Алматы Повар / Almaty Povar / Рецепт от Алматы Повар
Фаршированный перец / Как приготовить фаршированный перец? / Авторский рецепт от Алматы Повар
ПЕРЕЧЕНЬ ИНГРЕДИЕНТОВ:
1)Болгарский перец зелёный -1 кг.
2)Болгарский перец красный -800 гр.
3)Говяжий фарш -1,5 кг.
4)Лук репчатый -500 гр..
5)Перец светофор -300 гр.
6)Рис -150 гр.
7)Кинза для фарша -50 гр.
Для пассировки :
-Масло растительное -50 мл.
-Морковь-300 гр.
-Лук репчатый -100 гр.
-Помидоры -300 гр.
-Томатная паста -1,5 ст.л.
-Сахар -7 гр.
-Соль -по вкусу
-Мука-1,5 ст.л.
-Воды -100-150 мл.
Специи Del toro по вкусу
*Фенхель
*Сушеный Чеснок
*Паприка
*Соль
*Черный молотый перец
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1)Рис замачиваем в кипящей воде на 10 минут.
2)Для мясной массы в большую емкость перекладываем
-Лук репчатый, порезанный мелко кубиком, далее добавляем жирный говяжий фарш и приправляем специями Del toro по вкусу (паприка, соль, чёрный молотый перец, сушеный чеснок ) затем вливаем не много растительного масла и мелко нашинкованную кинзу
Далее необходимо добавить рис и тщательно перемешать мясную массу.
3)Мясной массой фаршируем болгарские перцы
4)Для приготовления пассируем необходимо все ингредиенты порезать мелким кубиком .
-На антипригарный казан вливаем масло растительное и пассируем морковь с луком до золотистого цвета . Далее добавляем помидоры с томатной пастой, приправляем по вкусу сахаром и солью , тщательно перемешиваем и даём обжариваться 3-4 минуты , затем добавляем 1,5 ст.л муки ,непрерывно помешиваем и вливаем воды 100-150 мл.
-Добавляем специи Del toro по вкусу
*Лавровый Лист
*Сушеный фенхели
*Паприка
*Соль
5)После того как закипит бульон выкладываем фаршированные перцы и добавляем не много воды .Поверх, перцы солим и перчим
6)Затем как закипит бульон убавляем температуру до 2-3 и оставляем на 35 минут .Обязательно пробуем на вкус и солим .
7)Поверх уже готовых перцев , посыпаем перец светофор порезанный мелким кубиком , укропом и петрушкой .Даём повторно закипеть
8)Подача :
В готовое блюдо , добавляем 1 столовую ложку сметаны
По поводу сотрудничества:
+ 7 702 888 3089 (Менеджер Салима)
Instagram:
/ ​​