GÜVENMEKLE HATA ETTİM ! ( Evde %100 Dana Sağlıklı Sosis Tarifi) (Füme Sosis Nasıl Yapılır?)

Рет қаралды 322,841

Жыл бұрын

MEATY & CHEESY ÜRÜNLERİNİ SATIN ALMAK İÇİN
www.meatycheesy.com.tr/
KÖMÜRLER İÇİN
www.meatycheesy.com.tr/komurl...
BAHARATLAR İÇİN
www.meatycheesy.com.tr/bahara...
INSTAGRAMDAN BENİ TAKİP EDİN ► goo.gl/abwqB1
Videoyu beğendiyseniz beğen tuşuna basmayı unutmayın!!
Daha sonraki videolardan haberdar olmak için
KANALIMA ÜCRETSİZ ABONE OLUN ► goo.gl/8FGjF9
BANA VE KANALIMA DESTEK OLMAK İÇİN
KATIL : / @meatycheesy
PATREON : / meatycheesy
UZUN ZAMANDIR KANALDA SOSİS YAPMAMIŞTIK. KENDİ YAPTIĞINIZ SOSİS UĞRAŞLI AMA BİR O KADAR DA LEZZETLİ OLUYOR. BU SEFER YENİ ALDIĞIM ALETE GÜVENEREK HATA ETTİM AMA OLSUN :) UMARIM BEĞENİRSİNİZ. İYİ SEYİRLER....
MALZEMELER
4 KG DANA DÖŞ ETİ (%30 YAĞLI)
70 GR HARDAL TOHUMU
75 GR TUZ
40 GR KARABİBER
100 GR SARIMSAK TOZU
80 GR KIRMIZI TOZ BİBER
120 GR YAĞSIZ SÜT TOZU
400 ML ET / KEMİK SUYU
►Mangal Videoları► goo.gl/Dv3MzM
►Sous Vide (Su Fırını) Tarifleri ► goo.gl/WQCTkP
►Hamburger ve Sandviç Tarifleri ►goo.gl/HY2Nf5
► Sosis ve Sucuk Tarifleri► goo.gl/9bwpMn
► Ben Kimim? goo.gl/7fEUat
►Vloglar ve Ekipman İncelemeleri goo.gl/4RrSYN
İzlediğiniz için teşekkür ederim...
GÜVENMEKLE HATA ETTİM ! ( Evde %100 Dana Sağlıklı Sosis Tarifi) (Füme Sosis Nasıl Yapılır?)
Yapmamı istediğiniz bir yemek veya merak ettiğiniz bir konu varsa aşağıya yorum olarak yazabilirsiniz.
#meatycheesy #etbilimi #füme_sosis

Пікірлер: 255

@ziyakocak Жыл бұрын

Mustafa abi yorumlarda birisi ses sorunundan bahsetmiş. Bundan epey süredir bende sikayetçiyim. Editlerini kim yapıyor bilmiyorum ama çözüm çok basit. Premiere Hard Limiter diye arama yaparsanız Onur Nacinin bir videosu var. Aynı işlemlerle harika sonuçlar alabilirsiniz. İyi çalışmalar.

@atk2954 Жыл бұрын

Ya Mustafa senin videolarda seste bi cızırtı mı desem bi sıkıntı var. özellikle yüksek sesle konuştuğunda patlıyor direkt. 30 tane video izleyip geliyorum burda rahatsız ediyor ses. ya ekodan ya mikrofondan bilmiyorum çok alanım değil. alanı olan arkadaşlar yardımcı olacaktır illaki. haricinde yaptığın işleri yakından takip ediyorum. başarıların devamı dileğimle...

@virilviril Жыл бұрын

Biraz da yaş mı aldı, yoksa kilo mu aldı ne yaptı. Artık yemekleri yaparken de tıs tıs ediyor. 🤣 Bize lazımsın Mustafa. Severek ve keyifle izliyoruz… Kıbrıstan sevgiler

@keremeren1588 Жыл бұрын

Mangaldaki yağların cızırtısı o :))

@tunatunal6220 Жыл бұрын

Başka bir telefondan veya bilgisayardan dinlerkende aynı sorunu yaşiıyor musunuz? Belki cihazınız ile kaynaklanan bir durum olabilir.

@seriqel Жыл бұрын

bende de oyle

@djhakan2000 Жыл бұрын

Katılıyorum dstm..

@ozguncemkiraz9151 Жыл бұрын

Hacı amcamızın beğenirkenki mimikleri şahane , Allah mutluluğunuzu daim etsin olmayanlara da versin . Hayat bu anlardan ibaret , maşallah :)

@kemalyaylali Жыл бұрын

Bir iki hatirlatma yapmak isterim. 1) Smoker'daki komur cok fazla. Buyuk ve kalin bir odun parcasini tutusturacak kadar komur yeterli. Belki kucuk iki avuc kadar. Odununuz cok cok az. 2) Yaptiginiz pastorizasyon ve fume degil dogrudan yavas pisirme olmus. 3) Ekstra adim: Pastorizasyon icin (sosis capinin yaklasik 3-4 cm oldugunu dusunuyorum) sous vide yontemiyle 65 derece 1 saat tutmaniz yeterli. 4) Smoker'da 65 dereceyi yakalamak yeterli. 3 saat kadar yeter. 5) Cikardiktan sonra buzlu suya atip, dolaba kaldirin. Geceyi orada gecirsin. 6) Pisirmek icin 130-140 derece (20-25 dk) yeterli olur. Saygilar, sevgiler...

@kenakort 3 ай бұрын

Adam yaptığı hataları söylemiş zaten.

@mustafadenizyoruk4492 Жыл бұрын

Tadım esnasında hacı baba ile bakışıp konuşmadan jestlerle, mimiklerle etin lezzetini anlatmanız yok mu en sevdiğim an o an :) Allah muhabbetinizi artırsın :)

@guvenozel9332 Жыл бұрын

Mustafa abi sıfırdan bir kokoreç yapsak mı? Temizlemesi sarması vs baştan sona anca öyle ucuza yiyebileceğiz herhalde...Senin hijyeninede güveniyorum o şekilde öğreniriz uygularız

@Sosyetikk Жыл бұрын

Et sevmeyene et sevdirirsiniz bu nasıl bi güzellik ♥️

@marmaraselcuk Жыл бұрын

Emeğinize sağlık biraz daha basit ev fırınında yapılabilecek akşam yemeği tarzında tarifler de gelirse memnun oluruz.

@bariscanaslan1135 Жыл бұрын

abinin tadım notları yorumları(baba) doğal ve keyifli elinize sağlık

@fatihgul423 Жыл бұрын

Abi böyle teferruatlı videoları izlemek aşırı eğlenceli. Ellerine sağlık.

@enescolaak Жыл бұрын

Abi eline sağlık, süper oldu valla. Frankfurter sosis tarifi bekliyoruz

@aegean3338 Жыл бұрын

Abi bende ses sorunu yok ama videonun tadım noktasına kadar uykudan yeni uyanmış keyifsiz bir ruh halin vardı. Çok heyecanlandım sosis videosu geldi diye ama biraz izlerken üzüldüm modsuz olmandan dolayı. Hacı babayla yorumumuz aynı anda “olm bu sucuk olmuş ya “ şeklinde birebir tepki verdik :) Büyük selamlar sevgiler ellerinize sağlık :)

@ender3168 Жыл бұрын

Abi sanki millet füme makinası varda, sistemi almışta birde derecenin derdine düşecek. Ben sana söyliyeyim. Senin gibi bu işi hobby şeklinde bu memlekette yapacak 100 kişi çıkmaz. Afiyet olsun. Eline sağlık.

@sefakocak1419 Жыл бұрын

Videolarda en çoook sevdiğim bölüm kömürü tutuşturma bölümü. Ateş yakmayıda çok severim terapi gibidir

@ugurtiran6865 Жыл бұрын

Abi sosis işi çok zor ve çok lezzetli bir iş. Biz genelde hotdog der geçeriz ama %50 kuzu %50 dana olan harika oluyor geçen tattım kaliteli birşey yediğini anlıyor insan 😊 Şöyle orijinal kızarmış soğanlı, hardallı falan bir kömürde Hotdog yapsan çok güzel olabilir🤭Eline sağlık ve afiyet olsun Hacı babaya da👋🙏

@Setskamwai Жыл бұрын

Yaptığın şeyleri çok canım çekiyor keşke senin elinden çıkan ürünleri senin mangalında benim damağımda deneyebilsem 😋❤

@ismailileri6085 Жыл бұрын

Merhaba Mustafa bey, elinize sağlık, çok güzel olmuş. Sizden ricam malzeme miktarlarını yazarmısınız lütfen

@erimbaskutuk7231 Жыл бұрын

Bağırsağa bastiktan sonra 1 gun dinlendirmek yerine basmadan önce 1 gun dinlendirilirse veya bagirsaga basarken ilk etapta makinenin cikis yeri kapatilip yuksek guc uygulansa cok daha basarili olurdu abi ( icindeki havayi atabilmesi açısından)

@Turkiye1990x Жыл бұрын

Sosis iyi Fikir‘di, daha önce nasil yapilir bilmek istiyordum👍

@FoodSquad113 Жыл бұрын

yine harikalar yarattın abi masallah 😎

@hedef255 Жыл бұрын

Ellerine sağlık ustaaa

@adilvanl Жыл бұрын

Ellerine sağlık ustam

@ferhatsimsek365 2 ай бұрын

Maşallah ellerine sağlık kardeşim çok güzel oldu

@sirinbaba326 10 ай бұрын

Üstat çok üst seviye ekipmanlar ile yapıyorsunuz. Ev usulü olarak anlatsanız çok daha verimli olur. Bizde deneriz evde :)

@ahmetmemisoglu4020 Жыл бұрын

Allah bana senin gibi, böyle et, keyif, yemek vb. zevki olan, bi evlat nasip etsin. Ömrümün son yıllarında mutlu bir şekilde hayata veda edeyim. Yemesini sevsem de bu kadar uğraşacak gücü kendimde göremiyorum. Umarım evladıma böyle bir yüklemeden de yaşama sevincimi geri kazanıp, evladıma da ben yediririm. :)

@selcukmetin3200 Жыл бұрын

Reis en sevdigim yönün bunu anlatirken sanki bizim de yapabilecegimizi dusunerek yonlendirici sekilde anlatman. Biz bu malzemeleri nerden bulup nasil yapalim:) Cok severek takip ediyoruz.

@bekiraltntas5284 Жыл бұрын

🤣 çok samimi bir yorum olmuş

@Peri12571 Жыл бұрын

Emin ol yapan çok kişi vardır.

@mehmetkavakk Жыл бұрын

Bir daha ki sefere yine aynı oranda kömür ekleyip aleti de 81 yerine 75-76 dereceye ayarlarsan düzelir diye düşünüyorum abi. Bu derecelere ulaştığı zaman zaten üflemeyi kesecek alet fakat kömürün ısısı bir miktar daha artacağından 80-81 dereceyi bulur sıcaklık.

@borahanergulen1195 Жыл бұрын

Eklerine sağlık hacı👍

@fratcakmak5339 Жыл бұрын

ELLERİNE SAĞLIK ABİ

@hasanorhan2984 Жыл бұрын

Biz almayada yaşayan Balıkesirliyiz hemsehrim Mustafa burada türk firması hwm var murat zengin beyin sosisleri arnavut bir ortağı ve maracolu faslı ustalari var onlarda sucuğu andiran kirmizi sosisler yapiyor damak zevkimize uygun mangalda aynı senin gibi oluyor biraz daha ince basarsan ayni olur elerine sağlık Allah gönlüne göre versin Hacı abime guzel Bursa ya Selam ve dua ile

@yusufkomurcu Жыл бұрын

Zencefil çok süper bir aroma veriyor ama rezene biraz alakasız bir tat gibi geldi bana. Elinize sağlık, mutlaka zencefil ilavesi ile deneyin. Mümkünse tazesi ile.

@veliddinkutaykocak Жыл бұрын

Elinize sağlık

@kemalduman4747 Жыл бұрын

Emeğine sağlık kardeşim

@erkuts6546 Жыл бұрын

Allah'a emanet olun siz de.

@orhangecer540 Жыл бұрын

Maşallah kardeşim aynı parmakların gibi😂 Eline sağlık

@sercancenik Жыл бұрын

on numara olmuş

@user-to7wv6gi1q 7 ай бұрын

mütiş bir deneyim bence eti hazıladıktanson ra dolapta fermente etmek mantıklı baharatlar pişirir

@AlbatrosLaCoruna 4 ай бұрын

elinize saglik tesekkurler.

@emreagca6736 Жыл бұрын

Abi daha cok video bekliyoruz son aralar aksatiyor bizi bekletiyorsun :)

@aakoksal Жыл бұрын

Ayni sosisi sut tozlu ve sut tozsuz olacak sekilde yapip karsilastirmak lazim. Ben sut tozu kullanmadan yapiyorum, baglanma acisindan bir problem yasamadim... Bagirsak yerine kalojen de kullanilabilir...

@emrahylmaz8092 Жыл бұрын

Mustafa abi. Bu eti sosis yapınca benim içim gitti. Bu yağ dağılımındaki ete bunu yapmayaydın 😊

@aytekinyldz6800 2 ай бұрын

Uzun iş bize gelmez. O ocak filan nerdeee? Yine de teşekkürler

@cemaltan7445 Жыл бұрын

Eline Sağlık

@beekkoo Жыл бұрын

hacı baba nasıl bi kralsın sen. iş bitince yemeğe çökmeye geliyor :D

@dehadoful Жыл бұрын

Pastirami gelsin pop corn eşliğinde izleyelim😊😊

@suleymanolmez2387 Жыл бұрын

Allahına kurban ellerine sağlık

@emremenekse83 Жыл бұрын

Harika

@koblenzertan3810 Жыл бұрын

Hacı baba begendiyse, muhakkak iyidir. 👌👍

@TheShavrotin Жыл бұрын

TEŞEKKÜRLER

@DigiArtEbook Жыл бұрын

Hacı babanın ellerinden öperim. Kesinlikle haklı. Yaptığın sosis değil. (Birçok sebepten dolayı) Sucuk demek mantıklı.

@kumankuman5695 5 ай бұрын

HACI AMCAMIZ BİR BAŞKA SEVİYORUZ KENDİSİNİ

@fatmaaydn545 10 ай бұрын

Eline sağlık

@kentishtowncomputer Жыл бұрын

Mustafa nitrit (cure 1) olmadan o eti 4 saat disarda (smokerin icinde) birakmak cok tehlikeli. Insallah kulanmissindir. Birde pistikten sonra buzlu suya atip sogutursan sosileri cok dah iyi olur.

@orhanalbayir5167 Жыл бұрын

Mustafa abi son tahlilde hangi mangalda karar kildiniz? Guruss mu karp mi yoksa baska bi tane gordum videonda ?

@dexilme Жыл бұрын

Cihaz bendede var. O cihazi Wi-Fi ilen bağlantı kura biliyor. Böylece dereceyi daha iyi control edebilirsin. Cihazdaki problemse fan ayarlaması iyi olmaması. 30 dereceden başladığı için 80 dereceye gelmek için fan i çok çalıştırıyor. Sonra 80 nin altına düşünce yeniden fan i aynı hızda çalıştırıyor. Ben bu problemi genelde önce bbq yu derece getirerek ve sonra cihazı kullanmak ilen çözdüm. Veya cihazı baştan kullanırsan, 80 dereceye gelince fişini çekip yeniden ayarlamsini yapabilirsin. O zaman yeniden yavaş yavaş hava verecektir.

@osmanltorunu5738 Жыл бұрын

Eti kalın çekimden, sonra ince çekim hava kabarcığını azaltır, sıvıyı birazda artırırsan kalın cekimde de hava kabarçığı kalmaz diye düşünüyorum.

@gokhanovat6273 Жыл бұрын

Eline sağlık.

@mutekellim915 Жыл бұрын

Mükemmel

@A.OrhanErdogan78 Жыл бұрын

Eline emeğine sağlık #takipteyiz

@gkhnyk Жыл бұрын

Reis videolarda ses sorunu var bunu düzeltirsiniz sevinirim kolay gelsin.

@umitbasdag6132 Жыл бұрын

Merhaba Mustafa bey Nitrit yerine kolloidal gümüş kullanılsa olur mu?

@barsoguducu6403 Жыл бұрын

Görebildiğim kadarıyla Guruss Go Grill için çevirme aparatınız yok. Yapmayı düşünüyor musunuz ?

@zeynepp71 Жыл бұрын

baharatlar için kullandığınız öğütücünüzün markası nedir acaba?

@gurselyalcin5538 Жыл бұрын

Bu açlık ortamında sen çoook sosyetiksin be koç deli kanlı

@selcuky1905 Жыл бұрын

Yiyenlere afiyet şifa olsun...

@phicihch Жыл бұрын

merhaba, thermomix hakkında ne düşünüyorsunuz?

@onurkozbe5792 Жыл бұрын

Abi merguez yaparmisin bir sonraki tarife

@osmanltorunu5738 Жыл бұрын

Musrafa bey, kıyma makınası et girişine bir aparat ayarlayıp genişlete bilirsin.

@hanifetufan7970 Жыл бұрын

Elinize sağlık. Ben yapmak istiyorum ama sut tozu yerine az miktarda nişasta kullanmayı denemek istiyorum . Öğrenmek istediğim süt tozunun işlevi sadece bağlayıcılığı mi yoksa lezzetin de de fark yaratır mı.

@volkancaglar7665 11 ай бұрын

Mustafa selamlar. Isi komurden dolayi yada fandan dolayi degil de, odundan dolayi yukselmistir. Normal!

@fatihbaysal732 Жыл бұрын

Hocam fırının kapağını açınca o anda fan hızı %100e çıkıyorsa oda sıcaklık ayarını bozuyor olabilir birde bu tarz cihazlar pid prensibi ile çalışır istenilen hıza yaklaştıkça fan hızı düşer ama fan hızının ne zaman düşeceğine cihazın karar vermesi için parametre ayarları değiştirmeniz gerekebilir

@sikilachee7344 Жыл бұрын

Kilo veriyor reyiz güzrl güzel

@onurkartal6056 Жыл бұрын

Merhaba seste biraz patlama var gibi ufak bi ayarlama yapılırsa sizi daha net ve güzel duyabılırız :)

@erenkur3832 6 ай бұрын

Sosis böyle olur işte vallahi özledim. Bu sosisi mangalda yapacaksın ve ekmek arası, yanına da günah ama elma şarabı yada birayla ve bolca hardallla😋

@Tonyukuk1017 Жыл бұрын

ısı ile ilgili hatanızı en başta tahmin etmiştim.😁 makina hava üflemeyi kesmiş olsada bir süre ısı yükselmeye devam edecektir. 65 derecelerde ayarlasaydınız daha iyi olurdu.

@mustafacan1721 Жыл бұрын

Abim sana profesyonel et çekim makinesi lazım artık

@alpagu3792 5 ай бұрын

Abi sucuk tarifi verir misin birde sucuk baharatınız var mı ?

@yucelokyay1453. 2 ай бұрын

Ustam bu makinenin evsel kullanımına uygun kucuk modelleride var

@theogonia Жыл бұрын

her yeri atlayıp sadece mustafa abi ve hacının yediği kısmı izleyen bi ben miyim

@MrBoring67 Жыл бұрын

bu mangal (smoker) da brisket yapmak ve benzeri etleri fırınlamak hemde odun mangal aroması için almak mantıklı olurmu dükkanda (kapalı ortamda baca ile ) kullanıcam mustafa abi yardımcı olabilirsen sevinirim sana ulaşamadım

@dogasofrasi Жыл бұрын

Abi ellerine sağlık 😊 bizlerde kanalımızda lezzetli yemekler yapıyoruz tüm dostlarınızı bekliyoruz😊

@delimidirnedir4641 Жыл бұрын

Italyanlardan örnek almamiz gereken bi konu var. Adamlar bi makarna hamuru yapiyo, sonra o hamurdan degisik sekillerde makarna yapiyo. Birine spagetti birine penne diyo. Ve bu koydugu isimlerle dünyaya sanki degisik seylermis gibi pazarliyo. Bizde hepsi makarna. Bizde hersey sucuk. Afyon sucugu kayseri sucugu adana sucugu... Halbuki hepsi birbirinden cok farkli seyler.

@ramazanarslan2025 Жыл бұрын

🤝

@onur8515 Жыл бұрын

Almanya'dan getirene kadar 2 fotoğraf atsaydın üretirdik hemen :/

@TengriBiziMenen 2 ай бұрын

Süt tozu ve karabiber var evde diğer malzemelerde tamamlanınca deneyeceğim inşallah.

@allycaptain Жыл бұрын

abi bu yaptığın sucuk, sosis gibi ürünlerin satışını yapmayı düşünüyor musun ileride?

@JaNiSePs Жыл бұрын

Bunun için çok büyük paralar gerek üretim tesisi için

@kaptanemresahin Жыл бұрын

Hacı Baba hemen bi yiyelim modunda :)

@gunayisk9124 3 ай бұрын

Kolay gelsin iyi geceler baharat öğütücüsünün adı ve modeli nedir başarılar diliyorum Hoşçakalın

@paplshoes6352 Жыл бұрын

Mrb, 80 -84 dereceyi gectigi an et ten su ve yag ayrilir ve sonucta kuru et olur.sosisi kestiginiz an suyu akar bagirsaktan..Ruslar bu duruma Bulyonii ottek der.