শেষ পর্যন্ত আপনার চ্যানেল সাবস্ক্রাইব করলাম। সব সময় ভেবে ভুলে যাই। আপনার চ্যানেল অনেক সুন্দর। সাজানো গোছানো। ইনফরমেশন গুলো গুছিয়ে দিচ্ছেন। দারুন।

@@chef_maruf কোনো সমস্যা নেই। আপনি সময় করে ভিজিট করেছেন। অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া

Thank you 🙏

Thanks

অনেক কৃতজ্ঞতা আপা। আপনার দোয়ার অপেক্ষায় থাকি। ভিডিও আপ করেই ঘুমোতে গেছি। তখনই একটা কমেন্ট এসেছে। আপনি সব সময়ই প্রথম কমেন্ট করেন।দোয়া সহ। ধন্যবাদ আপনাকে।

chef maruf আল্লাহ যেন আমার দোয়া কবুল করেন ।আল্লাহ আপনাকে সফল করুন।আমিন।দোয়া করবেন আমার মেয়ে U K চলে যাবে ।মনটা খারাপ ।

@@sakinabanu1108 দোয়া করি অবশ্যই। ও কি পড়তে যাচ্ছে UK?

chef maruf না ভাই ।মেয়ে ডাক্তার ।জব নিয়ে যাচ্ছে ।দোয়া করবেন ।আল্লাহ যেন সব সহজ করে দেন ।আমিন

@@sakinabanu1108 মাশাআল্লাহ। দোয়া এবং গর্ব দুটোই করি। আমাদের দেশের সন্তান বিদেশে যাচ্ছে ডাক্তারি পেশা নিয়ে। আলহামুলিল্লাহ।

অসংখ্য ধন্যবাদ। এই অপ্রিসিয়েশন আমার অনুপ্রেরণা। আর এটা আমার শেফ প্রশিক্ষণ চ্যানেল। শুনলে অবাক হবেন কি না জানি না যে পৃথিবীতে ফ্রি শেফ প্রশিক্ষণ চ্যানেল শুধু আমার আছে। আর কেউই ফ্রি প্রশিক্ষণ দেয় না। সব বিষয়েই ইউটিউবে প্রশিক্ষণ চ্যানেল আছে কিন্তু ফুল কোর্স একটা চ্যানেলে কোথাও নেই।

মানুষ তার ভালো কাজ দিয়ে মানুষ কে যদি বিনা স্বার্থে কিছু সাহায্য করে যেতে পারে সেটা তার সদাকা। আল্লাহ আপনাকে উত্তম প্রতিদান দান করুন।

Thank you

Thanks

পাপরিকা লবণ গোলমরিচ। নিজের পছন্দ মত।

ট্রেতে তেল ব্রাশ করে আলু বিছিয়ে দিবেন। তবে পুরো ব্যাপারটা ট্রায়াল অ্যান্ড এরোরো হবে। ভূল হতে হতে এক সময় আপনি সঠিক সময় বুঝতে পারবেন যে কতটা সময় কুক করতে হবে। কতোটুকু পাতলা আলু কাটতে হবে। রান্না সবসময় গবেষণায় বিষয়।

বলতে পারছি না

করা যায়। যখন ট্রেতে করছিলাম ঐখানে গুস বা রাজহাঁসের ফ্যাট ব্যবহার করা যায়। কিন্তু এখানে এই রেসিপিটি আমি সিম্পল রাখার জন্য বেশী জটিল করি নাই।

Thanks chef🥰 Ha amio just jante chaicilam je oita use kora jay kina. Thanks again 🔥

আমি বুঝতে পেরেছি, আমি শুধু চেষ্টা করি একটা প্রশ্নে কিছু information দিয়ে দিতে যা আরো অনেকের কাজে আসবে। যদি পড়ে এবং একই প্রশ্ন থাকে।

ভিনেগার ওয়েল মানে কি এটা সয়াবিন তেল না কি একটু জানাবেন plz

আপনি ভিডিও দেখতে থাকেন সব প্রশ্নের উত্তর পেতে থাকবেন।

সব সময় ডিপ ফ্রিজ থেকে বের করে যেই কোনো কিছু রান্না বা ফ্রাই করা উচিৎ

@@chef_maruf অনেক ধন্যবাদ,ভাইয়া

হ্যা কিন্তু তখন এটা আর ফ্রেঞ্চ ফ্রাই থাকলো না, হয়ে গেলো অন্য কিছু। ফ্রেন্চ ফ্রাই মানে ভাজা আলু। আলুর সাথে তেল লবণ ব্যাস। এখন যদি এর সাথে অন্য উপাদান অ্যাড করি তাহলে এর অথেনটিকেশন নষ্ট হয়। আমি গত বিশ বছর এই বিদেশের জীবনে কোথাও আলুকে কনফ্লাইয়ার এর মধ্যে ডুবিয়ে ভাঁজতে দেখিনি। এরা কি কনফ্লাওয়ার চেনে না? বাংলাদেশিদের চাইতে ১০০% বেশি চেনে। কিন্তু খাবারের স্বাদ পরিবর্তন হলে খাবারের নামের মানে কি?

ফুটন্ত পানিতে সেদ্ধ করা আলু, ঝাজোর এর মাধ্যমে পানি ধরিয়ে ফ্রিজে ২ থেকে ৬ ঘণ্টা রাখবার পরে সম্পূর্ণ শুঁকনো থাকার কথা। কারন পানি প্রথমেই ঝাজরে দিয়ে চলে যাবে। যাইহোক এর পরেও যদি থেকে যায় তবে অবশ্যই টিস্যু দিয়ে বা কাপড়ের উপর বিছিয়ে শুকিয়ে নেয়া যাবে। কোনো অসুবিধা নেই।

@@chef_maruf ধন্যবাদ ভাইয়া। আপনার নতুন ভিডিও এর অপেক্ষায় রইলাম । শুভকামনা।

kzfaq.info/sun/PLlRVg3rHFigULIjNB5KfZt2_NdH0fIUxA

৮/১২ মিনিট। ডিপেন্ড করবে। ভিডিওর কথা গুলো মনোযোগ দিয়ে শুনুন বুঝতে পারবেন।

ওভেনের তাপমাত্রা ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস ছিলো

এক রাতের জন্যে হলে নরমালে।

I'm with my family. It's been a while since I spent some time with them. Suffered from Corona which you might know and still didn't join my job.

ওয়ালাইকুম আসসালাম

😊😍😁

ধন্যবাদ। আপনি ভিডিও দেখলে বুঝতে পারবেন। আমি আমার দেশ, লোকেশন, প্রাইভেট লাইফ ইত্যাদি শেয়ার করি না কখনো।

নরমাল ফ্রিজে যেই কোনো খাবার ৩ দিনের বেশী রাখা নিষেধ। এটা আমাদের আইন। এবার বাসায় কে কি প্র্যাকটিস করে এটা তাদের বিষয়। ডাক্তারদের ব্যবসা ভালো করার জন্যে আমাদের সদা প্রাণবন্ত থাকা চাই। আর এর জন্যে একমাত্র প্রাকৃতিক ঔষধ হচ্ছে অলসতা। 😁 কেউ আমাদের ক্ষতি করতে পারবে না কারণ আমরা নিজেরাই নিজেদের আগেই ক্ষতি করে ফেলি!

kzfaq.info/get/bejne/gLudnahy18vTY5s.html

ভিডিও লিংক দিলাম মনোযোগ দিয়ে শুনবেন। আর নিচের মন্তব্য গুলো পড়বেন।

যার যেমন ইচ্ছে। কিছু দেয়ার বেলায় বাংলাদেশে কি কোনো কিছুর কোনো নিয়ন্ত্রণ আছে কি?

আমেরিকা

kzfaq.info/sun/PLlRVg3rHFigWwujvQvrVpW4zIO46QJhBl

10/12 months

Khub valo lage jokhon vedio dekhi.chines fried rice ta jodi dekhaten plz.

@10:21 আমি সময়ের কথা বলেছি। আর ওভেনের তাপমাত্রার কথা @6:01 আগেই বলেছি। ১৮০ডিগ্রি।

chef maruf thanks for your prompt reply. I want to know another thing i put oven in convention mood or grill mood.

@Mesba Faruqui Of course convection mood as if you use grill mood it will dry the fries and might burn. Usually we use grill only to grill meats most of the time. I know some people prefer it for some reasons. Anyway you can always experiment! Thanks a lot. By the way, I would highly recommend everyone to watch the video thoroughly and if needed watch again. I don't do typical recipe video as you can see here, before and after, I'm trying to teach cooking.

Thanks for your prompt response. Convention mood two option in my woven is available one is with fan another is without fan which one i chose. Another suggestion need convention with fan and without fan which items ar appropriate? Waiting for your prompt response.

চিকেন ডাবল ফ্রাই করলে তেল চুপ চুপে হয়ে যায়। তাছাড়া চিকেন প্রথমবারের ফুল কুক করা উচিত নিরাপত্তার জন্য। হাফ কুক।করলে ভেতরে কাঁচা থাকবে। ওখানে কাচা মাংসের ব্যাকটেরিয়া ভাইরাস ইত্যাদি থেকে যেতে পারে যা মাংস পচাতে শুরু করবে। এই সব কারণে ওয়ার্ল্ড হেলথ অর্গানাইজেশনের মতে আমাদের উপমহাদেশে ফুড পয়জনিং এ বিশ্বে সব চেয়ে বেশি পরিমাণে মানুষ মারা যায়। প্রতিটি মৃত্যুই এক হার্ট অ্যাটাকে সীমাবদ্ধ থাকে। ফ্রাইজ দুইবার করলেও তেল বাড়তি হওয়ার ব্যাপার থাকে। কারন ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খুব পাতলা হয়। তাই একবার সেদ্ধ ও একবার ভাজি করার টেকনিক আমরা এপ্লাই করি।

ধন্যবাদ শেফ !! আমিও তেলে চুপচুপে হয়ে যাবার ব্যপারটা খেয়াল করেছি। এমনকি ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের তেল শুষে নেবার জন্য টিস্যু দিতাম। তাতে উল্টে ত্যানা ত্যানা হয়ে যায়। আপনার ভিডিও দেখে অনেক মিস কনসেপশন ক্লিয়ার হচ্ছে।

আপনার রেসিপি লিখেন এখানে। আর সিচ কি জিনিস? বানান ভুল করবেন না। আপনি শেফ আপনার বানান ভুল মানায় না।

আপনি ট্রেনিং দিতে চান?

১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রথমে ১৫ মিনিট। এর পরে আমি ৮ মিনিট আবার বেক করেছি। আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী দ্বিতীয়বার করবেন।

@10:21 আমি সময়ের কথা বলেছি। আর ওভেনের তাপমাত্রার কথা @6:01 আগেই বলেছি। ১৮০ডিগ্রি।

লবণ আর পাপরিকা। সিম্পল, এর কোনো রেসিপি নাই। সাদ মতো

Good

আমার কোনো রেস্তোরা নেই। এটা দুই বছর আগের করা ভিডিও। তখন আমি একটা কেটারিং কোম্পানির হেড শেফ ছিলাম।

Until it turns Golden brown. যতক্ষণ পর্যন্ত হালকা ব্রাউন কালার না ধারণ করে। সাধারণত ১০/১৫ মিনিট। কারণ এই আলু কিন্তু আগেই সেদ্ধ করা।

ফ্রেঞ্চ ফ্রাই সংরক্ষণের প্রশ্নই ওঠে না। আপনাকে যদি কেউ জিজ্ঞেস করে আপনি সিঙ্গারা ভেজে কিভাবে সংরক্ষণ করবেন, আপনি কি উত্তর দিবেন? কিংবা চা? অথবা সমুচা?

জানি কিন্তু আপনি যে বললেন আপনার কলিগরা খাবে,তাই আমি জানতে চাচ্ছি ঐ সময়টুকুতে কীভাবে থাকবে?

@@mdisrafil514 ও আচ্ছা! এমন যেই কোনো ক্ষেত্রে এই প্রকার যেই কোনো খাবার ২ ঘণ্টা পর্যন্ত স্বাভাবিক তাপমাত্রায় বাহিরে রেখে দেয়া যায়। দুই ঘণ্টা পর ফ্রিজে রাখতে হয়। আবার খাবার সময় কনভেনশন ওভেনে ১০ মিনিট গরম করলে খাওয়া যায়। তবে হ্যা আগের মচমচে ভাব আর ফিরে আসে না

জাযাকাল্লাহু খাইরান,স্যার

Allo ato mota kate

কনফ্লাওয়ার কেনো আলুতে দিবে? এটা ফ্রেঞ্চ ফ্রাই। এটা স্ট্রিট ফুড না!

আলু মোটা কাটতে হয় কারণ আলু সেদ্ধ করতে হয়। চিকন কাটলে আলু সেদ্ধ করা যায় না

জিজ্ঞেসা করলেন নাকি করতে নিষেধ করলেন?