yo soy de españa aqui se come mucha carne madurada yo lo que te aconsejo y es lo que se hace aqui es darle una cocion de 1 minuto por cada centimetro de grosor del bife por cada lado . osea que si el bife por ejemplo tiene 2 ctm son dos minutos por lado asi sale perfecto . un saludo desde españa sois unos cracks
@emiliomartinez33844 ай бұрын
El tiempo es muy relativo, ya que depende de la temperatura a la que se cocine
@larepublicadelasadoconmandioca4 ай бұрын
Con leña o carbón de encina 🔥💪🏻
@sergioseehofer14604 ай бұрын
Jesús Fernández tal cual, es espectacular la carne madurado que se como en España
@sergioseehofer14604 ай бұрын
Y el tiempo de cocción es tal cual
@antonio.ie234 ай бұрын
La carne madurada debe salir más jugosa.
@empiema23 ай бұрын
En españa llevamos muchísimos años con la cultura de la maduración, hay gran estudio y dedicación detrás de todo. Aquí 60 días sería el minino tiempo y cualquier carne que se venda como madurada, con menos tiempo, sería como un "farol" o casi timo. A partir de 3 meses sería considerado como carne madurada de considerable gran sabor y terneza. De ahí para adelante. Ese típico sabor avellanedo que llena el paladar. Muy poco hecha, es increíble. Lógicamente estamos hablando de una opción top, no apta para todos los bolsillos, mientras mas tiempo se dedica mas gastos, mas pérdida de agua y de limpiado que se resume en precio mayor. Es como elegir entre un seat ibiza y un bugatti.
@MAGY-magy4 ай бұрын
EN LOS 90 en mi barrio se le decía carne ABOMBADA!!! jajaja avía un viejo que tenía las heladeras con poco frío y no vendía una goma....era el .REY DE LA CARNE MADURADA...un incomprendido para su época!! Jajaja
@tomyd99933 ай бұрын
El desenchufador serial de heladeras jaja
@martinchoaz83 ай бұрын
No tiene nada q ver lo q estás diciendo .... Es cuestión de prestar atención 😅 mira la temperatura nomás 🤦🏾♂️ igualmente ya como escribís es la típica gente chusma y envidiosa de barrio como decís jajaja
@froilandhererssanchis-caro22783 ай бұрын
Hola @Laucha, me llamo Froy desde Chile y te comento que maduro carne desde hace unos 20 años al menos, pero el proceso es completamente distinto. Me gustó mucho tu forma, limpia, sencilla y que conserva el sabor auténtico de ese lomo vetado con hueso. Acá la salo con sal de mar de Pichilemu de manera muy, pero muy generosa y se envuelven con paños de sacos harineros limpios y húmedos muy ,pero muy apretados y los meto en el refrigerador normal (4-8 G°c) pero los dejo en la parte donde van las verduras por, al menos 100 días. Lo que sí, cada 25 días se les cambia el paño, nuevamente húmedo, se les saca la costra superficial de la sal y se le vuelve a poner una gran cantidad de cristales de sal de mar. Me llama la atención que tú proceso sí les quitó jugosidad, pero el proceso que hago con sal, hasta por 180 días... Sigue teniendo jugo natural. Y lo otro y más importante.... Lo puedes comer sin cocinar si quieres... Aunque no es recomendable para gente delicada ya que puede tener unos dolores de estómago que te lo encargo debido a la proliferación fungica extradermica del canal. Espero puedas leer mi mensaje y lo hagas, su que sea uno de 25 días y sé que su sabor te sorprenderá. Saludos de un viejo maestro matarife de la ciudad de viña de mar, Chile.
@sebastiandeangelis66213 ай бұрын
Excelente amigo, eso que vos haces es una mezcla entre un curado y una maduración, si eso lo dejases colgando en un lugar seco y oscuro obtendrían un jamón crudo si fuese cerdo o lomo vacuno o lo que fuese y ahí perdería toda la sangre, lleva más sal, como 1 kg x kg de carne, así hacemos jamón de guanaco o de cordero en Patagonia sur. Eso sí lo pones en ahumadero te queda super sabroso. Abrazo
@mauropetruz8932Ай бұрын
Muy interesante Froy , no queda como una especie de fiambre digamos? Similar a un jamón? Saludos desde Buenos Aires.
@froilandhererssanchis-caro2278Ай бұрын
@@mauropetruz8932 así mismo bro. Pero ya te imaginas el sabor!!
@froilandhererssanchis-caro2278Ай бұрын
@@sebastiandeangelis6621 ohhj, me imagino lo rico que debe ser.
Al fin voy a poder usar la cámara de maduración que tenía en casa...
@user-mw9uq1rk3f4 ай бұрын
Eso es sarcasmo? 😁
@MAGY-magy4 ай бұрын
Jajajjaja lo mismo digo...
@GermanSilva-911FULL3 ай бұрын
METETE ADENTRO
@pabloflores95833 ай бұрын
laucha ya que estan con la maduración podrían probar hacer charqui, una carne seca que se come en el noroeste muy rica en empandas y locros
@flitronns4 ай бұрын
Se ve tan bueno el corte, que lo tiró de una, a la parrilla y lo maduro en el estómago
@velonmusk3 ай бұрын
Los pedos tremendos
@DrKlauS6664 ай бұрын
hablamos de madurar carne en casa.... primer paso: elegir la carne..... segundo paso: conocer las reglas de maduracion...... tercer paso: sacar la cámara de maduración que todo el mundo tiene en su cocina.
@marcelo-orrego81454 ай бұрын
Jajaja es cierto, igualmente lo podes hacer en la heladera de tu casa siguiendo ciertos pasos , hace años lo vi en el canal de Óscar, la capital, igualmente carne madurada carne en descomposición controlada jajajjq
@patriciobarbersoler84764 ай бұрын
3millones de pesos está esa heladera...
@qthqsl3 ай бұрын
El que haya un montón de gente que no la puede comprar en Argentina no invalida el video.
@tomyd99933 ай бұрын
Primerísimo paso; vender el auto para comprar los tres cortes
@tomyd99933 ай бұрын
@@qthqslmás vale, son chistes
@jesuslumbreras47444 ай бұрын
Cuando vengais a España vaaais alucinar con estoo!! Saludos!!
@benjaminpalmentieri4 ай бұрын
laucha MAESTRO!!! para cuando un costillar de pollo??? es para lo que da el bolsillo jaja
@elsaperez6824 ай бұрын
Muy bueno es un tutorial, excelente obvio para conocer uy hacer la prueba 🎉🎉🎉❤😂❤😅😊saludos desde Quilmes 👍🤝🙋.
@nancyafortunadanancyafortu14173 ай бұрын
Gracias Laucha ! La gente que no tiene parrilla, ni horno lo agradece
@danielegiorgino47553 ай бұрын
Gran comparación para comprender la evolución del sabor conforme pasan los días 👍👍
@user-eu6up5ow8t3 ай бұрын
POR UNOS SEGUNDOS PENSÉ QUE ESTABA VIENDO UN CAPÍTULO DE CÉSAR MILLÁN EL ENCANTADOR DE PERROS, jJAJAJA, MUY BUENO TODO LO QUE HACEN, AMO LXA.
@fernandoacuna77944 ай бұрын
En medio 4 cortes de luz.
@danielpereyra794 ай бұрын
Este si que es "seco como bife de momia" jajajaja. La cara del flaco diciendo "Estoy comiendome a Ötzi, que bajón esto... malísimo, está re podrido!" jaajajaja Exitos y gracias. Muy bueno el video.
@rominamolina75424 ай бұрын
Hola laucha crack muy bueno días me encantó este video vlog dé capitulo de para qué aprenda todo sobre la maduración de la carne en casa y además todos tus videos de recetas son muy chulo genio 😘🥰💙💙🤩🤩
@claudecoronello17084 ай бұрын
toda la vida adulta comprando carne de ternera y estos vienen y envejecen la carne .tamos todos looocos¡¡¡
@optimusprime27304 ай бұрын
Mil veces más sabor y más ternura que una sin madurar
@b0sc4144 ай бұрын
Tal cual pensaba lo mismo... acá en argentina creería yo que jamas va a pasar eso, porque acá se come novillo o vaquillona, y la carne que se exporta si tiene más sabor porque es más vieja y si se podía madurar. Pero para mi es un desperdicio jaja
@andresgiuliani44174 ай бұрын
Si la carne es dura. En Argentina eso no hace falta. Porque tiene sabor y terneza sin hacer nada de eso
@PapaFranciscoOk4 ай бұрын
Tienen que generar contenido, que querés que suban videos haciendo un asado tradicional todas las semanas boludazo? Se cagan de hambre si no se reinventan.
@DIAKUD894 ай бұрын
Una mierda la maduración, resumen del video 😂
@Ccv-pv9xy4 ай бұрын
Ven a España y tienes con una maduración de 500 días…. Vas a alucinar con ese sabor
@oskonot14 ай бұрын
🤢
@postandfly4 ай бұрын
¿Habiendo probado los 3 crees que vale la pena madurar VS comerlos más frescos? Excelente video como siempre!!! Saludos desde México.
@aldanaalvarado69984 ай бұрын
Mmmm no se si me atrevo. La carne gana en terneza y se acresenta el sabor con la maduracion, pero no me da buena espina. Tendria que darle la oportunidad, aunque creo que lo evitaría bastante. Gracias por mostrarlo tan gráficamente. 💙🇦🇷💙
@davidmiserable93894 ай бұрын
Cómo madurar en casa, procede a hacerlo con una máquina para madurar
@ezerodri45752 ай бұрын
Con los cortes luz en Cordoba maduras la carne seguido
@vferrersanmartin13714 ай бұрын
Laucha, aquí en españa el bife lo metemos directo a la parrilla , sin quitarle el hueso ni nada. Pruébalo haciéndolo a la vasca, en KZfaq hay vídeos , verás como cambia radicalmente
@facuromeo4 ай бұрын
excelente! la carne de madurada es otro cantar. no hay vuelta atras
@goodlife92194 ай бұрын
Un asco es
@rover8024 ай бұрын
el de 60 sabe como a momia quisiste decir
@javierlucchesi42574 ай бұрын
jajaja Saludos, desde la Patagonia!!!!
@LocosXelAsadoOficial4 ай бұрын
Saludazo por allá!
@brunogabriel14274 ай бұрын
Excelente video para gente rica y sus gustos raros.
@martinchoaz83 ай бұрын
La envidia y resentimiento es una enfermedad 🤷🏾♂️ pensalo 😊
@rubenbarria15574 ай бұрын
Muy bueno Laucha👏👏!!
@eduardorogeliorodriguez70124 ай бұрын
Esta lindo el desafio pero hay que tener un alto poder adquisitivo
@89zanela3 ай бұрын
Laucha! la proxima pesalos posta así podemos calcular el desperdicio! Gracias!
@lagartojuancho33654 ай бұрын
Para quien no lo sepa, con la maduración lo que se logra es acelerar el proceso de pudrición. De echo en el vídeo se ve como poco a poco la carne se pudre gracias a los “hongos”. Pero todo es respetable , para los gustos …”colores”…
@martinchoaz83 ай бұрын
😂😂😂😂😂😂😂😂
@alandafouz9374 ай бұрын
Laucha! muy bueno, Una pregunta a nivel del olor una vez que los sacas de la heladera, notaste alguna diferencia entre los tres que te haga intuir que uno anda mejor que otro? Obviamente en la capa externa post madurado, entiendo que una vez que se obtiene el corte para cocinar la carne esta "aseptica" (no se si seria el termino... sin bichos)
@LocosXelAsadoOficial4 ай бұрын
El aroma no es tan notorio, una vez cortada ahí un poco más, como un jamón
@user-rn9cx3mb5x4 ай бұрын
laucha el 4 de mayo festejo mis 18 años acá en Tucumán y estás invitado
@eltranza06434 ай бұрын
Aqui nos reunimos de vuelta gente
@oscaraguilera26924 ай бұрын
Che laucha yo soy un recontra re seguidor pero madurar la carne bola !? Dale dónde están tus raíces amigo me extraña !!
@josuegonzalez89114 ай бұрын
es otra forma de consumir carne, hay que salir de la cueva
@goodlife92194 ай бұрын
Prefiero comer alita de pollo antes q carne con hongos y cuasi podrida,gracias te agradezco mucho.
@antonioromaldevazquez31524 ай бұрын
Demasiado hecha. !!!!
@user-ql8ei1xw8t3 ай бұрын
Cuando probé la carne madura sentia un poco de gusto algo parecido como el queso muy suave.
@santibama194 ай бұрын
Y lo blando de la carne??...la idea del madurado es lo blando de la carne y el sabor que puede dar...gracias por el video..siempre haciendo algo innovador
@MiltonSattler4 ай бұрын
pensé que iba a poner la misma carne del mismo animal al mismo tiempo y las retiraba según sus días para determinar bien su sabor sin que sea el animal el determinante.
@futboltotal50354 ай бұрын
Así perderías que el momento del testeo sea el mismo día y eso también es importante. No nos sienta igual la comida todos los días, si estamos resfriado, el apetito, estado de ánimo, sueño, estrés, son también aspectos que hay que tener en cuenta.
@joseantoniovelilla78074 ай бұрын
Esto es todo un mundo o de las maduraiones😊
@gassel54014 ай бұрын
Buenas, como bien dicen en el video, MAL no tener un corte sin madurar para comparar diferencias con los madurados.... solo fallaron ahi. y otro punto a tomar en cuenta, con la calidad de la carne argentina, es necesaria una maduracion? entiendo en otras partes, q son carnes mas duras que aca, que suelen comerse con menor coccion para compensar eso, pero con la argentina tal vez no sea necesaria? Saludos.
@antoniom.kryluk3027Ай бұрын
Dale jugate! y preparalo a lo vasco un minuto por cm de cada lado, es el original.
@anacy2364 ай бұрын
no hay dudas que tenemos la mejor carne, la argentina!
@Rodzalez4304 ай бұрын
Como no se hacer un asado vengo a celebrar que el Madrid pasa a semis viéndote hacer una obra maestra
@sergioortega41264 ай бұрын
Que buen video laucha y que tipos de carnés
@EzequielEcheverria-ll3dl4 ай бұрын
Saludos desde santa fe
@alebocca07014 ай бұрын
En Buenos Aires en restaurante se puede comer
@user-pc9ze6gx7j2 ай бұрын
Para mi se pasó mucho de cocción, pero tienen muy buena pinta. Acá en España se come mucho... En hamburguesas está de moda
@anacy2364 ай бұрын
alto video!!
@RedNyxGanaencasa4 ай бұрын
Me acordé a la sociedad en la montaña 😅
@sergiodavalos28984 ай бұрын
Hola laucha cuanto sale esa heladera? Donde se la consigue?
@maxiriveiro34674 ай бұрын
La que ves en el video te sale 2 palos 900 jajajaja una locura
@sergiodavalos28984 ай бұрын
Un fangote de plata ,gracias mi viejo
@nededdardroble5334 ай бұрын
Hola chicos, ya pregunté varias veces... ¿Cómo compro mis productos del canal si soy de México? 🙏🏻
@LocosXelAsadoOficial3 ай бұрын
Cómo andás? Hacemos envíos a todo el mundo. Escribinos a tienda@locosxelasado.com y con gusto te explicamos. Abrazo!
@luismorchon8563 ай бұрын
Increíble que no puedan cocinar vuelta y vuelta debido a los comentarios que reciben
@joanko94344 ай бұрын
Aqui en españa se hace con el hueso y todo y solo limpiando la tapa que queda reseca, lo demas… al buche!!! Y recrudo jajajaaj
@1214rock4 ай бұрын
SI CLARO....voy a dejar ese tremendo pedazo de carne 45 dias jajajjjjjjjjjjjjjjjjjjjjajajajajajajajajaa contate otro laucha
@adscientia83703 ай бұрын
Aunque sea un manjar....yo paso.
@maximendieta13493 ай бұрын
Hermano le erraste feo al ponerle manteca y hacerlo ala plancha , es un tecnica con un proceso largo , para poder ganar mas sabor y ternura, y la manteca te lo tapa, probalo sin mante y hacelo ala parrilla
@EdgarSerrada-yq7ih2 ай бұрын
Por qué los cocinaron sobre un sartén y no directo en la parrilla?
@ru1iito.o4 ай бұрын
Cuando ya tocaste todos los temas referidos al asado: -Che y si cocinamos carne podrida?
@anacy2364 ай бұрын
Me mató que la heladera sea con llave jajaja
@Justo_Ruko4 ай бұрын
No vi al Laucha nada emocionado con el experimento. Aquí en España se piensa que no compensa tanta maduración para lo que te quieren cobrar por eso, algunos quieren pagar toda la nevera con un solo chuletón.
@eneascano4 ай бұрын
el mejor
@leopoldomilio45334 ай бұрын
Vamo lauchon
@josecaamanoromero3174 ай бұрын
Cómo se nota que no le gustó nada el de 60 días, le cambio hasta el semblante 😂
@samuelcontreras69994 ай бұрын
dale Laucha, ya dale de comer jaja
@sandracenturion44854 ай бұрын
❤❤
@rosmorelrd82014 ай бұрын
😊
@emilianocorica82264 ай бұрын
Ese saborcitó a carne podrida jajajajaj No hay mejor que comer la carne fresca laucha la posta !!!🎉
@juancarloscarballoportillo70184 ай бұрын
SALUDOS
@andres_g4 ай бұрын
podrían haber hecho un bife que no tenga nada de maduración también... para comparar
@luisalbertomoreno27044 ай бұрын
Mí abuelo sabía secar carne sin heladera, lo llamaba charque.
@22TINCHO224 ай бұрын
❤
@JesusDVeracruz4 ай бұрын
Voludoooooooo
@AFIP4 ай бұрын
laucha hacete unos fiambres caseros
@JuanManuel-kj9fu4 ай бұрын
se ve que empezaron a ver a guga.
@user-vv5sq3vn8r3 ай бұрын
Las frutas y vegetales se maduran las carnes maduran en vida una ves muere se descompone
@gastonaguirre94134 ай бұрын
Y si se corta la luz? Jjaa
@arielrobles374 ай бұрын
Y cada vez podrido. Más fuerte el tufo 😅😅
@user-uc7oi5cx8l2 ай бұрын
Acá en argentina no hace falta eso porque la carne es buena, esos déjaselo a España chile etc que tiene carne mala
@antoniom.kryluk3027Ай бұрын
Laucha, no gastes guita al pedo, si no la vas a preparar como corresponde, compra un churrasco fresco, que tambien esta muy bueno y si desperdicio.
@marcelo-orrego81454 ай бұрын
Carne madurada o descomposición controlada??? Jajajaj
@nestorvittadini90804 ай бұрын
😅😅😅😅😅
@Tonecho55Ай бұрын
En España se madura carne vieja, es decir bueyes de años y vacas viejas.
@javierseoane68784 ай бұрын
che vayan reportando el progreso de la gastroenteritis
@ffloshornos55834 ай бұрын
No no mucho desperdicio para tremendos cortes..
@JulianRuedaАй бұрын
Un buen veterinario te lo revive al corte ese.....
@89zanela3 ай бұрын
Uno de tus perros es igual a vos
@jorgecatan52373 ай бұрын
esta esta bien madura veni toma
@nicolasnicolas60214 ай бұрын
Comprate un serrucho para carnes
@larepublicadelasadoconmandioca4 ай бұрын
Aguante la rubia gallega de 45 días de maduración, posiblemente la mejor carne del mundo, pero ustedes no están preparados para esta conversación 😅💪🏻🔥
@EnzoGorlomiii3 ай бұрын
comen menos carne de vaca per capita que burkina faso. cuando quiera asar pimientos, te pregunto 😂
@larepublicadelasadoconmandioca3 ай бұрын
@@EnzoGorlomiii aquí se come calidad, no cualquier cosa, y no digan más que tienen la mejor carne del mundo porque se ríen de ustedes 💪🏻🔥
@EnzoGorlomiii3 ай бұрын
@@larepublicadelasadoconmandioca Calidad le decis a una vaca vieja que la tienen que dejar pudrir 50 dias y comerla cruda para sentire gusto a algo 🤣🤣🤣, eso si de pescados, mariscos y jamon no les cuestiono nada. Y ya mencione los pimientos?
@larepublicadelasadoconmandioca3 ай бұрын
@@EnzoGorlomiii se nota tu cultura gastronómica, paso de vos jajaja saludos 💪🏻🔥
@williammaximilianoolmos12204 ай бұрын
Que es locos x el asado o locos x la plancha esto?
@Pablo-vt8ix4 ай бұрын
Locos x la chetada
@Tupi073 ай бұрын
se notó que al laucha no le gustó ni un poquito la de 60
@Pablo-vt8ix4 ай бұрын
Llego a comprar un bife en casa no dura ni 10 segundos
@brandondxd24154 ай бұрын
.
@masterblaster93354 ай бұрын
La moda más pel0 tud@ que he visto. Qué ganas de tirar carne al pedo.!! Prendé el horno de barro, meté ese corte entero y a morfar ahora, no en 45 días Laucha..!!
@b0sc4144 ай бұрын
Es un tipo que se dedica a videos de carne... tiene que hacer cosas distintas jaja
@cirstianquiroz4474 ай бұрын
"moda"??? el tipo descubrió algo nuevo para él.. 😂😂😂😂😂
@elruben813 ай бұрын
Y dónde está el horno de barro?
@lordjavier9785Ай бұрын
Se nota que nunca la probaste jajaja
@pauloinfante37244 ай бұрын
Conclusión: La heladera es chica
@pablomessana3 ай бұрын
Perdoname, pero con la calidad que tiene la carne en Argentina, esto no hace falta. Me gustaría saber cuantos Eurones pone el Toro .... Dejense de joder ....
@marceloadriangonzalezjumil77124 ай бұрын
Chaaaamuyoooo! Es solo p vender carne vieja...tengo 30 años de gastronomico..y esss CHAAMUUYYOOOOO!🙄🙄🙄🤦♂️🤦♂️🤷♂️🤷♂️