Формула окрашивания: ШОКОЛАД+МАСЛО КАКАО+КРАСИТЕЛЬ

Рет қаралды 45,093

2 жыл бұрын

В этом видео рассказываю об еще одном способе окрашивания шоколада с помощью красителя.
Как при определенных пропорциях ,при определенной температуре можно создать красивый глянцевый цвет,которым можно окрашивать поликарбонатные формы или детали шоколадных фигурок
________________________________________________________________________
Пропорции 1:1 Белый шоколад и масло какао
Краситель не менее 5 грамм и не более 20 грамм,смотреть по цвету
________________________________________________________________________
Как окрашивать шоколад натуральным красителем • Как окрасить шоколад к...
Конфетки с открытой начинкой • Как сделать ОТКРЫТЫЕ Ш...
Как темперировать белый шоколад • Как темперировать белы...
Шоколадка с шокотрансфером • Шоколадка с шокотрансф...
_____________________________________________________________________________
Instagram / konffetki_handmade
Tik Tok / konffetki
Яндекс Дзен zen.yandex.ru/id/5dc3f146a06e...

Пікірлер: 36

@user-vt1qy1lz4t Жыл бұрын

Ого как много красителя ,я немного добавляю ,попробую тоже по вашему рецепту.

@user-rw4em7qb2s 2 жыл бұрын

Спасибо большое за очень важную информацию ! ❤️❤️❤️👍

@konffetkihandmade2316 2 жыл бұрын

Рада, если полезно ❤️

@user-ie9pi3is5k 2 жыл бұрын

Супер🤩, спасибо, так я ещё никогда не окрашивала! Обязательно попробую 💕

@konffetkihandmade2316 2 жыл бұрын

Попробуйте, с разными цветами!

@sladkoeschastye 2 жыл бұрын

Спасибо! Все чётко быстро и понятно! С Новым годом!

@konffetkihandmade2316 2 жыл бұрын

Рада, если полезно! И вас с Новым годом! 🎄

@user-er8mf2cp4n 2 жыл бұрын

После добавления какао масла, повышается текучесь. И если добавить 20% какао масла, шоколад становится очень твёрдый. Невозможно даже пропустить корпусную конфету..а тут 100 грамм!

@user-xf5ro8nx8n 4 ай бұрын

У нее вообще все очень сомнительное.

@user-yy7jv2lg8p Ай бұрын

И 1- гр красителя 😳🫣

@user-kz4fx8hr9x Жыл бұрын

Посоветуйте пожалуйста у кого можно купить качественные красители для шоколада)

@azeyusif4838 2 жыл бұрын

👍

@Pro.official Жыл бұрын

Слишком много красителя и масла.

@user-yv5lm1qt9m Ай бұрын

Здравствуйте, разве не нужно темперировать какао масло и шоколад?

@genatsvalen 2 жыл бұрын

Подскажите пожалуйста , какое масло надо брать , а то у какао масло специфический запах и вкус . Один раз я трюфель с манго испортила , добавила кусковой какао масло

@konffetkihandmade2316 2 жыл бұрын

Я всегда беру Barry Callebaut

@user-ew6io2fu3t 2 жыл бұрын

Я новичок в работе с шоколадом,поэтому простите за такой вопрос...а без темперированния эта масса не течёт? Или какао масло не даёт?

@konffetkihandmade2316 2 жыл бұрын

Именно так и темперируется какао масло.

@Choco_Kate Жыл бұрын

Я просто добавляла сухой жирорастворимый краситель в белый шоколад при 45градусах. При 35 добавляла микрио. Зачем СТОЛЬКО какао-масла??

@user-me2vm6lc9y 2 ай бұрын

Почему у меня при добавления красителя шоколад расслаивается?

@Choco_Kate 2 ай бұрын

@@user-me2vm6lc9yа вы точно используете жирорастворимый краситель? Какой фирмы? При Какой температуре вводите его в шоколад?

@user-me2vm6lc9y 2 ай бұрын

@@Choco_Kate краситель от фирмы топ декор, я начала добавлять краситель после темперирования

@user-gb9wc2ui8i 23 күн бұрын

Осторожнее с красным красителем,может вызвать аллергич.реакцию.Пример:сотрудница купила торт красный бархат-вызвал сильнейшую аллергию.Да и у других кто ел ,неприятные ощущения.К тому же -это один из самых канцироген.красителей.А здесь его так много.Лучше пользов.раститель.красителями.

@ElenaDavudova 8 ай бұрын

Скажите пожалуйста а такой плотный краситель можно в аэрограф?

@konffetkihandmade2316 8 ай бұрын

Да, именно через аэрограф мы окрашивали формы таким красителем. Но им можно окрашивать и точечно-кисточкой.

@user-rx7yh2yg8b Жыл бұрын

А если этим составом распылить поверх фигурки?

@user-rx7yh2yg8b Жыл бұрын

Стечёт в лучшем случае А может и фигурку растаять

@user-uv1yb5sl8g 5 ай бұрын

Так это рецепт велюра. Таким составом покрываем торты

@Olga2114_ Жыл бұрын

Разве можно столько красителя добавлять🙈. И какао масло нагревают до 45 градусов, но никак не до 55.

@diorisimo 4 ай бұрын

Красиво но кушайте сами один краситель пусть даже качественный

@user-or3cs1vw8c Жыл бұрын

большой минус, что нет точных пропорций шоколада....

@kamillapanchenko8904 7 ай бұрын

1:1 она писала же!

@user-rx7yh2yg8b Жыл бұрын

Зачем столько манипуляций? Всё сразу смешать и нагреть до 43 Как мне кажется, 45.7 для шоколада это перегрев

@Nathalie_sa 4 ай бұрын

Люди, ну вы хоть описание прочитайте!!! Этот цветной шоколад пригоден только для раскрашивания фигурок! Полностью конфеты делать из этого шоколада нельзя!!!