Обожаю печь багеты. Муж их считает особой выпечкой и, если видит, что я затеяла багеты сразу начинает молоть кофе. Багеты он ест исключительно с кофе собственного приготовления. Кофе к багетам он готовит по-турецки. Очень насыщенный

А разлом? )) красиво получилось!

Разве при таком количестве дрож... тесто подымется !?

Тесто за ночь перебродило уже десять раз. И зачем убирать его в духовку? Можно просто оставить его на столе. И по результату багет у вас какой то оплывший, не совсем пышный и воздушный. Видимо, это от перебродившего теста. Если делать тесто с обминанием несколько раз, а не оставлять на ночь, то такого не будет. Багет хорошо поднимается, становится пышным и воздушным.