いい鮨屋でした ブログもどうぞ ikkos-films.com/2020-12-02-%e3%80%90%e7%a6%8f%e4%ba%95%e7%9c%8c%e7%a6%8f%e4%ba%95%e5%b8%82%e3%80%91%e9%ae%a8_%e5%8d%81%e5%85%b5%e8%a1%9b__%e7%a6%8f%e4%ba%95%e3%81%8c%e8%aa%87%e3%82%8b%e5%90%8d%e5%ba%97%ef%bc%81/

遠距離お疲れ様でした！いつもですが最高！

IKKOさんの音楽の選び方、表現の仕方好きです

行ったことあるお店だと記憶が甦りますねー美味しかったです！

ようこそ福井県へ✨

此度も素敵な鮨屋ありがとうございます。腹減ります。 握り方が独特な鮨屋さんでしたね。おにぎりみたいな握り方で優しい感じが伝わってきました。

福井の者です。新型コロナで遠出できず、それでも１年何とか乗り切ったご褒美に行きたいです。福井の良さをご紹介いただきありがとうございます✨

今まで寿司動画見続けてきましたけど、サムネが1番かっこいい。大将の佇まいに痺れました！

握り前のつまみ類も豊富かつ、ボリューム感もあり満足感充分そうですね。

こうして地元のお店を紹介していただけるのはすごく嬉しいです。ありがとうございます😂✨私も結婚記念日に一度伺わせて頂いたことがありますが、その美味しさにとても感動したのを今でもはっきり覚えてます😆

いつも有難う御座います♪ 此方も丁寧な仕事を押し付けがましくせず静かに届ける仕事されてますね！ お酒のラインナップも丁寧な感じがしました。 ご馳走様でした♪

福井大学通ってたからこのお寿司屋さんの前の道毎日のように通ってたけど知らなかった、知ってても行けてはいないだろうけど笑

ホント、王道ネタが霞んでしまう程の北陸ネタでしたね！蟹もだけどバイ貝美味しそうだったー🤤 BGMがとても耳心地良かったので soundtrack版も楽しみです🤗

絶対行きたいです😵

待ってました

鯖と海苔の組み合わせは見た事なくて新鮮です。あと、誰もマスクしてない動画久しぶり！

福井人です。久々に十兵衛行きたくなりました☺︎ 妻が魚苦手なので中々行けず… 私が行った時はサクラマスがめちゃくちゃ美味しく感動したのを覚えてます☺︎

ここ何年か視聴させていただいてますが、福井県の方からのコメントが増えていて嬉しい😢‼️しかも地元動画最高。

無音で楽しめて捗ります。

Thank you for the video. My favorite part is from 12:01 when the master talked about his story running the restaurant. There is surely no easy way to success but hard works.

ついさっき過去動画観て十兵衛さんに来てくださいとコメントしようとした矢先に動画UPして奇跡だと思いました。

ネットフリックス限定の渡部さんの番組でこのお店見ました！ 福井に帰ったら行きたいなー。

地元漁師で、魚食べてくれてめちゃめちゃ嬉しいです❗

知識があるからこその質問が色々できるのってやっぱりすごいな。食べ方も綺麗だし。お寿司美味しそうだし。行きたくなる

イッコーさん福井に来たんだ！あってみたかったなぁ^_^

これだったら高いのは納得します。 いつも見てて勉強になります。

大将自分の一つ上なんですが、成人したての頃くらいに大将と一緒に市民野球チームで野球してました（笑）　久々に大将みた、もう顔見ても覚えてないかもしれないけど、いつか十兵衛は行ってみたいとこの一つ😊

地元の良さを伝えて頂きありがとうございます！ 私も帰郷の際、親連れて行きます。

良い時期の福井で良き肴との出会いは貴重ですね(^^♪白子のすり流し美味しそうでした～🍚✨

この動画も何度でも観てしまう。 一日でも早いコロナ収束を願うばかりです。

Nice watch

🚩12分30秒辺りからの、代替わりとか地元の方々から高いって言われるとか、そういう会話になった辺りからの動画の見せ方とか音楽の変わり方にイッコーさんの心配りのやり方に優しさとか色々なものが見える感じがして心が温かくなります。 この動画を見るのも何度目かになりますが、いつもたくさんのお店を紹介していただきありがとうございます。

やはり美味しんぼの山岡士郎に見えてしまう。 どちらも大好き😋

今回のマスヒロさん感は良いですね(^^) とにかく勉強熱心!!

IKKOさんが食べながらの「美味しい」っていうの珍しいですね、いつもその物を食べ終わってから言う方ならよくあるんですけど、それくらい美味しいんだなって伝わってきます😊　大将サムネだと怖い感じと思ってしまったけど、とても気さくそうで素敵です

IKKOさんのおかげでこういったお寿司に興味を持ち、誕生日祝いに人生で初めてカウンターでのお寿司というものを経験しました。 食べなれないものからしたら値段はそれなりも、価値観変わるくらいの衝撃を受けました。 滋賀県「京極寿司」コスパ抜群も本格的な江戸前寿司を食べれるお店です。 滋賀といえばのビワマスも握りで食べれます。 近くに来られた時は是非。

ほんと唯一と言っていいくらい、イッコーさんが行かれる「より先に」行っていたお店だったので動画楽しみにしてました。 そうでしょうそうでしょう。おいしいんですよ。こちら。 おつまみからネタの味が濃いんですよね。うまみがめちゃくちゃ引き出されていて。 シャリも粒が立っていて「米食ってる！」って感じがするし。 はじめてお邪魔した時はすごい緊張したんですがご主人も気さくで居心地もいいし。 実は結構「取れたらいいな」みたいな感じで2回予約が取れてたんですが予約困難店だったんですね。 カニのシーズン外したからかもしれません。 ご主人の趣味がサックスというのも驚きました。私もサックス吹きなのでw お楽しみだったようでほんと、地元民として鼻が高いですw

これは、十兵衛さんじゃないですか！！二代目かっこいいですよね。３万円おまかせで、いきたい！！地元なんで、地魚と地酒（梵）で堪能したいっす。

地元やし一回は行ってみたいなー

福井のカニは旨いよねぇ絶品

東京の名店より北陸、新潟の名店に惹かれる！

ikkoさんの声入れてくれるの助かる

英語版のコンテンツも良いですね〜・・・

十兵衛　いいね!　ブラボー！　素晴らしい！

全国鮨屋制覇も…着実にまわってますね🎵😇その店によって雰囲気、ネタ、シャリ、先付け、お酒など、様々ですね😄楽しみにしてます

北陸は良く行くのですが、普通の飲食店でも普通に出された水も美味いし北陸のお米の特性かご飯がしっとりして旨いので このクォリティで出されたら相当なんだろうなと思います(^^)

ikkoちゃんこんばんは 望洋楼へ今回は日帰りの強行!?と思ったら福井が今年２回目って事ですね!!まあ福井市内日帰りもまあまあ弾丸だとは思いますが‥‥‥お疲れ様です。 この時期は蟹を求めて予約が殺到!!分かります‥‥特にタグ付きなら余計ですよね。 帰りは名古屋経由じゃなくて良かったです（笑

わあ、久々に十兵衛行きたい♥ ほんとここのお寿司マジで美味しい♥ 大将も面白くて好きです！笑

蟹おいしそーー

十兵衛寿司は創業45年位？昔オープンしたての頃に出前をとった記憶が蘇りました。当時の地名は上里町だったと思います。

高級感を演出

シンプルで直球勝負のお寿司屋さんですね。 地元の人は新鮮なお魚を食べ慣れてるので、そこに高い金額を払うことに抵抗があるのかもしれないです。 創作を欲してるというか。 だから、県外の人の方がありがたみを感じるのかもしれないですね。 でも、全国からお客様が来られる「鮨十兵衛」は福井の誇りです。 私は県内ですが、来週予約しているので楽しみです。 これからも素敵な動画を楽しみにしています🥰

お寿司🍣がメインの動画でしょうか? すき焼きや牡丹鍋は行かれませんか? 両国の「ももんじや」など、とても気になって おります🤔🤔🤔

鮨十兵衛さん、ミシュラン掲載おめでとうございます！

イッコーさんこんばんは(*´▽｀*) そして福井遠征お疲れ様でございました。 往復９時間かけて遠征するってなかなか出来ないですが、それはそれで良きかなとアタシは思いますね。動画を拝見して、それだけの価値があるお鮨屋さんだと感じました。やはり北陸は九州みたいにネタ豊富っぽいですもんね。でもアタシは甘海老たっぷりの玉が気になりますよ。それはそれで中々無いような気がします。 我が家は再来週に熟成鮨万さん、その次の週に結絆さんのランチ、クリスマスにコグスダイニングカグラザカさんのディナー、大みそかは中華街ランチと怒涛の外食ラッシュです！アタシも食べ歩きを楽しみます！ 次回の動画も楽しみにしてますね(*´▽｀*) 今日も素晴らしい動画を(人''▽｀)ありがとう☆ございました！

Ikkoさんepaとdhaの摂取量ハンパないな。血サラサラ。

「望洋楼」「鮨 十兵衛」と福井に来たらならば次は「馳走　飯田」って予約困難な店があるけど来てほしいな。

越前ガニいいね

今日、向かいにあるガストで昼飯食べました。

腕毛がかっこいい✨

地元です。福井は見所はあまりないけど食べ処は沢山あります！コロナおさまってきたら是非皆さんいらっしゃってくださいね！！！

鯖の手巻きは初めて見ました いいですね☺️ 皆さん東京からですか？ 近いようで遠い福井県ですね

赤羽みや古分け店 行って下さい‼️

仕込みの方が大変ですよね‼️

迷い鰹👀‼初めてです 寿司ﾅﾝﾊﾟも初めて聞く言葉(笑) ｾｲｺ蟹…食べて見たいです(>_

てっちゃん😊 食べに行きます😂😊クラト

(✨・∀・)b✨福井県の蟹🦀✨自分の中で「人生で１度は食べてみたいシリーズ✨」の中の、１品です🐰✨きっと蟹だけでは無く他の魚介類も至高なんでしょうね😃✨楽しみに観させて頂きます😍✨⤴️⤴️

鮨屋の大将にしては少々お若い印象を受けるが、非常に気の良い漁師さんのような雰囲気もある良い大将だ。 常連からの反感などのエピソードからか、反骨心ある立ち振る舞いに堂々としたものを感じる。いつか伺いたい。

池田屋もありますが、来年ラーメン荘 夢を語れも福井に来るとか来ないとか

気持ちのいいご主人ですね。

渋い

急な質問で恐縮ですが、ネタによって、最後に付ける醤油の量は違うのですか？ 鰆は半分だけ付けていましたが、他含め、どうだったか気になったので。。。

先日能登半島一周＋金沢他を車で旅行してきました。 福井の東尋坊とかまではいけませんでしたが、IKKOさんとまさかの疑似ニアミスしてたとは。。。 帰りに1.5リッターの酒。。。(^^;

ミシュランの星で食うのは如何なものかと思いますが、2つ星を獲ったと聞いて行ってみたくなりました。

北陸来てたんですね！隣の県ですけど嬉しいです！ 石川県もいっぱい美味しいお寿司屋さんあるので是非いっぱい食べてってください(´∀｀*)

やっぱり美味の行き着く先は蟹なのかね

イッコーの右に寿司が呼ぶの声がする

鮨全国制覇の31弾は往復9時間福井越前日帰りの旅😆いやぁもう褒めるしかないですね。紛うことなき変態がいると🤗ｵｼﾞｬﾏｼﾏｽ なーんて開幕暴言という讃辞から入りましたが、弾丸日帰り日程に怯まないくらい「鮨 十兵衛」という雷名と「11月以降の福井県で鮨が食える」シチュエーションには抗えなかったんですねぇ😆サムネがまた凛々しい。「望洋楼」に続いて2020年で福井県=冬のスペシャリテ枠というイメージがつきました😁ボツサムネはインパクト重視😁拳法と鮨のフォームを合わせた新しいナニカ、一生残るものには投稿者の慈悲の心って大事だなぁ😃 塚田大将の一張羅はシェフのソレですね😮客に向き合う時に目力がすっと柔らかくなるのが印象的😄サックス演奏の時の目力はどうなんだろう😄表現は水分多めのシャリが端的に教えてくれてる気がします😁と、以下単なる推測。ネタは基本身質のハリと香りと味わいの一体感を重視。シャリとネタが合わさった時にネチャっとした食感を生まない様にネタを仕込んで、ネタとシャリが合わさった時に香りと味わいが突き抜けて身質のハリによる咀嚼でネタの余韻は長くシャリは先に胃袋へ😋 この基本構造を守って越前の地物を主役にし江戸前の王道ネタで脇を固めた高級鮨路線を展開😃ガリも余韻切りや次の鮨を邪魔しないため緩衝材との不可欠な存在に思えます😁シャリ、ガリに特徴があればそこから表現の方向性が顔を出すってのも、イッコーさんのとこで学んだこと😄さて、少しは視えているといいのだけれど😃印象に残るはネタもつまみも北陸前の数々と牡丹海老かなぁ😋江戸前の王道すら一歩引く北陸前の地力の高さ🤗また富山の鮨人さん回も見直すかなぁ😁 トークに目を向ければ寿司リーマンさんの鮨ナンパ&足腰の軽さ😁同志の輪を広げるのに躊躇いは不要🤗質問も産地に重さ、サイズ😁フレンチや天ぷらも出入りしているイッコーさんは「サイズで適する提供方法が変わる」って知ってますもんねぇ、フレンチでまず鮨で扱わないサイズの海老や鯛を見るとサイズの奥深さは印象に残りますよねぇ🤗越前蟹で口角緩むイッコーさん😁素晴らしき北陸の宝が口に充満する感触。味覚も触覚も喜ぶ蟹😋白子のくだりも興味深い。同じ部位でも個体が違えばまるで違う奥深さ😆ディープですねぇ、沼って恐ろしいですよねぇ😁 当代になって先代の街鮨から古参の常連客を切る覚悟で高級路線に舵を取り7年、常連からの批判の波風を乗り越えて「福井に十兵衛あり」と県外にまで轟く雷名を獲得して現在に至ると😃このストーリーがまたいいですねぇ、先代の引き際の良さ。息子でもある塚田大将への信頼もあったんでしょうね。だから塚田大将も波風に怯まず舵を切れた。前だけ向けた。雷名の陰に親子の絆あり😁ストーリーを知ると鮨自体も奥深く味わい深くなる😋やま幸のエースさんに教わったこと サントラは今回は結構多め😆開幕Tuneel。イッコーさん字幕じゃ遠い、もうこんな時間、一人水曜どうでしょうとか「俺、なにやってんだろう😶」ってノリでしたけど、内心品川発の時点で十兵衛さんの鮨が待ち遠しくてテンション高めだったんじゃ？😁Tuneelの曲調がそう思わせてくれました😆 「県外8割」と「地方鮨あるある」直後に流れたMeadow。塚田大将に後悔はないと思う。でもだから「何も感じない」かと言えばそんなはずはないわけで😑人ってのはなぜ知らないが、関係切った側は関係切られた側のことをなんとも思ってないと、とかく思いがちなもの😶福井になんの縁のない関東民ですけど、地元の福井の人、もっと言えば街鮨時代を知っている人ほど、一度でいいから現十兵衛さんの鮨を食べてみて欲しいとそう願ってしまいました😑終盤の「儲けまくり」のライトな声掛けはイッコーさんからの塚田大将への優しさに思えました😁 Urban Conspiracyは牡丹海老用いたサイズ感のディープな世界からの江戸前ラッシュ😁十兵衛さんは江戸前にも妥協も抜かりもございませんっと😄北陸前をこれでもかと魅せつけてから江戸前を後詰に持ってきて、江戸前スタイルとしての満足感を客に付加する😆ちゃんと江戸前鮨を食べた実感を客に持たせて店を出てもらう。ここらへんは商売の才覚ですよねぇ😄このトータルでの江戸前鮨として完成度の高さも、十兵衛さんの雷名に繋がってるんでしょうねぇ😃 終盤は転調込みで気に入ったHibernia SleepとNext to me😄「幸せな時間はあっという間」「ここのシャリをもっと食べたかった」に掛かってた気がします😶名残惜しいけど時間は有限、明日に明日の時間が待ってる。だから今の幸せをしっかり刻み込む😄イッコーさんの時間への向き合い方を感じて沁みました😄帰りのヤケ酒は「時間のバカヤロー」ってことでよろしいですか？😁Next to meの入りが「face to face」のフレーズから始まるから尚更😁いやぁ心地よいエンディングでした。 触れなかった2曲も十兵衛さんの「外観と内装」「鮨の表現と在り方」に高級路線という一本の芯とテーマが通っていることを感じさせてるマッチングの高さを感じて実質全曲印象的だったんですよねぇ😄でも一番はMeadow。県民が誇りに感じて店に押し寄せる様になる日が来るのを願っています🤗ｵｼﾞｬﾏｼﾏｼﾀ

あれ？去年も福井(望洋楼でしたっけ？)に蟹を食べに行ってませんでしたっけ？ 確か前はその後二郎に…

鯛の個体差を感じるとは、味覚力がすごいですね、４０年くらい天草で鯛釣りして自分で食べて来ましたがつくづくそう思います。 ちなみに、一番美味かったのは 年末に一週間くらい生簀に入れていた鯛です。

期待有中文字幕～～

腐っても❗鯛は、きまどき、あり得んと、思います🎵

間違いない店でしょうね…福井…地元の方かグルメな方しか行けない

ボツになったサムネの大将お茶目ですね笑

シンプルに旨いも、奥深い旨さの感じ‼️蟹エロッ‼️七五三おめでとうございます✨

the greatest sushi eater in the world

大将同級生w

加太の鯛が人生で一番だった記憶が、、、

福井の田舎にも数寄屋橋ジロークラスの寿司屋があるのだ！

そろそろ福井県、又お願いしますよ。待つてますよ！今は少し難しいかと思いますが。

たった4時間半じゃないの(u_u)

海老ちゃんやば(´,,•﹃ •,,｀)

やはり福井はここか

サムネがバキのキャラっぽく見えた

お客が鮨に詳しすぎると大将も緊張しちゃいますね笑 地方で美味しいものを高価格帯で出し続けていくのは大変なんだろうなぁ。個人的には合間にサイコロステーキ小皿で出してくれたら嬉しい😂

魚も肉も脂乗ってれば良いってもんじゃねーんだよなぁ…。 (独り言)

福井県民としてはテンション上がります！福井は恐竜の化石がアホほど取れますよ！

IKKOさんに格付け出て欲しいな〜 やっぱり当てれるのかな？？自信あります？

十兵衛さんに、来て頂いたんですね🎵 時間あったら、その数百メータ先の、魚心と言う、安価な、お寿司屋も行って欲しかったなぁ😅 そこも、まぁまぁ美味しいですよ😄

いつも観てます！ 間違いだと思うのですが、IKKOさんの表情からして、最初のアテ系がなんか物足りなさそうに感じてしまいました。 間違えてたらすみません！