#fraise

No video

#fraise

Рет қаралды 9,969

Күн бұрын

فرزیه کیک
Fraisier cake
موادتشكيل دهنده ي كيك
اسپانج ژنوآ
کرم دیپلمات
توت فرنگی پوره شده ۱۵۰گرم
توت فرنگی درسته حدودا ۲۵۰گرم
شیره برای مرطوب کردن کیک
مواد لازم اسپانج ژنوآ
تخم مرغ ۴عدد
شکر. ۱۰۰گرم
آرد ۱۲۰گرم
کره ی ذوب شده ۶۰ گرم
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
طرز تهیه :
فررا با حرارت ۱۷۰درجه سانتی گراد گرم کنید
قالب گرد ۲۰ سانتی متری را چرب کرده و با کاغذ روغنی پوشش دهید، روی کاغذ را چرب کنید ، کنار بکذارید
داخل سینی فررا کاغذ بگذارید و شکررا روی آن پهن کنیدو به مدت ده دقیقه در فر قرار دهید تا شکر کاملا داغ شده ولی ذوب نشود
تخم مرغ را داخل ظرف همزن بریزید شکر داغ و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا سفید و‌حجیم شود . از دستگاه جدا کنید ، نیمی ار آرد و نیمی از کره ی ذوب شده داخل تخم مرغ بریزید و مخلوط کنید و بعد از آن نیم دیگر را با مواد مخلوط کنید مخلوط آماده را داخل قالب ریخته و به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر بپزید . از فر خارج کنید و بعد از خنک شدن کامل کیک را برش دهید تا به صورت دو لایه در آید.یک لایه را داخل ظرف مورد نظر قرار دهید دور آن را رینگ و طلق قرار دهید بطوریکه ۱ سانت از لبه ی کیک فاصله داشته باشد.توت فرنگی را برش دهید و مطابق تصویر اطراف کیک بچینید ، روی کیک راباشیره مرطوب کنید ، داخل یخچال قرار دهید تا کرم آماده شود.
کرم دیپلمات
مواد لازم ؛
زرده تخم مرغ ۱۰۰گرم
شکر ۱۲۰گرم
نشاسته ذرت ۵۰گرم
شیر ۵۰۰میلی لیتر
کره ۵۰گرم
وانیل مایع ۱قاشق چایخوری
خامه قنادی ۲۰۰گرم
پودر ژلاتین. ۱۰گرم
آب ۳۰ گرم
طرزتهیه:
زرده تخم مرغ،شکر،نشاسته ذرت و یک چهارم از میزان شیر را با هم مخلوط کرده، باقیمانده شیررا به همراه وانیل بجوشانید و بتدریج به ترکیب قبلی اضافه کنید ، روی حرارت قرار دهیدو مرتب هم بزنید تا کرم غلیظ و آماده شود . ازروی حرارت بردارید بعد ازیک دقیقه هم زدن از صافی رد کنید ، روی کرم را بپوشانید و کنار بگذارید تا کاملا خنک شود .پس از خنک شدن کامل دراین مرحله میتوانید ژلاتین را با میزان آب مطابق دستور رقیق کنید وبه ترکیب کرم اضافه کنیدو یا در مرحله نهایی بعد از اضافه کردن خامه و پوره توت فرنگی به ترکیب اضافه کنید(برای رقیق کردن ژلاتین ابتدا پودر ژلاتین را روی آب بپاشید،۵ دقیقه کنار بگذارید تا حالت اسپانج پیدا کند سپس روی بخار آب و یا مایکروویو رقیق کنید)
خامه ي قنادي را فرم داده و با كرم مخلوط كنيدپوره توت فرنگي را به مواد اضافه كنيدوهم بزيند تا تركيب يكدست شودبراي تنوع در كار ميتوانيد توت فرنگي راخرد كرده و به عنوان لايه مياني كرم در حين ريختن در رينگ استفاده کنید
ظرف محتوی کیک را از یخچال خارج کنید و به آرامی مواد را روی کیک بریزید سطح آن را صاف و در یخچال قرار دهید در صورت عدم استفاده از پوره غلظت مواد بیشتر خواهد بود و میتوانید از. قیف و ماسوره برای انتقال مواد به داخل رینگ استفاده کنید مجددا داخل یخچال قرار دهید جهت تزیین میتوانید از ۲۵۰ گرم توت فرنگی به همراه ۶۰ گرم شکر ، دو قاشق چایخوری پودر ژلاتین و دو قاشق سوپخوری آب برای رقیق کردن ژلاتین استفاده کنید
به این ترتیب که پوره توت فرنگی و شکر را مخلوط کنید روی حرارت ملایم حدود ۵۰ درجه دما دهید تا شکر حل شود ژلاتین را رقیق وبه مواد اضافه کنید فرزیه را بعد از نیم ساعت از یخچال خارج کنید پوره آماده را روی آن بریزید و به مدت سه ساعت در یخچال قرار دهید بعد از فرم‌گیری از رینگ جداکنبد و طلق را نیز جداکرده و به دلخواه تزیین نمایید.
نوش جان
Music
www.bensound.com

Пікірлер: 108

@mandanasaeidi9550 2 жыл бұрын

سلام خسته نباشی عالی بودولی من میزان مواد رو نمیبینم میشه بگید کجا نوشتید

@shimadarvish 2 жыл бұрын

سلام زیر ویدئو گوشه سمت راست یه فلش کوچیک هست بزنید تا مواد اولیه و طرز تهیه باز بشه، اینجا هم براتون میزارم👇🏼 فرزیه کیک Fraisier cake موادتشكيل دهنده ي كيك اسپانج ژنوآ کرم دیپلمات توت فرنگی پوره شده ۱۵۰گرم توت فرنگی درسته حدودا ۲۵۰گرم شیره برای مرطوب کردن کیک مواد لازم اسپانج ژنوآ تخم مرغ ۴عدد شکر. ۱۰۰گرم آرد ۱۲۰گرم کره ی ذوب شده ۶۰ گرم وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری طرز تهیه : فررا با حرارت ۱۷۰درجه سانتی گراد گرم کنید قالب گرد ۲۰ سانتی متری را چرب کرده و با کاغذ روغنی پوشش دهید، روی کاغذ را چرب کنید ، کنار بکذارید داخل سینی فررا کاغذ بگذارید و شکررا روی آن پهن کنیدو به مدت ده دقیقه در فر قرار دهید تا شکر کاملا داغ شده ولی ذوب نشود تخم مرغ را داخل ظرف همزن بریزید شکر داغ و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا سفید و‌حجیم شود . از دستگاه جدا کنید ، نیمی ار آرد و نیمی از کره ی ذوب شده داخل تخم مرغ بریزید و مخلوط کنید و بعد از آن نیم دیگر را با مواد مخلوط کنید مخلوط آماده را داخل قالب ریخته و به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر بپزید . از فر خارج کنید و بعد از خنک شدن کامل کیک را برش دهید تا به صورت دو لایه در آید.یک لایه را داخل ظرف مورد نظر قرار دهید دور آن را رینگ و طلق قرار دهید بطوریکه ۱ سانت از لبه ی کیک فاصله داشته باشد.توت فرنگی را برش دهید و مطابق تصویر اطراف کیک بچینید ، روی کیک راباشیره مرطوب کنید ، داخل یخچال قرار دهید تا کرم آماده شود. کرم دیپلمات مواد لازم ؛ زرده تخم مرغ ۱۰۰گرم شکر ۱۲۰گرم نشاسته ذرت ۵۰گرم شیر ۵۰۰میلی لیتر کره ۵۰گرم وانیل مایع ۱قاشق چایخوری خامه قنادی ۲۰۰گرم پودر ژلاتین. ۱۰گرم آب ۳۰ گرم طرزتهیه: زرده تخم مرغ،شکر،نشاسته ذرت و یک چهارم از میزان شیر را با هم مخلوط کرده، باقیمانده شیررا به همراه وانیل بجوشانید و بتدریج به ترکیب قبلی اضافه کنید ، روی حرارت قرار دهیدو مرتب هم بزنید تا کرم غلیظ و آماده شود . ازروی حرارت بردارید بعد ازیک دقیقه هم زدن از صافی رد کنید ، روی کرم را بپوشانید و کنار بگذارید تا کاملا خنک شود .پس از خنک شدن کامل دراین مرحله میتوانید ژلاتین را با میزان آب مطابق دستور رقیق کنید وبه ترکیب کرم اضافه کنیدو یا در مرحله نهایی بعد از اضافه کردن خامه و پوره توت فرنگی به ترکیب اضافه کنید(برای رقیق کردن ژلاتین ابتدا پودر ژلاتین را روی آب بپاشید،۵ دقیقه کنار بگذارید تا حالت اسپانج پیدا کند سپس روی بخار آب و یا مایکروویو رقیق کنید) خامه ي قنادي را فرم داده و با كرم مخلوط كنيدپوره توت فرنگي را به مواد اضافه كنيدوهم بزيند تا تركيب يكدست شودبراي تنوع در كار ميتوانيد توت فرنگي راخرد كرده و به عنوان لايه مياني كرم در حين ريختن در رينگ استفاده کنید ظرف محتوی کیک را از یخچال خارج کنید و به آرامی مواد را روی کیک بریزید سطح آن را صاف و در یخچال قرار دهید در صورت عدم استفاده از پوره غلظت مواد بیشتر خواهد بود و میتوانید از. قیف و ماسوره برای انتقال مواد به داخل رینگ استفاده کنید مجددا داخل یخچال قرار دهید جهت تزیین میتوانید از ۲۵۰ گرم توت فرنگی به همراه ۶۰ گرم شکر ، دو قاشق چایخوری پودر ژلاتین و دو قاشق سوپخوری آب برای رقیق کردن ژلاتین استفاده کنید به این ترتیب که پوره توت فرنگی و شکر را مخلوط کنید روی حرارت ملایم حدود ۵۰ درجه دما دهید تا شکر حل شود ژلاتین را رقیق وبه مواد اضافه کنید فرزیه را بعد از نیم ساعت از یخچال خارج کنید پوره آماده را روی آن بریزید و به مدت سه ساعت در یخچال قرار دهید بعد از فرم‌گیری از رینگ جداکنبد و طلق را نیز جداکرده و به دلخواه تزیین نمایید. نوش جان

@mandanasaeidi9550 2 жыл бұрын

@@shimadarvish یه دنیا ممنونم از راهنماییتون 😍😍🙏🙏

@shirinbakhtiari7645 Жыл бұрын

موادلازم ازکجا ببینیم

@mehdiarab6189 3 ай бұрын

زیبایی یعنی آرامش در کلام و ریلکس بودن، چقدر عالی

@nirvanahoney7163 Жыл бұрын

من امروز فرزیه رو درست کردم ، بی نهایت خوب شد ، واقعا دوستش داشتم

@verjikgorginian9120 6 ай бұрын

بسيار متشكريم استاد عزيز،خيلى آموزش عالى و با سليقه بود🌹🌹🌹

@rameshahmady5037 Жыл бұрын

سپاس وتشکر ازشما استادعزیز که آنقدر باسلیقه هستید وتمام نکات را بطور کامل آموزش دادید دست ان هنرمندتان رامیبوسم

@shimadarvish Жыл бұрын

🙏🏼🙏🏼🙏🏼

@ddzrt2922 2 ай бұрын

سلام استاد گرامی بنده با رسپی شما درست کردم عالی شد ممنون از شما ❤❤❤❤

@nozhanrashidiasl8222 10 ай бұрын

استاد ارجمندم مثل همیشه عالی و خوش طعم و دلبر شده آموزشتون😊😊😊 سپاسگزارم 🌹🌹🌹 خداوند همیشه بشما و دستان شما تندرستی ‌ توان بالا و رزق حلال و پربرکت و روزافزون بده ان شاءالله 🌹🌹🌹

@esmmahi2082 2 жыл бұрын

دست شما درد نکنه ، چ جالب بود روش گرم کردن شکر . با اینکه کلی پیگیر برنامه‌های قنادی هستم اولین بار بود دیدم، شما بینظیرید

@nahidaghdam7686 9 ай бұрын

مرسی خسته نباشید ،واقعا عالیه

@user-hi9mg7tp7e 7 ай бұрын

خیلی عالی استاد عزیز بینظیرید 💚💚💚🌹❤️ ‏‪26:44‬‏

@khadijhdarvish2870 Жыл бұрын

بسیار عالی

@user-ch8oy8te8f 2 жыл бұрын

سپاس

@NiMaM_ir 4 ай бұрын

عالی بود

@farzanehbarezpour1633 Жыл бұрын

چه زیبا طلب خیر❤🎉

@saniyabadiei4538 Жыл бұрын

خیلی عالی بود حتما درستش می کنم من اسلایس گردویی شما رو درست کردم عالی بود خیلی از لطف و مهربانی شما ممنونم❤️👌

@atoosarezazadeh1029 Жыл бұрын

بسیار عالی ⚘

@malikehkhezli5914 Жыл бұрын

سپاس❤🙏

@leily.7595 Жыл бұрын

👍👍👏👏عالی

@Queen-ou4bv Жыл бұрын

عالی بود ممنوون

@saminbakhshaei3962 Жыл бұрын

شما عالی هستین😍😍💓💓💓

@lalehbehdarvandi4225 Жыл бұрын

سلام عزیزم روزت مبارک من اول عاشق صداتون هستم خیلی صدای گرم ودلنشین بعدهم آموزشهای خیلی عالیتون زنده باشید💖🙏🏻

@shimadarvish Жыл бұрын

درود ممنونم از لطفتون 🥰🥰🙏🏼🙏🏼

@faribaalijani7521 2 жыл бұрын

استاد دست گلت بی بلا امیدوارم همیشه تندرست وپا برجا باشید وسایتون بالای سر همه ی ما باشه خدا حفظتون کنه

@nooshinmbkh2750 2 жыл бұрын

بینظیره 👏

@naeemehmf2755 Жыл бұрын

ممنون از شما استاد، بینظیره مثل تمام آموزشهاتون🤌🤌🤌

@amirsinabarjastehnezhad6694 2 жыл бұрын

بسیار عالی توضیح دادید، تمام نکات و ریزه کاریها که در حین درست کردن، امکان داره پیش بیاد، گفته شد، ممنونم خانم کاوه

@fatemehsafari5028 Жыл бұрын

عرض ادب استاد دوست داشتنی مثل همیشه جامع و کامل بود ❤❤❤

@farnoosharyan Жыл бұрын

سلام خیلی ممنونم از شما ، به خوبی ازتون یادمیگیرم و آموزشهاتون بی نقصه ❤️

@mm3213 Жыл бұрын

❤️❤️❤️❤️🌷🌷🌷🌷🌷🌷

@sepidejalili2159 2 жыл бұрын

مثل همیشه عالی بود ممنون استاد جان😍❤️

@marinarezapour5049 2 жыл бұрын

عالی بود ممنون استاد کاوه عزیز🙏❤

@naderehmahyari9403 2 жыл бұрын

بسیار عالی بود ، توضیحات تون هم بسیار کامل و‌کاربردی بود 🙏🙏🙏🙏🙏 خیلی لذت بردم ، از اینکه با کانال شما آشنا شدم بسیار خوشحالم

@shahroozmansouri900 2 жыл бұрын

بسیار بسیار زیبا مثل همیشه عاشق شما و هنرتون هستم همیشه سالم بمانید ❤️❤️❤️❤️

@keyvankeshavarz1259 2 жыл бұрын

عالی وزیبا وبدون نقص .خدا قوت استاد

@azamheydari751 2 жыл бұрын

استاد عالی بود دستورای شما بی نظیره😍😍

@shohrehjannesari9830 2 жыл бұрын

وافعاً خسته نباشيد قهوه نوش جان

@azamsalmabadi1019 2 жыл бұрын

عالی بود بانو...چه صدای دلنشینی ...پرآرامش...زنده و سلامت باشین💗

@mahlaghadarvish1080 Жыл бұрын

مثل همیشه زیبا و دلنواز

@andia.g8055 2 жыл бұрын

ممنون از توضیحات کاملتون عالی بود👌🏼

@fatemekari5752 2 жыл бұрын

Ali bod mamnon az amozesheton💖💖

@nazibahrami3194 2 жыл бұрын

فوق العاده بود.ممنون❤

@elhammajidizadeh9429 9 ай бұрын

سلام روز بخیر ممنون از آموزشتون لطف کنید بو لوم ژلاتین بفرمایید

@saeedmahinfar2140 2 жыл бұрын

درود بر استاد عزیزم

@bardia7826 Жыл бұрын

خسته نباشید مثل همیشه عالی بلخشید اندازه مواد رو هم میشه بفرمایید

@anahitatrb5487 2 жыл бұрын

خانم کاوه نازنین چقدر اتفاق قشنگیه که به واسطه این پلتفرم ,افتخار دیدن شما و آموزشهای بی نظیرتون رو داریم❤اگر براتون مقدور بود لطفا آموزش روکر موز رو هم داشته باشید ممنون میشم🙏❤

@shimadarvish 2 жыл бұрын

سلام با تشکر از محبت شما انشالله در آینده نزدیک

@saramousavi7888 2 жыл бұрын

بسيار عالي… 🌷🌷

@Hamrah-nw5yd Жыл бұрын

عالیه. به به

@m.a9947 2 жыл бұрын

بسیار عالی و زیبا 😍👏👏👏👏

@elhammirzamani7590 2 жыл бұрын

مرسی ازتون مرسی

@zarae9004 2 жыл бұрын

خيلي ممنون از زحمات ؛ ممكنه لطف بفرمائيد و اندازه ها را هم بگوييد.

@shimadarvish 2 жыл бұрын

@maryamsokhantash502 2 жыл бұрын

با سپاس🙏🙏💐

@farideharamesh8528 2 жыл бұрын

لطفا طرز تهيه پوره توت فرنگي، و ذوب كردن ژلاتين هم در ويديو هاي بعدي توضيح بدهيد ممنونم🙏🌹

@shimadarvish 2 жыл бұрын

در آموزش بعدی حین آموزش لحاظ خواهد شد

@raziyehabedy7130 2 жыл бұрын

عالی بود♥️

@mani1758 2 жыл бұрын

عالی بود مثل همیشه 🥰 فقط میشه شیرینهای خشک ایرانی را هم یاد بدین؟ مثل ملکه بادام؟ ممنون🙏🏻❤️

@shimadarvish 2 жыл бұрын

سلام و ممنون از همراهی شما حتما در آینده نزدیک

@zohrehsorkheh341 Жыл бұрын

خانم کاوه ی عزیز ممنون از شما میزان مواد لازم رو نفرمودید. تو ویدئوهای قبلی موادلازم رو میگفتید

@shimadarvish Жыл бұрын

سلام تو ویدئو های قدیمی مواد لازم در قسمت دیسکریپشن ذکر شده من اینجا براتون میزارم 👇🏼 Fraisier cake موادتشكيل دهنده ي كيك اسپانج ژنوآ کرم دیپلمات توت فرنگی پوره شده ۱۵۰گرم توت فرنگی درسته حدودا ۲۵۰گرم شیره برای مرطوب کردن کیک مواد لازم اسپانج ژنوآ تخم مرغ ۴عدد شکر. ۱۰۰گرم آرد ۱۲۰گرم کره ی ذوب شده ۶۰ گرم وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری طرز تهیه : فررا با حرارت ۱۷۰درجه سانتی گراد گرم کنید قالب گرد ۲۰ سانتی متری را چرب کرده و با کاغذ روغنی پوشش دهید، روی کاغذ را چرب کنید ، کنار بکذارید داخل سینی فررا کاغذ بگذارید و شکررا روی آن پهن کنیدو به مدت ده دقیقه در فر قرار دهید تا شکر کاملا داغ شده ولی ذوب نشود تخم مرغ را داخل ظرف همزن بریزید شکر داغ و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا سفید و‌حجیم شود . از دستگاه جدا کنید ، نیمی ار آرد و نیمی از کره ی ذوب شده داخل تخم مرغ بریزید و مخلوط کنید و بعد از آن نیم دیگر را با مواد مخلوط کنید مخلوط آماده را داخل قالب ریخته و به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر بپزید . از فر خارج کنید و بعد از خنک شدن کامل کیک را برش دهید تا به صورت دو لایه در آید.یک لایه را داخل ظرف مورد نظر قرار دهید دور آن را رینگ و طلق قرار دهید بطوریکه ۱ سانت از لبه ی کیک فاصله داشته باشد.توت فرنگی را برش دهید و مطابق تصویر اطراف کیک بچینید ، روی کیک راباشیره مرطوب کنید ، داخل یخچال قرار دهید تا کرم آماده شود. کرم دیپلمات مواد لازم ؛ زرده تخم مرغ ۱۰۰گرم شکر ۱۲۰گرم نشاسته ذرت ۵۰گرم شیر ۵۰۰میلی لیتر کره ۵۰گرم وانیل مایع ۱قاشق چایخوری خامه قنادی ۲۰۰گرم پودر ژلاتین. ۱۰گرم آب ۳۰ گرم طرزتهیه: زرده تخم مرغ،شکر،نشاسته ذرت و یک چهارم از میزان شیر را با هم مخلوط کرده، باقیمانده شیررا به همراه وانیل بجوشانید و بتدریج به ترکیب قبلی اضافه کنید ، روی حرارت قرار دهیدو مرتب هم بزنید تا کرم غلیظ و آماده شود . ازروی حرارت بردارید بعد ازیک دقیقه هم زدن از صافی رد کنید ، روی کرم را بپوشانید و کنار بگذارید تا کاملا خنک شود .پس از خنک شدن کامل دراین مرحله میتوانید ژلاتین را با میزان آب مطابق دستور رقیق کنید وبه ترکیب کرم اضافه کنیدو یا در مرحله نهایی بعد از اضافه کردن خامه و پوره توت فرنگی به ترکیب اضافه کنید(برای رقیق کردن ژلاتین ابتدا پودر ژلاتین را روی آب بپاشید،۵ دقیقه کنار بگذارید تا حالت اسپانج پیدا کند سپس روی بخار آب و یا مایکروویو رقیق کنید) خامه ي قنادي را فرم داده و با كرم مخلوط كنيدپوره توت فرنگي را به مواد اضافه كنيدوهم بزيند تا تركيب يكدست شودبراي تنوع در كار ميتوانيد توت فرنگي راخرد كرده و به عنوان لايه مياني كرم در حين ريختن در رينگ استفاده کنید ظرف محتوی کیک را از یخچال خارج کنید و به آرامی مواد را روی کیک بریزید سطح آن را صاف و در یخچال قرار دهید در صورت عدم استفاده از پوره غلظت مواد بیشتر خواهد بود و میتوانید از. قیف و ماسوره برای انتقال مواد به داخل رینگ استفاده کنید مجددا داخل یخچال قرار دهید جهت تزیین میتوانید از ۲۵۰ گرم توت فرنگی به همراه ۶۰ گرم شکر ، دو قاشق چایخوری پودر ژلاتین و دو قاشق سوپخوری آب برای رقیق کردن ژلاتین استفاده کنید به این ترتیب که پوره توت فرنگی و شکر را مخلوط کنید روی حرارت ملایم حدود ۵۰ درجه دما دهید تا شکر حل شود ژلاتین را رقیق وبه مواد اضافه کنید فرزیه را بعد از نیم ساعت از یخچال خارج کنید پوره آماده را روی آن بریزید و به مدت سه ساعت در یخچال قرار دهید بعد از فرم‌گیری از رینگ جداکنبد و طلق را نیز جداکرده و به دلخواه تزیین نمایید. نوش جان

@faribahatamvand 14 күн бұрын

خسته نباشین خانم کاوه عزیز ممکنه بفرمایین علت گرم کردن شکر وسپس زدنش با تخم مرغ چیه

@jahandonya8983 Жыл бұрын

سلام خدمت شما خانم کاوه عزیز و هنرمند بنده تازه با کانال شما آشنا شدم و خیلی خیلی هم خوشحال شدم تمام رسپیها فوق‌العاده هستن سوال داشتم از شما میشه به جای کره داخل کیک از روغن مایع استفاده کرد ممنون میشم اگه راهنمایی کنید

@taherekhalaj2656 Жыл бұрын

عزیز شکر باید داغ باشه به تخم‌مرغها اضافه کنیم

@farahamjadi7030 Жыл бұрын

باسلام کارتون علیه ولی لطفا موادی روی که مصرف میکنین اندازه شو بگین وسعی کنین از مواد در دسترس استفاده کنین ممنون خسته نباشید

@shimadarvish Жыл бұрын

سلام عزیزم مواد لازم و طرز تهیه در قسمت دیسکریپشن ذکر شده

@user-ii1ve8fx3h Жыл бұрын

ممنونم بابت این اموزشتمون واقعا کارامد هستش❤ فقط عذرخواهی میکنم میتونم بپرسم اسم ماسوره استفاده شده توی ویدیو رو بفرمایید؟🌹

@rshams-jd1ln Жыл бұрын

سلام ممنون از اموزش عالیتون استاد اون قسمت که فرمودین میتونید پوره توت فرنگی رو به کرم دیپلمات مخلوط نکنید و فقط خود کرم دیپلمات دو استفاده کنید آیا با حذف پوره توت فرنگی باید ژلاتین بن ماری رو هم حذف کنیم ؟؟؟

@vidabigham6926 2 жыл бұрын

ممنون بابت آموزش عالیتون ببخشید خانم کاوه ی عزیز شکر رو داغ اضافه کنیم

@shimadarvish 2 жыл бұрын

سلام ممنونم 🙏🏼 بله شکر رو طبق دستورالعمل داغ اضافه کنید.

@elisoli1126 2 жыл бұрын

مثل همیشه عالی بود چرا شکر را گرم کردید چه تاثیری تو بافت کیک داره

@shimadarvish 2 жыл бұрын

سلام در حجیم سازی و حفظ حجم تخم مرغ ها تاثیر بالایی داره.

@nirvanahoney7163 Жыл бұрын

سلام با تشکر از آموزش عالی تون ، اسپانچ کیک بکینک پودر نداره ؟؟

@dodorexgaming2227 2 жыл бұрын

با صدای دلنشینتون جذابیت کیک چندین برابر شد. سوالی داشتم از حضورتون. حتما لازم هست علاوه بر کاغذ روغنی، فالب هم چرب شود چون در مورد شیفون ها و سایر اسپونج ها نیازی نیست

@shimadarvish 2 жыл бұрын

سلام در مورد فرزیه بله، ولی شیفون نیازی نیست.

@azimehmohammadi4792 2 жыл бұрын

👌👌

@rameshahmady5037 2 жыл бұрын

استادعزیزم ای کاش مواد لازم را اول برنامه بعرمایید

@NiMaM_ir 4 ай бұрын

برا پوره توت فرنگی باید توت رو با شکر روی حرارت بجوشانیم یا ف فقط توت ها رو میکس کنیم ؟؟

@faridehnazif8858 2 жыл бұрын

👌👌👌👌❤❤❤

@mehrimomtaheni7485 Жыл бұрын

سلام استاد محترم اگر امکان دارد اندازه ها یادتان نرود

@fkhelghati5923 Жыл бұрын

سلام..ممنون از اموزشهاتون..ولی مواد اولیه رو دکر نکردید

@shimadarvish Жыл бұрын

سلام عزیزم مواد لازم و طرز تهیه در قسمت دیسکریپشن اومده، اینجا هم میزارم براتون👇🏼 Fraisier cake موادتشكيل دهنده ي كيك اسپانج ژنوآ کرم دیپلمات توت فرنگی پوره شده ۱۵۰گرم توت فرنگی درسته حدودا ۲۵۰گرم شیره برای مرطوب کردن کیک مواد لازم اسپانج ژنوآ تخم مرغ ۴عدد شکر. ۱۰۰گرم آرد ۱۲۰گرم کره ی ذوب شده ۶۰ گرم وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری طرز تهیه : فررا با حرارت ۱۷۰درجه سانتی گراد گرم کنید قالب گرد ۲۰ سانتی متری را چرب کرده و با کاغذ روغنی پوشش دهید، روی کاغذ را چرب کنید ، کنار بکذارید داخل سینی فررا کاغذ بگذارید و شکررا روی آن پهن کنیدو به مدت ده دقیقه در فر قرار دهید تا شکر کاملا داغ شده ولی ذوب نشود تخم مرغ را داخل ظرف همزن بریزید شکر داغ و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا سفید و‌حجیم شود . از دستگاه جدا کنید ، نیمی ار آرد و نیمی از کره ی ذوب شده داخل تخم مرغ بریزید و مخلوط کنید و بعد از آن نیم دیگر را با مواد مخلوط کنید مخلوط آماده را داخل قالب ریخته و به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر بپزید . از فر خارج کنید و بعد از خنک شدن کامل کیک را برش دهید تا به صورت دو لایه در آید.یک لایه را داخل ظرف مورد نظر قرار دهید دور آن را رینگ و طلق قرار دهید بطوریکه ۱ سانت از لبه ی کیک فاصله داشته باشد.توت فرنگی را برش دهید و مطابق تصویر اطراف کیک بچینید ، روی کیک راباشیره مرطوب کنید ، داخل یخچال قرار دهید تا کرم آماده شود. کرم دیپلمات مواد لازم ؛ زرده تخم مرغ ۱۰۰گرم شکر ۱۲۰گرم نشاسته ذرت ۵۰گرم شیر ۵۰۰میلی لیتر کره ۵۰گرم وانیل مایع ۱قاشق چایخوری خامه قنادی ۲۰۰گرم پودر ژلاتین. ۱۰گرم آب ۳۰ گرم طرزتهیه: زرده تخم مرغ،شکر،نشاسته ذرت و یک چهارم از میزان شیر را با هم مخلوط کرده، باقیمانده شیررا به همراه وانیل بجوشانید و بتدریج به ترکیب قبلی اضافه کنید ، روی حرارت قرار دهیدو مرتب هم بزنید تا کرم غلیظ و آماده شود . ازروی حرارت بردارید بعد ازیک دقیقه هم زدن از صافی رد کنید ، روی کرم را بپوشانید و کنار بگذارید تا کاملا خنک شود .پس از خنک شدن کامل دراین مرحله میتوانید ژلاتین را با میزان آب مطابق دستور رقیق کنید وبه ترکیب کرم اضافه کنیدو یا در مرحله نهایی بعد از اضافه کردن خامه و پوره توت فرنگی به ترکیب اضافه کنید(برای رقیق کردن ژلاتین ابتدا پودر ژلاتین را روی آب بپاشید،۵ دقیقه کنار بگذارید تا حالت اسپانج پیدا کند سپس روی بخار آب و یا مایکروویو رقیق کنید) خامه ي قنادي را فرم داده و با كرم مخلوط كنيدپوره توت فرنگي را به مواد اضافه كنيدوهم بزيند تا تركيب يكدست شودبراي تنوع در كار ميتوانيد توت فرنگي راخرد كرده و به عنوان لايه مياني كرم در حين ريختن در رينگ استفاده کنید ظرف محتوی کیک را از یخچال خارج کنید و به آرامی مواد را روی کیک بریزید سطح آن را صاف و در یخچال قرار دهید در صورت عدم استفاده از پوره غلظت مواد بیشتر خواهد بود و میتوانید از. قیف و ماسوره برای انتقال مواد به داخل رینگ استفاده کنید مجددا داخل یخچال قرار دهید جهت تزیین میتوانید از ۲۵۰ گرم توت فرنگی به همراه ۶۰ گرم شکر ، دو قاشق چایخوری پودر ژلاتین و دو قاشق سوپخوری آب برای رقیق کردن ژلاتین استفاده کنید به این ترتیب که پوره توت فرنگی و شکر را مخلوط کنید روی حرارت ملایم حدود ۵۰ درجه دما دهید تا شکر حل شود ژلاتین را رقیق وبه مواد اضافه کنید فرزیه را بعد از نیم ساعت از یخچال خارج کنید پوره آماده را روی آن بریزید و به مدت سه ساعت در یخچال قرار دهید بعد از فرم‌گیری از رینگ جداکنبد و طلق را نیز جداکرده و به دلخواه تزیین نمایید. نوش جان

@ritamelekian1979 2 жыл бұрын

سلام خسته نباشی آیا می توان بجای داغ کردن شکر ، تخم مرغ ‌و شکر را بصورت بن ماری پنج دقیقه بزنیم؟🥰🎂

@shimadarvish 2 жыл бұрын

سلام بله مشکلی نیست

@neda_7sky 2 жыл бұрын

بسيار آموزش عالي و آرامش بخشي بود با تشكر از مناعت طبع شما يك سوال دارم استاد كرم موسلين چه نوع كرمي هست ؟ چون در بعضي رسپيها كرم موسلين اضافه شده

@shimadarvish 2 жыл бұрын

سلام انشالله در آیتم های بعدی آموزشش این نوع کرم رو خواهیم داشت.

@volganashahbazi Жыл бұрын

میبخشید من دیروز یک شیرینی پیروک مانند درست کردم و دیپلمات را با کمپوت هلو داخلش ریختم و بقیه خمیر را رویش رنده کردم ولی وقتی کیک خنک شد و بریدم کرم روان شده بود ایا بایستی پس از خنک شدن در یخچال میگذاشتم یا اصولا این کرم را نمیتوان لای شیرینی پخت؟

@Hamrah-nw5yd Жыл бұрын

سلام خانم کاوه عزیز. در ابتدا ممنون از آموزش خوبتون و سوالی دارم در مورد خامه: در اروپا خامه به صورت مایع هست خامه صبحانه موجود نیست میشه فرم گرفتن اونها را هم توضیح بدید. متشکرم

@shimadarvish Жыл бұрын

سلام در ویدیو فرم دهی خامه بطور کامل توضیح داده شده است. اگر با دیدن ویدئو هنوز سوالی داشتید، در خدمتیم❤️

@Hamrah-nw5yd Жыл бұрын

@@shimadarvish متشکرم. حتما ویدئو را نگاه می کنم.👌

@shohrehjannesari9830 2 жыл бұрын

خانم كاوه عزيز ايران هستيد؟ ديدم گازتون برقيه

@shimadarvish 2 жыл бұрын

سلام 🙋🏻‍♀️ بله ایران هستم 😊

@leylaaghchayee4368 5 ай бұрын

بکینگ پودر نداشت

@user-xw5of6hq9e Жыл бұрын

خسته نباشید وممنون مواد لازم کجاس

@shimadarvish Жыл бұрын

🙏🏼 تو قسمت دیسکریپشن

@francais_avec_mary 2 жыл бұрын

سلام، اسپانچی که با کره پخت میشه، توی یخچال سفت از اسپانچای دیگه نمیشه؟ به لحاظ بافت منظورمه...

@shimadarvish 2 жыл бұрын

سلام خیر ، بافت بسیار لطیفی خواهد داشت تا زمان پایان مصرف چه در یخچال و چه در دمای محیط.

@francais_avec_mary 2 жыл бұрын

سوال دیگه اینکه کرم روی حرارت ملایم باید قوام بیاد یا کم؟

@shimadarvish 2 жыл бұрын

سلام حرارت ملایم

@farideharamesh8528 2 жыл бұрын

دستوراتتون عااااليه فقط كاش همه فيلمبرداريتون هم بهتر بود ، مخصوصا بعضي از فيلم هاي قديمي تون اصلا خوب نيست ، از زاويه درستي گرفته نشده ك ببيننده راحت متوجه بشه لطفا مثل همين دستو ر ، صدا هم روي تصوير باشه ، ك ديگه بهترينيد🌹🌹🌹🌹🙏🙏🙏🙏

@shimadarvish 2 жыл бұрын

سلام دوست عزیز ممنون از توجهتون؛ ما تلاش میکنیم هر روز کارمون بهتر و به روز تر بشه 🙏🏼❤️