Французский Багет дома от Magcheesee

Рет қаралды 8,893

4 жыл бұрын

домашнее приготовление французского багета.
---------------------------
Оригинальные и простые Рецепты доступные для приготовления каждым мужиком.
Профессиональные советы по домашнему приготовлению хлеба, сыра, колбас, напитков, маринадов, консервированию от серии ТопЖыр ДомПро.
Чтобы получать первым новые рецепты кулинарии - подпишись kzfaq.info/love/vDW...

Пікірлер: 11

@kargeorge 3 жыл бұрын

Спасибо за информацию! Вас приятно слушать! 🇬🇷

@MagCheese 3 жыл бұрын

на здоровье!

@user-rq9vc4hv8w 4 жыл бұрын

Спасибо вам большое за видео с секретами! Теперь в домашних условиях буду выпекать батоны👍

@user-jd9nf7ps7d 3 жыл бұрын

👍👍👍

@user-ek9uf7yl4f Жыл бұрын

...странно, у меня такая-же багетница на 4 багета, но она изготовлена из нержавейки и я ею около 8 лет пользуюсь, , укладываю тесто прямо на форму, ничего не прилипает, бвгкеты со следами перфорации (мелких пупырышек) снимаются после выпечки. Да, и надрезы я не делаю, так как они никак не влияют на качество выпечки, это обычный маркетинговый ход, что-бы привлечь покупателей к товару...

@MagCheese Жыл бұрын

Скажем так, надрезы это традиция и вид оригинального продукта, причем тут маркетинг. Французы так придумали. Далее надрез как раз влияет на качаство и текстуру. Только если у вас нет витой слоистой текстуры - это не багет а булочка. Разберите и разверните готовый багет, если он не свернут спирально слоями - это не верно. Если есть текстура в местах надреза она раскрываетя и дает не только рисунок но и препятсвует от хаотичного растрескивания по краю в точке касания формы. Пупырышки это просто признак формы. я взял с типа непригораемым покрытием, ну оказалось некачественное, бывает. на производстве у меня вообще другие.

@user-qj7vc7lu2x 4 жыл бұрын

Это не французский багет, а русский. Во Франции тесто вообще не так делается. Кому интересно могу дать рецепт

@user-gc4zc3wx5j 4 жыл бұрын

Если не сложно напишите рецепт пожалуйста.

@MagCheese 3 жыл бұрын

это французский, можно не колотить пустые понты :-) просто обычно делают ферментированное тесто (я об этом говорю в видео), но это не настолько принципиально, уверен что вы никогда не отличите :-) когда есть время сутки двое то делаю на ферментированном. Это фактически рецепт из Термомикса, там то тоже по вашему дебилы все, не знают какой багет французский а какой русский :-)