La recette du gâteau de crêpes façon crème brûlée. Un délice !
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Matériel vu dans cette vidéo :
Crêpière 25 cm : amzlink.to/az0K3Ivgrhfes (voir mon guide des meilleures crêpières : bit.ly/MeilleuresCrepieres)
Robot pâtissier : bit.ly/RobotPatissierKenwood
ou fouet électrique : amzlink.to/az07PCqvfHQFD
Culs de poule : amzlink.to/az0b6I5AV1bXZ
Fouet à main : amzlink.to/az0vEvc4QsDfh
Chalumeau : amzlink.to/az0c9h6tlREow
LE MATÉRIEL DE PÂTISSERIE INDISPENSABLE QUE J'UTILISE DANS MES RECETTES :
Robot pâtissier : bit.ly/2BlrPPn
Balance de cuisine : amzlink.to/az0XlLvSguRUa
Fouet à main : amzlink.to/az0vEvc4QsDfh
Maryse : amzlink.to/az0V5qaqLltzG
Fouet électrique : amzlink.to/az07PCqvfHQFD (voir mon guide des meilleurs fouets électriques : bit.ly/FouetsElectriques)
Rouleau à pâtisserie antiadhésif : amzlink.to/az0fTzjuDWByD
Plaque perforée : amzlink.to/az0r8rq153okV
Culs de poule : amzlink.to/az0b6I5AV1bXZ
Thermomètre de cuisine : amzlink.to/az0uyumsp91WB (voir mon guide des thermomètres de cuisine : bit.ly/MeilleursThermometres)
Hachoir : amzlink.to/az0YECiDB0PYN
Râpe microplane : amzlink.to/az0iQtJBsirv0
Spatules : amzlink.to/az0MKEOITH2zF
Toile de cuisson : amzlink.to/az0MtUIRb6YrB
Poches à douille : amzlink.to/az0vb3cFLHO4G
Ingrédients pour un gâteau de crêpes brulées de 10 personnes :
Pâte à crêpes :
• 350 g de farine
• 1 pincée de sel
• 60 g de sucre en poudre
• 100 ml d'eau
• 2 œufs
• 35 g de beurre
• 3/4 L de lait (je prends du entier mais vous pouvez aussi prendre du demi-écrémé)
Crème diplomate :
• 1 gousse de vanille (j'ai utilisé de la vanille noir ébène qui est actuellement à -55% chez David Vanille avec le code CHRISTELLE10 (le code vous donne 10% de réduction supplémentaires), profitez-en, elle est top : www.davidvanille.com/fr/)
• 4 jaunes d'oeuf
• 400 ml de lait entier
• 80 g de sucre
• 40 g de maïzena
• 15 g de farine
Déco :
• Cassonade
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