Sárgaborsó-főzelék egy kis ázsiai varázzsal, Széll Tamás, a Lidl séfje receptje alapján. Próbáld ki te is ezt a különleges ízélményt a Lidl főzőiskolában! Hozzávalók és lépések idelent ⬇️
🍴Hozzávalók🍴
Hozzávalók 4 főre, elkészítési idő 50 perc:
Kania Szójaszósz 2-3 ek
Szezámolaj 2-3 ek
Méz ½ evőkanál
Kania cayenne bors 1 kk
Kania édes fűszerpaprika 1 kk
Vita D’or napraforgó olaj
Lidl piac kínálatából:
Sárgaborsó 250 g
Fokhagyma 3-4 gerezd
Salottahagyma 3-4 fej
Gyömbér hámozva 2-3 cm-es db
Chili paprika 1 kisebb darab, ízlés szerint
Snidling ½ csokor
Petrezselyem ½ csokor
Lime héja és leve 1 db
🍴Elkészítési lépések🍴
0:00 - Üdvözlünk a Lidl Főzőiskolában!
0:30 - Sárgaborsó előfőzése
1:40 - Sárgaborsó pürésítése, főzelékalap elkészítése
4:40 - "Ízbomba" készítése
7:20 - Sült hagyma készítése
7:40 - Sárgaborsó-főzelék tálalása
🍴Recept leírása🍴
A sárgaborsót áztatás nélkül forrástól számítva kb. 30 perc alatt lassan gyöngyöztetve puhára főzzük. A főzőlébe teszünk egész fokhagymát, salottahagymát, sót. Főzés közben pótoljuk a vizet úgy, hogy folyamatosan a víz szintje, egy ujjnyival ellepje a sárgaborsót. Vigyázzunk, hogy ne főzzük túl, könnyen pépessé válhat, legyen puha, de maradjon tartása illetve színe is. Ha elkészült azonnal szűrjük egy tálba, hogy ki tudjon gőzölni, a hagymákat tegyük félre egy kis tálba. A főzőlevet szűrjük rögtön a turmixba és adagoljunk hozzá a sárgaborsóból, de elsőre csak egy keveset. Az egészet ízesítjük a szezámolajjal, szójaszósszal, cayenne borssal, napraforgó olajjal. Ha sűrűbb alapot szeretnénk óvatosan adagoljunk még bele a sárgaborsóból, de figyeljünk oda, mert a magas keményítőtartalma miatt hamar túl sűrűvé válik. Egy krémleves és püré közötti állagra törekedjünk.
A sárgaborsót nem egyszerűen visszaöntjük ebbe a lébe, hanem először azt is külön ízesítjük. Ehhez a fokhagymát, chillit és gyömbért összeaprítjuk és hozzákeverjük a maradék sárgaborsóhoz. Belevágjuk a snidlinget és a petrezselymet a szárával együtt. Vágunk bele salottahagymát, kanalazunk bele a szójaszószból, szezámolajból és egy kis mézből is, színezés gyanánt tegyük bele a fűszerpaprikát. Összeforgatjuk, keverünk bele egy kevés napraforgó olajat, hogy átfényezzük az egészet és a végén egy lime levét belecsepegtetjük, a héját belereszeljük. A főzelék alapját feltesszük melegedni, addig megpirítjuk a főzőlében megfőtt, félretett hagymát egy kevés olajon.
Tálaláskor a krémből a tálba mérünk, a közepébe halmozzuk a sárgaborsós keverékünket, és körérendezzük a sült hagymákat.
➡️Kíváncsi vagy a többi Lidl Főzőiskola "tananyagra" is? Itt találod őket:
• Házi hamburger 1 🍔 Kéz...
➡️Hogy le ne maradj a legújabb Lidl Főzőiskola epizódokról, iratkozz fel KZfaq csatornánkra:
/ lidlmagyarorszag
➡️ Csatlakozz hozzánk a Facebookon és az Instagramon is, oszd meg velünk konyhai remekeidet!
Facebook: / lidlmagyarorszag
Instagram: / lidlhu
A Lidl - mára már országszerte közel 200 üzletével, 3 logisztikai központjával és több mint 5000 dolgozójával - a vezető diszkont élelmiszer-kereskedelmi hálózatok közé tartozik. Négy alapvető értéke: minőségi, olcsó, friss, egészséges a mindig jó árakat és a kiváló minőséget hangsúlyozza. Díjai 2019-ben is eddigi sikerességét és hitelességét mutatják: pl. hetedszerre kapta meg a Superbrands-díjat, valamint Az Év Boltja 2019 versenyen is győzedelmeskedett.
#lidl #főzőiskola #főzelék