😯

Génie

Notamment la raison pour laquelle je m'habille toujours en rouge.

essayez de laver un torchon ayant servi à faire maturer un rôti cuit au sel assaisonné de curcuma, pour le rouge je ne sais pas, mais pour ce qui concerne le torchon, s'il était blanc vous aurez beau le laver avec toutes les lessives a n'importe quel température il ne sera plus blanc. Lavez le avec vos habits si vous aimez le risque et que vos habits sont Oranges

Bonjour Peut-être que avec un extracteur de jus ce serait plus facile? Y aurait il autant de propriétés? Jen ai un et jai aussi des petites dans le.jardin, pas autant que vous... par contre c'est en ville mais éloigné de la rue

Co

La confiture c est bon mais par contre le sucre blanc n est pas bon pour la santé...le sucre de fruit est plus sain..

@@sylviefourgeux9688 exactement, le sucre n'est pas bon

c'est vraiment bon?

@@figo75delavigue94 ces spécial

@@Steveknight39 pas terrible alors

bonjour..comment faites vous votre soupe pour garder un max de bienfaits ? merci beaucoup. 🙏🙏

@@maryleneripoche5832 D'après moi doucement à la vapeur pas longtemps , un peu comme les épinards.

Important de le préciser, ça reste un produit plaisir

On peut faire une soupe d'orties crues​@@maryleneripoche5832

Oui j'en ai

​@@enidanledr6847 et ça marche bien?

Moi je me demandais si on pouvait remplacer l’agar agar par des pépins de coings pendant la cuisson. Ça devrait gélifier non?

@@wwkparis oui.

Ou acheter de la pectine de pommes sur le meilleur du chef...

je réponds pourquoi il ne dit pas son vrai nom et prénom c est pas normal l anonymat !

D'accord avec vous car dans la vidéo la gelée d'ortie ressemble à du caoutchouc souple pas facile à étaler sur du pain . ...

Vrai si vous voulez bénéficier de la vitamine C il faut manger cru .les jeunes pousses de préférence

cool, moi aussi gratuit j'aime ça lol

Le fait de mettre des gélules dans le jardin ca peut s expliquer au début des années 50 (où il y avait trop de produits chimiques militaire en stock ) certains scientifiques ont fabriqué des engrais et autres pesticides dans le but d écouler les stocks de produits de guerre et vu qu il y en avait BEAUCOUP BEAUCOUP BEAUCOUP du coup en général la génération babyboomer l emploie encore car c est rentré dans leur meurs , objectif n°1 tout au carré (le lit carré , jardin carré , manger de la viande à tout les repas ( pour un carniste comme moi , normalement c est 1× par semaines , ce que j applique) se laver tout les jours (hérésie . Poisson fécond à fait une vidéo dessus))...

Du coup avec les désherbants les gélules de chimiques y avait plus d adventices bio-indicatrices (mauvaises herbes) et l homme c est séparé une bonne fois pour toute (ou presque) de la mère nature

@@chuchu8383 oui je suis d'accord, mais bon un peu de logique aussi parmis les Hommes serait de bon ton, aujourd'hui plus que jamais. Je ne rase pas mes orties parce que ça pique, je les entretient, je les mange et je ne me supplémente pas en fer, zinc et autre B9... faut se réveiller et que les gens arrêtent de payer une taxe pour aller jeter les végétaux dans des déchèteries alors qu'après ils vont depenser en pharma et ailleurs de quoi essayer de se harder en bonne santé! Faut croire que l'Homme aime être une vache à lait. Et puis le discours du "depuis les années 50" me fait chier à mourir. La generation post guerre avait un choix à faire, ils ont vendu leur âme à la productivité et au rendement, on oublie que certai s ont été clairvoyants et se sont retenus, trop peu nombreux. Et j'en sais quelque chose, je suis paysanne. Belle journée à tous.

@Gwen Loic, je ne comprends pas svp. C'est bien pourtant de chasser. C'est tout aussi utile que de pêcher, que de cueillir ? Vous dites dans un de vos commentaires qu'il faut arrêter d'être une vache à lait. Bah justement si je suis votre raisonnement c'est plus logique de chasser et de pêcher pour se nourrir que d'aller en grande surface acheter de la daube qui en plus est loin d'être bon marché. Je ne dis pas que tous les "végan" sont les mêmes. Mais il semble plus cohérent de manger une viande chassée avec conscience de tout le process et la responsabilité que cela implique que de manger du tofu avec du soja venu du Brésil ou de Chine voyez vous ? Sans remettre le sujet sur le tapis et dire à un moment que l'un à plus raison qu'un autre. Mais l'homme est un omnivore, il mange de tout en quantité raisonnable. J'aime la viande, mais je n'en mange pas tous les jours. Le véganisme est contre nature dans le sens ou il va à l'encontre de ce qui nous a construit durant des siècles, et ce n'est pas les quelques végans par-ci par-là qu'il y a eu à travers le monde et les âges que cela pèse dans le monde de l'évolution de l'Homme. Pour conclure, je trouve plus logique de manger du poulet que de ne pas manger du tout de viande. Mais, je trouve très logique le fait de ne pas consommer de lait de vache car pas adapté à notre alimentation. En gros, il y a des points dans le végéta/risme/lisme qui sont intéressant et qui méritent plus d'attention, mais la majorité des points sont illogique comme le fait de ne pas utiliser d'animaux mais plus de matière pétrole, etc... Bref, je n'ai pas voulu être déplacé et je respecte votre mode de vie si cela permet de glisser une quenelle au système financier, mais parfois les quenelles que l'on pense glisser sont elles même le fruit de ce système. Bien à vous ;)

oui ce sont le lamier blanc, et le lamier pourpre. Toutes deux comestibles et intéressantes également, plus rares et ne piquent pas. on les appelle aussi ortie blanche, et ortie pourpre dans le langage commun, mais pas de la même famille

Petite correction de correction. Le Lamier c'est du lamier, et pas rare du tout. Si différent de l'ortie, et cette odeur ...^^ L'ortie est mâle ou femelle, et les fleurs femelles sont légèrement violacées. Je pense qu'il ne s'est pas trompé dans sa vidéo ^^

​@@ImLaet Le Lamier de la famille des Lamiacées 😁

​@@tazleouf93p

Le lamier blanc et pourpre fleurit principalement au printemps alors que l'ortie c'est plus en été. Donc oui, il parle bien d'ortie ;-)

bjr, c'est Jo ! La dose de sucre, c'est en fonction des goûts de chacun. D'hab, 1kg de sucre pour 1 kg de jus, c'est pour obtenir la gelification des jus de fruits. Comme l'ortie ne contient pas de pectine naturellement, il faut rajouter de l'agar. Perso, je vais essayer avec 500 g de sucre par litre de liquide. J'adapterai ensuite la fois suivante si nécessaire. En ce qui concerne l'agar, c'est selon aussi, si l'on veut que ce soit + une gelée qu'une pâte de coings ! Tout est une question de goût là aussi et il faut donc faire des essais. Pour ma part, je commencerai avec 2g d'agar par litre. On en trouve facilement en poudre dans toutes les grandes surfaces au rayon confiserie. Cela se presente sous la forme de petits sachets de 4 gr comme du sucre vanillé... et ça ne coûte pas cher. C'est bien pratique sauf qu'on ne peut pas steriliser les confitures qui en contiennent, d'où la stérilisation à chaud par retournement qui est suffisante. Allez, à btôt si nécessaire ! Mamiejo.

Cool mais le sucre blanc raffiné est un poison, prendre plutôt du sucre de Cannes bio

@@mamiejo2281 Bonjour Je mets aussi que 500 grs de sucre et 2 grs d'agar agar par litre de jus. Cela permet d'avoir une gelée assez compacte pour tenir mais pas trop non plus pour pouvoir mieux l'étaler et que cela ne ressemble pas à du mastic ! ^^

@@MrOuwi Parce que tu penses que le sucre de canne est mieux ? Ayez un peu de réflexion au lieu d'écouter BFM et consorts à longueur de journée ! Et ne serait-il pas plus intéressant de consommer du sucre de betterave francais plutôt que du sucre de canne brésilien ? D'autant que le bio brésilien n'a rien à voir avec le bio francais...

Mamie Jo bonjours effectivement pour le sucre finis le blanc que le sucre de canne et pour mes confitures finis le 1 pour 1 moi je sucre à 250g maxi 300g meilleur pour la santé et bien sûr le retournement des pots a chaud merci pour vos astuces cordialement MICHÈLE et bernard

@@baruq4786 et pour l'hygiène^^

@@baruq4786 C'est corrigé merci, je dormirai moin con.

William Brown y a peu de chance.

@@zarakikenpachi2144 J'essayerai...

Exact, on dit qu'il faut cuire vraiment moins que l'ébullition. Alors question, est ce que les orties se mangent cru?

@@digelQ8Pour le scorbut ce n'était pas du chou bouilli mais du chou fermenté, c'est à dire mis à conserver dans du sel, ce qui permet aux probiotiques de se développer (ça devient de la choucroute). Pas la même chose. Les citrons apportaient la vitamine C. Dans votre article ce sont des degrés Farenheit pas Celsius. Grosse différence. La destruction de la vitamine C commence à 30° et c'est à 60° qu'il y a 30% de perte, bien avant l'ébullition même légère. Ce qui reste probablement ce sont les minéraux. Le premier article est informatif ceci dit, merci.

@@pacoulemaraicher1829 on peut en effet en faire un excellent pesto.

@@pacoulemaraicher1829 oui ce que je préfère c'est en pesto sur les pâtes ou du pain grillé.

@@MataH1 super, la conservation dans l'huile.

Par quel mécanisme les feuilles d'ortie du bas provoqueraient-elles des calculs rénaux ?

Alors là j'aimerais bien une citation de sources 🤨

combien de pépins faut-il par litre?

Je suis d'accord avec vous merci

Merci à toi pour les encouragements.

- le pot retourné, je plussoie, un grand classique pour la conservation des confiotes, ça permet aussi d'étanchéifier le pot lors de la phase de refroidissement et de mise en dépression du contenu. - pour le choix entre agar-agar et pectine, les deux doivent pouvoir s'utiliser, la pectine est souvent utilisée pour les confiotes de fruits qui en manquent (typiquement la cerise), le pouvoir gélifiant de l'agar-agar est peut être plus grand (sans compter la question de la disponibilité). - Pour les vitamines, effectivement, elle ne tiennent pas la chaleur.

Kahlie Niven effectivement aucune vitamine ne tiennent la chaleur

Les vitamines non mais les minéraux Oui 👍

Oui certaines vitamines disparaissent. Mais c'est le cas de toutes les confitures, les confitures de fruits pareil ! Ou on fait une confiture pour le plaisir de la tartine sucrée ou on mange l'ortie autrement

C'est très difficile à quantifier, quels micro-nutriments on parle (les ions et oligoéléments se conservent, pas les vitamines ou acides aminés), leur température de dénaturation (la température à laquelle les différentes vitamines se détruisent), de leur concentration dans l'ortie, etc. A noter aussi qu'une bonne partie des micronutriments est soluble dans l'eau, donc le fait de consommer les orties en soupe ou en gelée est mieux que de les blanchir et jeter l'eau. Désolé de pas avoir de réponse claire et définitive mais la biologie est une science variable et en pleine évolution sur les sujets précis comme celui-ci. 😅

C'est le cas de toutes les confitures ! Ne chipotons pas. Ou on fait une confiture pour le plaisir de la tartine sucrée ou bien on mange l'ortie autrement

@@sylvie2415 Bonjour Sylvie . Vous avez raison , la cuisson a le défaut de détruire les vitamines . De plus le sucre , n'est pas toujours intéressant , pour la santé , d'autant plus que nous en consommons trop dans notre alimentation moderne . La confiture reste pour le petit plaisir du goûter . À essayer par curiosité . Les goûts sont différents pour chacun d'entre-nous .😊😊😊😊😊

Oui après cuisson, les vitamines ont quasiment disparu. Mais on peut les manger crues : cueillir une feuille, écraser les poils urtiquants en la repliant plusieurs fois et....avaler! Bon, je n'ai jamais essayé mais c'est prévu cet été!

@@petitboulou5489 perso j'ai déjà essayé après avoir rouler la feuille je l'ai passé à l'eau claire, j'ai bien ressenti quelques petites mais vraiment légère brûlure au niveau des gencives que j'ai vite fait passer avec un peu de plantain. Plantain que l'on trouve d'ailleurs souvent à proximité des orties. Dans tous les cas de figure pour bénéficier du meilleur de l'ortie c'est crû ou éventuellement en pesto. Merci pour ta réponse

Tg

Merci d'avoir fait cette blague Guillaume, je l'ai personnellement appréciée. Bonne journée et surtout j'écoute pas les critiques négatives, ils sont juste jaloux de ton talent. Excellente journée :)

Les "vrais" auront la référence à l'encyclopédie présenté antérieurement sur la chaîne

Mon souci c'est qu'ares cuisson les mineraux qui neutralisent l'acide oxalique s'evporte. C'est le meme cas pour la rhubarbe ou feuilles de betrave

@@eliasfath2 désolée je ne comprends pas votre réponse. Pouvez vous m'éclairer ? Merci

Pas d'acide oxalique dans les orties !

@@mobont5909 bonjour, je retire effectivement l'ortie ne contient pas d'acide oxalique. Parcontre mon conseil demeure valable pour les plantes qui la contiennent comme la rhubrbe, oseille, feuille de bettrave et meme les epinards

@@gaellehuede7395 effectivement merci. Je retire

même si t'en as pas sur ton terrain des orties on en trouve partout, c'est l'intérêt justement on en trouve facilement... et effectivement ça remplace les protéines pour les végétariens ;-)

@@vivresansargent Exact, je pioche pas mal de protéines dans les légumineuses tout comme pour le fer. J'essaie au mieux de varier l'alimentation, et gourmand comme je suis, ce n'est pas les idées qui manquent :) Mais oui un jour je vais aller chercher quelques orties pour les planter sur le terrain mais il me faudra avant demander si l'agriculteur qui entoure notre maison par les champs use de pesticides etc....

@@elfamosochancla Attention il y a plusieurs variétés d'orties ;) Je pensais pareil il y a peu encore "Ça picote un peu mais faut pas abuser c'est pas douloureux." mais depuis que j'ai déménagé j'ai compris que sur mon terrain c’était pas des gentils dés le premier jour où même à travers le jean ils m'ont défoncé les jambes, trois jours après c'était encore sensible(je suis sur qu'ils chassent les oiseaux quand on les regarde pas pour être aussi virulents^^) ;)

Acheter des orties ???? La nature nous les offre !!!! Par contre, prévoir une paire de gants imperméable, moi je ne cueille que les têtes d'orties, le meilleur de la plante ! ( les 4 feuilles du sommet )

Il est trop accro au sucre

Ça ne me choque pas: le sucre est essentiel pour la conservation de la confiture. Après, ça se mange en fine couche sur du pain, pas directement à la cuillère dans le pot.

C'est bien gelifié en tout cas. Moi je mets 75% de sucre pour les gelées, ça marche pas tout le temps très bien mais pas de problème de conservation. Après pour l'ortie, il faut peut-être plus sucrer.

@@oracleferu je pense que je vais faire comme toi a 75%

Sucre blanc a bannir pire que la cocaine remplacer par du sucre de canne brun bio ou sucre de coco

Essayez d'attraper à pleine main des Lamiers puis des orties, vous sentirez la différence 😂

ça m'intéresse, une recette ?

Alors si tu trouve que ça est trop, 50% de sucre c’est la quantité de toute les confitures et gelée que tu trouve partout. Si tu fait référence au fait qu’il parle de litre et non de gramme, c’est que tu ne maîtrise pas la différence entre une masse et un volume et donc je t’invite à retourner en 6eme.

@@nigtkiller37 Et sinon, la bienveillance, faudrait que t'essaies un jour… Je dis ça…

1 litre d'eau égal 1Kg, mais 1Kg de sucre égal a combien de Litre??? la densité du sucre n'est pas la même que celle de l'eau (rappel de cours, densité de l'eau=1, 1litre pour 1 kilo.... densité du sucre pour les non initié=???)

La masse volumique du sucre est d'environ 1,6 g/cm³ . Donc dans un litre de sucre il y a 1600 g de sucre. 1 L = 1,6 kg de sucre

@@nigtkiller37 ce n'est pas très gentil

En effet, depuis 3 générations pour en vivre on a plutôt intérêt de s'en occuper h24 7/7, y compris pour fournir la distribution locale... Heureusement que mon père ne regarde pas cette chaîne par lui-même, ça ruinerai tout ce que je lui ai raconté de positif depuis des mois x)

@@nocline Pour ma part, je dispose de plusieurs pommier chez moi, mise à part ramasser les pommes en septembre on ne fait rien et elles sont très bonne.

@@thebestof76 je dispose également de plusieurs pommiers, et une année sur 2 voire 2 sur 3, on ramasse effectivement les pommes sans rien faire. En revanche, elles sont presque toutes avec des vers de pomme. Donc elles périssent très vite si on en fait pas très vite des compotes ou autres. Elles sont invendables, mais parfaitement bio

@@francoisc1428 Pour ma part, on alterne le ramassage et la ceuillette. Les pommes ceuillies qui sont entreposées dans un endroit frais (genre garage) nous dure plusieurs mois.

@@thebestof76 c'est parceque vous n'avez pas de vers... Moi je n'arrive pas a m'en débarrasser

Dylan Marchand 🤣

Faudrait qu'ils la suivent pourtant.

Même si je ne suis pas d'accord avec lui sur la vidéo des vegans, le reste de la chaîne est super Donc je reste ^^ chacun ses idéaux

@@lucroiron4979 Holà, Vegan ou pas, on ne peut pas tjs être 100% d'accord avec qq1. Vous avez bien fait. Je ne suis pas tjs d'accord avec lui, mais comme la plupart du temps ce qu'il dit est censé, je reste abonnée. 😉

Moi inclus. On trouve des infos intéressantes si on s'intéresse à l'autonomie... même s'il se plainte complètement sur le véganisme. Je n'ai pas besoin d'être en accord avec tout ce qui est dit dans la chaîne pour la suivre. Avec un peu de pensée critique on peut sélectionner les informations en fonction de la qualité des arguments.

Merci. Excellent

pareil

Effectivement, c'est une erreur fréquente ^^ Ce qui ressemble à des orties avec des fleures violettes ce sont bien souvent des lamiers. Comme le lamier maculé qui a des feuilles ressemblant pas mal à l'ortie.

Blue Phenix effectivement

Si !

Les fleurs d'orties sont ces espèces de grappes qui ressemblent à des tout début de fruits de vigne, mais en plus petit évidemment. Y'en a qui sont bel et bien plus pourpres, la majorité blanc-vert, mais de là à trouver ça 'joli', surprenant, boh quoi.

tu peux déjà trouvé la recette facilement : kzfaq.info/get/bejne/qtJge7WTxtuRcnk.html

On vient d'essayer, c'est vraiment pas mal, sauf que ça n'a pas la "bonne" odeur chimique des produits industriels ! Ca sent le propre, c'est tout :)

Bjr j'ajoute a tes recettes le pain et les cake toujours avec l'ortie qui épate toujours les copains

Waouw, quelle chouette idée ! Comment fait-on svp?

Apparemment il faut prendre des pommes pas mûre, j'ai essayé avec plusieurs recettes en vain 😕