué otro estabilizante podría combinar para eliminar esto? saludos!

Hola buenas noches, quisiera saber si puedo usar goma guar y Maizena, oh es mejor cmc y goma guar para helados y que cantidad debería usar por litro. Que pena y otra pregunta la goma guar se debe calentar oh se puede mezclar en frío. Mil gracias bendiciones

En la empresa donde trabajas venden , liga neutro plus y liga extra plus,cual de esos 2 estabilizador,me recomiendas ya que soy emprendedor de helados por encargo, gracias

Se me olvidó en el comentario..... puedes hacer una charla sobre conservantes alimentarios.... usos y demás..... te agradecería de gran manera. Saludos

Exlente información 👍 y estas muy guapa 😍

Disculpe algun estabilizante que me recomiende para los masmelos, se baja mucho la emulsión liquido - aire, ya probé varias formulaciones.

Buenos días muy buen vídeo 😊 una pregunta cuánta nevelina le puedo poner para Cuatro kilos de Mango se disuelve primero en agua.gracias

Muy buen vídeo y buena explicación. Hace tiempo abrí por una temporada una heladería y veía precisamente la cristalización de mis productos cuando ya llevaba un tiempo en refrigeración. Ya no tengo mi negocio por falta de tiempo pero sigo con las ventas esporádicas, y solo preparo para entregar al momento pero aun así, me interesa ese tema porque también le batallaba en la cremosidad. (y al final la logré Obtener pero a consecuencia de que salía muy espumosa mi mezcla). Mi base la preparo fría. ¿Algún estabilizante que recomiende? Además, ¿qué tan malo o bueno puede ser que mi mezcla sea fría y no pasteurizada? Nunca me había entrado la duda hasta que escuché el inicio de su vídeo de que pocas bases son frías. Última pregunta, ¿llegan a ser un poco dañinos para la salud cuando se llegan a usar? Y es que lo pregunto porque no me gusta usar conversadores ni saborizantes en mis preparados, para que sea lo más natural posible. Muchas gracias. Y si sus productos los venden en Jalisco, México, me encantaría probarlos.

en q ayuda el de cmc aparte de testura y también bale para q dure bastante tienpo

Hola profesora, se puede usar xantana para espesar un licor?

El mejor video

Puedo utilizar cmc y almidón modificado como estabilizantes para helado crema o helado hielo?

Buen día. Que puedo hacer para que el helado no se ponga tan duro en la nevera exibidora y poder sacar las porciones (bolas) fácilmente. Podría utilizar mayor cantidad de estabilizante?

Buenas tardes me podría decir como usar el estabilizante que cantidad debo usar para la elaboración de helados en crema

Excelente explicación sobre este tema, pero me gustaría saber cual estabilizante recomendaría y que cantidad por litro

Soy de Nicaragua hago sorbetes pero tengo problema de cristales de hielo quisiera saber que estabilisante puedo ocupar gracias

Amiga que medida de cmc le puedo echar a un vaso de 500ml. Para evitar q me quede gomoso y q se derrita rápido..

Mil gracias por compartir sus conocimientos,tienen distribuidores en Colombia de sus productos?

Muy buena información está disponible en Ecuador ?

Hola excelente video! Me gustaría saber que estabilizante es mejor para la elaboración de helados? Actualmente utilizo Vanola pero si usted me puede recomendar alguno se lo agradecería mucho!

hola profe y cuál es la diferencias entre estabilizante y emulsionante?? y cuánto hay que agregar por 1kg de base de helado ??

¡Excelente explicación. Tienes muy buena pedagogía. Gracias por tus conocimientos. Recientemente compré en tu tienda de la Trinidad, el selecta 2, y quería preguntarte ¿cuantos gramos debo usar para 1 litro de mezcla para helados de leche.? Por otra parte, según tu explicación y por su nombre, el selecta 2 es formulado y no es necesario usar otro estabilizante. ¿Es correcto esto último, o estoy equivocado.? Gracias por tu pronta respuesta

Genial explicación. Una pregunta. Es posible reemplazar el CMC por la Goma Guar o Goma Xantana en Helados de agua y crema ? Si se podria reemplazar podria usar los mismos gramos por litro de agua? Saludos desde Argentina