😍 FETTUCCINE al TARTUFO NERO ESTIVO (Scorzone) BUONE e Profumate! Ricetta di Chef Max Mariola

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😍 FETTUCCINE al TARTUFO NERO ESTIVO (Scorzone) BUONE e Profumate! Ricetta di Chef Max Mariola

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Күн бұрын

😮 No elaborate preparation, few ingredients. These BLACK TRUFFLE FETTUCCINE (scorzone truffle) will be a triumph of aroma and flavor! Here's how to cook this recipe! 😏
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The main ingredient of today's first pasta dish, our fettuccine is the truffle, specifically the black summer truffle, also known as "Scorzone".
#trufflefettuccine #trufflepasta #blacktrufflepasta
The black truffle, unlike the white truffle, has a rather low price. It has a pleasant and delicate scent, not excessive, and for this reason it is used in the kitchen, especially for cooking excellent first courses, such as tagliatelle with truffles or tagliolini with truffles.
Today I chose to cook egg fettuccine with our beautiful truffle. Are you curious? Well, check out the video!
🔥 PREPARATION:
00:00 Introduction to the recipe of Fettuccine with black summer truffle (scorzone)
00:12 Ingredients
01:29 Clean the garlic and brown it in a pan with plenty of hot oil
02:00 Grate the black truffle
03:30 Pour the anchovy fillets into the pan over the heat off and mix
04:33 Remove the garlic and add the grated truffle, abundant oil and rosemary
05:35 When ready, set aside the sauce you made
06:08 Drop the noodles in boiling water
06:42 Let's get to know today's wine: Unfiltered white wine from Cantine Valdellovo
07:58 Raise the pasta al dente and finish cooking it in the pan with the truffle sauce, adding cooking water from time to time
08:50 Sprinkle with grated pecorino
09:23 Serve these delicious egg noodles with black truffle, and decorate with more truffle and rosemary sauce.
What a scent, what a taste ... An explosion of taste! VERY GOOD! 🤩
🔥 INGREDIENTS:
Campofilone egg fettuccine @PastificioCarassai
Fresh summer black truffle (scorzone)
Garlic
Anchovies in oil
Fresh rosemary
Pecorino romano
Extra virgin olive oil
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Пікірлер: 256

@ChefMaxMariola 4 жыл бұрын

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@axelfilo6497 Жыл бұрын

Chef perdona ma non sono d'accordo su alcuni passaggi.... per valorizzare lo scorsone si mette suk fuoco un pentolino con olio evo "buono" senza niente dentro ,poi , come dici tu "stare accorti" io personalmente utilizzo un goccio d'acqua per capire se l'evo è abbastanza caldo poi spengo il gas e metto lo scorsone .... aglio, alici ed altri ingredienti non valorizzano ma uccidono il tartufo... cordialità

@donatellagasperini1869 4 жыл бұрын

Fantastico chef, cucini, spieghi e ci fai subito venire l acquolina in bocca

@vitadiviti1707 3 жыл бұрын

Mi ero iscritta in altri canali pensando di trovare il meglio, non era vero, tu sei il migliore perché semplicemente fai la cosa più scontata che molti dimenticano, trasmetti amore in quello che fai, e questo è tutto

@l.l.3095 4 жыл бұрын

Sei eccezionale. Ti seguo da tempo e trovo che tu sia bravissimo come chef ma anche umanamente unico. Grande Max.

@fabiomatteucci134 4 жыл бұрын

Spettacolare....avevo già fatto la spesa...ma ora devo riandare a comprare il tartufo..mannaggia a te😁

@user-he1cg8xu8r 20 күн бұрын

Grazie adesso la faccio...bravo👋

@Albertone_87 4 жыл бұрын

Questa ricetta deve essere super buona!! La proverò sicuramente!!💪🏻💪🏻💪🏻daje Max!! Sei un grande!!

@chickieboom1 4 жыл бұрын

This was beautiful! I wish you had English subtitles like in some of your other videos 🥰

@giuseppedoppio7549 4 жыл бұрын

Un' altra di quelle ricette veloci e golose, poi accompagnata dalla tua simpatia 👍👏👍👏 Ti seguo sempre👍👍

@andreamarchi49 4 жыл бұрын

Sto facendo impazzire mia moglie. Stravolgo i suoi statici menu. Grande Massimiliano tanto di 🎩

@danyzanardi 4 жыл бұрын

Ehhh caro Max...tu fai venire voglia di mangiare qualsiasi cosa per come ci rendi partecipi di come cucini...la semplicità della cucina italiana,i profumi degli ingredienti italiani, non è da tutti saper fare risaltare anche una cosa che sembra semplice come la pasta...bravo bravo ...viva la cucina italiana e viva Max...gnammy gnammy...ahh io adoro il tartufo anche se non me lo posso permettere ma so che ha un profumo eccezionale....🤩🤩😍😍🤗

@robertofarroni1980 4 жыл бұрын

capitato al momento giusto! Ho appena preso il tartufo nero estivo e mio lancerò nella ricetta. sto già salivando come Fantozzi !!

@luigivitelli7472 Жыл бұрын

Caro Max l'ho provata....spettacolare.. grazie mille per i consigli 👍

@niidobbs7350 4 жыл бұрын

Fantastica ricetta 😋😋sei il numero uno, grazie mille 🤗🤗🤗saluti dall'Emilia!!

@michelangelocimino5846 3 жыл бұрын

Grande Max !!!! Ho seguito alla lettera i tuoi consigli ed è venuta una pasta SPETTACOLARE....

@Edoinwonderland Жыл бұрын

Grande Max ottima preparazione proverò a farla 🔝🔝🔝

@lupofatale 4 жыл бұрын

Uno spettacolo di piatto! Grande max, e la cosa che ammiro, e che essendo fuori a fare i video sei così educato da aver modificato la tua voce tenendola più bassa! Tanto di cappello grande max

@ChefMaxMariola 4 жыл бұрын

Mi sembra giusto ... non sono simpatico mica a tutti 😜🤗

@lupofatale 4 жыл бұрын

Chef Max Mariola ma se sei il numero uno... se non sei simpatico sarà solo per gelosia!! 😂😂😂

@sirleilang4775 2 жыл бұрын

I love you 😍. You cooking very good 😊. Monday is my wedding anniversary and I’ll cooking it. I bought today the trüfel and I’m exciting for cooking.thank you very much.

@Alan-kw3wt 4 жыл бұрын

Grazie Chef per tutte le perle di saggezza che ci dai sempre!!!

@vitomoschetti 4 жыл бұрын

🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤che bontà.....mi viene la pelle d’oca e non solo 😉 quando vedo questi piatti....

@ChefMaxMariola 4 жыл бұрын

Non esagerare 🤣🤣🤣

@monicagagliardi4765 4 жыл бұрын

Adoro il tartufo !!! Che bontà di piatto ..... bravo Max 👍👍

@elenavomiero8788 3 жыл бұрын

Sempre il numero uno .... grande chef !!

@grazianofocacci3931 Жыл бұрын

👏👏👏👏👏Bravoooo Max

@danielezampieri9455 4 жыл бұрын

Bravo! La cosa importante è fare piatti buoni con pochi ingredienti semplici e salutari!!

@marianomestici7621 4 жыл бұрын

Sei un grande chef...fantastico complimenti

@peregrinatio8942 3 жыл бұрын

Mai vista tanta passione nel cucinare. Complimenti 😊

@mopastaitalia8023 3 жыл бұрын

mamma mia che bonta!!!!! soprattutto mi piace molto il bicchiere del vino! :-))))) grazie della ricetta! stavo cercando la ricetta senza burro~

@valerio9755 4 жыл бұрын

Sei un mito ho perfezionato molti primi piatti grazie a te grandeee💪💪

@gianluigimarino8264 3 жыл бұрын

Sei un grande!!!!!!!!!!! Bbbomo er vino, vedemo sta pasta!!!!!!!!!!!!!!!

@malgorzatawlodarski3277 4 жыл бұрын

Hallo Max, auch wenn ich nicht verstehe was du sagst, versuche ich deine Gerichte nachzukochen. Ich schaue mir alle! deine Filme an. Habe viel gelernt. Danke. Italienisches Essen ist das Beste! VIVA Italia

@lowlifeuk999 4 жыл бұрын

Vertrauen Sie mir, Er kocht besser als Er spricht.... :)

@roxyroxy2563 4 жыл бұрын

Grande Max! Questa la preparo di sicuro!!👏 Seo davvero strepitoso

@andreastefanelli79 4 жыл бұрын

Terrazzo bellissimo. Complimenti

@davidverbeurgt8099 4 жыл бұрын

Formidable ❤️

@danielescuzzarella1002 3 жыл бұрын

Bravissima persona

@GerardoC01 4 жыл бұрын

Minuzioso e dettagliato quasi quanto me, che quando sciolgo l'acciuga poi conto pure pezzi. Giochi a parte, mi piace il fatto che nella ricetta inserisci le basi della cucina, a partire dalla descrizione del tipo di grattugia. Bravo Mario', alla salute, sempre.

@ChefMaxMariola 4 жыл бұрын

Tutto merito di camerawoman... che mi dice sempre di non tralasciare niente 😉🤗

@GerardoC01 4 жыл бұрын

@@ChefMaxMariola è proprio vero, senza le woman saremmo un po' persi😨

@marinaaureli7977 Жыл бұрын

Ciao Max, ti faccio i complimenti perché sei davvero contagioso con le tue ricette ed i tuoi assaggi...Ti chiedo solo di dirmi perché, nonostante io mi sia iscritta al tuo canale, non abbia ancora ricevuto dei messaggi. Fammi sapere. Grazie. Un caro saluto anche al piccoletto e ancora complimenti! Marina

@Andrea-os1zl 4 жыл бұрын

grazie Chef domani mi arriva il tartufo ordinato la settimana scorsa perfetto per questa ricetta

@San-wk4sd 4 жыл бұрын

Buonissime come sempre! stamattina al negozio a un mio cliente che ,ti segue anche, gli ho fatto “aspetta siamo come compagni di viaggio mo ti prendo per mano e te porto sulla strada giusta”troppo forte un saluto max!

@ChefMaxMariola 4 жыл бұрын

Vi abbraccio a te e al cliente tuo 🤗

@pierfrancescolepore2234 4 жыл бұрын

Solo due parole: bravo e simpatico. Complimenti

@mattiatiangeli23 4 жыл бұрын

Come sempre ottima ricetta !!

@giannicossu3282 3 жыл бұрын

Quando guardo Uno dei tuoi video mi cambi la giornata😃

@ChefMaxMariola 3 жыл бұрын

Grande ,… ne sono felice 👍🤗🙏

@Box500spooks 4 жыл бұрын

Fantastic outdoor kitchen!

@marcomonina4270 Жыл бұрын

Ieri ho provato questa tua ricetta ed era veramente buonissima !! Ho fatto anche le fettuccine in casa e nella farina ho polverizzato una parte del tartufo che avevo. Veramente intrigante il sapore del rosmarino e delle acciughe. Grazie !! 😃

@ChefMaxMariola Жыл бұрын

Top! Bravo Marco 💪😉

@giuseppefloridia7087 4 жыл бұрын

Ricetta meravigliosa! !!

@fabiochessa1273 4 жыл бұрын

Se Mariuccio mangia le fettuccine al tartufo, hai vinto....in un'epoca dove anche gli adolescenti mangiano solo cotolette industriali, sto pupo conosce già ogni sapore genuino.... Sei Er mejo

@rosarioliguoro4990 3 жыл бұрын

Ottimo chef, ho aggiunto giusto una grattatina di scorza di limone alla fine ed era perfetto

@simonecreta5804 4 жыл бұрын

Grazie Max! Era un po' che cercavo di capire quale fosse il modo migliore per fare una bella salsa di tartufo senza necessariamente dover mettere litri e litri d'olio! Le acciughe danno una marcia in più a tutto, veramente la pasta assume un sapore incredibile. Io personalmente non ho messo il rosmarino perché non lo amo particolarmente ed essendo un po' pungente di suo mi dava l'idea che sarebbe andato a coprire altri sapori e invece al posto del pecorino ho usato un ottimo burro biologico per mantecare alla fine.... Spettacolare!!! 😁 Grazie ancora ♥️

@ChefMaxMariola 4 жыл бұрын

👍🙏

@tunele 2 жыл бұрын

Sono anni che cerco la ricetta per valorizzare lo scorzone, le ho provate tutte senza successo. Finalmente ho trovato quella che funziona. Grazie Max!

@ykuly1 3 жыл бұрын

SEI SIMPATICO E ROMANO....ME PIACI ME SO ISCRITTO,LA SEMPLICITA' IN CUCINA E' IL MIGLIOR INGREDIENTE

@massimobollino464 4 жыл бұрын

Come spieghi..bene max..complimenti..👍

@salvoazzurro6388 4 жыл бұрын

Ciao grande chef!! Bravissimoooo 💪 come sempre

@dariobalotta2313 4 жыл бұрын

Vah Beh, soffriamo anche oggi.... Mannaggia che spettacolo. Sempre ingredienti semplici e gustosi, le fettuccine poi stanno bene con tutto. OK Well Done .

@ChefMaxMariola 4 жыл бұрын

😉🙏

@gerardoesposito6936 4 жыл бұрын

Grande Max!! Tutto bonooooo😋😋😋😍😍

@omarmolinari9548 2 жыл бұрын

Max il magnifico

@wil3789 4 жыл бұрын

Ricetta fatta paro paro, grande chef tanta roba!!!!!

@Jacky67855 4 жыл бұрын

Che spettacolo le tue ricette Max

@yuribarbaglia6347 3 жыл бұрын

Come al solito insuperabile

@danielapettenari9474 4 жыл бұрын

Lei è veramente spettacolare!!!

@Princeofthebow 4 жыл бұрын

Ciao Max una domada veloce: che marca è la pinza di metallo (la sottile) che hai usato per girare la pasta? BTW da me e mia moglie da Cambridge: GRAAZIIIEEE per il canale ci aiuti ad educare questi che de magnà non ce capiscono niente!

@andreabua9055 4 жыл бұрын

È in descrizione

@cesarececcarelli9745 3 жыл бұрын

Hahaha Hahaha. Grande chef simpatia e professionalità. Sei tra i migliori! Ciao e complimenti!!

@ChefMaxMariola 3 жыл бұрын

Grazie 🙏

@albertopirovano5831 4 жыл бұрын

EMax mi fai venire L'aquolina in bocca ,grazie Max

@soniafailla3021 3 жыл бұрын

Grande Max , un antipastino sfizioso da abbinare e un secondo piatto consigliami Grazie

@flaviocigana4152 4 жыл бұрын

Ottima max, l'ho provata con le tagliatelline all'uovo fatte da me solo che, essendo friulano, al posto del pecorino la preferisco col formai di frant😋😉

@ChefMaxMariola 4 жыл бұрын

Anche lui ha un bel carattere 😉🤗

@antonellarossi1905 4 жыл бұрын

Ti ringrazio x ricetta olio aromatizzato

@loridanaborgbonaci5568 4 жыл бұрын

Yummmmyyyyyyy complimenti chef

@christiantroy3835 4 жыл бұрын

Max no vabbe ...io dico semplicemente perché sei il numero uno?Sei simpatico sei un genio a cucinare ma la camera woman ????la vogliamo far vedere????ma il bimbo che mangia tutto super top ...quando mangia il guanciale NO VABBÈ

@ChefMaxMariola 4 жыл бұрын

Meglio il guanciale che le merendine industriali😉🤗🙏

@christiantroy3835 4 жыл бұрын

Max il no vabbè era perché il bimbo che mangia il guanciale e super top non era una critica ...grandissimo ...e la camera woman è diventata ormai un mistero....🔝🔝🔝🔝

@virginiogiorgini731 4 жыл бұрын

Uuuuaaaaoooo ricetta eccezionale, grazie Max appena trovo il tartufo la farò sicuramente. Max perché parli quasi sottovoce?

@alfredopiacentini7471 4 жыл бұрын

🤣🤣🤣...é na mezza patata... sei il numero uno

@alessandroarru9795 4 жыл бұрын

Sei unico max encomiabile

@royskitchenary5818 3 жыл бұрын

Your the best

@KSUPPS2 3 жыл бұрын

Spettacolare!

@pinacarbonella4045 3 ай бұрын

Appena scoperto,bravo.Posso fare la crema il giorno prima e poi scaldarla x mantecare?

@ChefMaxMariola 3 ай бұрын

Sí, ma appena fatta è sicuramente più buona 😉

@SIMO-ek9cd 4 жыл бұрын

Ciao Max, come sempre sei un grande, volevo dirti solo che è da due video che l'Audio non è male eh però si sente un po'ovattato.. Può essere un problema del microfono messo male? Grande continua così

@anachristinesegobiasilveir4177 8 ай бұрын

Sembra quasi non voler svegliare qualcuno nella stanza accanto … mi piace! 😉

@lillimarzi7828 4 жыл бұрын

Chef Max sei un spettacolo tu con il tuo amore splende tutto grazie mille (scusa ma il tartufo dove si trova))

@bochimartine5406 4 жыл бұрын

Super bonne je les ai faites

@bochimartine5406 4 жыл бұрын

😍

@renemilan-ou6gd Жыл бұрын

Max stato buonissimo il gusto. Solo il strutturo del piatto. Devo essere croccante il tartufo come sabbia o devo cuocere di più dentro il olio. Ti aspetto tuo risposta. Grazie.

@stradsvenviolin Жыл бұрын

Eres un crack, chef!!!!!!

@sierravictor7953 4 жыл бұрын

Fantastico...

@marcoprincipe3807 4 жыл бұрын

A noi ce piace de magnà e beve... E alla faccia di chi ci vuole male...😋😋😋👏👏👏

@francescopatane525 4 жыл бұрын

In questi tempi ci vuole qualcuno che ci fa divertire e ci fa venire l'acquolina in bocca. 😀

@cremecafe63 4 жыл бұрын

Max na curiosità ma gli elettrodomestici che hai alle spalle se piove che succede?. E scintille. Ciao Grande.

@maurodigiorgio9646 4 жыл бұрын

Ciao scusami ,dove posso trovare la wokk,,come la tua ,,, mille grazie,,,ti seguo sempre un abbraccio!!!!!

@ChefMaxMariola 4 жыл бұрын

L’ho presa su Amazon . I link sono nella descrizione sotto il video eccola PADELLA WOK che usa Max amzn.to/2UoTbJS

@luciaesposito7502 3 жыл бұрын

Sempre in italia si mangia bene, ti lo dico io che vivo negli USA, qui si mangia molto male, ecco perché cucino sempre a cassa con ingredienti italiani 🇮🇹❤️👏👏sei bravissimo Complimenti Max

@morattiforever1 4 жыл бұрын

bravissimo

@antoniopusceddu9166 4 жыл бұрын

Alla grande Max! 😉😉😉👍👍👍👍

@silvanoruotolo7150 4 жыл бұрын

Come sempre il numero 1.......me fatt veni famm....... Ho un leggero languorino....... Ho tradotto dalla lingua napoletana....... Un saluto a tt...... Forza Max e family...... Silvano da Napoli

@ChefMaxMariola 4 жыл бұрын

Grazie e un abbraccio a te Silvano da tutti noi 🤗

@sebastianogugliandolo9248 3 жыл бұрын

Troppo simpatico

@jonathanpaulrodriguezandra2045 4 жыл бұрын

A Max ma pure co sto caldo me devi fà cucinà!!!? 😂🤣😂🤣 Ricetta troppo buona, mai cucinato il tartufo mo c'è provo.... Sempre grande Chef Max!!! 💪🏽

@qlight9982 4 жыл бұрын

Mariuccio si e' fatto grande👍

@ongabass73 4 жыл бұрын

Chef per chi non ama il formaggio si può eventualmente non metterlo nella ricetta? Cambia molto il risultato? Grazie.

@paolotancioni5061 4 жыл бұрын

Ho appena chiamato degli amici tartufari Reatini....sabato vado impasto e torno!!!! Mitico Era un po’ che non la facevo

@riccardodeluca380 4 жыл бұрын

Ciao Max, grazie sei troppo cool, ricette fantastiche che provo sempre a fare con gli amici, saluti da Dubai 👋🏼👋🏼😀

@ChefMaxMariola 4 жыл бұрын

Adesso devi trovare il tartufo estivo ... la pasta di campofilone c’è a Dubai 😉🤗

@riccardodeluca380 4 жыл бұрын

😎 si ti confermo che qui a Dubai la pasta ci campofilone la riesco a trovare ed anche la pasta di gragnano del pasticcio Faella ... per il tartufo 🥔 estivo eh eh quà devo investigare e ti farò sapere 👋🏼 a presto

@donatocovella3651 4 жыл бұрын

@@riccardodeluca380 vienimi a trovare nel mio ristorante per il tartufo e per la pasta di Campofilone,io sono al Barracuda (difronte all Alcohol Shop). Chiedi pure di me!!!

@riccardodeluca380 4 жыл бұрын

Ciao Donato, grazie dell’invito conosco bene il barracuda se capito verso Umm Al Quwain, vengo di sicuro a trovarti👍🏻😎

@vincenzoagnitelli5628 Жыл бұрын

Max sei un grande le tue ricette mi fanno sempre fare un figurone..🤣 Un appunto però se me lo permetti. Non sono d’accordo sul tuo giudizio sul tartufo estivo. Sono nel mondo del tartufo da 35 anni e reputo il tuber aestivum un ottimo tartufo molto profumato. Per farti cambiare idea, a luglio ti omaggio del nostro tartufo d’Abruzzo così potrai farci un bel video e magari cambiare idea…. Grazie per tutti i tuoi stupendi video

@m.g.3822 4 жыл бұрын

grande massimo! 👏

@ChefMaxMariola 4 жыл бұрын

🙏

@doraiovine1998 2 жыл бұрын

Ciao complimenti vorrei sapere se con il tartufo nero congelato ottengo lo stesso risultato?in attesa di una tua risposta anticipatamente ti ringrazio

@ChefMaxMariola 2 жыл бұрын

Si la stessa cosa 👍🤗

@nicolacaloisi84 4 жыл бұрын

buona sera Vitto , altra magnifica ricetta spettacolare! oltre cinema e teatro , dovresti creare queste chicche al' obitorio cosi resusciti i morti e per finire in sala rianimazione per non farli morire! pensa a tutti quelli intubati per il covid se gli avrebbero dato queste fettuccine , altro che vaccino!! ciao stammi bene ...alla prossima...