Gaspacho pour pas cher et depuis toujours, ou comment revivre l'esprit des soupes froides.
Pour l'histoire, le Gaspacho espagnol était, à la base, un plat pour les populations peu aisées. Par souci d’économie, les paysans récupéraient la mie du pain de la veille pour la mettre dans leur soupe. Ils avaient ainsi un plat pour caler leur estomac. Comme eux, on peut l’écraser dans un mortier avec du vinaigre xérès, de l’ail et lui ajouter des tomates et des poivrons.
Découvrons ensemble les étapes d'un Gaspacho express, qui rafraichira vos repas.
Liste des ingrédients :
- 1.5kg tomates
- 20cl d'eau
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 concombre
- 2 oignons en botte
- 4 tranches de pain de mie
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- Feuilles de basilic
- 2.5cas vinaigre de xérès
- 1 verre d'huile d olive
- 3cac Sel
- 2cac Poivre
- 1cac piment d'Espelette
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