このレシピは米ヌカも加え
旨味と甘みをもたらします🌸
26kgの高菜🥬
最初の漬け込みだけ大変ですが
それ以降は
発酵して美味しくなるのを
待つだけになります。
1年かけ美味しくなる高菜
古漬けの油炒めは
子供の頃から大好き
塩分濃度は取り上げて
水に漬ければ
お好みに調節できます。
材料費は購入価格の1/10
高菜1本100円
皆さんも挑戦してください!
～今回26kgの高菜～
下漬け塩分6％
本漬け塩分8％とする
米ヌカ3kg添加
発酵変化を試食で楽しむ
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