EVDE KOLAYCA YAPABİLECEĞİNİZ PASTIRMA TARİFİ

Рет қаралды 7,488

Kasaptan sofraya

Жыл бұрын

Пікірлер: 62

@huseyinercan8097 5 ай бұрын

Aynı beyaz futbol ekibi gibisiniz ne söylediğiniz belli ne yaptığınızı doğru dürüst anlatabiliyorsunuz

@Umut.taburlu 5 ай бұрын

😂🙏👍 evet haklısın galiba

@fatihkaragoz6011 Жыл бұрын

biraz ciddiyet lütfen .... işinizi öne çıkarın çenenizi değil...

@donisavsa7553 Ай бұрын

Üç silahşörler, 6 gün tuzda bekleyen Eti en az 4 gün suda bekletmelisin ki Pastırma şap olmasın o zamanda Et’e veda etme ihtimali yüksek… Pastırma bittiğinde ustanın bakarken ki hali… ( Et’e yazık bakışı).

@Umut.taburlu Ай бұрын

Hahhahahaha çok güldüm abi allah razı olsun abi cansın can amaaannn gayet güzeldi vallahi 😂😂😂

@mehmethac855 Жыл бұрын

Teşekkürler güzel anlatım izmirden selamlar

@husamshami1 Жыл бұрын

maşallah maşallah muhabbetiniz, sohbetiniz ve işlemlerinizi de çok tatlı

@Umut.taburlu Жыл бұрын

Çok teşekkür ediyoruz ilgi alakanızdan ötürü 🙏

@otomobilimci 5 ай бұрын

emeginize saglik ama bir elestiri yapmak istiyorum sizi anlamak icin yirtiliyorum cünkü anlatirken konu cok dagiliyo yaptiginiz is cok güzel ve zahmetli is yani espriler bu ve bu gibi kanlalarda olmuyor yinede tesekkür ederim

@Umut.taburlu 5 ай бұрын

Çok haklısın aslında ama çok sıkıntılı bir ekibiz bu konuda,değiştirmeye çalışıyoruz ilgi alakanız için çok teşekkür ederiz 🙏

@husamshami1 Жыл бұрын

ellerinize sağlık maşallah barekallah

@2002budokan 5 ай бұрын

Anorganik pastırma nasıl oluyor merak ettim, "Tamamen organik", deyince... Pastırmanın rengi etin kırmızısını muhafaza etmiş, o halde kullanılan tuz da nitrit var. Almanya'da Nitritpökelsalz adıyla satılan şarkütericinin vazgeçilmezi tuz kullanılmış. Doğrudur, özellikle profesyonel üretimde bakteri üreme riskine girilmez, ama konulan tuz miktarı pastırmaya geçecek nitrit miktarını da belirleyecektir elbette. Ve nitrit zehirdir birader, nasıl organik pastırma oluyor o vakit? Tarif güzel, ama tuz miktarının fazla olabileceğini düşünüyorum. Orada ustası vardı, keşke o yapsaydı baştan sona.

@Umut.taburlu 5 ай бұрын

İlgi alakan için çok teşekküler. biz o pastırmaları kendimize yapmıştık,gayet başarılı olmuştu tuzuda aksine tam orantılıydı.burda herzaman pastırma hazırlanıyo,burdaki ustalar hepsi biliyo nezaman ne olacağını, hep beraber her seferinde hazırlıyoruz o videodakide bir ilk değildi 😄sadece herkesin bir rolü oluyo ve oynuyo. Nitritli tuz evet zehirdir bizde gayet biliyoruz ama BİZİM KULANDIĞIMIZ TUZ SALAMURA TUZDU bizimde anlatmak istediğimde tam buydu organik pastırma bu şekilde oluyo😄👍🙋‍♂️

@ayhangunes2612 Жыл бұрын

Elinize sağlık ustalar

@fatihozturk1512 3 ай бұрын

Etker kaç derecelerde dışarıda bekletilmelidir .Biz muğladayız buralar sıcak

@Umut.taburlu 3 ай бұрын

Muğlada sıkıntı abi pervanenin önüne koyun etler biraz ince olsun illa yapacaksanız

@ahmetarslan876 Жыл бұрын

Çemenin tarifini vermediniz ustalar

@Necofsc Жыл бұрын

Ustalarım, ellerinize sağlık ve iyi anlatım yaptınız teşekkür ederim. Çemenin tarifinizde yazarmısınız? Çemen tarifini yazmazsanız bir anlamı yok

@Umut.taburlu Жыл бұрын

Tamam abim teşekkür ediyorum ilgi alakan için musait zamanda yazcam size inşaallah 🙏

@ismailparto6064 10 ай бұрын

Hayırlı bereketli olsun çemen tarifini alamadık bu etleri dolapta kuruta bilir miyiz

@Necofsc 6 ай бұрын

@@Umut.taburluYedi ay geçti aradan hala çemen tarifi yok

@Umut.taburlu 6 ай бұрын

ustam çok geç oldu kusrumuza bakma çemen videosu hazırladık yarına paylaşcaz inşaallah görüşmek dileğiyle 🙏

@ismailparto6064 10 ай бұрын

Ustam bereketli olsun çemen tarifini alabilirmiyiz❤

@Umut.taburlu 10 ай бұрын

Tamam abi en kısa zamanda atacam

@ismailparto6064 10 ай бұрын

Sevgili meslektaşlarım bereketli olsun pastırmamız yarım kaldı

@ismailparto6064 9 ай бұрын

Hiç dışarda olmasa dolapta olmazmı pervane önüne assak

@Umut.taburlu 9 ай бұрын

Abim biz buz dolabında pervanenenin önüne koyuyoruz en az 1 hafta 10 gün bekletiriz orda sonra 16 derecelik odada bekletiyoruz fanın önüne koyuyoruz ama çok uzağına koymak lazım dışı çabuk kabuk bağlarsa içi çamur gibi oluyo buradaki hava şartları nemli havası var devamlı ilgileniyoruz bazen geri bile buzdolabına bekletmeye koyuyoruz

@Umut.taburlu 6 ай бұрын

ustam çok uzun zaman oldu kusrumuza bakma çemen videosu hazır yarına yükleriz inşaalah kalın sağlıcakla

@ugurdemirayak2269 Ай бұрын

et, tuzu yikandiktan sonra oda sicakliginda gunlerce beklerken nasil bozulmuyor

@Umut.taburlu Ай бұрын

Et bikere tuzu yemiş bakteri üretmeye meyimli değil konuma gelmiş ne kadar yıkarsan yuka alabileceğin tuz oranı az Oda sıcaklığında günlerce beklememeli az bişey dış katmanı ı kuruyana kadar uzak mesafeden pervanenin önünde beklettikten sonra birazda soğuk havada nemini iyice çekmeli sonra kontrollu şekilde kurutana kadar bu hareket tekrarlanmalı tabi bu hava durumu sıcaklığı bulunfuğunuz ilin nem ortamı farklı metodlarla değişir biz hollandada her iki güne bir kotrollü birşekilde bu metodu yapmak zorundayız. fabrikasyon olsa bastırdıktan sonra fırınlama işlemiyle çok pratik bir şekilde kuruyo

@hosemario 6 ай бұрын

madem dolapta yada düşük sıcak yerlerde bekletiyorsanız "pastırma sıcakları" deyimi nereden geliyor?

@Umut.taburlu 6 ай бұрын

Kuşbaşı deyimi nerden geliyosa ordan 😄

@hosemario 6 ай бұрын

@@Umut.taburlu esprinin güzel olduğunu kabul ediyorum fakat etin boyutunu tanımlayan sıfatla ilgilenmiyorum. yüksek sıcaklıktaki havalar ile pastırmanın imalatı arasındaki bağlantıyı sormuştum. benim bildiğim pastırmanın fermante aşamasını eskiden güneş altına asarlarmış. sizde ise her aşama soğuk zincirde gerçekleşiyor.

@Umut.taburlu 6 ай бұрын

İlgi alakan ve anlayışın için çok teşekkür ediyoruz şuan burası 8 ila 10 derece ve şuan kuruma aşamasında sizin sorunuza güzel ve daha anlaşılır olsun diye farklı bir anlatımla sıradaki videomuzu bunun üzerine göstermek istiyoruz

@abdulAzim33 6 ай бұрын

İn şa Allah biraz para kazandıktan sonra iyi mikrofon alırsınız ))))))))

@Umut.taburlu 6 ай бұрын

😅 almak üzereyiz saol ilgi alakan için 🙏

@hakankocak1125 11 ай бұрын

Ustam kavurmada yaparmısınız

@Umut.taburlu 11 ай бұрын

Yaparız kardeşim ekip izine gitti bi gelirlerse herşeyi yapcaz 😄

@endoff7473 Ай бұрын

Çemenin tarifini vermediniz

@Umut.taburlu Ай бұрын

Çemen tarifi çok dedi hasan ustamız bir türlü ikna edemedik vermiyo adam😂 Başka videomuzda tarif ettik

@Dueueueu-ym2pg 2 ай бұрын

Tarifmi veriyorsunuz muhabbetmi ediyorsunuz anlamadım

@Umut.taburlu Ай бұрын

Hem tArif hem muhabbet

@alipektas5187 2 ай бұрын

Biraz daha ciddi olsanız daha iyi olur

@Umut.taburlu 2 ай бұрын

İlgi alakanız için teşekkürler 🙏

@user-yx3hj3dy5k 11 ай бұрын

Kullandigin entrecôte neden ribeye diyon

@Umut.taburlu 11 ай бұрын

😂bazen beni iyi güldürüyosunuz ya Bilmem yanlış söyledim galiba Yada burda o parçaya rip-eye diyolar olabilirmi

@ismailparto6064 10 ай бұрын

Bereketli olsun Allah güç kuvvet versin pastırmamız yarım kaldı

@hikmetgumus3544 Жыл бұрын

İşi biraz Ciddiyete alsanız ÇOK ÇOK ÇOK iyi olur

@hikmetgumus3544 Жыл бұрын

Bizim bildiğimiz Etin üzerine ağırlık konur içinde ki kanın tam çıkması için baskıya konur

@Umut.taburlu Жыл бұрын

Kasapmısınız

@Umut.taburlu Жыл бұрын

Tepsiyi ağırlık koyduğumuzda düz çıksındiye koyuyoruz

@Umut.taburlu Жыл бұрын

Bu konuda haklısınız 👍

@kaptanesmer 6 ай бұрын

Sohbet var ciddiyet niye az

@Umut.taburlu 6 ай бұрын

Ustam ne düşündün ne gördün ama bilemiyorum biz ne yaptık ne ettik bu millete bişey beğendiremedik saygılar

@kaptanesmer 6 ай бұрын

@@Umut.taburlu Beğenmene değil elbette beğenilir ancak sohbeti kısa ürünü fazla tanıtmak gerekir sanırım. Elinize sağlık.

@Umut.taburlu 6 ай бұрын

İginiz için çok teşekkür ederiz 🙏

@shooterjddestan8429 Жыл бұрын

13.33 den sonra ses yok ustam

@Umut.taburlu Жыл бұрын

Kardeşim izledim bu dakkayı ses var 😄 İlgi ve alakan için teşekkürler görüşürüz

@shooterjddestan8429 Жыл бұрын

Kusra bakmayın ama bende sorun var sanirim

@shooterjddestan8429 Жыл бұрын

Bide abi haftada ortalama kaç takım mal satiyorsunuz

@Umut.taburlu Жыл бұрын

Tonlarca et satıyoruz kardeşim haftalık sadece 50 kuzu büyük baş hariç.