ふわふわぷるシュワのスフレチーズケーキの作り方
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皆さん元気ですか！
「チョコレート食べていますか？」
今日はスフレチーズケーキ完結編！
おウチで作るフワフワッなスフレ、レシピ的にはこれ以上ない完璧なバランスです
スフレチーズケーキが自分の中で完結しました
ぜひ見てくださいね
誰も教えてくれない本には載っていない、プロの作り方をお伝えします
メイン動画はこちら
• スフレチーズケーキ完結編：ふわっふわのプロが...
ポイントは詳しくメイン動画で紹介しています
#スフレ #チーズケーキ #お菓子 #簡単 #パティシエ
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パティスリー＆カフェデリーモ
国内7店舗展開 東京ミッドタウン日比谷本店
シェフショコラティエ/パティシエを務める江口和明
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転載及び無断使用はお断りしております、予めご了承ください
商品として販売目的のレシピ紹介ではありません
あくまで家庭用で個人が楽しむ為のレシピの紹介ですので商用利用目的での使用はお控えください
@user-kg3ot4yk6f Жыл бұрын
作ったんですがまじで美味しかった。。。 味ほぼ りく〇ーおじさんでした！！
@KAZUCHOCOLATE Жыл бұрын
ありがとうございます
@user-mo7gt3zv2n 7 ай бұрын
他のレシピではさっくり混ぜすぎないようにってかかれてていつも「えーでもダマあんじゃん」って思ってたからその言葉嬉しすぎる
@KAZUCHOCOLATE 7 ай бұрын
コメントありがとうございます！！
@user-uv4pk4we2t Жыл бұрын
江口さんは気にせず混ぜてくださいとか言ってくれるからすごい好き❤️ あとそのスフレケーキ食べたいです🤤
@KAZUCHOCOLATE Жыл бұрын
コメントありがとうございます
@user-qb4xk5qn6l Жыл бұрын
先生の手さばきにはかないませんが、なんとか完成したこのケーキは濃密な食感なのに、あっさりしたチーズ味に癒されながら、食べ続けること数日✨飽きないです❗
@KAZUCHOCOLATE Жыл бұрын
コメントありがとうございます
@user-sy6tr6lj2i 11 ай бұрын
ホットケーキミックスを使ってない所が最高❤ さっそく作ってみますね～✨
@KAZUCHOCOLATE 11 ай бұрын
ありがとうございます
@user-mg7zf5jr5i 4 ай бұрын
バターが入っているとこんなに美味しいんですね🤤 家族に大好評でした💓ありがとうございます！
@KAZUCHOCOLATE 4 ай бұрын
コメントありがとうございます！
@user-ci5oh1nt4b 5 ай бұрын
旦那の好きなスフレチーズケーキレシピ探してました。今日誕生日なので早速作ってみます！頑張ります🎉
@KAZUCHOCOLATE 5 ай бұрын
コメントありがとうございます！
@user-qe6le3xp3e Жыл бұрын
焼き目も美しく、ふわふわ感が半端ない!最高のスフレチーズケーキですね❤そっか、しっかり混ぜていいんだと思いました。今度作ってみます!
@KAZUCHOCOLATE 11 ай бұрын
コメントありがとうございます
@mrkchr2390 6 ай бұрын
作りました！ 爆発もせず綺麗な表面になりました。焼き上がり当日と翌日で味も変わるので2度楽しめました。
@KAZUCHOCOLATE 6 ай бұрын
ありがとうございます！よかったです
@user-rx1hv2pp5q Жыл бұрын
とても綺麗に焼き上がっていて、いい感じです☺️
@KAZUCHOCOLATE Жыл бұрын
ありがとうございます
@user-hw9kc9rj1n 11 ай бұрын
これは綺麗！美味しそう❤
@KAZUCHOCOLATE 11 ай бұрын
ありがとうございます
@user-bk8mq9fu2k 10 ай бұрын
すごーい！ いつも綺麗なスイーツ作ってくださるから、できない私もできそうな気がするんです！
@KAZUCHOCOLATE 10 ай бұрын
ありがとうございます
@user-oi4mf8bt5h 5 ай бұрын
キレ～イな仕上がりですごいです！😆
@KAZUCHOCOLATE 5 ай бұрын
コメントありがとうございます！！
@user-ev7jm2er8h 11 ай бұрын
憧れのオーブンがないので、今は実現できないですが、こんな楽しい事ができるのは羨ましいです、
@KAZUCHOCOLATE 11 ай бұрын
ありがとうございます
@user-xj7pk7jw9t 11 ай бұрын
すっごいな… こんなすごいのお店でしか食べたり買ったり出来ないと思ったが､コレ見ながら作れば自宅でぷるふわのスフレチーズケーキが出来るんだな…
@KAZUCHOCOLATE 11 ай бұрын
コメントありがとうございます！！
@user-gh1nb1oj9b 10 ай бұрын
台湾カステラよく作るのでこれにも挑戦したい😍
@KAZUCHOCOLATE 10 ай бұрын
コメントありがとうございます！
@user-vs8uh6mp2o 2 ай бұрын
「混ぜすぎとかない」 最高の言葉！
@KAZUCHOCOLATE Ай бұрын
コメントありがとうございます
@user-yb7ms7kx7t 5 ай бұрын
りくろーおじさん大好きだから作ってみたい😊
@KAZUCHOCOLATE 5 ай бұрын
コメントありがとうございます！
@purpleshion7618 7 ай бұрын
もう声がいい❤話し方が好き❤
@KAZUCHOCOLATE 7 ай бұрын
ありがとうございます
@user-uj7bb1ig4h 2 ай бұрын
ふわふわ～🎉🎉🎉
@KAZUCHOCOLATE Ай бұрын
コメントありがとうございます
@user-tg7xb2fo6h 11 ай бұрын
美味しそう❤
@KAZUCHOCOLATE 11 ай бұрын
コメントありがとうございます！
@user-tn6th8rp4h 5 ай бұрын
おいしそ〜😊
@KAZUCHOCOLATE 5 ай бұрын
コメントありがとうございます！！
@SSSSSS-lv6gs 11 ай бұрын
やってみたいです
@KAZUCHOCOLATE 11 ай бұрын
ありがとうございます
@user-vf9gr7zv7e 10 ай бұрын
ありがとうございます
@KAZUCHOCOLATE 10 ай бұрын
ありがとうございます
@user-je7pb2cl2m 11 ай бұрын
よし 作るぞー
@KAZUCHOCOLATE 11 ай бұрын
ありがとうございます
@GANBAREYA.41 10 ай бұрын
これ絶対美味いやつぅー！ バレンタインとかいけるかなぁ？ 冷めたらどんな感じになりましたか？
@KAZUCHOCOLATE 10 ай бұрын
コメントありがとうございます すぐ食べる用です！
@user-el1hj9cp3u 11 ай бұрын
も〰️💘めっちゃ美味しそう〰️💘ふわふわフカフカ❤
@KAZUCHOCOLATE 11 ай бұрын
ありがとうございます
@user-oj3lm6sy3i 11 ай бұрын
登録しました❤ 美味しそう❣️
@KAZUCHOCOLATE 11 ай бұрын
ありがとうございます
@user-tr1by1xv1j 11 ай бұрын
チーズケーキが柔らかいくて、出来ているよね。
@KAZUCHOCOLATE 11 ай бұрын
ありがとうございます
@user-wo6ti2io1q 10 ай бұрын
すっげー。
@KAZUCHOCOLATE 10 ай бұрын
コメントありがとうございます！
@user-me4uj5qk8l 9 ай бұрын
綺麗なドームの焼き色
@KAZUCHOCOLATE 9 ай бұрын
コメントありがとうございます！
@user-ht7ho4yf7b 10 ай бұрын
美味しそ〜 絶対つくります(^^)
@KAZUCHOCOLATE 10 ай бұрын
ありがとうございます
@Yasashii-kimochi 11 ай бұрын
や〰ん､美味しそう(^q^)💕
@KAZUCHOCOLATE 11 ай бұрын
ありがとうございます
@user-bm9rd8xj9z 11 ай бұрын
作らしてもらったんですけど、めっちゃしぼみました笑 混ぜが足りなかったんですかね？🤔 味はものすごく美味しかったです！！
@KAZUCHOCOLATE 11 ай бұрын
コメントありがとうございます
@user-tu6ml3wg7x 11 ай бұрын
卵黄側を混ぜてるときに卵白を冷蔵庫で冷やしていなかったのでは？ これかなり、はしょって説明してる気がする😂
@user-ps1le6ci8k 4 ай бұрын
頭痛が治ったら作ろうかな😊
@KAZUCHOCOLATE 4 ай бұрын
コメントありがとうございます
@user-ym6pv2oo4v Жыл бұрын
見学人です、失礼します。実は私、壊滅的に菓子作りが下手なんです。若かりし頃、バレンタインデーに作ったクッキーがプチケーキ、ケーキが巨大クッキーに変化するミステリー(苦笑)。ツッコミまくり満載で何処から突っ込んでいいか分からないと友人にも言われました(笑)。でも味は悪くないらしい⋯。そんな私ですが所作が素敵な江口さんのスイーツ、購入して目の保養したいです。(その後ゆっくり味わいたい。)
@KAZUCHOCOLATE Жыл бұрын
コメントありがとうございます！ ぜひぜひ
@user-ku6uk1ix3f Жыл бұрын
いつも目から鱗の素敵なレシピをありがとうございます‼️ 質問ですが、他でよく目にするレシピて、焼き上がってから庫内にそのまましばらく放置するとあるのてすがこれは何故ですか？ しぼむからなのてしょうか？
@KAZUCHOCOLATE Жыл бұрын
コメントありがとうございます なんでしょうね
@user-li4ze3kr6o 10 ай бұрын
すご〜い上手 泡だて器もないし、オーブンあるけど 説明書捨ててしまって 作れない。
@KAZUCHOCOLATE 10 ай бұрын
ありがとうございます！！
@user-mo5bt3lp1d 11 ай бұрын
作ってみるーー(≧▽≦)
@KAZUCHOCOLATE 11 ай бұрын
ありがとうございます！
@yura456r 11 ай бұрын
おぉ！レーズンがない！ これなのよ！求めていたのは！
@KAZUCHOCOLATE 11 ай бұрын
ありがとうございます
@user-iz3ib3uo6b 7 ай бұрын
めちゃくちゃ美味しそう！！ 今日り○ろーおじさんの通販を見たらチーズケーキ965円、送料1300円だったのでぜひ自分で作れるようになりたいです😂✨
@KAZUCHOCOLATE 7 ай бұрын
コメントありがとうございます！
@uguisumaya1168 10 ай бұрын
❤
@KAZUCHOCOLATE 10 ай бұрын
ありがとうございます
@user-pl2ym5kk5v 27 күн бұрын
米粉でもできますか？？
@KAZUCHOCOLATE 26 күн бұрын
コメントありがとうございます！ 米粉によると思います
@user-vt8mz1xy6p 11 ай бұрын
作りたいけど私の家オーブンレンジで お皿がくるくるするやつだから湯煎焼きできない、、、 いつか作りたいなぁ…
@KAZUCHOCOLATE 11 ай бұрын
ありがとうございます！
@u._.ur03 8 ай бұрын
お疲れ様です！ 過去に底外せるタイプの型で湯煎焼きした時、お湯が底の隙間から生地へ漏れてしまったことがありました；； 2,3重にしたアルミホイルを型に巻き付けて湯煎焼きでも大丈夫ですか？？
@KAZUCHOCOLATE 8 ай бұрын
動画を見てもらうとわかるのですがお湯には触れない方が良いです！
@u._.ur03 8 ай бұрын
@@KAZUCHOCOLATE 工夫してみます😊☺️
@user-tw9xb2wo5o Жыл бұрын
とても美味しそうで真似をして作りましたが、焼いている時に割れてしまい、焼き上がったものを型から外すと潰れてしまい、半焼きの様なドロっとした感じになってしまいます。2回ほどチャレンジしましたが同じ感じです。卵黄生地にメレンゲを加えた後の混ぜが足りないのかな〜と思っていますがいかがでしょうか？
@KAZUCHOCOLATE Жыл бұрын
コメントありがとうございます！！焼けてないんだと思います！
@eric6186 5 ай бұрын
焼き上がりのオーブンからだすと萎む理由はなんでしょうか？焼き不足ですか？途中でオーブンを開けたからでしょうか？または混ぜ不足？前回失敗したのでまたチャレンジしたいです！
@KAZUCHOCOLATE 5 ай бұрын
コメントありがとうございます 焼けてないからだと思います
@user-yh4tt4pk3l 9 ай бұрын
最初に何が入っているのですか？チーズと思いますが、何グラムはいっているのですか
@KAZUCHOCOLATE 9 ай бұрын
概要欄にまとめています
@teddiewouldgo 11 ай бұрын
何度やってもてっぺんが割れちゃいます。でも、フワフワだし、味もサイコー！！
@KAZUCHOCOLATE 11 ай бұрын
ありがとうございます
@user-el3ho4es9g 7 ай бұрын
他の方の質問に普通に焼くとありましたが、湯煎焼きのままで140℃に下げるだけでも大丈夫ですか？
@KAZUCHOCOLATE 7 ай бұрын
コメントありがとうございます そのまま下げれば大丈夫です！
@user-ff7mu4nx7m 4 ай бұрын
3号の型の場合ってどれくらい焼き時間は変化しますか？💦
@KAZUCHOCOLATE 4 ай бұрын
コメントありがとうございます！ 短くなると思いますが試したことないです
@user-ey3zf4se5s Жыл бұрын
これを初めて作ってみたのですが、 表面だけが分裂して浮いてしまいました😢 型にはめたペーパーのせいか、お湯の量か、混ぜ具合か…初めてだったので何が原因かわからないです💦 味は美味しかったのでまたチャレンジします！
@KAZUCHOCOLATE Жыл бұрын
コメントありがとうございます！
@user-tu6ml3wg7x 11 ай бұрын
多分、焼いている途中に、熱抜きしなかったのでは。 割れてきそうってときに、3から5秒オーブンの蓋を開けます。それを割れそうな度に何回もやります。
@user-ey3zf4se5s 11 ай бұрын
@@user-tu6ml3wg7x 焼きっぱなしにしてました笑 次作る時にやってみます！ 教えて頂きありがとうございます😊
@koichitanaka8543 3 ай бұрын
110℃/60分湯煎焼き→180℃に上げて焼き目が着くまでという方もいます。高温の湯せん焼きからオーブンの温度を下げる(湯気を抜く)時に一気にペタンコのだし巻き玉子になるのですが、扉を開けずに温度を下げているのですか？
@KAZUCHOCOLATE 3 ай бұрын
コメントありがとうございます ダイヤルだけ下げて終わりです
@koichitanaka8543 3 ай бұрын
@@KAZUCHOCOLATE そんなには庫内温度下がらないのですが、、庫内の蓄熱がすごいので、180℃から130℃まで下げるのは至難の業です。
@kenken0805 2 ай бұрын
できたら動画がURLだけじゃなくてリンクに飛べるようになると嬉しいです
@KAZUCHOCOLATE 2 ай бұрын
コメントありがとうございます
@chi5442 11 ай бұрын
おじさんのケーキ下にレーズン入ってて食べれなかったから食べれるのがめっちゃ嬉しくて美味しかったです！
@KAZUCHOCOLATE 11 ай бұрын
ありがとうございます
@Neko-ze9qf 11 ай бұрын
材料の分量とか大きな文字で分かりやすいです。
@PRM292 10 ай бұрын
140℃50分は湯煎焼きしないで普通に焼くんですか？
@KAZUCHOCOLATE 10 ай бұрын
そうですね！
@2149691 Ай бұрын
焼く前の工程で、なぜしっかり混ぜるのに泡立て器からヘラに持ち替えるのでしょうか？
@KAZUCHOCOLATE Ай бұрын
コメントありがとうございます 泡立て器は混ぜる道具じゃないからです！
@user-yi9cc8lo1n 10 ай бұрын
トレイに水は入れないのですか？
@KAZUCHOCOLATE 10 ай бұрын
型が底抜けで水が滲みちゃうので入れないです
@user-kx8sk4gw8r 4 ай бұрын
湯煎焼き10分のあと、50分の時は中のお湯捨てますか？
@KAZUCHOCOLATE 4 ай бұрын
捨てないです！
@user-kx8sk4gw8r 4 ай бұрын
@@KAZUCHOCOLATE そのまま温度下げればいいってことですかね？
@user-lg8px3qd6f 4 ай бұрын
湯煎焼きの後の140°に下げた時お水はどうするんだろ🤔そのまま？
@KAZUCHOCOLATE 4 ай бұрын
そのままです
@user-lg8px3qd6f 4 ай бұрын
@@KAZUCHOCOLATE ありがとうございます😊
@jiyuukibounippon 7 ай бұрын
🇯🇵🇯🇵いいね🇯🇵🇯🇵
@KAZUCHOCOLATE 7 ай бұрын
コメントありがとうございます！
@katarashi1544 6 ай бұрын
最初に何て言ってます？ サカヤさん？チョコレート食べてます~？ ですか？
@KAZUCHOCOLATE 5 ай бұрын
コメントありがとうございます！
@user-fm6kx6zh8j 6 ай бұрын
オーブン買うことから始めないと
@KAZUCHOCOLATE 6 ай бұрын
コメントありがとうございます！
@mbeg7350 10 ай бұрын
あれ！？どの部分がチーズ？
@mbeg7350 10 ай бұрын
ごめんなさい🙇♀️クリームチーズが入ってますね。失礼しました
@KAZUCHOCOLATE 10 ай бұрын
良かったです
@nekonekosamurai 5 ай бұрын
私も一瞬( •᷄ὤ•᷅)え⁇チーズは⁇って思って2回見たよwꉂꉂ(ᵔᗜᵔ*)
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