Wil Demandt maakt onglet aux echalottes met pommes sarladaises
Рет қаралды 86,218
2 жыл бұрынWil Demandt, de legendarische patron cuisinier van restaurant Bordewijk (1984-2018) maakt een klassieker uit de Parijse bistro's: onglet aux echalottes alias longhaas met sjalotten. Daarbij serveert hij nóg een klassieker: pommes sarladaises, in ganzenvet gebakken aardappeltjes.
Eind 2021 kwam Wils boek 'ALTIJD ZONDAG' uit, een compleet naslagwerk met alle receptuur van Bordewijk. Je kunt een GESIGNEERD exemplaar van het boek bestellen met deze link:
foodt.be/DemandtGesigneerd
En als je dat doet help je niet alleen Foodtube, maar ook een zelfstandige fysieke (kook)boekwinkel zonder dat het jou iets extra kost.
WIL JE MEER VAN DIT SOORT TIPS EN VIDEOS?
Ontdek wekelijks nieuwe eetvideo's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen! Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests, colleges en masterclasses over een breed scala van onderwerpen, van côte de boeuf tot kombucha, briochebrood tot bloemkool en rouille tot rollade.
Schrijf je snel in op Foodtube.nl en blijf op de hoogte via deze link: foodtube.nl/abonneren
@kooskansloos4834 2 жыл бұрын
Vijf sterren video. Ik ben helemaal tot rust gekomen na deze video. Geen gehaast gedoe. Heerlijk relaxte instructies, rustig en uitgebreid uitgelegd, mooi gefilmd in een perfecte setting, door een hele aardige man met veel old skool kennis. Graag 100.000 van deze filmpjes en iedereen is uit zijn depressie en van zijn burn-out klachten af.
@jcperry0902 2 жыл бұрын
Fantastisch dat deze geweldige keuken niet uitsterft dankzij Foodtube en Wil Demandt.Jullie zijn een gouden team. Dank!
@robertuittenbogaard8161 2 жыл бұрын
Ik vind dit zo'n leuke man om aan het werk te zien. Hij geniet er echt van.
@ceesholtkamp4870 2 жыл бұрын
Het plezier spat er vanaf, dank je wel Wil , veel van geleerd !
@RK-qr4vk 2 жыл бұрын
Altijd heerlijk om Wil te zien. Moet echt een kookprogramma krijgen op TV.
@dlareggerald 2 жыл бұрын
eindelijk iemand die zachtjes rustig en met veel kennis uitlegt en kookt geweldig mooi Dankuwel
@gennarosavastano9062 2 жыл бұрын
Deze filmpjes zijn zo lekker relaxed heerlijk normaal geen popi jopie termen gewoon puur koken en genieten vol met passie en kennissen. dank wil👍🏻
@westsidewinschoten 2 жыл бұрын
Ciao Genar!
@gennarosavastano9062 2 жыл бұрын
@@westsidewinschoten crazie amigo
@nephilimcrt 2 жыл бұрын
Wat een genot om deze man aan het werk te zien. Heerlijk.
@zerozerozero_0 2 жыл бұрын
Dit is wel een van de toppers van foodtube. Kan uren naar deze man kijken
@Slobber88 2 жыл бұрын
Wil Demandt is culinair nationaal erfgoed en het is fijn dat hij zijn kennis laat vastleggen.
@maarten9061 2 жыл бұрын
Deze man is fantastisch.
@evertvankammen9588 2 жыл бұрын
Naar aanleiding van deze video heb ik aardappeltjes gebakken met vet van een eendenborst en de eendeborst gebakken met de sjalotjes op dezelfde manier als in de video. Smaakte perfect, bedankt voor deze video.
@tobiaswery1482 2 жыл бұрын
Ik word iedere keer weer ontzettend blij als er een filmpje van Wil op staat. Bedankt weer!
@Bhaerts 2 жыл бұрын
inderdaad! voor gebakken aardappelen, altijd eerst pocheren dan afbakken. Je passie is geweldig Wil.
@SanderVanierschot 2 жыл бұрын
Wat fijn dat je de “echte” (Franse) keuken terminologie gebruikt en dat in goed Nederlands uitlegt. Dankjewel 🙏. Heb er inspiratie van gekregen. Straks eerst de keuken spik en span schoonmaken en dan heerlijk kokkerellen!
@dsquared600 2 жыл бұрын
Wat een geweldige man en topchef! Weer een heerlijk gerecht! Puur genieten…!
@zughoytim 2 жыл бұрын
Wat leuk weer een recept van Wil Demandt! Altijd leerzaam en leuk om naar te kijken en luisteren. Dank!
@adkoole1558 2 жыл бұрын
Beste mensen, wat een heerlijke filmpjes, elke week een nieuwe het jaar rond zou prachtig zijn.
@MrJimYves 2 жыл бұрын
Fantastisch om te kijken. Heb zijn boek nu ook thuis, echt een aanrader. Meer video's graag!
@johnshepherd007 2 жыл бұрын
Heerlijk weer😋 Na alle filmpjes op Foodtube, heb Ik Altijd Zondag gekocht, nu al een van mijn favoriete kookboeken!
@Tuttiquantiful 2 жыл бұрын
Bedankt Mr. Demandt voor uw expertise. U legt het zo helder uit groeten! Groeten vanuit het Haagse! Ik heb het privilege mogen hebben bij u gedineerd te hebben in restaurant Bordewijk. Ik kom zelf ook uit de Franse gastronomie
@PeterBerkhout1 2 жыл бұрын
Wat een genot om naar te kijken en luisteren!
@mrDarksand 2 жыл бұрын
Lijkt me heerlijk, en weer een hoop geleerd!
@hansr7580 2 жыл бұрын
Heerlijk om naar te kijken, kan de malse biefstuk bijna proeven😋 Top filmpje Wil!
@ApplepieFTW 2 жыл бұрын
Absoluut fantastische video, erg bedankt!
@Robert_030 2 жыл бұрын
Super dit, wat een vakman en inspirator !
@nikolaivdb 2 жыл бұрын
Wat een fijne video weer, dank Wil en FoodTube
@theone65ful 2 жыл бұрын
Fijne stem , heerlijk om tijdens het kokkerellen naar wil te luisteren. Bedankt.
@abangwout232 2 жыл бұрын
lekker dan. Nou heb ik honger, grrrrr. Heerlijk!!!!! Dank voor de video :)
@TheHighlander71 Жыл бұрын
Super..een mooi en simpel gerecht. Fijn om naar te kijken en goed zelf te bereiden. Ik maakte vaak geklaarde boter om het vlees in te bakken om verbranden van de vaste bestanddelen te voorkomen. Even in een maatbeker in de magnetron met een plasticje erover en zo afgieten. Kun je de hele avond gebruiken als het moet.
@marcvdm1111 Жыл бұрын
wat mij betreft het mooiste vlees van het rund. Echt wel zo saignant mogelijk houden. prachtige video!
@pala4833 2 жыл бұрын
Hoi Chef! We lived on the Noordermarkt for a few months. Nice to see ons buurman opnieuw.
@janemanize 2 жыл бұрын
Prachtig om te zien, echt een liefhebber die veel verstand van de keuken heeft, topper! Ik ben maar een hobby cock
@marigotsxm770 2 жыл бұрын
geweldig idd, en dan die grote knuisten met dat kleine mesje, tof
@narvul 2 жыл бұрын
Mooi gerecht rustig en met een goede uitleg gebracht. Morgen maar even naar de slachterij om een longhaas te halen. Is ook heerlijk op de grill trouwens.
@m.gscott5972 2 жыл бұрын
Bedankt voor de video Chef!
@lucasbeek6816 2 жыл бұрын
Heel mooi en leuk gemaakt de video ga zo door
@DpGc127 2 жыл бұрын
geweldig dit
@dennisvanlambalgen7373 2 жыл бұрын
Meer Wil Demandt!!
@john_Doe6578 2 жыл бұрын
Damm, waarom zie ik deze man voor het eerst.. verhaal & kunde zijn geweldig
@duijvelduijvel 2 жыл бұрын
geweldig !
@jimmyvanbreen4524 2 жыл бұрын
Echt een top kok is wil demant kan daar echt uren naar kijken!
@MrYellosno 2 жыл бұрын
Wat een held die Wil
@000DAAN000 2 жыл бұрын
Top content!
@mrsosa4961 2 жыл бұрын
Wat een baas !
@erikkz 2 жыл бұрын
Wil kan zo mooi vertellen en gerechten rustig uitleggen. Wederom een geweldig gerecht. Ik wil meer Wil op FoodTube!
@thomasbisschop1245 2 жыл бұрын
Ziet er lekker uit!
@alexanderdeboer9957 2 жыл бұрын
Hallo Wil wanneer kunnen we het volgende smakelijke en leerzame kookfilmpje verwachten? Ik kijk er erg naar uit, heb pas je boek ook gekocht. Erg blij mee!!!
@jameswynn3598 2 жыл бұрын
deze man weet wat lekker eten is
@renatewitte4433 Жыл бұрын
fantastisch
@Lwjdejong 2 жыл бұрын
Heerlijk
@12345oce 2 жыл бұрын
Ik vertrouw deze kok 👍
@wilwil9147 2 жыл бұрын
Echt top, andere stukken vlees dan je doorsnee biefstuk, ribeye of stoofvlees. Zie ik graag meer van :)!
@martsnijders8405 2 жыл бұрын
Wat een passie 👌
@GuidoGijsbers90 2 жыл бұрын
We love Wil
@precipio1 2 жыл бұрын
Als je deze man ziet weet je dat zijn eten wel lekker moet zijn 😉
@longlivingdude 2 жыл бұрын
Supergrappig. Er is altijd een stumpert die weer een denigrerende opmerking moet maken over een vreemde. Voel je je daar goed bij?
@wuuht 2 жыл бұрын
@@longlivingdude gewoon een grapje, doe normaal man...
@longlivingdude 2 жыл бұрын
@@wuuht Tuurlijk, joh. Het zijn altijd "grapjes". Die man staat gewoon te koken en vraagt niet om "grapjes". Doe lekker zelf normaal.
@RK-qr4vk 2 жыл бұрын
@@longlivingdude met t verkeerde been uit bed gestapt? Wil kan er zeker ook om lachen. Hij ziet er uit als een Bourgondiër
@sandervw123 2 жыл бұрын
@@longlivingdude 😂😂😂😂 lekker janken. Woke-figuur jij.
@nattigheid5929 2 жыл бұрын
wat een baas
@adeptusmechanicus7572 2 жыл бұрын
Ik dacht dat ik eerst naar Johannes van Dam zat te kijken, maar nee. Het maakt me wel hongerig.
@GJ-DIDAM 2 жыл бұрын
Geweldig dit, doet me een beetje denken aan de Euro Kok Martin Blöte, heeft ook een hoop mooie gerechten filmpjes! 👍🏻
@EX-YuGo 2 жыл бұрын
Ik weet niet hoe ik hier bij dit filmpje kom maar deze man heeft een goed kapsel en een verfijnde snor. Heel mooi!
@janis1981 7 ай бұрын
Super! Zou het wel leuk vinden wanneer Wil op het einde een hapje neemt (juist die smaak is goed om te zien) Ook krijgt Wil van mij een echte pan want deze aanbak horror kan ik niet aanzien (en ja ijsnap dat Wil natuurijk wel andere pannen heeft maar ik trek het niet)
@dumpmuch 2 жыл бұрын
Mooi galgje woord
@deeersteverzetsstrijder6571 6 ай бұрын
Dit is de meest bourgondische man die ik ooit heb gezien
@Ultitube 5 ай бұрын
Altijd zondag bij Wil!
@borborro 2 жыл бұрын
gast probeer je mij bol te maken , wauw zo simpel en lekker
@Twobinator 2 жыл бұрын
leuk gedaan passie spat er van af, alleen boter in een hete pan is natuurlijk not done gelijk verbrand en is natuurlijk zonde.
@semdezeeuw1203 2 жыл бұрын
Ik ben heb zelf chef geweest voor een aantal jaar. Sinds anderhalf jaar niet meer. Maar deze filmpjes doen me echt goed!! Alleen wel jammer dat regel nummer 1 bij vlees sauteren meteen wordt geschonden. Niet erin prikken. Pak een spatel.... Maar voor de rest is dit een heerlijk gerecht. Ik zal dit binnenkort maar weer eens gaan maken thuis, heerlijk!
@narvul 2 жыл бұрын
Wat gebeurt er dan als je in het vlees prikt?
@semdezeeuw1203 2 жыл бұрын
@@narvul dan loopt het vocht eruit en daarmee dus veel van de smaak die je in je vlees wilt behouden
@narvul 2 жыл бұрын
@@semdezeeuw1203 vocht loopt er altijd uit, het is geen ballon of zo. Volgens mij één van de vele, zelfs door topkoks doorvertelde broodje aap verhalen.
@semdezeeuw1203 2 жыл бұрын
@@narvul bak maar eens een kip uit de oven. Lekker mals bakken. En dan eentje prikken en de ander niet. Dan praten we weer verder. Maar je mag natuurlijk zelf geloven wat je wilt. Ik weet hie het zit omdat ik professioneel in de keuken heb gestaan in meerdere restaurants. En luister ik dacht dat eerst ook dat t lulkoek was. Ben er wel anders achtergrkomen
@williamvanleeuwen6303 2 жыл бұрын
Vertouw nooit een magere chefkok was het gezegde toch? XD mooi om dit te zien
@mikegrootzevert7723 Ай бұрын
Weet iemand wat voor pannen hij gebruikt? Het lijkt alsof hij met een vork en metalen spatel in een anti-aanbakpak roert, maar dat zal toch niet?
@Arnoldveerkamp 2 жыл бұрын
🤩
@matthijsmeester293 2 жыл бұрын
Leerzaam
@DansenEnSchijten 2 жыл бұрын
De saus zou ik (grof) zeven. Er mag ook wel iets van bloemkool of sperzieboontjes bij. Het zal desalniettemin zeer goed hebben gesmaakt.
@TheBertjeT 2 жыл бұрын
Dat elastiekje om de azijnfles, is dat om druppels op te vangen?
@Miedele 2 жыл бұрын
En met droge ogen zeggen dat het ganzenvet een gezonde keuze is, de hoeveelheden vet die hier gebruikt wordt, puur cabaret. Verder heerlijk om weg te kijken, zelfs als vegetariër 🙂
@carlovermeulen1395 2 жыл бұрын
"Ik hou er wel van als er een klontje boter in de pan ligt"
@jonathandriebergen9942 2 жыл бұрын
Maar wel lekker
@HackG385 Жыл бұрын
Toch nog ff lekker benoemen dat je vegetariër bent? Lekker of niet? Lekker vol van jezelf.
@fredelmo Жыл бұрын
GezondER dan bijv. rundervet of lamsvet zegt hij. Nogal een verschil met simpelweg 'gezond' he ;-).
@Miedele Жыл бұрын
@@HackG385 niet zo heel vol, ik gebruik stukken minder vet in mn eten dus 👍
@opopa1ify 2 жыл бұрын
Zonder twijfel een expert. Maar niet op het gebied van gezond eten haha
@igor4305 7 ай бұрын
hij lijkt echt op een disney opa
@harrynihot1870 2 ай бұрын
Vakman..veel kennis van zaken..
@lubbertschootbrugge3908 2 жыл бұрын
volgens mij lust hij ook wel een balletje mayo
@itsmejonathan 2 жыл бұрын
Mooie video maar qua omvang heb ik met die man te doen. Val aub flink wat kilo’s af zodat je nog jaren deze video’s kan maken.
@g.j.koster1986 2 жыл бұрын
Zou Wil wel eens snoepen van zijn eigen gerechten?
@MACRONOne 2 жыл бұрын
Een teflon pan??!
@broerie 2 жыл бұрын
Volgens mij kan Wil heerlijk koken, maar telkens wanneer ik hem met een vork of metalen spatel zie roeren in een pan met anti-aanbaklaag, dan bloedt mijn hart.
@narvul 2 жыл бұрын
Als ik iemand een pan met anti-aanbaklaag zie gebruiken, bloedt mijn hart al. Niet gezond dat spul en totaal onnodig.
@dussie920 2 жыл бұрын
@@narvul Precies. Mijn smeedijzeren pannen bakken minder aan, dan al die Tefal-rommel die ik vroeger voor de uitzet gekregen heb.
@narvul 2 жыл бұрын
@@dussie920 smeedijzer lijkt mij niet, je zult staal of gietijzer bedoelen ;-)
@dussie920 2 жыл бұрын
@@narvul Nee, ik bedoel smeedijzer. Ik heb smeedijzeren koekenpannen. O.a. van het merk Turk. Google maar. Ideale dingen! Ik heb ook gietijzeren pannen, zowel braadpannen als koekenpannen en die doen het ook perfect. En plaatstaal heb ik ook, maar dan als wok.
@narvul 2 жыл бұрын
@@dussie920 die pannen ben ik wel eens bij Aldi en of Lidl in Duitsland tegengekomen. Leken mij nooit wat omdat ze zo dun zijn, maar de volgende keer neem ik er eentje mee. Weer wat geleerd!
@mallejoop2527 6 ай бұрын
Lekker met zn vork in de pan
@RR-pq9fj 3 ай бұрын
Wat een verademing t.o.v. al die vlotte en gejaagde tv koks van nu. Dit is een kok die weet wat lekker eten is......
@janzoetelief7634 2 жыл бұрын
Top; beter kan echt niet.
@aseq2 2 жыл бұрын
13:43 "ik houd er wel van als er een klontje boter in een pan ligt". Hahaha, echt? Aardappels alleen bakken doe ik nooit, ga ik zeker eens proberen!
@hetgeendatis1112 2 жыл бұрын
Wow! Vakman! Maar ik krijg diabetes als ik er naar kijk😂
@RoderikvanReekum 2 жыл бұрын
Derde !
@denniswitteveen4814 2 жыл бұрын
Never thrust a skinny chef
@Brulluhman 2 жыл бұрын
Niet dat ik een superkok ben. Kook aardappelen altijd eerst hoe klein ze ook zijn en laat ze afkoelen. Daarna bakken. Regel 1 Nederlandse aardappelkeuken te zijn. Koken, laten afkoelen en dan dingen ermee doen. Die cheddar cheese hoort verboden te worden. Smaakloze smurrie op je burger. Verpest ook de maaltijden.
@rondleberik5337 2 жыл бұрын
Als je in ganzenvet bakt zou ik ze ook niet voorkoken, is eigenlijk zonde van de smaak. Gewoon low & slow, dan stomen ze wel gaar hoor. Dat cheddar cheese op een burger zonde is ben ik het wel met je eens, alleen snap ik niet wat dat met deze video te maken heeft 😁
@Brulluhman 2 жыл бұрын
@@rondleberik5337 Hier in LWD doet bijna ieder restaurant dit. Niet te vr*ten.
@keepow2 2 жыл бұрын
telkens spijt daar nooit hebben mogen te eten
@hollandiadj 2 жыл бұрын
Ik heb dus precies het zelfde!
@EverybodyYT 2 жыл бұрын
Het mooiste aan Bordewijk was dat Wil hoogstpersoonlijk met je nog ongebakken stuk vlees aan tafel kwam om te laten zien wat een pracht hij zou gaan bakken. Geweldige vent en geweldige tent was het.
@rickvanderspek5867 2 жыл бұрын
🤫
@Bhaerts 2 жыл бұрын
Niet de bedoeling dat je boter gaat verbranden.... Ondertussen verbrande boter in de pan. Nooit prikken in je vlees Wil!!
@julian7574 2 жыл бұрын
Toen de vork regelrecht het vlees in ging was mijn interesse voorbij. Dit mag gewoon echt niet.
@EverybodyYT 2 жыл бұрын
Dit is een liefhebber, als je zijn restaurant kent dan weet je dat hij de top van de Franse keuken neerzette. Ik ben allang blij van deze klasse-chef te kunnen genieten op KZfaq.
@ws158 2 жыл бұрын
Never trust a skinny chef kids
@Bhaerts 2 жыл бұрын
Zucht
@jangeertbruggink5044 Жыл бұрын
Never trust a skinny chef
@hassel1908 2 жыл бұрын
Je maakt een mes niet scherp met een aanzetstaal, vraag maar eens aan een echte slijper.
@exelent993 2 жыл бұрын
Met een metalen schep in een pan met teflon lijkt me niet handig ... vervang die pan nou eens voor een echte de Buyer pan zo veel beter in alles ...
@fontfroide1 2 жыл бұрын
Zoals je kunt zien geeft ie niet zoveel om gezondheid 🤭 je hebt gelijk zelfs je karbonaadje wordt een delicatesse
@exelent993 2 жыл бұрын
@@fontfroide1 Het is wel een Meesterkok met zeker verstand van zaken van Restaurant Bordewijk Amsterdam maar daarom snap ik die pannen niet! , heeft wel een prof fornuis en deze man weet echt heel veel en gebruikt werkelijk alles van een diertje, deze kennis is er niet heel veel meer in de Nederlandse keukens daarom vind ik die filmpjes wel fantastisch !
@fontfroide1 2 жыл бұрын
@@exelent993 helemaal mee eens het is een echte smulpaap. Toch heb ik nog niet de neiging gehad om een recept na te maken. Zie maar een aan een bio varkenskoppie te komen en wat mij betreft gaat er niets boven een biologisch product. Dus die pannen heb ik in mijn vorige leven al weg geflikkerd.
SmashCrush! Arabic
Рет қаралды 36 МЛН
Aden Films
Рет қаралды 1 МЛН
MotoRaido
Рет қаралды 12 МЛН