Las gachas a lo pobre quitaron el hambre a miles de manchegos durante la Guerra Civil. Mi abuela materna era manchega, de un pueblecito de Toledo llamado Villafranca de los Caballeros, y recuerdo que me contaba que las gachas a lo pobre, eran las que se cocinaban sin panceta ni chorizo y las gachas con tropezones eran las que sí se cocinaban con chorizo y panceta. Este plato me trae unos recuerdos llenos de mucho amor maternal, el amor de mi abuela, mi segunda madre.

Su estilo siempre emociona: gachas de Corral de Calatrava dedicadas a sus gentes y especialmente a sus mayores,... Dan ganas de gritar: "vivan los pueblos de España y cada pueblo de este mundo y cada habitante de este universo"

HOY DIA 26 DE MAYO QUIERO FELICITAR AL PADRE ANGEL EN SUS 51 AÑOS QUE DIOS LE BENDIGA PAZ Y BIEN !!!!

Que hermosa expresión “la hermana agua” para los valencianos tiene un significado especial. Gracias padre por su sencillez.

Buenas Fray Ángel, yo soy de un pueblo de Cuenca, Villar de Olalla, aquí mi abuela hace las gachas con hígado en vez de chorizo. Menuda suerte tenemos de haber heredado este plato manchego que ha salvado la vida de tantas familias pobres y de ganaderos.

Estas gachas,tienen que estar riquisimas.Mi tia,las hacia dulces con matalauva.y no las he comido nunca masMe encantan los comentarios y yo que vivo en Suiza hace 55 años,me trae recuerdos de mi ninez ,de costumbres y fiestas pueblerinas.Muchas gracias!!!!.

En algunos pueblos del Campo de Montiel, a las gachas se las conoce como "ajo" o "ajillo", y existe una peculiar creencia sobre ellas. Se dice que no debe comerse ajillo si en el pueblo ha habido un fallecimiento, pues el muerto no dudará en aparecerse para meter el dedo en la sartén. Y no es que a los manchegos nos asuste las apariciones de fantasmas, simplemente es que a nadie les gustan las visitas inoportunas a las horas de comer, que encima te dejan las gachas perdidas con restos de ectoplasma. Por cierto, hoy lunes de Pentecostés, en Ciudad Real se debería celebrar la romería de la Virgen de Alarcos, pero que, por segundo año consecutivo, a causa del covid ha sido suspendida. La imagen sale de la iglesia de S. Pedro y es llevada por mulas engalanadas al estilo de Tomelloso, hasta la ermita de Alarcos. El último tramo de la subida al cerro, es portada por mozos de Valverde que realizan el trayecto corriendo. Son dos días de fiesta y convivencia, que alegran esas tierras, otrora escenario de batallas sangrientas entre moros y cristianos.

Si es riquisima y me ase recordar a mi tio tata padre tabien era muy bueno para aser comida para darles a los acolitos que tenia a muchos niños pobres que comidadas como las de fray AngelRamon son tan esquisitases una bendicion tenerlo con tan fabulosas resetas

Viva !!!!@Corral de Calatrava ..y esas gachas conntropezones tán ricas ❤❤❤

Me encanta como lo rsplicas y como eres como me gusta esos pueblos tan bonitos yo soy de Ciudad Real y mis padre. Daimiel aunque esto yafuera de mi tierra muchos años pero la adoro todo lo de ayyi cuando vuy vengo cargada de todo y tengo una devacion grandísima por mi Virgen del Prado que es preciosa me das una tranquilidad escucharte de como hablas de tu tierra y de su gente gracias por ser como eres

Su pueblo es un lujo, a 18 km de Ciudad Real y solo 1117 habitantes. Calidad de vida y a un paso de todos los servicios. Todo un placer!!!

Que manchego tan auténtico y buen cocinero es este hombre.Manchego tenía que ser

Ole que buenas yo soy Manchega y mi madre nos las hacia pero ahora casi no me acuerdo de cuando las he comido,uuf gracias ,por tener ese cariño a esa tierra tan estupenda😊

Seguro, con UD hermano Ángel,su pueblo Corral de Calatrava se hace grande, un poco más a partir de hoy con ese homenaje tan cariñoso y sentido a sus mayores. Qué detalle!!

Gracias rey de la reconquista, porque con sus platos conquista mi estómago, pero con sus palabras mi espìritu

Riquisimo, mi yerno también es de Corral de Calatrava y cuando he ido al pueblo mi consuegra las prepara y me encantan, gracias x la receta yo las haré aquí en Torrejón.

Este es el plato típico de mi pueblo le llamamos Mojete soy de Chiva provincia de Valencia

PAZ Y VIEN .K RICAS LAS GACHAS..EN MURCIA LES LLAMAMOS SEMOLA .LAS ACEMOS HIGUAL .EN MI CASA LE SOFRIO CEVOLLA .Y TAMBIEN LE PONOS MORCILLAS .Y ESE DIA TENGO K IMBITAR ALGUN HIJO ONIETO ..UNA SUERTE DE ESCUCHARLO Y DE VERLO ..PAZ Y VIEN👋👍😘

Cómo siempre espectacular,padre. Que recuerdos mi madre las hacía de cuando en cuando. Ella era de jaraguas aldea de el interior de Valencia.utiel Requena. Y la harina se puede encontrar en el supermercado. Mi hermana la compra. Un saludo buena proa.y paz y bien

Que orgullosos tienen que estar en Corral de Calatrava... Y nosotros agradecidos por enseñarnos tanto de su pueblo, de sus vivencias y de su cocina. Paz y bien.

Padre hoy voy a hacerles gachas a mis padres, para dia de la adoración de los reyes a Jesús. Gachas manchegas, de la tierra que pocas veces he podido pisar pero las llevo en el corazón y en la sangre, porque yo nací en Valencia. Mu buena receta y me proporciona usted mucha paz a mi espíritu. Gracias!!

Harina de pitos le decimos en Manzanares mi pueblo, y aunque ahora estoy por Murcia desde hace unos años siempre lo llevo en mi corazón y voy cuándo puedo y compro cosillas de allí para Murcia y así no dejar tan atrás mi tierra de la cual estoy muy orgulloso de haberme criado allí

Yo soy joven pero me gusta aprender la cocina de las abuelas. Se hacerlas y a mi marido le encantan.

Menudo platazo mas bueno padre Angel muchas gracias es umplacer lo bien que cocina gracias

Madre mia madre mia padre Ángel es usted un ángel del cielo que Dios le bendiga paz y bien

Padre Ángel que buenas tienen que estar muchas gracias por enseñarnos tantas buenas recetas y por su explicaciones que tenga una buena semana de una catalana que le admira 😊

Las galletas rayadas, las tortas de manteca calentitas, las gachas de matanza... ¡Qué recuerdos de mi niñez! cuando iba a visitar a mi abuela y a mi familia en Almansa, Albacete, todos los veranos y me quedaba hasta septiembre. Gracias por haberme traído ese recuerdo.

Rica receta Soy manchega y me encanta como cocinas. Un saludo

Hola Fray Ángel . Mi padre de San Clemente ❤️mi madre de Santa María del Campo Rus. Buena receta y olé por usted

Que a Legro a verle hacer este ajo tan bueno me recuerda cuando lo hacía mi madre yo soy de cozar cerca de Villa Nueva de los Infantes gracias por estás recetas Tan ricas de la mancha Zoila saludos con mucho cariño❤️

Yo soy de Puertollano en mi casa las hacia mi madre .yo las ago y me sale muy buenas ..las tortas de manteca buenisimas

Que gusto da oír cosas tan sanas de su pueblo .y como lo explica con tanta paz

Buenas tardes, yo soy de Moral de Calatrava nacida allí pero de pequeña, mis padres se fueron a torrejón de torrejón. Me casé con un americano y aquí en Estados Unidos llevo viviendo más de 50 años. Me da mucha alegría ver tus vídeos y me has traído unos recuerdos tan grandes con las gachas manchegas que no se puede usted imaginar, pues a mí me gustaban muchísimo cuando las hacía mi madre y de pequeña iba a coger aceituna con mi madre y el grupo claro y mi madre era la mayor del grupo y se encargaba de acceder al almuerzo exactamente como lo ha hecho usted me ha traído nuevos recuerdos tan vivientes que estoy muy agradecido y no me acordaba muy bien de hacer las gachas, pero ahora que lo he visto usted se han quedado en mi corazón muchísimas gracias y por el trabajo que está haciendo tan bonito enseñando recetas de pueblo es un encanto. Dios lo bendiga y siga con la faena que yo y mi esposo también lo ve perdone que le he escrito mucho, pero me ha hecho muchísima ilusión de verlo haciendo las gachas manchegas tan famosas para mí.

Por aquí se canta: A la Mancha manchega que hay mucho vino, mucho pan mucho aceite mucho tocino y si vas a la mancha no te alborotes porque vas a la tierra de Don Quijote.

Riquísima y estupenda receta, fray Angel, yo también soy manchega, de un pueblo de Albacete y también hago gachas manchegas, una reliquia de receta que no debería perderse!!! Un saludo para todos

Ole Corral de Calatrava y sus guardianes, esos mayores geniales!!!, y sus gachas y ole la gente de la Mancha, acogedora y amable. Las haré pronto, nunca he hecho gachas, pero seguro que esta receta me sale bien buena. Gracias!!!

Saludos desde Argamasilla de Calatrava nos encantan las gachas.

Qué maravilla de plato mi abuela también lo hacía somos de Toledo todos los platos los veo me encanta tu cocina sigue haciéndonos comidas qué son una maravilla y las hago casi todas saludos

Me gusta 👍 incrementar a mi recetario de cocina estas técnicas que ayudan a mi conocimiento gracias por compartir👏👏👍🙏🇵🇪

La virgen de la Paz también es la madre del pueblo de mi madre, Villar del Arzobispo, en Valencia. Viva la virgen de la Paz!

PAZ Y BIEN A TOD@S LOS QUE SIGUEN EL CANAL DEL PADRE ÁNGEL. DESDE MÉXICO LES ENVÍO UN FRATERNAL ABRAZO.

Me fascina toda su charla Muchas palabras que no entiendo. Soy del norte de Mexico.

Que platazo pater,, q arte tiene utd,,, gracias por compartir

En cada pueblo tienen su forma de hacerlas, por ejem., en el Campo de Montiel primero se tuesta la harina y luego se añade el pimentón seguido del agua. Viva la Mancha, un saludo desde Mallorca!

Muy bueno hermano, buenos recuerdos me traes. yo soy de Socuéllamos.

Que gracia me ha hecho, he venido por recordar como era la receta y he salido con el recuerdo del pueblo de mi madre y mis abuelos. He preguntado si mi madre y la familia te reconocian pero no. Choo! jajajaj

De corraleña a corraleño muy orgullosa de mi paisano y de mi gente. Me encanta que hables de nuestro pueblo .Tu cocina sencilla y muy tradicional es de lo mejor que grande eres😘

Buenos días, Padre. Me acaba de transportar a mu niñez, cuando raramente, mi madre las hacía y a pocos gustaban, salvo a mi, que me ponía ciego y nunca aprendí a hacerlas. Muchas gracias.

Un saludo para todos los del grupo, hasta Corral de Calatrava, estopenda receta, paz y bien

Mi marido es de villanueva de los infantes. Mi suegra las hacía igual. UNA MARAVILLA!!!! Este verano haremos turismo rural Todo el mundo a visitar Corral de Calatrava. Ya verá padre se le va a llenar el pueblo ja ja ja me encanta!!! PAZ Y BIEN!!!!

Gracias por compartir sus recetas. son siempre ricas y sencillas

Muy ricas las gachas, debéis hacerlas, os encantarán. Soy también de la mancha. De Moral de Calatrava, situada entre Almagro y Valdepeñas. Me encanta la cocina Franciscana, todo muy bueno y muy bien explicado.

Qué ricas se ven esas gachas.Desde Argentina Mercedes Alfonso

Migas de matazon se llaman en mi pueblo q buenas,,y esas tortas de manteca para merendar y esas galletas,,q también se hacen en mi pueblo.Gracias padre x esas gachas

Me gusta conocer las comidas y costumbres de los pueblos gracias por explicarnos y enseñarnos ,siempre aprendo mucho de usted paz y bien para todos

Cuántas cosas buenas viene del Campo de Calatrava con recetas exquisitas población nos regala hoy el padre Ángel. La receta de hoy es una manifestación clara de como un plato tan sencillo puede quedar elevado a los altares de la alta gastronomía formando parte del tapeo y de las degustaciones gastronómicas. Paz y bien a todos

Muy buenos días padre! En mi pueblo también tenemos como patrón de los labradores a San Isidro, el patrón del pueblo es San Roque, pero se celebra la romería y la procesión por el pueblo en honor de San Isidro y en el pueblo vecino de Trigueros el patrón es San Antonio Abad y mi madre me recitaba un " Versillo" de estos Santos varones de San Roque y San Antonio Abad y era así: San Antonio el del cochino le pegó a San Roque un palo, San Roque le achucho el perro y le arrancó al cochino el rabo! Espero os guste a mi me encanta, paz y bien!

Mi madre de Casas de Haro en Cuenca. Le ponía unas patatas fritas que quedan en el fondo con los ajos. Exquisitas.❤

Gracias Fray Ramon Me inspira Ud, aunque yo este cocinando algo distinto. Gracias por las ensenanzas y por la cultural que nos comparte pues cocina es tanbien cultura

Buenas familia, a mi me encantan que casé con una manchega y la primera vez que las pobre me dije he elegido bien por la manchega y por su gastronomía. Un abrazo Fray Ángel ,paz y bien para todos

En mi casa a este plato lo llamaban,!!!! Farinetas !!! Y se hacia con harina de trigo y tostones de pan frito,no le ponen pimenton ni nada mas y eran buenisimas

Soy andaluza y he tenido el placer de vivir 10 años en Ciudad Real y debo decir que ADORO LAS GACHAS MANCHEGAS 🤤

Ciudad Real... Una de nuestras mejores provincia...

Gracias Fray Ángel Este plato no se puede perder. Es nuestra cultura y, además, ha quitado mucho hambre, a Dios gracias Paz y bien

Riquísimas, muchos recuerdos vienen a mi mente cuando las vuelvo a comer,me acuerdo que un año, hacia muchísimo tiempo que no las comíamos en casa (más de diez años) fuimos mis padres y yo (soy el hermano pequeño) a Almagro y las hacían en un restaurante, las pedimos y les salieron súper saladas, pero así y todo estaban buenísimas... un saludo al hermano Angel y a todos los espectadores

Desde Valdepeñas querido amigo bien hechas esas gachas, de las que mis amigos dicen soy un experto, sin probarlas se adivina que están exquisitas…

Buen día Padre Ángel. Saludos desde Lima Perú. Cuando lo escucho hablar con tanto cariño de su pueblo, me llega al alma. Me imagino que eso habrá comido el Quijote y Sancho (aunque sean personajes imaginarios), mis personajes favoritos. Paz y Bien. Hasta el próximo lunes

Mi padre era de Socuéllamos y la familia de mi padre vivían allí, y en San Isidro íbamos a celebrarlo a la romería hacían gachas caldillos paellas vi también, hacían carnes a la brasa hay mucha fiesta allí, Socuéllamos es famoso por sus vinos, el pan y queso están buenísimos.Las gachas están buenísimas y mi abuela también le ponía unos trocitos de patata.

Estupendo plato, se te ha olvidado decir el pueblo. Viva Corral de Calatrava y su ilustre padre Ángel

Buenísimos sus videos Fray Angel, "gachas manchegas" platillos que inspiran Dios bendiga a la Madre Patria. saludos desde México.

Uno se siente orgulloso de lo orgulloso que se siente usted de ser de donde es. Gracias hermano.

Me encanta cuando hace recetas tradicionales. Que no se pierdan nunca. Paz y Bien y feliz Pentecostés a todos

Un saludo desde valdepeñas!!, riquísimas nuestras gachas, acompañadas de nuestros buenos vinos valdepeñeros🍷🍷salud!!!

Que sabrosas las gachas manchegas. Gracias. 🌷

padre es usted muy correcto, ameno y lo explica muy bien, se lo dice un profesor

Las tortas y las galletas 😋😋 qué recuerdos.

Muy bien explicado y ejecutado 'muchas gracias, Corraleno, saludos desde Villahermosa

Buenísimas, en mi pueblo también las hacemos.Enhorabuena.

Hasta verlo y escuchar los sonidos me gusta....imagino que habrá un huerto allí.....todo imaginación...y después un paseo y una lectura...me encanta

¡¡¡¡¡¡. FELIZ PENTECOSTES, HNO Angel,!!!!! Que el Santo Espíritu lo siga guiando!!!!!

Pues voy a decirle que mi padre es de la Torre de Juan Abad... Y en su honor...un día... Le voy a dar una sorpresa con esta receta. Muchas gracias por compartirlo. Un saludo y muchas gracias

Muchas gracias Fray Ángel. Nos encanta aprender con Usted, escuchar sus experiencias e historias. Saludos a sus paisanos y Paz y Bien para todos.

Qué aspecto más delicioso, gran receta del hermano Ángel

*Mil gracias Padre* 👼🏻 Abrazosss desde Guadalajara Jalisco México 😘🕊️🌿🌻🌿🌻🌿🌻🌵🌽🌵🌽🌵🌽🌵🌽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽❤️

Que gran bastión de la gastronomía Española y en cuántas mesas a reunido tantas familias de clase trabajadora, Fray Ángel, hoy este plato es servido en restaurantes de alta alcurnia y pago con tarjeta, al igual que otros muchas recetas de humilde cocina. Un abrazo muy fuerte para todos y también para los seguidores de este fantástico canal que usted regenta entre fogones.

Comida gratificante como las que dejan el alma con ganas de dar gracias al señor!!! Igual, debo dejar descansar mis arterias... Paz y bien!

Que ricas , mil gracias por enseñarnos tanto ,las haré 🙏🙏🙏

Que maravilla escucharlo 👏👏👏

Usted da mucha paz y bien gracias querido fraile

Gracias padre por la receta. Lima_ Perú.

Hoy se notó su emoción al recordar su pueblo y seres queridos. Saludos desde Argentina fraile!! Un abrazo grande, Paz y Bien!!

Que gusto da cuando le escucho hablar de Corral de Calatrava, de pequeña iba con mi padre a coger cangrejos al río Valbuena. Las gachas las he hecho igual y han salido estupendas. Gracias por esta maravillosa receta.

Que ricos son los guisos de los pueblos y la sabiduria que tenia la gente antigua sin apenas ingredientes, los pocos que habia no eran industriales y sabian a gloria, mucha Paz fray Angel

Con usted da gusto señor humilde mio

Yo las hago igual y la misma presentación , salvo que yo le frío unos trocitos de pan y también los pongo por encima...muchas gracias padre Angel por sus recetas y sus charlas tan amenas

Muy amena y con substancia la platica , provecho Fray Ángel 👍😋🙏

Esperando con ansias Su Receta ... Desde Guadalajara , Jalisco... Paz y Bien...

Me encanta la gente que es fiel a sus orígenes y con la emoción que sé cuenta...un diez para tí padre Ángel

Como siempre, una receta estupenda y sencilla. Muchas gracias!!!

Buenos días,Padre Ángel..deliciosas esas gachas manchegas!unmmmm,👌Soy manchega (Fuente el Fresno)y las hacemos igual...y esa marca de la harina de Titos o pitos..es la de cabecera,siempre...en Madrid...no se encuentra ..pero es otra parecida de Campo de Criptana!! muchísimas gracias...q.nuestras costumbres..nunca se pierdan!!😋😋👏👏