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RECEITA (CAPACIDADE DA PANELA DE PRESSÃO NIGRO ETERNA É DE 6 LITROS)
700g feijão preto
Deixei de molho por 2 horas apenas
Lavei e escorri a água. RESERVE
RECHEIO
2 a 3 linguiças calabresas
300g bacon picado
carne seca (fervi com água e sal para retirar o excesso salgado)
máscara de porco ou pé de porco (deixei de molho na noite anterior, troquei a água 2 vezes)
1 cebola picadinha e alho a gosto
folhas de louro
Refoguei os bacon, calabresas até dourarem e formarem um fundo de panela, adicionei o restante dos recheios e os feijões com louro. Cobri com água uns dois dedos acima. Tampei a panela e quando começou a pressão baixei o fogo e cozinhei por 10 MINUTOS. Desliguei e deixei tampado até sair a pressão sozinha. LEVOU 25 MINUTOS PRA SAIR PRESSÃO.
RESULTADO FEIJÕES INTEIROS E MACIOS NO PONTO PERFEITO
Depois fritei alho e joguei na feijoada pra apurar o caldo, por 10 MINUTOS.
Endereço pra correspondência
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Marta Midori Yoshida