猛火炒鱔魚 三代百年的古早味 第292集《進擊的台灣》part2｜巫嘉芬
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4 жыл бұрын大火炒鱔魚是台南美食的代表之一，略帶焦香的鱔魚吃起來又Q又脆，鮮甜爽口 ，不論是清炒還是芶芡都各有愛戴者，許多客人從年輕吃到老的 ，就是這間有百年歷史的鱔魚世家，掌廚的阿源師從14歲就跟在父親身邊學手藝 ，到現在已經70歲了，炒鱔魚的火候時間，甚至是秘方都傳承了一甲子。
寶刀未老的阿源師 ，還有一樣獨門手藝就是現炒鱔魚湯 ，清香甘甜的氣味搭配著涮嘴的魚肉 ， 讓許多人一喝就上癮 ，喝了幾十年都不會膩，現在這項手藝已經傳給第三代 ，兒子宋明哲接手之後，努力學習爐灶功夫和父親的料理精神 ，一道炒鱔魚一碗鱔魚湯，父子倆世代傳承，守護著府城百年古早味。
店家資訊:
阿源炒鱔魚
地址:台南市成功路399號
電話:06 224 5047
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東森財經新聞台57頻道【進擊的台灣】
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@ALAN0912able 4 жыл бұрын
說的很中肯，每家煮出來的口味都不一樣，吃到最合你口味的，就是最好吃的
@jojofa3087 2 жыл бұрын
那麼老才來接手 阿源師 完勝
@jojofa3087 2 жыл бұрын
善魚肉的關係 各家都一樣
@user-oj1nv7qz6p 2 жыл бұрын
阿公說的對 台北市北投區承宏康復之家牟錫勇
@user-zx3mz9ft6p 4 жыл бұрын
老闆長得很像鱔魚喔
@user-gk2rp7zy7v 4 жыл бұрын
這家在我老家旁邊，好像是全台南只有他敢做鱔魚湯………
@chih-weichang7457 4 жыл бұрын
因為要夠新鮮嗎？
@user-gk2rp7zy7v 4 жыл бұрын
@@chih-weichang7457 是，不然，會有土味和腥味。
@user-oz3zm6bk3r 3 жыл бұрын
什麼店名？在什麼路？
@user-gk2rp7zy7v 3 жыл бұрын
@@user-oz3zm6bk3r 成功路和海安路口附近，（跟加油站同一側）順著成功路往健康路走，在一家西服店旁邊…… 店名我忘了（因為我現在比較少回去）。
@user-et8xw9vi5s 3 жыл бұрын
@@user-oz3zm6bk3r 台南市中西區成功路399號
@user-nr8bm6cl4w 4 жыл бұрын
吹牛大師啦 做吃的每一個人不一樣