FOCACCIA BARESE! 🍅

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Alessio Pellizzoni

Alessio Pellizzoni

10 ай бұрын

Пікірлер: 341
@giuseppebarone3578
@giuseppebarone3578 10 ай бұрын
Sono barese ti seguo e ti stimo. Mi permetto di dire due cose in merito alla focaccia: deve essere sottile e croccante e non "fluffy", pomodori rigorosamente ciliegino ed olive unicamente baresane! La mia, sia chiaro, non è una critica ma un invito a rifarla seguendo la tradizione ❤
@Cosimo6235
@Cosimo6235 10 ай бұрын
E sopratutto bassa sottile quella sembra ottima ma non e una barese Alessandro
@FilippoDue
@FilippoDue 10 ай бұрын
Ormai si mettono in bocca cibi tradizionali pugliesi, scimmiottando il dialetto Una pietà unica.. la focaccia non è quella barese.. se l'è inventato per fare i click
@lorenzorodio5348
@lorenzorodio5348 10 ай бұрын
E sopratutto, l’oliva con il nocciolo!!!!
@serenomagna655
@serenomagna655 10 ай бұрын
Io in Puglia nei forni l ho sempre mangiata così morbida , anzi , anche più alta
@francescodecarli2644
@francescodecarli2644 10 ай бұрын
Io l'ho sempre mangiata così, banalmente se ti vedi i video di prat che va in giro per bari , tutti i panifici che gira la servono così
@atomikgamingita9694
@atomikgamingita9694 3 ай бұрын
Solo a guardarla si vede l'amore e la bravura continua così 10su10
@paperorosso822
@paperorosso822 10 ай бұрын
Gonfia così perché metti farina di grano duro. Meglio solo la 1. Olive intere, evitiamo i conservanti. Una volta che è lievitata la metti nella teglia per con pomodori e lasciala lievitare ancora per mezz'ora. Poi metti olive, origano e sale. Se vuoi ti lascio ricetta della focaccia di grano duro e semola rimacinata. La fanno da manfredonia fino a Matera..
@franino8242
@franino8242 7 ай бұрын
sii per favore ricetta . . 🤗🤗🤗
@whitecloud3697
@whitecloud3697 7 ай бұрын
Mi accodo anche io per la ricetta 😊
@paperorosso822
@paperorosso822 4 ай бұрын
​@@franino8242 per l'impasto con 1/2kg di farina di grano duro e semola di grano duro. Il lievito uso quello bio granulare ( ma puoi usare il cubetto, 1/4), un cucchiaino in acqua tiepida, non bollente! Quando vedi la schiuma in superficie vuol dire che è pronto. Impastare con 650 gr di acqua aggiungendo lievito, due cucchiai di olio EVO e dopo un po' il sale. Dopo 1/4 d'ora di lavorazione ( anche meno, ma è roba da biga) lascia riposare per un'oretta e mezza. Quando ormai l'impasto è raddoppiato la stendi in teglia, oleata, con le punte delle dita, come in video. La fai riposare ancora e poi metti fettine di cipolla con su i pomodori così eviti di bruciarla, origano, olive, spicchi d'aglio, 4 con la camicia ( li mangi spremendoli accompagnando con morso alla focaccia.... Paradiso del gusto) un po' d'olio e sale grosso, fai lievitare ancora per 1/4 d'ora magari sulla cucina mentre si scalda il forno. Forno al massimo per 1/4 d'ora poi va a 180º o 200º per ancora una mezz'ora ad altezza mediana. La cottura deve risultare di colore ambrato , meglio un po' di più. Lasciala raffreddare, si mangia tiepida. Buona ancora per 3 giorni , non avendo il formaggio. Per il giorno dopo la scaldi in padella a fuoco molto basso per 5 minuti con coperchio.
@paperorosso822
@paperorosso822 4 ай бұрын
​@@whitecloud3697 ​@franino8242 per l'impasto con 1/2kg di farina di grano duro e semola di grano duro. Il lievito uso quello bio granulare ( ma puoi usare il cubetto, 1/4), un cucchiaino in acqua tiepida, non bollente! Quando vedi la schiuma in superficie vuol dire che è pronto. Impastare con 650 gr di acqua aggiungendo lievito, due cucchiai di olio EVO e dopo un po' il sale. Dopo 1/4 d'ora di lavorazione ( anche meno, ma è roba da biga) lascia riposare per un'oretta e mezza. Quando ormai l'impasto è raddoppiato la stendi in teglia, oleata, con le punte delle dita, come in video. La fai riposare ancora e poi metti fettine di cipolla con su i pomodori così eviti di bruciarla, origano, olive, spicchi d'aglio, 4 con la camicia ( li mangi spremendoli accompagnando con morso alla focaccia.... Paradiso del gusto) un po' d'olio e sale grosso, fai lievitare ancora per 1/4 d'ora magari sulla cucina mentre si scalda il forno. Forno al massimo per 1/4 d'ora poi va a 180º o 200º per ancora una mezz'ora ad altezza mediana. La cottura deve risultare di colore ambrato , meglio un po' di più. Lasciala raffreddare, si mangia tiepida. Buona ancora per 3 giorni , non avendo il formaggio. Per il giorno dopo la scaldi in padella a fuoco molto basso per 5 minuti con coperchio.
@RominaTalo5080
@RominaTalo5080 10 ай бұрын
Ricetta..grazie
@lorenzostaiano6545
@lorenzostaiano6545 10 ай бұрын
Un genio 💯
@monicatunisi5288
@monicatunisi5288 10 ай бұрын
Avendola assaggiata posso dire che è divina!!! 😋😋😋🔝🔝🔝
@francescabevilacqua3731
@francescabevilacqua3731 2 күн бұрын
Io sono originario pugliese e io amo la focaccia barese e fatta in casa seguendo la tua ricetta sará ancora piú buona
@rebus-rz5mj
@rebus-rz5mj 8 ай бұрын
Mi fai venire una fame....❤😂
@AlessandraSblendorio
@AlessandraSblendorio 5 ай бұрын
Grazie per aver riportato la ricetta di uno dei tanti cibi più buoni della nostra regione, ti stimo
@pompeogiudice1898
@pompeogiudice1898 5 ай бұрын
Focaccia genovese.
@nunzinho91
@nunzinho91 10 ай бұрын
Che meraviglia 😍😍😍😍
@irenespataro1636
@irenespataro1636 10 ай бұрын
Sei un grandeeeee
@elialunetta1986
@elialunetta1986 10 ай бұрын
Il tagliere lo hai comprato da Giorgione 😂
@ilmaidosato8036
@ilmaidosato8036 9 ай бұрын
Sei top fratello 🥂👌
@Musica_RMX2010.
@Musica_RMX2010. 10 ай бұрын
Ciao, bravissimo. Nella focaccia barese si mettono le patate
@Gattomat
@Gattomat 9 ай бұрын
Sono felice che fai qualcosa anche per noi baresi
@rinorutigliano9584
@rinorutigliano9584 10 ай бұрын
Guarda da barese ti dico che è più sottile, croccante , pomodori di stagione e non San Marzano perché hanno più succo è la salsa ed origano ? Anche no 🙋🏾
@bomber-mondiale7361
@bomber-mondiale7361 Ай бұрын
E devo essere sincero lo assaggerei secondo me l hai fatto davvero bene
@vale86301
@vale86301 10 ай бұрын
Miticoooooo🎉🎉🎉🎉❤
@Pierluigi80
@Pierluigi80 10 ай бұрын
Questa mi sembra più la generica pizza pugliese che non la focaccia barese, ma onestamente...sti cavoli, dev'essere popo bona ❤
@robertavalente6957
@robertavalente6957 10 ай бұрын
Io barese presente 😁
@veronicaballaera683
@veronicaballaera683 3 ай бұрын
Aleee le tue cose sono davvero molto buone però potresti mettere all'inizio o alla fine le ricette con le quantità perché se non lo dici ( tua caratteristica comica che adoro ) come le si prepara? Ti stimo molto spero che tu legga il commento 👋
@stefanodavid1654
@stefanodavid1654 10 ай бұрын
Si può sapere la quantità degli ingredienti? Grazie 🎉
@gabrielemiolli7030
@gabrielemiolli7030 5 ай бұрын
INFATTIIIIIIIII
@rayensaadi6765
@rayensaadi6765 10 ай бұрын
Molte persone ti insultano a me mi dispiace ti meriti tutto 😭 grazie mille per farmi crescere un sorriso
@stefaniab.8393
@stefaniab.8393 10 ай бұрын
Sei fantastico... Però patate SÌ..per tradizione.. Anche se io sono Total nord... Lago d'Orta.. Ti aspetto! 😊❤ Bravo. E di più! 🎉
@mariamichela4703
@mariamichela4703 8 күн бұрын
Posso avere la ricetta con le dosi? Nella descrizione non c'è!...😅 Comunque a me piace bella alta, sono di Foggia e di focacce baresi ne ho mangiate sia basse e croccanti che alte e soffici...😊 È buona comunque!😂 Complimenti per il video e meh', manda la ricetta!!!!😅
@michelagrieco1545
@michelagrieco1545 10 ай бұрын
Sicuramente sarà buonissima 😋 ma da pugliese dok mi permetto di dire che non è la focaccia barese 😊
@cristianperego4178
@cristianperego4178 10 ай бұрын
Quel TANTO mi ha spaventato 😅😂
@user-yo4ff2tn8m
@user-yo4ff2tn8m 9 ай бұрын
Brav cumba"
@christianricci140
@christianricci140 10 ай бұрын
Focaccia 9 buchi, spettacolo👌🏻😅
@ciaoragaaaaaa
@ciaoragaaaaaa 10 ай бұрын
Che fameeee
@filippodesantis7067
@filippodesantis7067 10 ай бұрын
Buona tanto 👏👏👏
@anninamarcella8532
@anninamarcella8532 10 ай бұрын
Capolavoro
@guglielmobisson5997
@guglielmobisson5997 9 ай бұрын
Comunque... Barese o meno, deve essere buonissima!! 😋😋😋
@cosimop1539
@cosimop1539 2 ай бұрын
Ale una domanda...hai fatto bruciatura alle teglie in ferro per la pizza rossa? Se si come?
@Porketz
@Porketz 10 ай бұрын
Si ma le dosi?
@magdadimaria3342
@magdadimaria3342 10 ай бұрын
Bravoooooo🎉🎉🎉❤❤❤❤😊
@lucavolpe21
@lucavolpe21 10 ай бұрын
la fcazz Bares p me a va jess sottil e croccand 😉
@lucavolpe21
@lucavolpe21 10 ай бұрын
preo non fa niente sembra buona lo stesso 😋
@wtch8908
@wtch8908 8 ай бұрын
u sa fra ava jess sottil
@desperatehell
@desperatehell 10 ай бұрын
In cucina ho lo stesso identico canovaccio😂
@YourLocalBSS_BasicBee
@YourLocalBSS_BasicBee 10 ай бұрын
*Focazz' Barese*
@user-io9ye6bb6x
@user-io9ye6bb6x 3 ай бұрын
Mi ricordi marza😂😂
@thegamingquetzalcoatlus2424
@thegamingquetzalcoatlus2424 10 ай бұрын
Bro ho capito Bari e tutto ma almeno dimmi che sei di questa città se non non puoi disonorare il nostro dialetto c'è 😅😅😂
@Naturesoundsandlight
@Naturesoundsandlight 5 ай бұрын
Acqua e lievito poi più tardi il sale.
@user-dc9pp6qi8v
@user-dc9pp6qi8v 4 ай бұрын
potresti fare i panzerotti❤❤❤❤
@danielesantomauro9661
@danielesantomauro9661 10 ай бұрын
"La vedete questa fcazz barese?" NO Non è così
@danielesantomauro9661
@danielesantomauro9661 10 ай бұрын
@Ohio_lopunny secondo te?
@gufo_tave
@gufo_tave 8 ай бұрын
@@danielesantomauro9661 E noi che cavolo ne sappiamo? Mica siamo la CIA. 😂
@luigiabbruzzese4001
@luigiabbruzzese4001 4 ай бұрын
Hahahaahahah che simpaticone ​@@gufo_tave
@sebastianobuttazzoni6233
@sebastianobuttazzoni6233 3 ай бұрын
​@@danielesantomauro9661non lo sei e non sei del mestiere 😂😂😂😂😂
@user-dt8ev9eo4r
@user-dt8ev9eo4r 4 ай бұрын
Gnammm!!!!!❤❤😊
@ludox4124
@ludox4124 9 ай бұрын
Pizza taroca ❤😂❤
@ionutbarbalata8885
@ionutbarbalata8885 10 ай бұрын
Che tipo di forno hai, a quanti gradi?
@francescomilan3376
@francescomilan3376 10 ай бұрын
Ciao , siccome mi piacciono le tuo ricette quando fai questi video potresti mettere la quantità di ingredienti?
@daniloparon6064
@daniloparon6064 10 ай бұрын
NON SAREBBE MALE
@valentinagatti1031
@valentinagatti1031 10 ай бұрын
No no..non ci siamo...la vera focaccia barese è sottile e bella croccante...😊
@mariacardone8695
@mariacardone8695 10 ай бұрын
Questa è barese provincia di Foggia 😂 da noi non mettiamo la patata...
@albussilence6020
@albussilence6020 10 ай бұрын
In provincia di Bari la fanno alta, bruciacchiata e croccante con pomodorini ciliegini e origano.
@Jokersmile88
@Jokersmile88 10 ай бұрын
Sono di bari si stat brav complimenti ora ti sfido patete riso e cozze 🎉
@gogetalimitbreaker.13
@gogetalimitbreaker.13 9 ай бұрын
Bravissimo amico ♥️💙🫂🫂
@BeexKing
@BeexKing 10 ай бұрын
Io sono barese, LOL
@alessandroperna8455
@alessandroperna8455 10 ай бұрын
❤❤❤❤
@gianlucamascis9634
@gianlucamascis9634 10 ай бұрын
Tu no la sì vìst maj, la fcàzz d' Bààr.!
@alepsandrogang
@alepsandrogang 10 ай бұрын
Questa cosa è tutto ( tranne che barese )
@vitocolella3700
@vitocolella3700 10 ай бұрын
Niente bari... dall'accento al pomodoro...😂😂😂
@christianricci140
@christianricci140 10 ай бұрын
Questa è la parte migliore...
@Cosimo6235
@Cosimo6235 10 ай бұрын
​@@vitocolella3700no piutosto la fatta tropp alta la focaccia barese a carateristca di essere bassa
@michelemonno6790
@michelemonno6790 8 ай бұрын
Ch chess m si piaciut, brav wagnon
@Pietro20009
@Pietro20009 10 ай бұрын
Buonnoooooooo
@MrSpilbo
@MrSpilbo 11 күн бұрын
Fragrante non vuol dire croccante, ma profumata (che appunto emana fragranze)
@massimoarena2061
@massimoarena2061 10 ай бұрын
Ma perché non metti le quantità?
@lasdo89
@lasdo89 10 ай бұрын
Ti seguo sempre...ma non è roba per noi baresi. Per il resto sempre top
@pippo790
@pippo790 9 ай бұрын
Chi è di bari mette like
@user-yd5hy9kx5w
@user-yd5hy9kx5w 9 ай бұрын
Quanti gradi e tempo di cottura?
@giovannit.6748
@giovannit.6748 10 ай бұрын
Arrivo, porto la birra
@guglielmobisson5997
@guglielmobisson5997 9 ай бұрын
Una domanda... La teglia deve essere rigorosamente rovinata?...
@bomber-mondiale7361
@bomber-mondiale7361 Ай бұрын
Io sono di bari
@thewolfgamer2.106
@thewolfgamer2.106 10 ай бұрын
Nick radogna impazzirebbe
@mauriziozaccaria87
@mauriziozaccaria87 8 ай бұрын
La barese barese (ad Altamura è diverso) oltre ad essere bassa ha il ciliegio o Piccadilly girato e lievemente schiacciato con tanto olio messo a filo dopo aver messo il pomodoro in teglia creando una corona attorno il pomodoro... Provare per credere. A Bari poi si usa loliva con nocciolo ma senza nocciolo lo concediamo. A Bari patata si.
@lollopower3248
@lollopower3248 10 ай бұрын
ti sfido fai gli spadellini al prosciutto di giovanni rana❤❤❤
@albussilence6020
@albussilence6020 10 ай бұрын
Nella focaccia barese ci mettono i pomodori ciliegini e origano e qualche oliva nera
@Darius19872
@Darius19872 3 ай бұрын
Ma perché non metti le dosi?
@antonellapasquale8987
@antonellapasquale8987 10 ай бұрын
Da perfetta barese..... direi anche no......la barese un altra storia..... innanzitutto patate si Obbligatoriamente, e poi bassa croccante e unta di olio extravergine di oliva...
@faffone16
@faffone16 9 ай бұрын
Quanto in forno?
@IncucinaconiTerranova
@IncucinaconiTerranova 7 ай бұрын
Buono
@manuelamazzariello2323
@manuelamazzariello2323 7 ай бұрын
Buona giornata ma sei uno chef? Un saluto da Milano
@fabrigasan2150
@fabrigasan2150 3 ай бұрын
A Otranto ce la mangiavamo anche a colazione mia moglie tedesca ne era ghiotta e ora mi tocca cucinarla anche a casa ( ch)
@superidol6087
@superidol6087 7 ай бұрын
Le critiche dei baresi fogati fanno veramente pena, soprattutto perche il 90% di loro non sapranno neanche scocciare un uovo, ma il lusso di criticare se lo prendono solo perché NoN É LA TrAdIZioNeh!
@stefano806
@stefano806 7 ай бұрын
Ne ho già mandati a quel paese qualcuno! Sono opprimenti come le zanzare Adesso apro un canale di cucina e gli faccio tutte le ricette del sud fatte a cazxo
@SC0995
@SC0995 6 ай бұрын
Abbi rispetto trimone
@matteoceleste4406
@matteoceleste4406 4 ай бұрын
È già tanto se sanno scrivere
@dani-ohciao
@dani-ohciao 2 ай бұрын
Si dice sfracchiati 😂
@AndreUsesPangrattato
@AndreUsesPangrattato 9 ай бұрын
Questa è troppo spessa, dev'essere sottile
@giovus12345
@giovus12345 8 ай бұрын
c'è chi ha pensato al marzone e c'è chi mente
@asterix4036
@asterix4036 10 ай бұрын
Ma le dosi?
@user-iq4mn8om7s
@user-iq4mn8om7s 7 ай бұрын
Perché dice tutta l' acqua in ciotola se poi non dice le quantità 😁😂😂😅
@veranozombie2317
@veranozombie2317 3 ай бұрын
Focaz bareis😂
@sebastiano7721
@sebastiano7721 11 күн бұрын
Se fa in 2 minuti in focacceria a molto meno compa
@DanieleLorusso-tn6qc
@DanieleLorusso-tn6qc 2 ай бұрын
Pure io sono barese
@ajiol
@ajiol 8 ай бұрын
Focachbaress
@PiciGJ10
@PiciGJ10 10 ай бұрын
Protesti mettere gli ingredienti
@rosagabriele9153
@rosagabriele9153 2 ай бұрын
Si potrebbero avere le dosi?
@Vitty11
@Vitty11 Ай бұрын
ciao, mi potresti dire le dosi? grazie
@tizianarubino7281
@tizianarubino7281 10 ай бұрын
Sono barese, la nostra focaccia tradizionale è più bassa e croccante, anche se c'è qualcuno che la fa anche così. Nota importante per qualunque impasto:mai il lievito a contatto diretto con il sale 😮
@user-ey7tz4hd5i
@user-ey7tz4hd5i 7 ай бұрын
Salmonella:😎😎😎
@warthunderita7005
@warthunderita7005 6 ай бұрын
Perchè?
@lorenzosaloni2074
@lorenzosaloni2074 10 ай бұрын
ciao, potrei avere la ricetta con gli ingredienti scritti?
@frencitabata2840
@frencitabata2840 Ай бұрын
Mmmmmm 🤤
@teresasamuele7250
@teresasamuele7250 3 ай бұрын
Scusate non ho visto le dosi, dove le trovo. Grazie
@lorenzogreco3178
@lorenzogreco3178 7 ай бұрын
Quantitativi?
@redarrow7026
@redarrow7026 3 ай бұрын
Questa non è lontanamente la focaccia barese ma per favore…
@angelomartinelli-lo5ix
@angelomartinelli-lo5ix 10 ай бұрын
U fraaaa l'OLIOOOO a fontana ....cosí non viene crispyyy
@terremoto3046
@terremoto3046 4 ай бұрын
Ma che fine ha fatto l'indice sinistro?
@malkoitrek
@malkoitrek 10 ай бұрын
Tanto olio in una teglia rovinata ahahhahahahahahajaj
@raffaellaatzori3363
@raffaellaatzori3363 7 ай бұрын
Mi dai la ricetta?
@Ilariaeraffaele
@Ilariaeraffaele 15 күн бұрын
Vorrei farla....ma un idea delle dosi? Xke altrimenti nn ha alcun senso pubblicare una cosa senza poterla replicare🤷🏽‍♀️
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