腐烂肉能吃？？风干熟食打开新的肉食世界
Рет қаралды 81,876
8 ай бұрынMy name is Cadence Gao (中文：高寒). Some of you might already know me from Bilibili, actually one of my very enthusiastic followers has also been very generously taking and uploading my content from my Bilibili channel to KZfaq every week, so I've decided to take step forward and create my own KZfaq channel!
Going forward, this will be my official and only KZfaq channel, where I'll be uploading videos here every week, and will be sharing with you guys the ins and outs of my life as a cook in China. So please subscribe and stay tuned~
Follow Cadence everywhere：
Instagram： / listenforacadence
bilibili：space.bilibili.com/572164928?...
小红书：www.xiaohongshu.com/user/prof...
抖音：www.douyin.com/user/MS4wLjABA...
Big Blues by Audionautix audionautix.com
Creative Commons - Attribution 3.0 Unported - CC BY 3.0
Free Download / Stream: bit.ly/big-blues
Music promoted by Audio Library
Business Inquiries: cadence.gao@easyfrenzy.com
him.airforce/
@mike08786 8 ай бұрын
最後面的結尾，是我看到高廚最不敷衍的笑容了❤️😊
@jackxu7490 8 ай бұрын
😁✨️👍
@estherliou3072 8 ай бұрын
最後結尾感覺高廚被老陳強迫營業了，但作為觀眾的我們看得是相當開心😃
@administrator-8964 8 ай бұрын
如果對於生食、醃製肉無深入了解，自制確實有風險，YTr 的開頭提醒很重要
@user-yf4bx4zv5b 8 ай бұрын
製作西式臘腸就跟製作中式臘腸臘肉的注意事項幾乎一樣，不外乎器具要消毒殺菌，肉品全程以低溫方式操作灌製，添加合法正確分量的粉紅鹽（硝酸鹽），並在適當的溫度與濕度發酵，就絕對不會做出什麼腐爛肉的問題。 不過對於不想投資發酵設備的人（除非能自己做，不然絕對不便宜），還是製作簡單的燻製香腸比較簡單安全，尤其是Salami這類還需要額外添加發酵菌種，讓表皮產生正確種類黴菌，保護臘腸不受到其他壞菌侵害的發酵劑，除了是一筆花費，更最重要的就是吃這個還需要等待6~18個月。 只要做過一次，除非非常有興趣，不然還是花錢用買得比較方便與划算。
@ZhongNanHai_01 8 ай бұрын
他臉上有一種熱愛的光芒⋯⋯天賦的美食頓悟者，我要是在那個城市，我會特意跑去給他打零工，只為有幸接觸到有趣的靈魂美食
@HELLOFOODIE88 8 ай бұрын
整個人都在發光呀！
@gogohoung3443 7 ай бұрын
餐廳有餐廳的節奏，不是每個人都適合去打工的。真的喜歡就去當常客吧！
@edtjfc1 8 ай бұрын
很喜歡你的風格，直言，敢言，不裝蒜👍👍
@commenter4898 6 ай бұрын
絕對沒有裝蒜（點頭）。
@tsaimizuno8149 8 ай бұрын
今天的結尾可以啊，滿滿誠意
@Liu_KK 8 ай бұрын
讚啊，看了口水都流出來了
@user-ed6sn4ss4u 8 ай бұрын
前面有說錯😂肉毒桿菌並不會因為加熱而破壞毒素，因此肉就算風乾了沒有添加亞硝酸鹽情況下不要密閉冷藏冷凍，真的沒有專業知識下不建議在家嘗試
@kylechen5583 7 ай бұрын
熱一下就壞掉了
@kirkillkids 8 ай бұрын
不敷衍版本的結尾好讚哈哈哈😆
@user-xo7ou4ur1g 8 ай бұрын
開頭介紹今天作業的部份，我應該照你說的意思作，還是照你做的意思作😂
@zzzzzz522002 8 ай бұрын
要是主廚再多解釋幾次我怕他要得落枕了
@user-td9zc9yf3t 8 ай бұрын
上次學了高廚的果汁作法，自己移花接木拿去用在莎莎醬上，家裡人超愛。
@alcoheng1280 8 ай бұрын
结尾太棒了😂
@user-tu4ur7ps5c 8 ай бұрын
大半夜看你做的美食，我都馋了
@chewehong8318 8 ай бұрын
dang it , my stomach is hurting (from laughter) at the last part 🤣
@xinGXW 7 ай бұрын
看的我馋死了，过年回国肯定要去趟magpie。我觉得老陈是最幸福的，各种品尝的待遇！
@SUPER8zzz 8 ай бұрын
真的讚，最後火烤的那個看到肚子都餓了
@a7904282000 8 ай бұрын
這東西真的好!!
@irynashlyk2760 8 ай бұрын
Шеф Гао, Вы потрясающий!! Ждём Ваших комментариев не только на английском, но и на русском языке. Искренние поклонники Вашего таланта 🙏
@lerazy2376 6 ай бұрын
You understand Chinese? 😅
@ngtao4995 8 ай бұрын
我会去试试
@urusaiiiiiiii 8 ай бұрын
明白了（搖頭
@kjc1469 8 ай бұрын
好厲害, 口裡說不能不可以卻一直點頭... 我好像...辦不到....
@user-fb6hi8bl9v 8 ай бұрын
我去，第一次感觉到一种强烈的“不买对不起自己”的消费主义冲动伴随着反思的羞愧，欣喜和罪恶。
@user-id9km2eg6b 8 ай бұрын
第一次？😂你人生之前的那么多年是怎么过来的
@Mdot37 8 ай бұрын
买买买买买买买买买买买
@joson3771 7 ай бұрын
@@user-id9km2eg6b就估計不課金，不常買衣服鞋子，不化妝，不常看美食帶貨影片，不太喜歡逛街之類的？
@JoeKCWang 8 ай бұрын
8:26 這車開的猝不及防
@ox784512 8 ай бұрын
不可以色色
@user-wz6lu3mo4g 8 ай бұрын
我喜歡有龜甲勒痕的😂
@GoodEnough030 8 ай бұрын
鴨胸那個好可怕 感覺我做了吃了會拉肚子哈哈 冬天來試試
@cjy8397 8 ай бұрын
這結尾非常商業XDD
@user-mt7hq9gj7v 8 ай бұрын
14:29 这视角让我觉得自己像狗🤣🤣
@catcatblack 7 ай бұрын
最外層不切除？
@legionx574 8 ай бұрын
我突然会做木乃伊了，不单单纱布，连怎么捆绳儿都会了
@kwanholee3104 8 ай бұрын
為什麼我看高寒的淘寶店沒有賣😢
@kokkeing5074 8 ай бұрын
庖丁解鳥 那期有放YT嗎?
@user-jw4ux5ib3v 6 ай бұрын
請問高寒主廚： 1。既然風乾怕有菌 為什麼表皮不用削除 可以直接吃 2。熟成肉卻要削掉表皮 求解答風乾與熟成製作關鍵差異⋯ 感謝。
@user-ss8vi4ge1o 5 ай бұрын
是怕有其他惡箘侵入導致腐敗。熟成肉去除表皮是因為不美觀。風乾就是一種熟成的方法。
@user-bi3gl4ho4f 7 ай бұрын
超羨慕攝影師
@user-jv8yv7fw1s 7 ай бұрын
所以先放一個禮拜 冷靜一下醃一下再做出決定 大包菜都包一起 一個決定連3方
@honjerry 8 ай бұрын
攝影師像是不斷被投餵凍乾食品的寵物XD
@izanlee9833 8 ай бұрын
我天真的好想自己做做看
@gogohoung3443 7 ай бұрын
我知道好吃，但現在一個人在外州打工就不想那麼麻煩。基本的常識和做法和衛生觀念其實我都有，但有種種不建議就應該讓適合的人去做，我買現成的少量的就好。還好人在美國又喜歡逛超市，想吃的時候知道去哪裡取貨。
@Dalvenger 8 ай бұрын
can you do english subtitles on your chinese videos please
@briantseng9338 8 ай бұрын
很可惜沒鴨胸成品介紹
@johnson7412 8 ай бұрын
加速了?
@user-uh8uu7jn1d 7 ай бұрын
今天把醃好的鴨胸丟冷凍了，兩周後交功課
@a29306584 8 ай бұрын
動手派:想要我說話就給我配方讓我多點時間能來打字
@EnergyGreenager 8 ай бұрын
最後一個不知道台灣哪裡可以吃到啊
@gnoheijnew4181 5 ай бұрын
黑边儿真的不用削掉么。。。。。
@yrzhu2255 8 ай бұрын
板鸭、咸肉和挂香肠？
@KolasKisa 8 ай бұрын
嫌麻煩的小夥伴可以直接上MAGPIE喜鹊派買
@SmashUncleSmithy 8 ай бұрын
料理机可以 以旧换新 补差么
@xiaolingxiong3564 7 ай бұрын
会不会很咸 16:00
@ancelotephen 8 ай бұрын
看起來很有油香
@Jack-cz3ut 7 ай бұрын
找不到搞定鸡鸭那一期
@stse9191 8 ай бұрын
嘩，嚇死我了
@Nighty77 8 ай бұрын
很好奇為什麽表皮不用切 火腿都要切外層 為什麽培根不用
@babel0118 8 ай бұрын
一个原因可能是火腿干燥时间更久，表皮太硬了
@babuza110 8 ай бұрын
火腿時間一至三年,就不要賭了吧
@sinchuanlaw8052 8 ай бұрын
外皮的菌可以吃吗?
@user-ss8vi4ge1o 7 ай бұрын
可以啊 沒壞的煮湯有特殊風味
@zhewang2528 8 ай бұрын
thomeboydontkill 来做厨师也这么厉害！ 哈哈哈哈开玩笑的
@user-eq1he9mo8b 8 ай бұрын
为什么在国内不要吃培根啊，不好意思？
@MartiusGao 8 ай бұрын
有这么说么，你再看一遍😉
@user-goldenfishman 8 ай бұрын
我看到最後了才知道“不要在家嘗試”是反話😂
@gogohoung3443 7 ай бұрын
其實是因為有人太無知，前期衛生沒做到位，處理前已生菌過量，發霉腐爛了的還以為是正常。連累了傳達這些知識的博主們，變得都要一再提醒 "不建議"。
@user-tw6le5tm6n 7 ай бұрын
免責聲明的概念
@user-kp1pp9jl5s 8 ай бұрын
配方給我!!!
@rachelzhou3511 7 ай бұрын
本想淘宝店里买熟成肉， 结果发现要冷藏， 没法海运到美国。 啥时候美国开店？
@user-gm4ct4xe3h 7 ай бұрын
美国也能买这些 就是感觉很贵
@gideonchoo93 7 ай бұрын
最后的被迫营业🤣。。。你还是敷衍我吧。。。比较习惯
@user-ej2tv6zh2t 7 ай бұрын
最成功的带货主播。看完居然都让我冲动消费。哪里购买。
@JackyLin_Utokko 7 ай бұрын
8:21 本集精華
@kun-zd5zq 7 ай бұрын
活捉一只uto
@JackyLin_Utokko 7 ай бұрын
@@kun-zd5zq 可以不用活捉,去看她直播了
@user-jw4ux5ib3v 6 ай бұрын
已實做+1
@rjwu7658 7 ай бұрын
只有我重覆看高廚的“不敷衍”嗎？
@wh-gg7du 8 ай бұрын
结尾变dora了
@sealuna7108 8 ай бұрын
木乃伊的制作过程
@chanburns7159 8 ай бұрын
有点像家里晒腊肉腊肠的方法，配方不一样但是思路一样
@Bibbypoker_rungooood 8 ай бұрын
我在忙 配方給我
@user-bf5vv9pp8y 8 ай бұрын
从来不讲话 只看只做的路过
@KenYuu1761 7 ай бұрын
臘味煲仔飯
@aa26346004 8 ай бұрын
為什麼還是兒童帳號不能訂閱～
@user-cd8gc9lf9z 7 ай бұрын
躁狂抑郁症
@user-pm1mj4hd3n 8 ай бұрын
Warning, FBI
@marklulala 8 ай бұрын
真的。最好給文字版的食譜。
Рыбалка с Виталей
Рет қаралды 7 МЛН
Фото радужки глаза Владимир ScreenEyes
Рет қаралды 6 МЛН