Primeira etapa da produção do extrato de baunilha:
Após as favas serem cuidadosamente secadas, 10kg delas são cortadas, para facilitar a extração.
Apos transferidas para os tanques de maceração, onde serão submersas em uma solução alcoólica. Essa etapa é crucial para extrair os aromas e sabores característicos da baunilha. As favas permanecerão nos tanques por vários meses, permitindo que os compostos sejam completamente liberados.