غداء اليوم عصيد يمني مع مرق دجاج | Yemeni Aseed
Mortar I use: المدقة اللي استخدمت
amzn.to/3cGZkdy
(Could be found at some stores for cheaper price .. $8.99) تقدروا تلاقوها ببعض المحلات وبسعر اقل
مكونات المرق:
فخذين دجاج كامل
اثنين بصل اخضر
فصين ثوم
ثلاث حبات طماطم كرزية
ملعقة كبيرة بهارات مرق
(او بهارات مشكلة)
نص ملعقة ص كركم
ملح حسب الرغبة
مكونات العصيد:
خمسة أكواب ماء
كوبين طحين اسمر
كوب دقيق:
(البان كيك او الدقيق المخمر)
الدقيق بيكون ع حسب الحاجة والقوام المطلوب
وملح حسب الرغبة
البسباس الأخضر :
بسباس / فلفل اخضر حار
كزبرة وثوم
كزبرة مطحونه
ملح وكمون
ونستخدم من هذا البسباس للسحاوق واللبن
الحلبة:
كوب ماء
ملعقة صغيرة حلبة
Broth ingredients:
2 whole chicken legs
2 scallions
2 garlic cloves
3 cherry tomatoes
1 tbsp broth spices
(Or mixed spices)
1/2 tsp turmeric or curry
Salt to taste
Aseed Ingredients :
5 cups of water
2 cups of whole wheat flour
1 cup baking mix or self-rising flour
The amount of flour will be as needed
and depends on the consistency u want
salt to taste
Green Basbas:
Basbas / green chilies
Cilantro & garlic
Ground coriander
Salt & cumin
And we use from this basbas for tomato sauce and fenugreek
Hilbah/ fenugreek :
1 Cup water
1 tsp fenugreek