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Пікірлер: 90
@JLG4212 күн бұрын
Me he tenido que beber una cerveza, de la salivera que me habéis producido viéndoos comer el bocadillo, cachondos. Enhorabuena y gracias por enseñarnos estos delicados productos comestibles. Saludos
@Etxezarretaharategia12 күн бұрын
Gracias a ti por comentar 😊😊🙋🙋
@fernandocb42592 ай бұрын
Me habeis hecho ver vuestro video hasta el final, y de verdad lo he disfrutado....aunque vosotros mucho más. Y no conocia ese corte, cuando lo pida será a vuestra salud
@Etxezarretaharategia2 ай бұрын
Muchas gracias Fernando ☺️☺️🙋🙋
@boticaabastecimiento38568 ай бұрын
Muy bueno, me gustan estas alternativas al sartén o la planchas de cortes de parrilla:)
@kennethrodriguez51836 ай бұрын
Saludos desde Panamá, excelente cultura gastronómica gracias a ustedes.
@Etxezarretaharategia6 ай бұрын
Gracias a ti☺️☺️🙋🙋
@javierrodri10118 ай бұрын
Yo viví 6 años en Buenos Aires y allí la descubrí. Al regresar a Zaragoza, en el mercado de mi barrio se la ponía a los chorizos y le dije "estás loco o que"? 2 años me pegué comiendo entraña gratis que me la regalaba 😂😂😂😂
@Etxezarretaharategia8 ай бұрын
😂😂😂
@mlp90618 ай бұрын
En serio? Buenísima la anécdota :)
@javierrodri10118 ай бұрын
@@mlp9061 si si, en serio, cuando volví a España,seguía como carnicero en el Mercado Casablanca,en Zaragoza y, el tipo llevaba como 10 años poniéndola en los chorizos porque nadie la conocía y no la podía vender. Y un día le pregunté: Carlos tío, no vendes mollejas de ternera y entraña? Me dijo que las mollejas las solían llevar para empresas de congelación y venta a hostelería o bien en las tiendas de menuceles. Pero que la entraña él sela ponía a los chorizos de cerdo y tocino y les daba un toque que gustaba,pero igual le solían sobrar y las regalaba a gente con perro y así. Ahí fue donde le dije que estaba loco, que yo se las compraba y me dijo bah, tomaaa, ahí tengo 3, te la regalo y claro, dije trae para aqui ahora mismo. A así, hasta que mudé de barrio comía 2 veces o 3 entraña a la semana por la gera. Ahora ya se jubiló, una pena,
@maximilianovitelli6 ай бұрын
En Argentina hace unos años las regalaban también, hasta que se dieron cuenta, ahora es uno de los cortes más caros
@edupina246417 күн бұрын
Gran carnicero el Carlos@@javierrodri1011
@jennsenr Жыл бұрын
Excelente video. En Venezuela a ese corte le llamamos lomito. Ahora sabré como pedirlo en las carnicerías de España, Gracias.
@MrGONZA6216 күн бұрын
Como muchos que comentan, también terminé de ver el vídeo, cenando unas tostadas con té. Me han jodido la cena. Tendré que hacer una visita por esos asadores. Saludos familia.
@Etxezarretaharategia15 күн бұрын
😅😅😅
@fannydwargee181811 ай бұрын
¡Kaixo! ¡Madre mía qué pintaza! Saludos desde Madrid, aupa Donosti
@Etxezarretaharategia11 ай бұрын
Eskerrik asko 🙋🙋
@sergiojaikin75548 ай бұрын
En Colombia hace unos 10-13 años la entaña costaba muy poco, porque no la valoraban, quizás por el trabajo de limpieza que requiere (que cosa. precio más por el trabajo que menos empleas.). Ahora las cosas han cambiado y el precio se disparo, pero no por el trabajo que requiere, sino por el sabor que tiene.😂 El único minus que veo en esta carne, es que cuando está fría no es tan rica, se siente la grasa. Bocata esta bien, pero os falto el vinito tinto. Recomiendo el de Ribafrecha, buenísimo.
@Etxezarretaharategia8 ай бұрын
Si que lo echamos en falta si 😊😊
@sonymejia59912 жыл бұрын
Se ve muuuy rico, excelente!! 😋 Me gusta ver sus videos porque muestran de dónde es el corte que van a utilizar, gracias por compartir sus conocimientos, saludos 🎊
@adolfocanales9267 ай бұрын
Aca en chile se conoce como pollo barriga, hermano de la entraña , cortes del matarife, por eso el carnicero no lo conocia, saludos desde santiago de chile amigos 🇨🇱
@imaginetoledoexclusivetour778310 ай бұрын
Parece delicioso. Gracias por el descubrimiento
@asieririzar41642 ай бұрын
Cuando era pequeño y tenia "problemas" de peso y desarrollo mi amama me hacia "jugo" y era la entrecula (creo) al baño maria q sacaba una "copita" de su jugo y me la bebia. Como me cuidaba 😊
@Etxezarretaharategia2 ай бұрын
Aupa Asier 💪
@fertuning69Ай бұрын
Esa pieza en Madrid la llamamos pito
@dariogomezg5592 Жыл бұрын
Nosotros le llamamos azotillo en guadalajara, mexico
@God-Tier7 ай бұрын
La de caballo esta espectacular...
@user-ns1uj4yy8i8 ай бұрын
En Córdoba el bar rafalete , desde hace más de 40 años hace los pinchos morunos de esta carne que aquí la llaman, mentraño, pero de cerdo
@RufusDawes9994 ай бұрын
Mi abuela nos hacía en navidad bocata de entraña a la plancha con hojas de escarola, el pan crujiente y con mucha miga bien empapado en jugo... para llorar
@Etxezarretaharategia4 ай бұрын
😋😋😋😋
@liliamgonzalez2983 Жыл бұрын
Les deseo exito 👍👍 muy instructivo sus videos
@Etxezarretaharategia Жыл бұрын
Muchas gracias Liliam. Esperamos que sigas disfrutando de los vídeos
@josepedroiriarteaxpe42228 ай бұрын
sois geniales, todos los videos muy interesantes, pero podéis hacer uno de que herramienta usáis, mantenéis y como afiliáis? gracias
@Etxezarretaharategia8 ай бұрын
Hola Jose. Tienes 2 videos nuestros disponibles, uno sobre las herramientas y otro sobre cómo afilar los cuchillos 😊😊😊
@TheSidviciouss2 жыл бұрын
La boca agua!
@txemaqsha77215 ай бұрын
Sobrar dice? que cachondo 😂😂 A mi me quitais el nervio central, que soy muy delicadito JAJAJAJAJA
@tarasvulvas944814 күн бұрын
Yo si que estoy sufriendo un ahogamiento en saliva 😂
@pacorevi29 күн бұрын
El problema es que los que lo hemos comido toda la vida y a un precio muy económico por que somos pobres, ahora ya nos podemos olvidar de comerlo porqué nos será imposible comprarlo porque seguimos siendo pobres.😢😢😢
@vamoscontodo75148 ай бұрын
pepito de ternera gourmet !!!
@DavidGarcia-dl5sv5 ай бұрын
Saludos desde Miranda eta on egin. lo que apetece es ira merendar un día con vosotros bikote. Joder como os cuidáis... Un saludo gordo
@Etxezarretaharategia5 ай бұрын
Aupa David!!! 🙋🙋🙋
@belenrepecho70472 жыл бұрын
Ze itxura ona😋
@mayin88456 ай бұрын
En España tal ves no sea muy famosa pero en Latinoamérica desde hace muchísimos años se pide .. yo diría que se dediquen al jumón jajaja por que ni siquiera tienen un cuchillo grande para cortar carne y nisiquiera tienen la máquina que se usa para cortar con precisión 😂😂
@servandoromeral Жыл бұрын
Genial el vídeo Pero hay que tener en cuenta que si se pasa mucho queda muy dura
@carnicuxxxcrazy258 Жыл бұрын
Para que quede dura la entraña la tienes q dejar en carbón puro..jajaja diles cuál es el bocado de la reina que esa no se conoce o aqui en madrid el morcillo lo llamáis vosotros zancarron ..luego en el norte jarrete y demas
@carnicuxxxcrazy258 Жыл бұрын
A día de hoy lo q en la carniceria hace 25 años picabas cmo la entraña q es el diafragma bien dicho !!...q la gente se piensa q es casquería y es magra al 100xciento no es casquería ..pues ahora las carrilladassss el rabo las costillas y todo lo q no valía para nada mas q para picar ..esta a precio por las nubes. La costilla de cerdo a 7.90 casi 9 el kilo y el jamón a 3.50 q lo tienes q tirar por las putas modas americanas...el rabo a 13.50 más caro q la primera A y estamos hablando de tercera hueso y poco mas❤
@carnicuxxxcrazy258 Жыл бұрын
La entraña lo q tiene q el sabor no le gusta a todo el mundo y nse porque será q antes la tapilla y babilla tenia ast sabor a hígado y esto sabe fuerte ...a día de hoy ya no es asi no se si será por que el animal está castrado o que q no sabe a berraco ni ostias ..cmo decia mi maestro carnicero... Desde que existe el jabon y los piensos compuestos ni el conejo sabe a conejo ni el conejooo...sabe a conejo !!jajajak Dichos q se van perdiendo de carniceros..meter un video de dicho y sabiduría popular de los carniceros y te digo yo unos pocos jajaja
@carnicuxxxcrazy258 Жыл бұрын
Cuando partias un corderooo y decia el compiii ... Señora la bajo la faldaaaa??? A usted nooooo al corderooo oigaaaa jajajkakakakka
@user-ke6fq3ii4lАй бұрын
No se tiene que hacer esos cortes a los nervios, simplemente quiten todo el nervio desde el principio y listo sale la carne limpia ese nervio sale súper fácil
@christianlara1672Ай бұрын
Tengo una pregunta, utilizáis algún aceite en especial? Para que se mantenga el sabor de la carne
@Quehuevohtengo18 күн бұрын
Aceite de oliva.
@rvpbcn Жыл бұрын
Pedazo idea para bocata, aunque yo le meteré un poco de pimiento asado. Abrazo gordo.
@Etxezarretaharategia Жыл бұрын
😊😊😊
@juanjoseveli53876 ай бұрын
Arrachera en México, normalmente se marina y al asador. Es el corte de lujo de los asadores. Precio kilo unos $200, en euros unos 10€/kilo. Un día de trabajo de un trabajador normal.
@jorge84pol Жыл бұрын
Chavales si utilizo la grasa de la pieza untada en la plancha en lugar de aceite creía que le dará sabor más natural o no aportará nada?
@Etxezarretaharategia Жыл бұрын
Yo creo que aportará 👍
@jorge84pol Жыл бұрын
@@Etxezarretaharategia lo suyo es lo que había comentado… una buena brasa 😋 pero a falta de pan me tengo que buscar las mañas
@joseluisalvarez8648Ай бұрын
¿Qué pieza es? ¿Qué parte de la ternera?
@edgaribarrafrias Жыл бұрын
Arrechera en México.
@Etxezarretaharategia Жыл бұрын
Gracias Edgar ☺️☺️☺️
@donantonio1966 Жыл бұрын
¿Y el cámara qué?¿es vegetariano?🤣🤣🤣. Creo que si al pan lo untáis con tomate como hacemos en Catalunya os quedaría genial, sugerencia ¿eh? 👏👏👏👏👏
@ernestseubapedrola7110 Жыл бұрын
Entrepans sense que el pa estigui sucat amb tomaca, em costen molt de menjar.
@ramirodemaeztu86359 ай бұрын
haragi gozoa
@PantxoSanchez2 жыл бұрын
Normal que no puedas hablar Aitor, el tuyo lleva el doble!!! jajajajajaja Avisad para el video de la parrilla ;)
@hugopereyra5066 Жыл бұрын
Chinchulines hagan es un manjar
@Etxezarretaharategia Жыл бұрын
Tenemos un amigo argentino que nos dice lo mismo. Haremos un vídeo con él 👍👍
@hugopereyra5066 Жыл бұрын
@@Etxezarretaharategia abrazo
@fededimaggiotomeu726Ай бұрын
@@Etxezarretaharategia en argentina es muy comun, pero hay mucha gente que le da asco comer intestinos
@necatigol1 Жыл бұрын
Kaixo! Se os a olvidado comentar que es una carne para hacerla poco echa, si no, es incomible.
@yolandasalgadorebollo64312 жыл бұрын
On egin!!!!
@Etxezarretaharategia2 жыл бұрын
Eskerrik asko
@liliamgonzalez2983 Жыл бұрын
Hola! Wow q rikera 🤪 me imagino xq soy cubana y aki no consigues esa carne en ningùn lugar, creo q pronto estare por el paìs vasco y al fin podre probar esas eskisiteces 😁😁
@aitorll997 ай бұрын
Kaixo Bikote ¿ la entrecula mejor Vaca o ternera?
@Etxezarretaharategia7 ай бұрын
Vaca más sabor, ternera más tierno. Yo me quedo con la vaca 😊😊😊
@Amaia10z2 жыл бұрын
Hirugarrengo pertsona baten balorazioa behar baduzue ni parrillara animatzen naiz ;)
@ElCuervodeSanlo Жыл бұрын
Mejor hacerlo con las temas, sale mas jugoso, y comerlo al plato
@josepedroiriarteaxpe42228 ай бұрын
🤤🤤🤤🤤👏👏👏👏
@unkim70852 ай бұрын
De carne sabéis la hostia, pero de pan... 😂😂😂
@Etxezarretaharategia2 ай бұрын
😌😌😌
@yoancarlospedrazamedina Жыл бұрын
El único que sufre es el camara jiji 😂
@ramirodemaeztu86359 ай бұрын
sakatu like
@bjhermes27702 жыл бұрын
¡¡ HURRA POR LOS CARNICEROS !!
@juniorabreu87413 ай бұрын
ESA es entrama la entraña es más fina
@fRikimaru1974 Жыл бұрын
Receta. Cómo cocinar carne buena: La cortas, la fríes. Fin.
@fredfable56558 ай бұрын
sal de escamas...un chiste. No hay caso, no aprenden.