Filhoses, filhó, filhós, velhoses, são alguns dos nomes atribuídos a este doce que juntamente com o Bolo Rei, rabanadas/Fatias douradas, Coscorões e Sonhos são inevitáveis e fazem parte do Natal dos portugueses.
De Norte a Sul de Portugal e de acordo com a zona do País, mudam-se a forma de como são preparados e as expressões de como são conhecidos estes fritos, como por exemplo: filhoses de abóbora, filhoses da Beira Baixa, filhoses da Beira Litoral, filhoses estendidas, filhoses Judias alentejanas, estas são algumas variações da receita das filhós.
Perceba que a diversidade do doce natalício é tanta que existem preparações com ovos, sem ovos, com laranja, sem laranja, com abóbora, sem abóbora etc, e quase toda família portuguesa possui a sua forma peculiar de preparar que não arrisco a dizer que umas são melhores do que outras.
Reza a lenda que a tradição de comer as filhoses na altura do Natal www.bernardinor..., iniciou-se com a gentileza de oferecer aos rapazes que contavam pelas casas após a missa do galo, acompanhadas de vinho do Porto ou outro tipo de vinho para “aquecer a alma e dessedentar a garganta”.
O doce também é popular no Brasil em algumas regiões do Nordeste brasileiro e o costume de comer as filhoses na altura do Carnaval faz parte da tradição deste povo.
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