Außer dem Umkrempeln des Beutelrands hilft es auch das Fleisch zuerst in einen normalen Gefrierbeutel zu stecken und diesen mit der Öffnung zuerst in den Vakuumierbeutel zu stecken. Der zu schweißende Rand bleibt sauber und es kann keine Flüssigkeit angesaugt werden. Noch besser als das marinieren im Beutel ist das marinieren im einem Vakuumbehälter. Beim marinieren im Beutel wird die Marinade nämlich nur an das Grillgut angepresst, es ist kein Unterdruck vorhanden. Beim marinieren im Behälter zieht die Marinade richtig in das Fleisch ein was nur wenige Minuten dauert. Die Behälter sind zwar teurer (aber man kann günstig GN Behälter kaufen und recht günstige Vakuumiereckel über das Internet), man spart dafür die Kosten für die Beutel.

als kleiner Tipp, den Rand der Tüte einfach vorher umkrempeln, dann bleibt er zum schweißen sauber 😉

Ich klinke mich auch nochmal in dem Thema ein, auch wenn es schon etwas her ist mit der Frage - aber evt. kann ich ja mit meinen Erfahrungen zu dem Thema auch zukünftige Interessenten beraten... Ich stand auch vor der Frage, wie ich genau solche Dinge gut vakuumieren kann: Low Budget - Lösungen gibt es zu Genüge. Aber wenn ich da speziell in die Langzeit-Rezensionen schaue (bei Amazon kann man das sehr gut verfolgen), dann gruselt es doch sehr. Aus dem Grund kann ich mich meinen Vorredner anschließen und habe da zu etwas Größerem / Besseren gegriffen. Technische Finessen gibt es da auch in großer Auswahl - die Frage ist an der Stelle dann, was man so benötigt und worauf man verzichten kann. Mein Ergebnis: LaVa V300 Premium -> Doppelnaht, Magnetverschluss, Vollautomatik und vor Allem 5 Jahre deutsche Garantie. Gerade im ständigen Hausgebrauch bin ich auf Langlebigkeit und Robustheit angewiesen und da scheint mit das besonders relevant. Gibt da gerade online viele Angebote, z.B. auf profivakuum.de mit einem 70 Euro Gratis-Set...

kleiner Tipp von Mama : Beutel 1-2 x umschlagen, Backfolie um das Fleisch legen = so versaut man nicht den Beutelrand ;-)

Wo gibt es den Vakuumierer

Ja toll. Bleibt nur die Frage: Warum?

Du bist sehr geschickt... 😂

Tagchen. Der hiesige Kanal heißt ja "Der Selbermacher Blog". So weit, so gut, denn ich liebe es, wenn etwas selber gemacht wird. :-) Selber machen heißt für mich allerdings (und wohl auch für alle anderen), dass man etwas selber macht. Und siehe da... man kann sogar ein Vakuum selber machen, und zwar *ohne* teures Geld für irgendwelche Vakuumiermaschinchen auszugeben. Man braucht dazu lediglich - ganz normale Gefrierbeutel - etwas zum verschließen derselben (ist in der Packung enthalten) - eine Schale - Wasser (Regenwasser oder Leitungswasser). Das wars schon. Damit lässt sich das weltbeste Vakuum erzeugen - und wie spielend einfach das geht, kann man sich hier anschauen: kzfaq.info/get/bejne/eMyHacd3p96ymZs.html

Wenn man Fleisch vakuumiert wird die Flüssigkeit aus dem Fleisch herausgesaugt also lieber nicht vakuumieren.