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Ingredientes para 4 comensales
500 gr de raíces de tupinambo crudas y limpias, sin pelar
un puñado de perejil picado
un puñado de cilantro picado
10 hojas de hierbabuena picadas
3 dientes de ajo picados
Sal, pimienta
1/2 vaso de vino blanco
1 chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
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