المقادير
كيلو دقيق مخبوزات 8اكواب
10جرام ملح 2معلقة صغيرة
60ملي زيت ربع كوب +معلقة كبيرة
ماء للعجن 450ل500ملي ماء كوب وتلت تربع ل2كوب
حسب مالعجينة تلم معانا
(الكريمة )
700ملي لبن او حليب 3كوب ونص
50جرام نشا ربع كوب
100ملي ماء نص كوب
فانيليا اختياري مفيش سكر في الكريمة خالص
الحشوات
(سجق ولحمة مفرومة وصدور دجاج مقرمشة )
الجبن
الاصل فيه جبنة رومي مبشورة
(أنا مستخدم رومي بسيط مع موتزاريلا وشيدر)
الخضروات
(طماطم _ فلفل _ زيتون مخلي )
بيض للفطير
سكر بودرة + عسل نحل أو شربات وسط لسطح الفطير
سمنة سائحة مايقرب ل3 معالق كبار للفطير الحلو فقط للتلميع فيما قبل الخبز وبعد الخبز وهوه سخن
الملاحظات
عجن العجين لحد ما ناخد منها قطع نلاقيها بتشد كدة تمام
تقطع العجين لكرات وايدنا مش عليها زيت علشان نعرف نكورها
تركها لترتاح وهيا متغظي عليها
نجهز حشواتنا أي أن كانت ونسيبها تبرد
أي حشوات حادقة تستوي تلت تربع سوي فقط علشان تكمل سواها مع الفطير في الفرن لأن لواستوت خالص هتنشف في الفطير نخلي بالنا
فرد العجين بعد ماتكور وارتاح علي شكل رغيف بمردانة وبين كل فردة والتانية مسحة زيت حتي لايلتصقوا
فرد العجين النهائي ايدك بتمسك ابعاد الفطير بالترتيب وتشدي لتحت مش لفوق علشان مش تقطع معاكي لوقطعت بسيط عادي مفيش اي مشكلة ممكن اي حد يساعدك يعني اتنين بيشدوا قصاد بعض وقفل العجين علي شكل ظرف واي طرف تخين يتشال
الفطير الحلو فردتين الحادق 3
قبل مانضيف قلب الفطير اللي هنحط عليه الحشو نحط رشة زيت بفرشاة تمام
ونحط القلب اللي علي شكل ظرف ونشده هيكون عامل زي الدائرة ونضيف زي ماواضح في الفيديو
الفطيرة اللي تخلص وتتحط في الصنية تدخل علي طول الفرن
علشان لواسابت وقت هتريح خالص وهتلزق للامان اكتر ندهن الصينية زيت بسيط
طيب لوحاجة لاقدر الله لزقت نسيبها تبرد هتطلع من الصنية بكل سهولة
الخبز علي الرف الاوسط علي درجة حرارة 200 الطروف بدأت تلون وفصلت عن الصنية نفتح الشواية ونقفل من تحت والشواية علي الهادي (تمر أو عجوة ) متنساش تعمل اشتراك في القناة وتفعل زر الجرس🔔 عشان يوصلك كل فيديو جديد .
/ @mahamedeldeeb
لو عجبك الفيديو متنساش تعمل لايك وشير
لمشاهدة مزيد من الفديوهات
kzfaq.info...
تابعوني علي السوشيال ميديا:
فيسبوك :
/ mahamed-eldeeb
اشتراكك واللايك يعني لي الكثير ❤️