Faire un tonkatsu 100% maison !!🔥🇯🇵 (porc pané frit + sauce)

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Күн бұрын

Aujourd'hui je vous montre comment faire un tonkatsu à la maison.
J'ai l’honneur de vous emmener à l’autre bout du monde pour découvrir une recette ultra simple mais qui va vous envoyer en orbite.
C’est un incontournable des tables japonaises et on va voir ensemble comment reproduire ce plat iconique facilement et avec un max de saveurs.
On va faire la sauce tonkatsu maison, mais je vous donnerai aussi 2 autres manières de la faire quand on à pas le temps ou les ingrédients.
Attention ça va croustiller sec !
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J'ai également l'honneur de vous annoncer la sortie de MON PREMIER LIVRE DE CUISINE : Le Manuel du Cuisinier Amateur.
Il est dispo partout (internet, librairie, boutiques spé., etc.) : amzn.to/3qADbJi
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Info matériel :
- Mes plaques inox : amzn.to/46zpeLv
- Chapelure panko : amzn.to/3PYvyXs
- Ma râpe magique : amzn.to/3X5OzJh
- Mon presse agrume : amzn.to/3PrO8qy
- Ma poêle grill : amzn.to/3CRuKfs
- Ma mandoline : amzn.to/3pmpPAh
Les ingrédients :
- Echine de porc
- Farine
- Oeufs
- Chapelure panco
- Huile de friture
- Sel et poivre
Sauce tonkatsu (expert)
- 1 pomme
- 1 oignon jaune
- 1 carotte
- 2 gousses d'ail
- 80g de myrtille (ou prune)
- 2 càs de concentré de tomate
- 30g de sucre
- 3 càs d'eau
- 7cl de sauce soja
- 4cl de mirin
- 3cl de vinaigre de riz
- 3 càs de Worcestershire sauce
- 1/2 càc de noix de muscade
- 1/2 càc de poivre
- 1/2 càc de piment d'Espelette
- 2 feuilles de laurier
Sauce tonkatsu (flemme)
- 4 càs de ketchup
- 2 càs de sauce soja
- 2 càs de Worcestershire sauce
- 1 càc de sucre
- 1 càc d'ail sec

Пікірлер: 240

@keisukyee1509 9 ай бұрын

Je suis japonais et j’approuve!! La double cuisson à 160 et 180 c’est un peu overkill mais franchement ta recette est archi authentique!

@marieline23 9 ай бұрын

160 puis 190 deg Ouaich

@keisukyee1509 9 ай бұрын

@@marieline23 autant pour moi ouaich

@vietso33 9 ай бұрын

Double cuisson utile si tu veux faire en avance pour servir rapidement après 👍

@Bahamut3525 9 ай бұрын

Traduction: « ta recette est pourrie mais je suis poli » 😂

@keisukyee1509 9 ай бұрын

@@Bahamut3525 A moins que mon français soit pourri je n’ai absolument pas dit ça. Mais j’applaudis très fortement ton diplôme de traducteur que tu as eu avec les félicitations du jury!

@orgue2999 9 ай бұрын

Quel travail extraordinaire une fois de plus!

@begzog 9 ай бұрын

Super une de mes recettes préférées, hâte de voir tes twists !

@0ly77 9 ай бұрын

Ça a l'air incroyable

@n.p1835 9 ай бұрын

Toujours aussi agréable de regarder les recettes ! Et je suis bien d'accord, des recettes gourmandes, élaborées avec des produits simples à trouver ! Bravo 🎉

@kevincajot7531 9 ай бұрын

Là c'est du Master class ❤

@audreyso1201 9 ай бұрын

ça m'a l'air super délicieux cette recette. Merci😋😋😋

@didierridou8034 9 ай бұрын

Magnifique !

@didierdidier1404 9 ай бұрын

Délicieux merci pour ta version de la sauce... toujours un réel plaisir de regarder tes recettes ça donne des idées pour le week-end... beau travail merci

@Keitaro247 9 ай бұрын

Le best of the best de la bouffe Japonaise ! 😌

@guillaumepirou5480 9 ай бұрын

On ne mérite pas tout ce contenu de super qualité sur KZfaq. On ne mérite pas. Plus que merci. Pour toutes vos vidéos.

@julienmabilais7515 9 ай бұрын

Encore merci Je fais ça dès ce soir J'ai cuisiné la chakchouka la semaine dernière ç est un régal

@Hellyza 9 ай бұрын

Hummm encore une recette délicieuse à tester 😊merci de nous faire pétiller les papilles à chaque fois!

@Arthur-ks9on 9 ай бұрын

Super idée les myrtilles dans la sauce tonkatsu ! Personnellement j'adore avec prunes et figues !

@missandra112 9 ай бұрын

Ca donne envie, et au final c’est meme pas si compliqué merciiii

@LightMaxYT 4 ай бұрын

Superbe recette, merci ! J'ai hâte de l'essayer :)

@veromiche4271 9 ай бұрын

J ai faim 😂merci pour cette super recette je vais bien sûr l essayer 🎉

@francianerendu9856 9 ай бұрын

Je regarde avec plaisir,les recettes sont bien coloré avec des épices et légumes.

@helvetos7555 9 ай бұрын

Petite suggestions, remplace le chou blanc par du chou Atlas c'est celui qu'ils utilisent au Japon pour cette recette et pour l'okonomiyaki. Les feuilles sont plus fines et tendres que celles du chou blanc et beaucoup plus digeste quand on le consomme cru. Sinon top la recette,surtout pour la sauce, à essayer d'urgence.

@nathaliethannberger5960 9 ай бұрын

🐷🐷🧨🧨🧨 tellement appétissant !!!!

@marine1205S 9 ай бұрын

OMG ça donne trop faim ! 🧨🐷😍

@Kymio038 9 ай бұрын

Merci pour cette nouvelle super recette 🐷🧨

@cycylatos76 9 ай бұрын

Comme toujours ça donne faim de voir tes vidéos !!!! 🐷🧨🤣

@camillejoguet1517 9 ай бұрын

Ça a l'air incroyable comme d'hab 🐷🧨

@wickko 9 ай бұрын

Oh lalala, j’ai tellement hâte de goûter ça! 🐷🧨

@yvesmouchet1521 8 ай бұрын

et bien voila !,,,,,,j'ai la dalle ,,,,,,😋😋😋

@RobinGRESSANI 9 ай бұрын

Ça a l'air dingue, je la teste asap 🐷🧨!!!!

@jeunechef9333 7 ай бұрын

solide recette chacal !

@ArnaudCharlou 5 ай бұрын

Salut Whoogy!! je suis cuisinier et ce soir j'ai fait le recette de la sauce et franchement quelle bonne surprise dans les goûts, la texture, la facilité d'execution. Je l'ai faite avec des myrtilles et je l'ai servit à mes enfants sur des tacos de poulet au curry et ranchement nice!! merci je me suis abonné sur ta chaine et vais régulièrement executer tes recettes. En passant la qualité des vidéos et tes explications de méthodologie sont parfaites.

@uneauleslie4104 9 ай бұрын

J'aime j'aime j'aime ,me gusta,🎉🐽🐷🐽 toutes les recettes st terrible thanks

@chloegarcia3051 9 ай бұрын

Toujours incr 🐷🧨

@clarinette67 9 ай бұрын

Ça donne vraiment trop envie d'essayer 😋🐷🧨

@fredericgenard4762 9 ай бұрын

Hâte de tester cette recette 🐷🧨

@chloteys1291 9 ай бұрын

Hier j'ai fait ta recette Cacio e pepe, cetait un régal de fouuuu et maintenant ca 😍 je sais ce que je vais faire demain ! 🐷🧨

@Edanae 9 ай бұрын

J'ai faim! 🐷💣

@simonchevance8233 9 ай бұрын

Vraiment hâte de tester ça !! Hésite pas à refaire des vidéos des ustensiles que tu utilises si tu en as de nouveaux, pareil pour les contenants etc ! 🐷🧨

@corpimeister 9 ай бұрын

Magnifique 🐷🧨

@olivierrnd9220 9 ай бұрын

T'es monstrueux mec, toujours plus d'inspiration à chaque nouvelle vidéo. Ça donne envie de passer encore plus de temps en cuisine. Merci pour ton travail, et je te souhaite de réussir encore et encore. Et la vidéo sur Marseille c'est une pépite 🔵⚪

@nath_g_mons 6 ай бұрын

Moi aussi j’adore le piment d’Espelette ! 😃

@antoinemorgand 9 ай бұрын

Hâte d’essayer 🐷🧨

@adamfrederique 9 ай бұрын

Sauce flemme excellent 😂😂, merci pour cette recette

@Bachel0rette 9 ай бұрын

A tester de toutes urgence 🧨🐷

@aryaislanzadi7105 9 ай бұрын

Yeah trop bien !!! 🐷🧨

@remiboyat7783 9 ай бұрын

C'est le feu ! Je vais essayer ce week end ! On aime toujours autemps tes petites vestes de Pêcheurs aussi ^^ 🐷🐷🐷🧨🧨🧨

@Gourmandise03 9 ай бұрын

En plein déménagement, j'ai déjà emballé ma cuisine mais ce sera définitivement sur mes 10 premiers plats à tester dès que tout est opérationnel 😮🤤🐷🧨

@hainemitsuki 9 ай бұрын

🐷🧨 merci pour la recette !

@leobaumard4782 9 ай бұрын

Merci pour cette recette 😍🐷🧨

@guillaumequenel8328 9 ай бұрын

de mieux en mieux la qualité du contenu, merci pour ce sérieux joyeux ! on se régale tellement visuellement... big up à toi

@Whoogys 9 ай бұрын

Oh ! Merci ca fait plaisir à lire

@BrunoVillage 8 ай бұрын

Salut, je t'ai entendu ce matin sur France Inter et maintenant pour cette recette. Ça promet, j'en salive d'avance.

@aurellonewolf 8 ай бұрын

Salut :) J'ai des petites difficultés à manger ou ressentir la faim : premier deg' , il me suffit de regarder une de tes vidéos le midi et le soir et j'ai vraiment faim , merci ! ( Et j'adore le piment d'Espelette aussi ! )

@marinem.1510 9 ай бұрын

🧨🐷 trop trop appétissant 😋

@ulyssetaste9660 9 ай бұрын

mec c'est de la frappe ce que tu fais !

@Whoogys 9 ай бұрын

Oh merci 🙏🏻🙏🏻

@emmanuellemessager2739 9 ай бұрын

Hello et merci de cette nouvelle proposition. Je suis vraiment tentée car la sauce version longue ne m'impressionne pas du tout, j'ai l'habitude, mais je suis souvent moins courageuse avec la friture, c'est compliqué a la maison... mais je garde tout ça sous le coude. Après tout personne ne dira rien si je fais ma friture dans le jardin 😂

@ls5739 9 ай бұрын

Elle donne vraiment envie😂merci🐷🌶️🌶️

@aurelienvarlet8591 9 ай бұрын

Ta panure a l'air incroyable 😍

@cecilepunet3274 9 ай бұрын

Allez, on part sur rallonger la liste de courses !!

@user-qb8hn5mo5g 9 ай бұрын

On va se régaler !🐷🧨

@10dutam 9 ай бұрын

🐷🧨 pour le tonkatsu! Bien vu pour la sauce maison !

@brigittecrisante5099 9 ай бұрын

C'est un régal 😋 j'avais puisé des recettes un peu partout pour la viande c'est très simple 👍🏿 en revanche la sauce je l'a fait maison mais pas tout à fait comme toi 😉 mais presque 😂 À bientôt ciao 🤗

@emiliea8892 9 ай бұрын

Envie de tester 🧨 🐷

@kimlanemilie 9 ай бұрын

🐷🧨 c'est caaaa qu'on veut

@fabien2345 9 ай бұрын

Version flemme faite avec de la pluma qui par miracle était dans le frigo après avoir vu la vidéo. Un régal 🤤 merci

@Whoogys 9 ай бұрын

😋 Oh canon !

@yujin-5x795 9 ай бұрын

Hello, je te dis la verite, je regarde tes videos surtout pour ta dialectique, ta voix et ton intonation. A noter que ta qualite sonore est tout simplement excellente et c est tres agreable voila.

@AWTVU 9 ай бұрын

Ok, je suis en train de déguster la recette en direct, c'est plus qu'un banger ! Merci @Whoogy's la sauce (vers expert) est dingo !

@Whoogys 9 ай бұрын

Ooooh canon ! Merci pour ton message !

@BlackPanthers27 9 ай бұрын

Plus qu'à essayer ça ! 🐷🧨

@brunodalbouse6062 9 ай бұрын

Merci pour la recette ! J'ai trouvé une autre recette dans un livre écrit par une cheffe jap, dans le genre recette de la flemme : sauce huitre, worceister, jus de citron, poivre, sucre, ketchup. C'est pas mal non plus mais je vais tester les tiennes :)

@charlottecha6803 9 ай бұрын

Wooow 🐖🐖🐖💣💣(jai pas trouvé la dynamite ! Mais c'est pareil, c'est de la bombe!)

@Ginestraalex 9 ай бұрын

Petit déguisement en citrouille pour octobre/Halloween 👻🎃

@Whoogys 9 ай бұрын

😂

@nicolasgallien4318 9 ай бұрын

Olala Hugo, tu régales avec cette recette

@Whoogys 9 ай бұрын

Merci beaucoup 😋

@jeremieazzara3465 9 ай бұрын

🐷🧨 banger !

@armandprout5957 9 ай бұрын

Miammmmm !!!

@louis6074 9 ай бұрын

Oh ça c'est une recette que je referai bien 🐷

@Eadost68 9 ай бұрын

Toujours aussi sympa ces recettes ! On va tester ça cette semaine 😉 Est-ce tu peux nous donner la référence de ton couteau ?

@jonathandhose6038 9 ай бұрын

Tu roxXx du poney, continue! 👏👍😛

@sams-one6180 5 ай бұрын

salut premier commentaire sur ta chaine de bg , tu geres merci ! j'ouvre un resto nikkei pour mes patrons je me suis permis de m'inspirer de ta recette !

@Boubou1911 9 ай бұрын

🐷🧨 MIIIIAAAAAMMMMMM JAI FAIIIMMMM

@AT-xv3rz 8 ай бұрын

@Whoogys : Super recette, j'ai pris du plaisir à m'y essayer ! Une seule petite question : la conservation ? Combien de temps au frigo ? Possibilité de congeler ? ... et avec beaucoup de retard mais tellement partagé 🐷🧨 ...

@Jraz18 9 ай бұрын

🔥🔥🔥

@dickey5bbbb 9 ай бұрын

Merci ! Une recette d'omuraisu stp.

@jean-michelmallegol900 9 ай бұрын

Bon début de semaine je fais ta recette reste à trouver les sauces

@samgbrt6553 9 ай бұрын

Maintenant je sais ce que je cuisine ce soir avec l'échine achetée hier :-)

@Whoogys 9 ай бұрын

😋

@cemau8971 9 ай бұрын

🐖🐖🧨🧨🤤🤤. Merci pour la recette

@bertrandober3714 9 ай бұрын

Ohlalala! 🐷🧨

@alexandre_jeannin 9 ай бұрын

🧨 🐷 La régalade

@lauredsr 9 ай бұрын

Je cours faire les courses 🏃🏼‍♀️

@robinpruchon2419 9 ай бұрын

Ce porc 🐷, c’est de la dynamite 🧨 !

@solenerouille7424 9 ай бұрын

🔥🔥🔥🔥

@romannblache8455 9 ай бұрын

Papapaaa 🐷🧨

@kamiaex 9 ай бұрын

Aller j’ai ma recette de demain, ça a l’air fou 🐷🧨

@jordanvapfactory3003 9 ай бұрын

une dinguerie !

@Whoogys 9 ай бұрын

Merci !

@jordanvapfactory3003 9 ай бұрын

@@Whoogys on ouvre un resto demain on a changé la sauce d'un des plats pour la mettre 🤣

@Whoogys 9 ай бұрын

@@jordanvapfactory3003 Oh wow ! J'adooooore 🤩

@jordanvapfactory3003 9 ай бұрын

@@Whoogys pour l'instant c'est une belle réussite, le plat "miso tori katsudon" brochette de poulet pané panko, omelette thaï sur riz vinaigré sauce tonkatsu

@lamoulenoire 9 ай бұрын

J'aime beaucoup le principe des trois versions différentes de la sauce selon le temps disponible, merci ! Par contre, est-ce que j'ai rêvé ou tu as bien dit "sopalin" alors qu'avant tu disais "essuie-tout" ?