07.20de

Moruk sence adam hiç denememişmidir

@@yelizk8667 bu tip restaurantlarin konsepti bu bütün dünyada böyle bir tek burada değil chef kado yu izlediyseniz ne kadar beğendigini de gormussunuzdur

@@mertkancelbis4174 Ben de konsepti biliyorum, tadı da güzel olabilir. Ama ne olursa olsun 3200 TL çok fazla. Çırağan’da yeni yıl brunch’ına gittik. 300 çeşit birbirinden lezzetli yemek, saray binasının içinde boğaza karşı muhteşem bir sunum ve servisle üstelik tüm içecekler dahil fiyat 2.850 lira iken, Çırağan ile kıyas kabul etmeyecek bir lokasyondaki restoranda minicik porsiyon yemekler bana göre 3200 TL etmez.

@@yelizk8667 Çırağan da bende akşam yemeği yedim dediğiniz şekilde fakat lezzeti pek beğenmedim açıkçası evet ortam çok hoştu boğaz ayaginizin dibinde çalışanlar çok nazik özel hissettiriyor fakat ortalama bir yemek yedim çeşit çoktu ama lezzeti beğenmedim bu tip yerler bir kere en azından deneyimlemek için bence gidilir şahsen ben kendi adıma çok merak ediyorum Türkiye nin tanıtımına da katkısı oldukça büyük Michelin rehberinde en sonunda ülkemizden restaurantlar bulunması büyük bir gurur kaynağı bence

@@mertkancelbis4174 Takdir edersiniz ki damak zevki kişiden kişiye değişir. Tuğra’ya gittiniz sanırım. Tuğra’ya ben de gittim, lezzetler harikaydı, seçtiğim yemekler çok güzeldi. Belki sizin seçtiğiniz yemek damak zevkinize uymadı. Ben Çırağan’daki tüm restoranları denedim, brunch’a en az 7 kere gittim. Konakladığımız zaman kahvaltısını da deneyimledim. Ben hayatımda böyle kahvaltı görmedim, kaburga ve baklava dahi vardı. Yine four seasons, raffles, mandarin, swisshotel gibi otellerin brunchlarını ve yemeklerini de denedim. Maxx Royal Belek ve Kemer’de de konakladım. Ama böyle bir fiyatlama hiç görmedim. Fatih Bey’in yemekleri çok kalitelidir, lezzetlidir mutlaka. Michelin ile gurur duyuyoruz, Türk yemekleri yapmasıyla gurur duyuyoruz. Ama büyük otellerin çok daha fazla personel çalıştırıp çok daha fazla masrafları olmasına rağmen onların bile uygulamadığı fiyatı talep etmesi bana pek mantıklı gelmiyor. Benim itirazım konsepte değil, aşırı yüksek fiyata.

İnovasyonun karşılığı yenilik veya yenilikçilik değil Türkçede karşılığı tam olarak yok. Birşeyi iyileştirmekte inovasyon mesela her şeye Türkçe terim uydurmanın anlamı yok terimin anlamı kayboluyor çeviriyle, sonra asla tam olarak ne kastedildiği anlaşılmıyor. İnovasyon konusunda en çok karşı çıkılan şey mesela inovasyonun sadece yeni birşey olmak zorunda olmaması sen onu yenilikçi diye çevirirsen kimse tam anlamını anlamaz.

Ama bu noktada böyle restoranlara gitmekteki amacınız önemli, orada sizi tıka basa doyurmak değil eşsiz bir lezzet deneyimi yaşatmak hedefleniyor ve birçok insan gündelik hayatında bu denli geniş yelpazede, yeni tada tanık olmadığı için bir gurme veya şef gibi ayrım da yapamıyor. Tıpkı edebiyattaki sanat için sanat, halk için sanat ayrımı gibi. Sanat için sanat yapanları nasıl toplum anlayamıyor diye yeremezsek "Gusto sahibi" kişileri de bu şekilde yeremeyiz. Hele de yıllarca program yapmış ve ifade gücü iyi olması gereken birinin fikrini, dalga geçerek ve ibibik gibi kelimeler kullanarak belirtmesi çok yakışıksız. Fatih Altaylı programındaki sohbet çok daha keyifli.

@@ahsenkucuk2731 tereyağı bal, turşu suyu, yumurta vs mi eşssiz bir lezzet deneyimi.

@@Ulys322 ben bu restoran özelinde değil Michelin yıldızlı restoranlar için söyledim ama evet önemli olan malzemelerin azlığı ya da basitliği de değil, pişirme teknikleri de önemli sonuçta. Ayrıca Michelin yıldızı sizin için bir şey ifade etmese bile burada tartışılan üslubun çirkinliği.

@@Ulys322 Netflix 'de Street Food Asya'yı izlemenizi tavsiye ederim. Ailesinden miras özgün lezzetleri yıllarca koruyup aynı kaliteyle sunan insanlar da yıldız alıyor, çok ucuz yemeklerle bile. Ama hepsinin hayatı yemekle bambaşka noktaya gelmiş, çok anlamlı. O yüzden büyük bir emeğe ve bilgi birikimine ibibik denmez bence.

Dostum bu hesaplar aslında yüksek değil. Dünyanın her yerinde bu tür yerler pahalıdır ve eğer milyarder değilse kimse hergün böyle yerlere gidecek durumda değil. Yurtdışındaki benzer yerlerde benzer fiyatlar bulabilirsin. Bu tarz yerler en kaliteli malzeme ve personele sahip oldukları için böyle fiyatlara sahipler. Amaç doyumluk değil, tadımlık yemeklerden bir sürü çeşitte vermek. Son olarak 3200 lira aslında çok para değil. Aslında 200 dolar bile değil. Sorun Türkiye'de yaşanan mevcut ekonomik kriz.

BAYILIYORUM ŞU CAHİL CESARETİNE AHAHAHAHAHAH DOĞRUSUNU YAP YEDİR SONRA YORUMLA :D KIYAMAM ARKADAŞ FATİH BEYİN ŞEFLİĞE MİCHELİN YILDIZI ALINCA BAŞLADIĞINI SANIYOR :D YORUMLAMA YEMEĞİ GELİŞTİRME İŞİNE NİYE KARŞI MUHTEMELEN KENDİ DE BİLMİYOR HASAN BEYİN ÇÜNKÜ MÜTHİŞ BİR CEHALET AKIYOR ORADAN :D HASAN BEYİN KAFASIYLA OLSAYDIK 2023 YILINDA HALA ETİ VEYA SEBZEYİ HAM HALİYLE YİYOR OLURDUK MALUM HEPSİ BİR YORUMLA DAHA BAŞKA NE YAPABİLİRİZ KAFASIYLA BİR ADIM İLERİ GİDİYOR YA HASANCIM