Fried Chicken
Рет қаралды 2,707,256
3 жыл бұрынFried chicken cutlets ingredients：
For making 6 fried cutlets
Chicken breasts：2
Regular soy sauce：1.5 tbsps
Five-spice powder：1/8 tsp
White pepper powder：1/2 tsp
Ginger paste：1 tsp
Batter：
All purpose flour：90 g
Milk：120 g
Eggs：2
Breading flour：
All purpose flour：250 g
Baking powder：2 tsps
Baking soda or sada ash：1/4 tsp
Salt：1/4 tsp
water：40 g
1 plateful of flour
oil as needed
Green onion 1
Oil temperature：180°C / 356°F
Deep fry for about 4 minutes
@linwang5539 3 жыл бұрын
一听这个声，好亲切，回忆起3月份法国禁足时候，每天跟着小高姐视频各种做面食。现在，又忙起来，没时间活面了。但是看小高姐视频已经成为习惯。喜欢小高姐，像邻家大姐姐的感觉！
@Rabbit-tiger 3 жыл бұрын
按照这个方法炸鸡，第一次就成功了。常常按照小高姐的方子做菜，其中有几样比如月牙饼已经成为每月必做的家人非常爱吃的菜了。 小高姐的方子让我家新装修的厨房更加物有所值啦
@user-to8ky8rs9g 2 жыл бұрын
以前對吃跟煮都不那麼感興趣，自從跟著做成功這酥脆多汁的雞排，料理便成了日常中一大趣味，也間接地教會我如何享受生活✨
@in-bl7yh 2 жыл бұрын
深有同感，教会我享受生活
@user-yo4ft5jd9k 3 жыл бұрын
用麵粉加水製造出鱗片感，天啊我也是跪了
@user-qj5pw5vq7x 3 жыл бұрын
跪了吗？
@chelseamiller4700 3 жыл бұрын
I notice a difference in the audio quality, it's gotten really beautiful lately. Very clear and no static, love it!
@josos628 3 жыл бұрын
學到這層麵皮的另一種做法，比其他視頻的效率高太多了！！不愧是小高姐啊~~~
@MagicIngredients 3 жыл бұрын
老朋友好久不见了
@zhaotianxiong 3 жыл бұрын
是的 其他视频都是裹面的时候搓鳞 搓的满手粘的面 还不均匀
@SaderGP 3 жыл бұрын
@@zhaotianxiong 不是都直接上麵包糠嗎?
@user-nr4bf5zu5s 3 жыл бұрын
@@SaderGP 麵包糠也可以，看個人喜歡啦（麵包糠還要買，比較麻煩）
@yyh1002 3 жыл бұрын
试了这个方法做鸡腿肉，本人技艺不精，挫好的面片在沾几次肉接触一些水分后就结块了，炸完面片比较硬，口感不好。还是用回沾干粉-沾水-沾干粉的流程了。
@ylangylang6198 2 жыл бұрын
用手戳出小麵片是獨到之處，看了好幾遍。明天就試試。真沒有見過如此簡單的裹粉配方。謝謝您。
@AndrianMarco 3 жыл бұрын
love your videos, always so thorough and so detail in every steps... even teach us the reason behind every ingredients and the reasons. I learn a lot from you, and now I know the effect of particular ingredient and usage instead of just throwing everything and dont know whats that for. Thank you
@salihauguz4334 3 жыл бұрын
this is the only channel that i opened the notifications from and no regrets😊 i really really learnt a lot from you🙏🏻 thank you so much, btw i did this today and everyone was like wooow how did you make them so crispy outside but juicy inside🥰
@BrainGig 3 жыл бұрын
This is one of the best fried chicken cutlet video ive watched ,she actually mentions to keep her hand dry which other videos dont! Definitely going to try it soon.
@hulkka3718 3 жыл бұрын
妳太神了～怎麼能把一個炸雞排步驟整理的這麼的清楚。
@meilingyin7872 3 жыл бұрын
小高姐简直是厨神本神，我在严重缺材料的前提下，做的别说是高仿 翻版，18层开外的盗版都算不上，还是超级好吃，太爱了，非常感谢
@hellen7534 3 жыл бұрын
很喜歡又簡單又好吃又常見的食材！我會一直看下去，跟著做下去！好棒👍
@jujusworld1779 3 жыл бұрын
疫情中跟着小高姐做东西, 让我的生活丰富多彩！
@lonalo7494 3 жыл бұрын
每次聽妳的聲音就已經療癒一半了，，再看美食就一整個融化，謝謝
@kim-vw4wr 3 жыл бұрын
其实我可以跟你分享我的西式的做法我们一般用味精 和胡椒盐 和少许的paprika 和酱油腌制 还有黑胡椒粉 腌制大约一天 然后用薯粉和鸡蛋 也可以用面包碎 把腌好的鸡扒粘鸡蛋在粘薯粉然后下去炸炸好后也是好吃很不错 这个是我之前在五星级酒店自习的做法
@pey-idu1998 3 жыл бұрын
本來還期待小胖手迫不急待地入鏡抓炸雞排 🤣
@pattyyu4394 3 жыл бұрын
小高姐是看过这么多美食节目中最棒的！ 讲解详细，非常治愈！ ❤️😍小高姐！
@ericscookingandfunworld1179 3 жыл бұрын
幾個小細節就可以成就一塊美味的雞排，感謝分享
@EJ-sl7zv 3 жыл бұрын
小高姐就是厉害👍用简简单单的原材料做出外面卖的惊艳的效果 而且总是会科普一些小技巧 比如先把里脊分离开 比如裹粉的时候手不沾湿面糊 听起来像是随口的提醒 其实都是成功复刻的秘诀
@mysunnydays9919 3 жыл бұрын
一直觉得国内的炸鸡排比韩式炸鸡更酥脆好吃～ 第一次看到面糊里放泡打粉，而且用葱油来炸～！原来是有这些讲究才会做出不一样的味道😋
@MagicIngredients 3 жыл бұрын
做出来的味道确实很丰富。
@susanachang5982 3 жыл бұрын
谢谢小高姐！我家孩子特别喜欢吃炸鸡🍗但是我从来不知道怎么可以炸岀来好的效果…… 天啊看完您的视频口水已经把整个电话都弄湿了，太感谢您啦🙏 全部您的视频讲的又简单，又清楚太棒了👏太喜欢您啦💕给您💯个赞。👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🥇🏆
@WildTexasBunnies 3 жыл бұрын
短短四分半學到好多技巧，謝謝小高姐！
@user-ko1ri1ml9j 3 жыл бұрын
不愧小高姐 太強啦！中秋快樂～
@jowi2365 3 жыл бұрын
My favorite channel. Not an ordinary chef. Too smart and always full of ideas
@2freetacosdeal 3 жыл бұрын
jo wi yeah, the flakey flour is good idea. Don’t need to use breadcrumbs.
@jinxinliu2497 3 жыл бұрын
可以用butter milk来腌渍，更保水，也更容易挂粉。另外炸的时候可以先用低油温炸定型，再高油温炸上色
@youdontsay3379 Жыл бұрын
Will be trying your recipe very soon. Looks so good and crunchy. I appreciate the English subtitles and that you put the amounts of the ingredients in the description box
@idream0521 3 жыл бұрын
这个皮一定好吃！小高姐马上两百万粉丝了，有这么多朋友陪着真好❤️
@jenntwithlove1603 3 жыл бұрын
I really learn a lot from 小高姐，always my fav channel.... Never missed a video.... 😍😍😍 The breading flour is new to me (I almost can feel the crisp) & the scallion infused oil.... 赞!!!! 谢谢，小高姐.... 😘😘😘
@mikeashraful5788 3 жыл бұрын
Hello dear, you look beautiful and i will be happy to know you more. Can you kindly add me on Facebook Mike Ashraful or send me mail on my email Address. Thank you
@hukatie950 3 жыл бұрын
必须点赞，太爱小高姐！！！！
@Noble_Oh 3 жыл бұрын
聽著舒服的聲音，不疾不徐的講解步驟跟小tips。很慶幸小高姐不是sales person我應該會通通下單😁。這樣的方式還是第一次見，很特殊卻又不是那麼遙不可及的感覺。下一次的炸雞排就來著手做這個。謝謝妳！
@hiuyinlau4987 3 жыл бұрын
按照这个方子做了两次，都特别好吃。有史以来做得最成功的的炸鸡排！
@HSIEHPetra 3 жыл бұрын
謝謝小高姐～中秋節快樂唷！
@lalakid2139 3 жыл бұрын
謝謝小高姐! 學到做小麵皮裹外面的技術 出門在外就不用找炸雞粉了 炸出來還是像外面炸雞一樣 好開心!!!
@siowsumlim2306 Жыл бұрын
OK thanks
@kaleymelody152 2 жыл бұрын
謝謝小高姐這個炸麵衣的配方，昨天跟著做，簡單易上手，炸出來又很酥脆，以後不用買麵包粉了。
@wjskxsq 3 жыл бұрын
天呐，太好吃了的感觉，喜欢小高姐的视屏简洁明了，精髓！看着太舒服了
@maysyummy5267 3 жыл бұрын
巧了，刚买了测温棒，我喜欢小高姐不用保鲜膜很环保
@zoralong6782 3 жыл бұрын
小高姐逻辑太清晰，佩服
@froglegs4910 3 жыл бұрын
簡直是藝術品 !
@sallyzhou5876 2 жыл бұрын
很简单，很实用，易操作的食谱，不用放很多复杂的食材，简， 易，便宜！
@nanachung4891 3 жыл бұрын
聽到“埋起來”令我走神了幾秒🙈 我昨天也做了蔥油，伴面真的很香😋 感謝 小高姐 學到了，可以省買麵包糠
@jahidskitchen Жыл бұрын
"I love how you explained each step so clearly. Your instructions are easy to follow, even for beginners like me. Can't wait to make this for
@entreburger2343 3 жыл бұрын
Enjoy the way you present the entire show!
@catherinefei6629 3 жыл бұрын
天哪这个酥脆的声音我大半夜口水流的满桌子都是！！又跟小高姐学到了科学的料理技巧，我一定要找时间做做看！
@ch_kyle82 3 жыл бұрын
刚想吃炸鸡排就看到小高姐热乎的视频了！！
@toukaK 3 жыл бұрын
小高姐太厉害了 谢谢分享！中秋快乐
@athenscheung9238 Жыл бұрын
佩服你的教學，把複雜的難做的事情，盡量簡化！
@missbiu-biung7369 10 ай бұрын
天，你太❤厲害了
@esthercook3086 3 жыл бұрын
Definitely something I would wanna try right now. The look is very tempting. Thank you so much 👍
@user-rk7mb9uu3t 3 жыл бұрын
谢谢你小高姐，疫情期间不能出门，跟你学会了很多菜！！
@xiaolinsmapleadventure5779 3 жыл бұрын
很多细致的细节，才做出的这个美味佳肴 ，不奇怪，一定好吃😋
@md91yi10 3 жыл бұрын
只用麵粉就做出這種酥脆的麵皮真的太厲害了!!!
@alistair981 3 жыл бұрын
Finally, fried chicken recipe that i can agree with. I can confirm that this recipe is better than any tasteless breadcrumb recipe. For me i add some rice flour to the flakes it'll become crispier.
@kpopgirl7987 3 жыл бұрын
Would the rice flour also make it a little sweeter?
@kpopgirl7987 3 жыл бұрын
Sulaiman Raphael I’ll be sure to try the recipe with and without rice flour. I suppose taste will depend on how much you add, but I ask because generally rice flour is a lot sweeter
@alistair981 3 жыл бұрын
@@kpopgirl7987 nah it wont.
@alistair981 3 жыл бұрын
@@kpopgirl7987 if you mean glutinous rice flour it'll ruin that delicious chicken. Plain rice flour is enough.
@GitarrMannYVR 3 жыл бұрын
Rice flour is 粘米粉，not 糯米粉。
@CalvinAnnabelle 3 жыл бұрын
Darn, I was hoping to hear you bite into the chicken just so I can hear the crunch. Looks amazing though I’m definitely going to make this soon.
@YHXIE69 3 жыл бұрын
same here 😉💕
@sallivanlin4333 3 жыл бұрын
This recipe is worth to try. I just made it. It's delicious, crispy coasting with tender chicken.
@CalvinAnnabelle 3 жыл бұрын
Thanks! I have made this too and I agree with you. They are delicious.
@user-qz1gz2dk9g 3 жыл бұрын
kzfaq.info/get/bejne/rdN8qdt7la-8pac.html
@Gyatsoyi 3 жыл бұрын
我流口水了 但是太厲害了👍、居然知道肯德基炸雞的密訣（小麵片） 還跟他炸雞的方式ㄧ樣，乾濕乾 知識能決定許多事的成敗 太讚了
@ying918 3 жыл бұрын
感觉家里囤的几袋二十斤的中筋面粉又多了一个用处，小高姐的视频永远都是这么简明扼要，喜欢😍。
@bonitakenan4604 3 жыл бұрын
That has got to be the crispiest fried chicken I have EVER seen ... and it looks absolutely delicious 😋!
@wawajiang4438 3 жыл бұрын
每个星期都期待小高姐的视频，很多年前和老公谈恋爱都没那么用心😀
@yueyue9665 3 жыл бұрын
口感真的太好了！谢谢高姐！
@lindahuang1799 3 жыл бұрын
超市裡買的粉炸出來都沒有這種效果, 原來是這樣做的! 謝謝小高姐
@yuchisong9612 3 жыл бұрын
前幾天在家試做了「迷迭香酪乳炸雞腿」，還沒有想到剩下的油要做什麼，沒想到小高姐就出了炸雞排！只是，為什麼我要在睡前看這個影片...
@zckom 3 жыл бұрын
令人贊嘆！好多小細節讓整個炸鷄變得很特別！
@svinitials 3 жыл бұрын
I love your channel so much, it's really inspired me to try cooking more. Thank you for sharing your recipes and techniques 💜
@hiulingcheung615 3 жыл бұрын
謝謝小高姐！這方法一定要試試！
@user-nv7fn7id7x 3 жыл бұрын
小高姐是万能的！祝中秋节快乐，身体健康！💐💐💐
@lingcooper3231 3 жыл бұрын
Tried this recipe tonight. My son is a picky eater. He told me he loved the chicken, and asked me to make more next time🤗. Big success! Thank you!
@deannadu8349 3 жыл бұрын
小高姐的视频从来没有失望过，赞
@oliverioy9439 3 жыл бұрын
小高姐的讲解，轻轻萦绕的背景音乐，好吃的配方，超级解压。
@Paroofek 3 жыл бұрын
How did I not find this channel earlier? This is amazing I'm using this for chicken wings tomorrow.
@lizazav7296 2 жыл бұрын
Esta receta es deliciosa y 100% confiable, queda muy crujiente, la utilice con filetes de pescado y a mi familia le encantó, muchas gracias.
@xiliu9309 3 жыл бұрын
既有过程又讲原理，小高姐厉害！
@tomkight2058 3 жыл бұрын
每个视频都有看，小高姐真的是把面运用自如，面加水做成的面絮代替传统面包糠，鸡蛋和面混合比传统的鸡蛋清更加容易上面絮！！真的是太赞了，我疫情期间在公寓里卖小高姐的盐酥鸡大受好评，谢谢小高姐带来的美食，既干净利索，又家常美味
@yukuhana 3 жыл бұрын
Holy smoke! I had thought for sure that panko was used based on the thumbnail. Amazing skills!!
@jonesmin8354 3 жыл бұрын
小高姐是视频美食里做的最好最接地气的，没有之一
@user-hp4dj3yb8e Ай бұрын
接地氣是什麼的發言啊？
@vanessam9784 3 жыл бұрын
沒有做這食譜但是看小高姐的視頻簡直是享受
@Chickennugget_yum32 3 жыл бұрын
小高姐的食谱是我唯一试过成功好吃做了又做的
@ginal2254 3 жыл бұрын
我跟朋友学的用corn flakes裹在蛋液外面，很脆也很方便
@PixelProlo 3 жыл бұрын
Looks very delicious 👌🏻. Thanks for sharing this 🌷
@MagicIngredients 3 жыл бұрын
Thank you so much 😊
@HKK___ 3 жыл бұрын
很好的idea！謝謝小高姐！沒有麵包糠，原來可以這樣用麵粉做外皮👍🏻
@frogcarcar 3 жыл бұрын
家裏如果沒有麵包糠時，可以用小高姐這個方法，太利害了！靈活運用了食材👍
@caraeuler2927 3 жыл бұрын
Wow! I can't wait to try this recipe. Thank you for the flour technique.
@oliverolover 3 жыл бұрын
I have a degree from culinary inst of america hudson valley and I still learn something almost every time I watch you cook. You are AWESOME, and a blessing, thank you so much for sharing with all us lesser cooks following in awe of your majesty.
@oliverolover 3 жыл бұрын
@Dave WA Gao is on par with name chefs like Keller and Danko, And very certainly the superior of Emeril or Ramsey.
@ekNYC 3 жыл бұрын
Just curious, are you hiring ?
@oliverolover 3 жыл бұрын
@@ekNYC no, im sorry.
@handleReallyDafaq 3 жыл бұрын
@@oliverolover haha, KZfaq algorithm brought us together!
@oliverolover 3 жыл бұрын
@@handleReallyDafaq howaya!?
@connorwang4761 3 жыл бұрын
小高姐简直给我量身定做的食谱啊，这两天一直不知道如何吃鸡胸脯肉，您这就来了一期视频，今晚居然炸出自己想吃已久的炸鸡，全家今晚吃的特别香。孩子们都很喜欢
@mocmoc-sun 5 ай бұрын
太好吃啦！谢谢小高姐❤
@user-sv7nf1fl3o 3 жыл бұрын
日式炸猪排鸡排等炸物用的是面包糠，没想到小高姐直接制作了干面片，起到异曲同工的作用，再次膜拜小高姐
@jaksvlogs7195 3 жыл бұрын
我等懒人选择直接去超市买炸粉。。。
@user-sv7nf1fl3o 3 жыл бұрын
Jakø's vlogs 哈哈对，但是不方便出门的时候这个就非常适合就地取材
@user-li9dn1nc7k 3 жыл бұрын
小高姐可是学霸
@user-mk7kd1bk5b 3 жыл бұрын
@@jaksvlogs7195 我等懒人选择点外卖，哈哈哈😝
@jaywang2947 3 жыл бұрын
我覺得現成的麵包糠和卡拉粉好吃不貴XDDDD
@roselife4357 3 жыл бұрын
小高姐的声音真好听♫。真希望能看到小高姐直接出镜的视频✨💕。
@karinelee7613 8 ай бұрын
看了我都想試試了！好好吃😋
@tiantt1534 3 жыл бұрын
太厉害了，必须手动来点赞！！！小高姐的出品就是短小精干，干货满满，非常感谢~
@alicekhoo2049 3 жыл бұрын
@jessetu4412 3 жыл бұрын
Brilliant , I must try this !!!
@rube717 3 жыл бұрын
手圓圓的很可愛
@user-pg8mo3zk9b 2 жыл бұрын
超棒的！謝謝高小姐。：
@shenzhiyany 3 жыл бұрын
今天尝试了，全家都很爱，小高姐真是我的女神啊！
@ricardoz5714 3 жыл бұрын
腌制鸡排的时候，我建议除了酱油，在把洋葱，芹菜，胡萝卜按照1:2:2的比例用石杵捣出汁液一起腌制，炸出来的鸡排出来经典的面粉焦化香味，还带着一股蔬菜香气，去腥解腻，最重要的是多汁。我可以100%跟大家保证绝对比小高姐现在这个方子更上一层楼。我敢这么打保票的原因也很简单，这种蔬菜腌制的办法是人家北京便宜坊焖炉烤鸭的独家制作方法，不好吃才有鬼了
@jaksvlogs7195 3 жыл бұрын
我特别讨厌国外鸡胸肉的异味，您这个方法能去除吗？
@ricardoz5714 3 жыл бұрын
Jakø's vlogs 我也在国外，也有这个问题。我的解决方法是：先泡水，把血水都泡出去。然后在这三种蔬菜汁的基础上额外引入葱姜水和少量的花雕酒腌制，炸出来后完全没有异味。事实上，可以给鸡胸肉排排刀再腌制，更容易入味去腥
@yifangyuan5112 3 жыл бұрын
Yi Luciano 前一段时间老饭骨发的门钉肉饼也用了相似做法，用的是胡萝卜，香菜，紫葱头，芹菜，看来这个蔬菜汁做腌料做馅料都能用
@user-pn9bm2qe7c 3 жыл бұрын
姐，分享一些簡單的氣炸鍋料理，可以嗎~感謝~中秋快樂~
@0721sun 3 жыл бұрын
Yes, looking forward
@wongyuki6858 3 жыл бұрын
Yes !plz
@violetren7097 3 жыл бұрын
我用气炸锅做个小高姐的盐酥鸡就很成功，这个方子可以直接用气炸锅试试啊，面糊里放点油进去，两面喷上油，炸鸡模式，中间看情况翻面和补油。
@0721sun 3 жыл бұрын
@@violetren7097 Thanks
@RADZIUK_ 3 жыл бұрын
您好，我建议成为朋友
@LKK_aayy 3 жыл бұрын
原來這種大顆粒麵衣是因為有這樣的小麵片！學到了，謝謝小高姐！
@yukina7848 3 жыл бұрын
每周都很期待小高姐更新新视频 准备动手做起来了😁
@deepfriedbrainforlunch 3 жыл бұрын
Its 3:14 am in germany XD now i go to bed and dream about this deliciously looking fried chicken ^^
@Minoooo0 3 жыл бұрын
4.24am in the uk, feel the same thing! 😄
@Katharina_Chen 3 жыл бұрын
Germany +1
@hungrynow55 3 жыл бұрын
Just keep in mind that you can make this crispy chicken for the next day lunch or dinner .. I'm gonna make it tomorrow too
@blackpurple2604 3 жыл бұрын
🤣
@kkhanthony8533 3 жыл бұрын
lol
@annaelli1825 3 жыл бұрын
thanks my sis！谢谢 姐 🙏 亲姐！vielen danke！ 真的 是在德国小城 没有kfc 冤了很久 今晚我有了kfc感觉！我属于半手残做炸物！一次成功 爱你😘 姐！🙏
@roshfazmo4342 3 жыл бұрын
I tried this recipe. Yeah, so good. Super crunchy. Thank you girl😘
@MrFan-de9pg 3 жыл бұрын
终于看到小高姐的最新作品啦。。。鸡排也是我爱吃的。，先点赞再看。
1小点的 Sweet Taste Kitchen
Рет қаралды 585 М.
MOMY helping SON
Рет қаралды 18 МЛН
Supertools
Рет қаралды 20 МЛН
Морозовы
Рет қаралды 5 МЛН