「分とく山」野崎洋光料理長料理塾①＿〈合わせ薬味を使って〉

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3 жыл бұрын

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東京西麻布の日本料理の名店「分とく山」野崎料理長の、カラダに優しくてカンタン便利な料理教室
合わせ薬味を使って〈合わせ薬味00:28／くずし奴08:16／トマトそうめん10:45／ごまだれ17:01／牛肉しゃぶしゃぶ20:22／鰹のたたき23:37〉のレシピをご紹介します。
野﨑料理長の「分とく山」waketoku.com/
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Пікірлер: 22

@user-nt2oy7gb6m Жыл бұрын

83歳です。今まで何の気なしに色んな料理動画を見て居ましたが。。。野崎先生の動画を見てびっくりしました。家庭料理。。。だしは使わなくて良い。。。お米の研ぎ方。。。土鍋ご飯に始まり、筑前煮、味噌汁、味噌とヨーグルトの漬け物。。。等々、目から鱗の事ばかり。日本食の基本中の基本を教えて頂き感動してます。嬉しくて、何かコメントを書きたくて、そして今からじっくり見せて頂きたくてわくわくしています。感謝です。有り難うございます。

@yoshimasasuzuki6895 2 жыл бұрын

これをタダで何度でも見れるなんて！！素晴らしい時代！ありがとうございます！　　勉強になります‼️

@416express4 Жыл бұрын

本当にそれです

@momoyann2 Жыл бұрын

落ち着いたお人柄が出ていて、とてもお料理が上品ですね

@AR-cq2ll 2 жыл бұрын

磯野貴理子さんと出演されていた番組で、野崎先生を知りました。先生のお優しい語り口は心に沁みます。家で台所を司る者として食事を大切にしたいと思います。

@vip-dp1tx Жыл бұрын

何気に誰も解説してくれない切り方のコツなどを教えてくれるの助かる

@sunosechiyoko57 28 күн бұрын

いつもこころあたたまる料理をありがとうございます。ちよこ

@user-kx4kj7or5r Жыл бұрын

先生のお人柄とお料理がだいすきです

@ogaru.c Жыл бұрын

今から数十年前　TVチャンピオンで初めて野崎先生を見ました。チャンピオンになるためより、仕事の美しさを表現しておりましたそれは他の参加者に比べ欲がなく、料理に向かう真摯な態度に鮮烈な印象を受けました。４０年板前をしていますが、貴方のような素晴らしい料理人を見たことがありませんいつまでも三流料理人の私に大きな壁としていてくださると、これほど嬉しいことはありません先生を目標として精進してまいります

@user-iv1it8bi7y Жыл бұрын

ありがとうございます。貴方様のおっしゃるとおり素晴しい料理人と憧れ、私も料理学校に行きました。またここでお会いできることを感謝致しております。

@user-mf5xi8yo2l Жыл бұрын

勉強になることがいつぱいで　料理作るのが楽しくなります。

@user-zd4is1nn5s Жыл бұрын

野崎先生の優しい話し方、色々知らない事を教えて頂いてとても勉強になります。お体に気をつけて素敵なお店とお仕事頑張ってくださいませ。本当にネギの切る音が素晴らしいです！くずし奴初めて知りました。盛りつけ方も胡麻油をかける事も勉強に成りました。

@beerdog777 3 жыл бұрын

お待ちしてました。楽しいです。＾＾

@akemimurakami5517 3 жыл бұрын

インドに来ています。ホテルで、和食を紹介することになり、この番組のお料理と先生の和食の考え方をはなしていこうと思います。インドの食材をどう使うかは難しいですが、皆さん和食に大変興味をお持ちで、トップのシェフが握りずしを出してくださったのですが、ネタがフルーツで、インドではやっているワサビはチョコレートに練りこんでありました。ウーム。。。という感じですが、日本人に日本食を出してあげたいという、心を、頂戴しました。