Un consejo/sugerencia, si hacéis videos de cortes, podéis superponer una imagen del mapa del animal para saber dónde es exactamente

soy de sevilla y me encanta vuestro canal, a mi que me gusta el comer y cocinar me fascina ver a unos carnicertos profesionales hablar de lo que viven y trabajan. Que bonito es aprender de profesionales

Deberia ser asignatura en los colegios. Acabo de encontrar este canal y me parace imprescindible. No hay otro como vosotros.

Vamos chicos a seguir enseñándonos cosas muchas gracias 😊

Magníficos profesionales, saludos desde Sevilla

Muy instructivo, muchas gracias y seguir así 😊

Cuando te lo explican profesionales la cosa la entiendo hasta yo. Vaya canal bueno que tenéis. Zorionak!!!

Video muy bien explicado de los cortes, si a mano el típico diagrama de el animal con los cortes para que la gente se ubique de que zona sale cada uno.. Me gustan las comparativas de las carnes y preparados comerciales VS las de carnicería tradicional.

Pasion por su profesión ,gracias por dedicarnos su tiempo, saludos desde Granada.

Que bien que nos enseñen las piezas, se distinguen y saber como hacerlo, en México muchas carnicerías tienen un cuadro con la res con dibujos de las piezas de cada parte, saludos desde CDMX

Muchas gracias ❤

Os acabó de descubrir y me encantó como lo espricado. La forma de hacer la carne .muchas gracias 😊

Buenas noches colegas , me encantó la explicación , saludos desde comodoro Rivadavia Argentina

Muy buen vídeo me ha gustado mucho la explicación

Estaría muy bueno tener una comparativa de los nombres de los diferentes cortes entre España, Uruguay, Argentina y otros países hispano parlantes. Cómo llamamos a cada corte en cada región 😄

Muy buenas.... excelente video, pero y para los que queremos la parte con más grasa de la ternera,cuál sería?

¡Muy interesante el video! Voy corriendo a la nevera a sacar un par de filetes, que ya es hora de cenar. Un saludo a todos.

Me parece increíble, uno de los mejores canales, seguir asi,un saludo enorme

Ya no sé ni qué deciros. Da gusto aprender y disfrutar con vosotros. Gracias y más gracias. Que visitica más buena que tengo pendiente para ver vuestras tiendas y puestos.

Bua mil gracias por la info! Siempre me parecio un lio lo de las partes del bicho, ahora si que se diferenciar cada cosa! Aunque se me plantea una duda: ¿qué característica tienen las partes que son mejores para empanar que las que son para plancha?

Y cuál es el mejor para hacer dieta? Cuál tiene menos grasa y es más sano?

Que recomendaríais para un carpacho, yo suelo usar babilla o picaña pero me gustaría saber que opináis vosotros

Sois unos máquinas me encantan vuestros vídeos soy de Santander y aquí si no me confundo los que vosotros decís de "niño"espaldilla aquí se llaman de Brazuelo lo se por el nervio de el medio son los que suelo comprar siempre también aquí salen muy rico de rabadilla o punta de rabadilla no se si será los mismos que habéis sacado pero llamados de diferentes maneras muchas gracias por vuestros vídeos saludos desde Santander

EXCELENTE VIDEO , VAYA MARAVILLA, SOY COCINERO , ESTUDIE PERO ESTO ES LA MEJOR DE LAS LECCIONES , SALUDOS

Un corte de lomo alto con costillar y lomo bajo con solomillo 😍👌🏻

Me gustaría q me dijerais piezas para guisar, es decir las mas duras, pero también miy ricas. Un saludo desde La Mancha.😊

Para mi el el mejor filete esel final de cadera tambien la chuleta de la reina...

que grandes sois

A mi como filete de niño me han recomendado turnedo ..

Estaría guay que dijeran también el precio de cada pieza

Habéis hablado de la rabadilla ? Para mi el inicio de la rabadilla es de lo mejor en cuanto a filetes. Gracias por todo

Sois grandes; os admiro. Aprendo mucho con vosotros. Gracias!!

Muchas gracias, y para hacer estofado que parte sería?

Video explicativo excelente...yo mquedo con la aguja y con la espaldilla por ese "niño qllevo adentro"...🤣mila esker Txabales🤟🤟🤟

LA ALETA ES EL BRISKET?

Y la rabadilla amigos donde está no escuchado nombrar , en Bilbao mercado de la ribera a 28 cojonuda 😊❤

para mi el mejor filete es el de entraña

Cuando vaya por Donostia os dejaré sin carne ; me llevaré de todo !!! 500/800 euros como mínimo. Saludos desde Ginebra cracks.

Hola, buenas tardes. Una cosa... le he pedido al carnicero del barrio filetes de espalda, que mencionáis en el video, y me ha contestado que nunca había oído ese nombre, que no sabía lo que es. Me podéis decir exactamente de que parte es ese filete? " espalda". Gracias por vuestros videos.

Un par de cracks, es una pena que por la comodidad mucha gente compre la carne en bandejas en supermercados y cada vez más carnicerías cerrando , estamos perdiendo calidad por comodidad.

En Argentina a la contra se le llama cuadrada, a la cadera se la llama cuadril.

Buena exposición de carnes, pero de guía poco realmente.

La segunda que mostraste ,...¿Qué es ? , ¿Deshuesada ?. La deshuesada sirve para guisar y filetes...Lo que nunca escuche era la aguja para filetes... El pipiolo también para guisar...babilla o tetilla ... En barcelona al zancarrón lo llaman morcillo y no veas para pedirlo la primera vez el zancarrón 😂😂😂 saludos.

😮😮👍

para empanar ... 😂 La carne no se empana

Los vascos son tan salados...

Una visita a Málaga y os quedáis de piedra, ni carne decente ni profesionales. Para estos hablais en chino.