古早台菜煎豬肝，做法簡單又快速，醬香撲鼻鹹甜軟脆超美味 / 莊師傅的廚房
Рет қаралды 196,019
2 ай бұрын這次要來分享的是家常快炒，這是一道美味的古早台菜料理，菜名叫做台式煎豬肝，要怎麼煮才會醬香撲鼻，鹹甜軟脆現在告訴你，食譜比例說明請看資訊說明欄，喜歡我的料理影片，歡迎大家幫我按『讚』『訂閱』『分享』出去！影片烹煮過程裡有不明瞭的地方，請在影片下方留言我會儘快回覆。
台式煎豬肝2-3人份
食材：
豬肝500g
沙拉油3大匙
醃醬：
鹽1/4小匙
糖1/2小匙
白胡椒粉1/2小匙
米酒2小匙
太白粉1大匙
沙拉油1大匙
醬汁：
醬油1.5大匙
米酒1大匙
黑醋2小匙
白胡椒粉1/2小匙
糖1.5大匙
香油2小匙
莊師傅的廚房KZfaq： / 莊師傅的廚房
莊師傅的廚房Facebook： / zhuangdefu
莊師傅的廚房instagram： / shifuzhuang
@user-qu9gv2ne3q 2 ай бұрын
讚！讚！讚！古早台菜煎豬肝，做法簡單我喜歡，莊老師細心解說無私教授謝謝您🤤🤤🤤💯💯💯👍👍👍
@Master-Zhuang 2 ай бұрын
請幫忙分享謝謝你。
@user-fd1po1xt2p 2 ай бұрын
好棒的台菜煎豬肝，醬香撲鼻鹹甜軟脆超美味，做法又簡單，謝謝莊老師無私分享😍😍😍👏👏👏🙏🙏🙏
@Master-Zhuang 2 ай бұрын
試試這樣煮，你會喜歡喔。
@user-nz5qy1wr8y 11 сағат бұрын
影片很詳細!!謝謝莊師傅
@Master-Zhuang 4 сағат бұрын
@@user-nz5qy1wr8y 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-zc3cv6qg1z 2 ай бұрын
謝謝莊師傅!!! 豬肝總是做不好，有時水洗了7~8次 還是有腥味， 謝謝 莊師傅 ，這幾天依樣畫葫蘆試試看!!! 另外分享一下 一隻豬 豬肝有三片， 買的時候選第三片， 很明顯比較脆口喔! 莊師傅連假快樂!
@Master-Zhuang 2 ай бұрын
試試這樣煮，你會喜歡喔。
@user-rv2gx6eo4h Ай бұрын
之前在大超市买猪肝，上面零零散散都摆着一片，我就买了，后来有一天去外面店铺买猪肝，肉店老板问我要哪一个，我说这整个吧，然后真就整个三大片，那天我才知道猪肝居然有三片，哈哈哈，买回家做了3个盐水猪肝，给我妈两个，要不然我都吃不完。
@alexcheng4539 Ай бұрын
謝謝莊師父的分享。讚！
@Master-Zhuang Ай бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@melanieeng2570 2 ай бұрын
谢谢莊师傅无私的分享❤
@Master-Zhuang 2 ай бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@BcA-dd3gw 2 ай бұрын
莊師傅教學認真易懂。看起來好好吃喔！我明天就學起來。😊。
@Master-Zhuang 2 ай бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-iz3py5nh3k Ай бұрын
感謝莊師父的分享：明天買回來做來吃、感謝老師
@Master-Zhuang Ай бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@DukeandPoker 2 ай бұрын
謝謝莊師傅😊😊😊
@Master-Zhuang 2 ай бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-zo1gf3ku5e 2 ай бұрын
真心感謝您🙏113. 4. 4 請努力按讚🙏留言.分享
@Master-Zhuang 2 ай бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-nh3rj7ri4u 2 ай бұрын
我很喜歡吃豬肝，所以我會買來煮謝謝老師
@Master-Zhuang 2 ай бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@teresatsai8753 Ай бұрын
感恩分享， 每道料理的眉眉角角， 感恩分享！
@Master-Zhuang Ай бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@zhuwuzhou 2 ай бұрын
看起來很好吃軟嫩的感覺
@Master-Zhuang 2 ай бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@rynnchen549 Ай бұрын
謝謝莊師傅的分享！ 這道菜讓我想起（青葉）餐廳的招牌～嫩煎豬肝。
@Master-Zhuang Ай бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-qo7iv2jk8v 16 күн бұрын
记得以前学过台式的沙茶酱羊肉也是很美味
@muguo3104 Ай бұрын
谢谢庄师傅，明天就试一试😊
@Master-Zhuang Ай бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@bettylau9916 Ай бұрын
清洗豬肝的方法，真的學到了。謝謝師傅教導！
@Master-Zhuang Ай бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-yj9iv2bk8p 28 күн бұрын
之前我在高雄有吃過，很好吃很懷念，明天自己做看看，謝謝老師
@Master-Zhuang 28 күн бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-gs6rn4jt2e 2 ай бұрын
煎豬肝來試著做看看；女生做月子可以來吃喔！💞💞💞
@Master-Zhuang 2 ай бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-nh3rj7ri4u 2 ай бұрын
請裝師傅教我們做古早味的什錦菜，很懷念辦桌的（菜尾）味道，
@Master-Zhuang 2 ай бұрын
目前無什錦菜教學影片，請先參考這支影片喔 kzfaq.info/get/bejne/pdpgqZp90Mezoo0.htmlsi=EGhjQiGTkgodEb-F
@user-nh3rj7ri4u 2 ай бұрын
好的，謝謝🙏莊師傅
@foxshadow2975 Ай бұрын
莊師傅 吃過 炒豬肝 之後 變帥 變年輕了 每次考試 都考💯分 😂
@Master-Zhuang Ай бұрын
你好棒。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@xz6107 Ай бұрын
热锅冷油，酱汁炒出了糖色。全程大火，这确实要切0.8公分厚，太薄了会老。
@user-lk6oe2un5h Ай бұрын
請問師傅→外面賣的→粉肝是怎麼做的謝謝您~
@Master-Zhuang Ай бұрын
1.洗去豬肝內的血水 2.水煮時間和溫度控制。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-lk6oe2un5h Ай бұрын
@@Master-Zhuang 問題在於整個豬肝→如何洗清血水?
@Master-Zhuang Ай бұрын
@@user-lk6oe2un5h 放到水龍頭，下對著豬肝的血管沖洗 2至3分鐘。
@handsomejohn4391 Ай бұрын
这样腥味会不会没除干净？
@user-hi2yu8zv8f Ай бұрын
👍👍👍
@Master-Zhuang Ай бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@user-wf9cl4zt4h 2 ай бұрын
🎉🎉🎉
@Master-Zhuang 2 ай бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@teresatsai8753 Ай бұрын
洗時能加麵粉洗， 加米酒洗， 加白醋洗？ 嗎， 降腥味？
@Master-Zhuang Ай бұрын
可以，可依個人習慣做處理喔。
@user-ux7pj5lf8j 2 ай бұрын
用啤酒泡可加分效果嗎？
@Master-Zhuang 2 ай бұрын
可以，有效果。
@user-qh4tz3kd6e 2 ай бұрын
請問匙是用什麼來計算呢
@Master-Zhuang 2 ай бұрын
請參考標準量匙kzfaq.infoUgkx5IcyjjhZ97jBuHhBJgsx4RjlVQn0z4wm
@user-to6dq4rd3x 18 күн бұрын
醬汁是醬油？
@t0648821 2 ай бұрын
汶水豬膽肝的腥味你絕對無法去除
@jh19861023 Ай бұрын
08:35
@leechufnb 2 ай бұрын
豬肝洗三次就會去掉血水？豬肝不用放吃枌去腌製嗎？現在可插水喉進豬肝血管漂水了可方便多了！師父：
@user-hb7qo7ni8q 27 күн бұрын
一般人哪有可能為了煮個豬肝去買你說的工具.... 我剛剛買的豬肝33元，洗了大概10次才泡，沒工具多洗幾次就好了。
@weiyuancheng5780 Ай бұрын
煎過不就變硬了嗎？湯汁煮熱後，再將豬肝下去快炒到熟，感覺更入味也更軟嫩，這是我家的做法，上桌後總是風掃殘雲，很快就空了！切幾片蔥或薑一起炒更香。
@kk0766 Ай бұрын
洗得太干淨铁质都洗掉了
@zhaogeorge2059 26 күн бұрын
台湾菜的做法确实跟中国菜不一样
@alanliew2346 Ай бұрын
請問莊師父，1：猪乾是否有所謂粉肝和柴肝之分？爲何無論我怎麽弄，猪肝都是又柴又硬不能下口！
@Master-Zhuang Ай бұрын
1.豬肝內的血含量太高。 2.煮過頭會太硬太老。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@alanliew2346 10 күн бұрын
@@Master-Zhuang 谢谢荘师傅
@vanessatsai3931 Ай бұрын
😋😋😋❤❤❤🙏🙏🙏
@Master-Zhuang Ай бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@lijunlin9995 Ай бұрын
你的台式怎么跟我们的中式一模一样，奇哉怪也
@user-bn1hk5dn5h Ай бұрын
怎麼都用沙拉油
Dream Chef Home 夢幻廚房在我家
Рет қаралды 335 М.
天天相見廚房_阿見
Рет қаралды 473 М.
Dream Chef Home 夢幻廚房在我家
Рет қаралды 979 М.
青云迹 Qingyunji
Рет қаралды 647 М.
天天相見廚房_阿見
Рет қаралды 1,8 МЛН
BECHEEKHA
Рет қаралды 13 МЛН