Etalage de la pâte a pizza le secret

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Etalage de la pâte a pizza le secret

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Жыл бұрын

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Пікірлер: 82

@Phil-dg1yg Жыл бұрын

Magnifique explication! Merci, quelle technique! La vidéo mérite à être connue

@formationpizza Жыл бұрын

Bonjour 👋 Merci beaucoup à vous de jouer maintenant N’hésitez pas si vous avez des questions

@jeanvaljean9998 23 күн бұрын

Merci pour ta générosité gentillesse et pédagogie succès accomplissement et protection à toi par la grâce d'Allah !

@rascowski1884 8 күн бұрын

Magnifique merci chef

@bArraxas 18 күн бұрын

Très bonnes explications ! Mon soucis c'est que ma pâte se déchire tout le temps... 😢

@stephanmambert7460 7 ай бұрын

C’est exactement ce que je cherchais comme vidéo 😊 Merci beaucoup !!

@formationpizza 7 ай бұрын

Avec plaisir 😊

@93michou Ай бұрын

Si j'essaye de faire comme lui, ma pâte va se retrouver par terre. Excellente vidéo par ailleurs.

@formationpizza Ай бұрын

Il suffit de persévérer en prenant un maximum de plaisir 😀👍

@baptistelecuyer4320 11 ай бұрын

vidéo très qualitative, merci beaucoup pour ses précieuses explications !

@formationpizza 11 ай бұрын

Merci à vous 😊

@bitaud31 11 ай бұрын

Merci beaucoup de votre pédagogie,et vous m’avez donné une idée pour le novice que je suis ,dans espace exiguë,le mixe farine/semoule que je mettrais dans une tourtière en gré,puis le pâton sur le marbre pour le garnir avant d’enfourner ma pizza 😉

@formationpizza 11 ай бұрын

Génial !

@madebymax_yt 2 ай бұрын

Très bien expliqué merci 👍

@formationpizza 2 ай бұрын

Merci à vous 😊

@teillot8386 3 ай бұрын

Merci pour ces astuces

@formationpizza 3 ай бұрын

Avec plaisir

@GaladrielArtanis 2 ай бұрын

Super explications .. - Merci beaucoup à vous .. Salutations

@formationpizza 2 ай бұрын

Merci beaucoup à bientôt

@luchalle8034 Жыл бұрын

Excellente démonstration

@formationpizza Жыл бұрын

Un grand merci !

@batyacalvo8576 20 күн бұрын

Merci pr c explications

@davidcheminade8538 4 ай бұрын

Bonjour , Super merci beaucoup 👌

@formationpizza 4 ай бұрын

Merci à vous 😊

@manou5061 5 ай бұрын

Très bon explication 👍🏾

@formationpizza 5 ай бұрын

Merci 🙌

@boudine57070 4 ай бұрын

Bonjour merci pour cette vidéo simple et efficace je vais testé la prochaine fois car j'ai fait un massacre là première fois 😜 avez vous une recette à partager à votre communauté svp ? Pour la patte à pizza merci chef

@formationpizza 4 ай бұрын

Merci beaucoup. Vous pouvez télécharger mes recettes gratuites en bas dans la description de mes vidéos. A bientôt

@boudine57070 4 ай бұрын

Merci mais j'ai pas trouver la recette de votre patte à pizza.

@SebVsR Жыл бұрын

Super cette vidéo 👍 ça a l'air simple quand on regarde mais ça l'est pas en réalité 😂.

@formationpizza Жыл бұрын

Bonjour merci avec de l’entraînement en décomposant les phases et en sortant la pâte du réfrigérateur suffisamment à l avance on prend vite le coup de main

@jeannot201 Жыл бұрын

Parfait je vais m'améliorer merci c était très bien la technique merci

@formationpizza Жыл бұрын

😀

@yahiadaoud-qr4pf Жыл бұрын

Bonjour chef merci infiniment

@formationpizza Жыл бұрын

Avec plaisir

@batyacalvo8576 20 күн бұрын

Pourriez vs ns donner la r7 de la pâte svp

@Neutrinfo Жыл бұрын

Merci car jamais on ne parle de ces incidents qui arrivent toujours je connaissais pas cette solution de chiquetage moi je recollais un bout dessus

@formationpizza Жыл бұрын

😀

@joelh3765 Жыл бұрын

Bonjour, Merci pour la vidéo, cependant j’ai une question: je n’arrive quasi jamais à étaler mes pâtons car ils se rétractent tout seul, et plus je la travaille, à la fin elle perce et c’est quasiment toujours une catastrophe. Vous auriez la recette de votre pâte à pizza.

@formationpizza Жыл бұрын

Bjr, il faut sortir les patons du réfrigérateur 60minutes à l'avance

@christophecdo2119 Жыл бұрын

Magnifique !! Est ce que vous faites des formations ? Merci 😁

@formationpizza Жыл бұрын

Bonjour Christophe, Oui, je propose une formation Pizzaiolo Pro Voici le lien vers la vidéo de présentation de cette formation www.formationpizza.tv/pp N'hésitez pas si vous avez des questions. A bientôt

@christophecdo2119 Жыл бұрын

@@formationpizza merci beaucoup pour le lien 😊

@prudhommeprudhomme9192 Жыл бұрын

La formation est en vidéo tu fais napolitaine ou romaine merci

@christophecdo2119 Жыл бұрын

@@prudhommeprudhomme9192 merci

@Heliotnet 11 ай бұрын

Bonjour, merci pour votre démonstration! pouvez-vous me dire à quelle pourcentage d'eau vous faites vos pâtons?

@formationpizza 11 ай бұрын

60%

@Cavindish 4 ай бұрын

Bonjour, est ce que le temps de détente de la pâte dépend de l'hydratation de la pâte et/ou de la température ambiante 30 minutes sortie du frigo ça fait un court non?

@formationpizza 4 ай бұрын

Bonjour, en ce qui me concerne je les sort entre 30 min et 1 heure avant. Plus l'hydratation ou la température sont fortes plus il faudra les sortir tard. A bientôt

@teillot8386 3 ай бұрын

Est ce qu'on qu'on pourrait avoir une recette de pâte a pizza

@formationpizza 3 ай бұрын

Oui avec plaisir Recette Pâte à pizza rapide kzfaq.info/get/bejne/sLN6gL2WnbaYnIk.html

@trikker333 4 ай бұрын

J'ai une petite question après tu plies tes pizzas en deux... C'est juste pour la démo ou après tu fais le garnissage ?

@formationpizza 4 ай бұрын

C’est pour la démonstration

@maniacarpe5333 Жыл бұрын

Bonjour. Merci pour votre partage. Quelle farine utilisez vous? Quel poids de pâton pour une 33cm svp ?

@formationpizza Жыл бұрын

Bonjour Farine assez forte force boulangère W entre 250 et 300 Poid du pâton 280g

@bertoldoborn Жыл бұрын

Perfeito nota dez

@formationpizza Жыл бұрын

Muito obrigado 👋😀

@evaalunni7622 2 ай бұрын

Bonjour, c’est quoi une pâte d’amorçage ? Et comment faire ?

@formationpizza 2 ай бұрын

Bonjour C’est de la vieille pâte que l’on va mélanger à la nouvelle pâte

@Elwoodsurfari Жыл бұрын

Merxi pour la video. Combien de gramme le paton? Merci

@formationpizza Жыл бұрын

Bonjour 280g

@Elwoodsurfari Жыл бұрын

@@formationpizza merci bon ne continuation

@zalmantech4255 3 ай бұрын

L'I.A. aura bien du travail pour reproduire ça 😅😂😊

@formationpizza 2 ай бұрын

Content de vous l’entendre dire 😀👍

@31nayl 8 ай бұрын

bonjour, combien pèse vos pâtons ? merci !

@formationpizza 7 ай бұрын

280g a bientôt

@jorgeben9064 Жыл бұрын

Si j sorte le patton Avon 30 minute et si je nai pas de commande est ce que le patton fermente ou bien je fait sortir le patton a chaque commande

@formationpizza Жыл бұрын

Bonjour, Durant l'attente de commandes vous pouvez garder les patins 1 heure à l'extérieur. Après il faut les remettre au réfrigérateur pour éviter une pousse trop importante.

@chrystelnoumea6518 6 ай бұрын

@@formationpizzamerci

@prudhommeprudhomme9192 Жыл бұрын

Bonjour c’est des pâtons de combien de gr merci

@formationpizza Жыл бұрын

Bonjour 280g

@prudhommeprudhomme9192 Жыл бұрын

@@formationpizza merci

@prudhommeprudhomme9192 Жыл бұрын

Ta formation est en vidéo merci

@cihlouc1350 Жыл бұрын

In peut trop l 'an.

@formationpizza Жыл бұрын

😀

@adamfrederique 2 ай бұрын

Un peu trop de fautes 😅😅😅

@philippeichambe9242 Жыл бұрын

J'aime pas trop ce type de video parce que souvent c des gars qui connaissent rien par contre lui il à du metier ..et une gentillesse sans parler de la générosité je like ..et partage

@formationpizza Жыл бұрын

Merci pour ton avis

@martinelefebvre1119 11 ай бұрын

Trop de farine

@fioenz Жыл бұрын

Une très belle vidéo démonstrative et pédagogique... Merci pour le partage... Pourriez-vous nous dire quelle farine vous utilisez pour arriver à étaler comme ça à la main... Est-ce faisable avec de la T55 en pousse lente (48 heures au frigo) ?

@formationpizza Жыл бұрын

Bonjour J’utilise une farine forte. Force boulangère w300. Avec la T55 vous pouvez aussi étaler à la main. Il faut en effet un minimum de 48 h de maturation . Enfin il vous faudra peut-être tester plusieurs protocoles d’hydratations . Dans un premier temps je préconise 60%. A bientôt

@fioenz Жыл бұрын

@@formationpizza Merci pour votre retour, je fais généralement mes pâtes avec 60% d'hydravion, c'est à dire au kilo, je mets dans un premier temps 550 gr d'eau, 30 gr d'huile d'olive et j'ajuste encore 15 gr d'eau pour finir, je laisse pousser au frigo 48 heures après avoir fait un pointage d'une heure et boulage, cependant je n'arrive toujours pas à étaler à la main ... un autre petit conseil svp ? (merci)