INGREDIENTE:
- 350 g gălbiori
- 1/2 ceapă tocată
- 1-2 căței usturoi tocați mărunt
- 30 g + 20 g unt
- 30 g parmezan ras
- 1 lingură ulei de floarea soarelui
- pătrunjel tocat
- sare/piper
Curăță sau spală gălbiorii, bucăți întregi.
Într-o tigaie încinsă, foc cel mult mediu, pune uleiul, untul (30 g) și ceapa. Călește puțin, un minut, cel mult două, abia apoi pune gălbiorii.
Dacă ciupercile lasă zeamă, așteaptă până când lichidul începe să dispară. Pune usturoiul, sare, piper, amestecă bi#ne, apoi pune restul de unt. Încă o jumătate de minut ținut totul pe foc. Adaugi acum parmezanul și pătrunjelul.