Fish Filleting- Grouper

Рет қаралды 1,229,916

8 жыл бұрын

Today we break down a broomtail grouper from Baja. These fish grow to very large sizes and the meat is very mild and delicious. Many call it the halfway point between white seabass and alaskan halibut as far as taste and texture goes. Please subscribe for more great content.

Пікірлер: 243

@jel517 7 жыл бұрын

I didn't see him cut out the cheeks, obviously he did. I remember my first job delivering plumbing supplies to the guys in the field. The company had a job on the Boston Fish Pier. Watched a guy in amazement just whipping through those fish. He's the one who told me about fish cheeks, always remembered that

@ChefbotOG 7 жыл бұрын

watches a video about fish filleting *receives an ad on swedish fish* God, is this a sign?

@brainsfordinner7196 6 жыл бұрын

God damn people! The dude is not making fucking soup! He's selling fish. He didn't waste anything you can sell. He even saved the cheeks and collar.

@BasicFishingNZ 8 жыл бұрын

amazing filleting skills haha lol that grouper fillet looked really good too

@edro3838 2 жыл бұрын

Wouldn’t have done anything different. Quality job!

@watrgrl2 6 жыл бұрын

Beautiful job of filleting there! Nothing wasted.

@ryanmcdonnell9618 5 жыл бұрын

The only thing better than watching someone fillet fish is doing it yourself.

@diamondsdiamondsdiamonds8711 8 жыл бұрын

haha loved the music felt so vibrant watching the fish get cut into portions. lmao

@amadhusni6524 5 жыл бұрын

Good quality knife + skill= art

@MrSurfcaster76 7 жыл бұрын

Worlds sharpest knife!

@MrDrmillgram 7 жыл бұрын

In the era of space technology fascinating that one of the most useful and important tools is a thin piece of sharpened steel and the skill to use it well.

@bennedettocracolici5058 Жыл бұрын

Been in the seafood business for 40 years and working in Montauk N.Y. this is the same way I filet a grouper.

@MaveenDass 8 жыл бұрын

Damn the head is thrown away?? Fish head curry is amazing..the meat and succulent fats on the head is delicious..that wont go to waste here in Malaysia..

@crispingarcia4420 8 жыл бұрын

neither in mexico,the thing here is that for people that buy processed food there's no need of using the head or other parts of the fish,but for normal everyday buyers the head is not removed the fish just gets scaled and degutted

@vinceespada750 8 жыл бұрын

+Crispin Garcia so much meat wasted. that head could provide 2 meals for a small group/family

@Matthijs3476 8 жыл бұрын

+vince espada It's probably used as bait

@clip012 7 жыл бұрын

If u go to UMS Sabah hatchery. You could find grouper bigger than your body.

@louisharleyaguilar4003 7 жыл бұрын

we arent despreate like u all.....

@starofgideon 8 жыл бұрын

I'm sure that head and rest of that fish would make good fish stock.

@Smerkiest 5 жыл бұрын

you're right to think that, I know many customers where I work at buy the bones and fish heads, in addition grouper fish has good meat on the cheeks

@Retrotouch1 6 жыл бұрын

Perfect filet job my man

@yodatrdor9153 6 жыл бұрын

WOW! That knife is sharp!

@lifewithahmed81 6 жыл бұрын

amazing. mashha Allah. one of my fav fish.

@bigdog7658 4 жыл бұрын

Very nice job!

@scotttb 6 жыл бұрын

I'd keep the filets and throw the rest to the crabs. If you want to retrieve the carcass from under a dock to make curried whatever stock of something then be my guest. Lol.

@TriipleXRated1778 6 жыл бұрын

imagine an alternate universe where humans are filleted , cooked and eaten just like this grouper fish just was??

@tinawerner5128 4 жыл бұрын

We need more people like you in this world and less kim k clones

@AAALLDAY07 7 жыл бұрын

good job with the knife

@victoriaanievas1040 3 жыл бұрын

So very fresh fish,and very clean place of cutting thwcfish cutter are superb

@kilamkam 8 жыл бұрын

Music was killing me.. Sounds like the opening creds to Nemo or something lol....

@albertowilliams271 7 жыл бұрын

Waoo.. Unbelievable.. I'll Give Him A Gold Medal For Filleting That Grouper.. That Was A Masterpiece..! But I Will Also Indict Him For Throwing Away.. The Rest Of The Fish... That's A First Class Cooking Crime.. A Terrible Gastronomic Offense..!!!

@91185mccoy 7 жыл бұрын

Alberto Williams . Amen

@tinawerner5128 4 жыл бұрын

Its bones brain and bowels you really wanna eat that?

@tinawerner5128 4 жыл бұрын

Ive always wanted to go grouper fishing but was always too scared to because those things are biiiiiiig im honestly glad the one here is small i didnt know you could actually eat them tho i thought it was catch and release now i wanna know what they taste like and where to find them

@Darksagan 7 жыл бұрын

That was beautiful. lol

@MatthewHoag77 8 жыл бұрын

How was the collar used?

@aidynteleu4966 5 жыл бұрын

best of the best 👍

@hai3makegame 7 жыл бұрын

good song!

@amuse2422 7 жыл бұрын

sharp knife bro....

@chandangupta6660 7 жыл бұрын

nice

@godinezfer1906 4 жыл бұрын

Got hungry and sleepy at the same time

@zanealpha4075 7 жыл бұрын

Still a good feed on the frame an head

@barbenhoward3281 6 жыл бұрын

Grouper bones make awesome stock...

@gabrielesquillace4452 3 жыл бұрын

Bravissimo 👍💯👏

@sugar4me225 7 жыл бұрын

I have no idea why I'm watching this. hahahahaha

@evil_killer2033 7 жыл бұрын

More Sugar same lol

@justnobody07. 6 жыл бұрын

Sugar4me2 its accidentally asmr

@anisazam9329 5 жыл бұрын

Because you don't have anything else to do! Lol!

@bennedettocracolici5058 Жыл бұрын

You got caught.

@ricewinner2596 6 жыл бұрын

The collar and cheeks are the best

@AnnaAnnaYes 7 жыл бұрын

Sorry Grouper.But you taste so GOOD!!

@piotrbartosz4037 6 жыл бұрын

Bardzo Dobre Szacunek Do Ryb I Goscia Ktory to rozbiera

@gilbertopio5985 3 жыл бұрын

🇧🇷🇧🇷🇧🇷 tamo junto 🙂 muito legal gostei top demais.

@nateguy9315 6 жыл бұрын

How do you get your knife that sharp

@lesjohnson9740 8 жыл бұрын

Better than anatomy at Uni, LOL.

@timothyhinton5665 6 жыл бұрын

Not a bad job for once...and the title was not clickbait..I actually like skin on certain fish

@ricardsiagian4352 8 жыл бұрын

have you tried grouper head soup? hmmm

@rogelioreal3296 7 жыл бұрын

muy buen filete. pero si lo ultimo va. a la basura. es un desperdicio. sale un caldo estupendo con esa parte de el pescado y el esqueleto. buen día

@jrflik181 7 жыл бұрын

wow..

@achraf5928 5 жыл бұрын

👍🏼👍🏼👍🏼

@a.dgaming2845 5 жыл бұрын

Fish head curry very delicious.

@mvmves803 8 жыл бұрын

Give me the head and the remaining parts please !!!

@NolanSemienSr 6 жыл бұрын

Mv MvEs- They don't know nothing 'bout that. That's good eatin' where I come from! :)

@jandelfin2023 5 жыл бұрын

Nolan Semien Sr. They sell it to other companies for fish stocks. They're not throwing it out dumbass

@babygun4794 4 жыл бұрын

You can come and have them. We are giving out free to customers from this year.

@islandceo6688 7 жыл бұрын

起肉炒球，豉椒蒸頭腩，豆腐白菜滾魚骨湯，那裡會有剩餘物資，老外真的暴歛天物 Fillets are for many kinds of cooking we all know that, but fish head and belly can be steamed after mixing with chilly, onion slices and back bean sauce. FIsh bones can be boiled with tofu, ginger, spring onion and cabbage to make fish soup. There will be no surplus stock eventually, what a waste!

@mssiddiqui6384 4 жыл бұрын

Good

@alessandrobusetti1 8 жыл бұрын

fish taste a million times better when cooked whole. Clean them after!!!!

@blocksterz 7 жыл бұрын

absolutely correct

@tinawerner5128 4 жыл бұрын

Id rather not cook poop into my meat thanks but no thanks

@indriantoadinata3966 8 жыл бұрын

mantaaap

@old_falc Жыл бұрын

На втором плане обработчик форель разделывает - куда как профессиональнее

@4N70N15 Жыл бұрын

The music in the background implies that he is doing something very bad... For the fish, for the environment maybe... But great job!

@Just_chill_in_ 7 жыл бұрын

good video 😀 do you know the size of his knife, I mean the length of the blade ?

@reyoro4223 7 жыл бұрын

urbn kev 8" breaking knife. Victorinox is the brand

@Just_chill_in_ 7 жыл бұрын

Rey Oro thx

@panofflavors1318 8 жыл бұрын

That is one big jowly fish

@fernandocarlossalescarloss274 5 жыл бұрын

Ó -lha so adiferencia do Japão pra índia peixes limpos lugar descente pra limpar seu pescados

@bournemuangin8399 5 жыл бұрын

ไม่น่าทิ้งหัวกับที่เหลือเลย อาหารในโลกนี้กำลังขาดแคลน บ้านเรากินกันนะ อร่อยกว่าส่วนอื่นด้วย

@johnfrancisgarcillano7005 7 жыл бұрын

Dont throw the bones it has many meat and also the head part. It can be a very delicious soup.

@scottjames1265 5 жыл бұрын

I love watching these kind of video but the sound is scaring me bro, wtf

@ramadhani8841 8 жыл бұрын

it's 1 a.m, what am i doing with my life -,-

@bryanmunoz5073 7 жыл бұрын

Learning.

@evilejxd3385 6 жыл бұрын

Fitrawan Dwi nothing

@acerp8123 6 жыл бұрын

I read this at exactly 1:03am...FML!

@Nick-zz6xl 6 жыл бұрын

No fish were harmed in the making of this video.

@OffTheCouchFishing 6 жыл бұрын

Same as I wondering why I don’t that knife!!!!

@rigordemonic3191 5 жыл бұрын

Anyone know the name of the song?

@ericweis4114 7 жыл бұрын

Thats a big walley got to b word record.

@cobra03pcphunter8 7 жыл бұрын

I would make some soup whit the head. Super delicious.

@rogerinfl1991 4 жыл бұрын

What's purpose of wiping blade off on fingers then putting fingers inside of fish on the meat? Use a towel or water...

@alessandrobusetti1 7 жыл бұрын

I wonder how old a grouper that size is!?

@tinawerner5128 4 жыл бұрын

Young because that was very small compared to how big they usually get i thing average adult weight for one of these is well over 1000 lbs. And they are MASSIVE just enormous to the point of you could probably crawl in ones mouth and build a lil fort... ok i got off track but point is these things are huuuuuuuge

@user-qk9it4xu9b 6 жыл бұрын

すごいな腹骨まですごいな

@thiagotrazzi 5 жыл бұрын

Muito bom. Qual a marca e modelo desta faca utilizada?

@edro3838 2 жыл бұрын

eu acho que parece victorinox fibrox

@fahmiasma9998 3 жыл бұрын

I like the eyeball...make a curry...

@sarojinidevithambapillai9146 3 жыл бұрын

👨 u ✅ good job 👏

@joosoohlickluck6593 8 жыл бұрын

dont throw the fish head....pleaseee !!! we can make fish head curry....delicious

@jawjuh1005 8 жыл бұрын

Wonder what kind of knife was being used.

@bradkneale7580 4 жыл бұрын

victorinox breaking knife

@autonomous8108 6 жыл бұрын

and to think, I was eating a sandwich with one of those big ass fish fillets on it.

@rigordemonic3191 4 жыл бұрын

Anyone know what the song name is?

@monsterdrool1213 8 жыл бұрын

what do you do with all of your leftover fish pieces?

@Matthijs3476 8 жыл бұрын

+We are monsters Probably used as bait

@jc3944 8 жыл бұрын

+Matthijs3476 no, they throw it away. Companies don't have time to use it for bait. Plus it probably wouldn't work.

@Matthijs3476 8 жыл бұрын

Fishes worst enemy Well they have commented this fact in several videos.

@monsterdrool1213 8 жыл бұрын

Matthijs3476 Yeah honestly it would make PERFECT chum.

@jc3944 8 жыл бұрын

+We are monsters a grouper? I don't think so. Bonita is perfect chum.

@lasilvalasilva 5 жыл бұрын

Deveriam aproveitar mais a carne. O restante jogado no lixo deveriam fazer sopa.

@jeffreygan3455 6 жыл бұрын

Music entitled Open Sea Morning by Puddle of Infinity. Knife...hmmmm...Victorinox fibrox 6 inch fillet knife?

@ozzy3789 8 жыл бұрын

what if a fish filet us o.O?

@jeffshiver4209 3 жыл бұрын

that had to have some big cheek meat nuggets .

@johnmcook1 8 жыл бұрын

Its easy to fillet big fish fillet a minnow that's hard

@reyoro4223 8 жыл бұрын

🤔 Who wants buy minnow fillet? It's not hard cutting smaller fish. Just more time consuming.

@johnmcook1 8 жыл бұрын

It is harder to fillet smaller fish than big ones . Because there is not room for error on small fish .

@johnmcook1 8 жыл бұрын

Rey Oro

@jc3944 8 жыл бұрын

exactly, but big sheepshead are hard to fillet.

@johnmcook1 8 жыл бұрын

Fishes worst enemy I would say that is your opinion .

@admiralcat3809 7 жыл бұрын

What the music?

@james_cable13 6 жыл бұрын

Song please

@coreyhopkins4960 7 жыл бұрын

show us how to get the cheeks out!

@connorwillmore7808 7 жыл бұрын

Massive fish. Jesus.

@rafaelflores618 8 жыл бұрын

hehez

@bidoof-4784 5 жыл бұрын

awwwwe i wanna eat it but its illegal where i’m from

@CyberTrons3124 6 жыл бұрын

Skyrim Sfx?

@rigordemonic3191 6 жыл бұрын

Song name please

@mop_hair7848 4 жыл бұрын

I'm here for shear satisfaction.

@brad265 Жыл бұрын

Got them cheeks too

@AgeofDoom 7 жыл бұрын

Head for soup. Kakavia soup.

@clip012 7 жыл бұрын

Anyone prefer barramundi over grouper, or is it just me? Grouper too lean for me.

@tinawerner5128 4 жыл бұрын

Im from inland america by the great lakes... the weirdest ive gotten is calamari so yall are speakin some foreign language to me a few minutes ago i didnt even think people could eat these things i thought it was only catch and release for these fish

@joyhoney9200 6 жыл бұрын

Music at the background sounds lik we are present in som1 death final rights.....

@yaboifet9058 8 жыл бұрын

Isnt a grouper the eqivalent of a dog, just in the ocean? I hav seen people petting them.

@_GunpowdertheGabite 8 жыл бұрын

+Arjan Kasapi That would be a seal or a sea lion :) There are videos of them being pet too, real cute

@yaboifet9058 8 жыл бұрын

+Carman Lam will check them out

@65LB 7 жыл бұрын

Bunch of fish stock left on that there carcass.

@beaubridgeman5522 3 жыл бұрын

Cheeks!

@snipermma5404 8 жыл бұрын

I love eating fillets raw

@field31 7 жыл бұрын

i like to eat them while their still alive.

@snipermma5404 7 жыл бұрын

+field31 lol can't get anymore fresh than that

@field31 7 жыл бұрын

christain chausse right

@field31 7 жыл бұрын

christain chausse army ranger style. eat em up. skin and everything.

@field31 7 жыл бұрын

i dont fillet them though. I used to eat them when i was in special forces

@sajjadmajeed9731 4 жыл бұрын

Who's here from watching a grouper eat a shark video?

@TheElvenKeys 8 жыл бұрын

I'm sure some shop would've paid good money for the head

@starofgideon 8 жыл бұрын

I agree.

@reyoro4223 8 жыл бұрын

People pay good money for the fillet not bones. People don't want that big bone. That's one big ass pot to put it in. Plus cheeks and collars were removed.