-Questo video mostra come si preparano i filetti di sgombro gratinati con contorno di patate a fette sottili al forno. La ricetta è molto semplice, il risultato veramente gustoso. Per realizzare questa ricetta lo sgombro va sfilettato. Attenzione dopo aver ricavato i due filetti che si ottengono facendo passare il coltelloo rasente la lisca centrale noterete, passando un dito sul filetto che al centro saranno rimaste delle lische. Consiglio di eliminarle tagliando in due il filetto intorno alle lische rimaste. In questo modo avremo per ogni sgombro 4 mezzi filetti completamente senza lisca! Le patate esigono una cottura un pò più lunga e quindi conviene metterle in forno circa un quarto d'ora prima. Normalmente i filetti cuociono in forno statico a 180 gradi per 15 minuti (attenzione i minuti di cottura dipendono dalla grandezza dei filetti). Buona visione!
Ingredienti per 4 persone
-sgombri 1,2kg (circa 600-700 g di filetti)
-10 cucchiaiate di pan grattato
-prezzemolo q.b
-salvia q.b.
-la buccia grattugiata di 1 limone
-patate 800 g
-olio EVO, sale e pepe q.b.
Per la marinata
-il succo di due limoni
-8 cucchiaiate di olio EVO
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