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【ガチ勢用】底上げなし腰折れなしの究極のシフォンケーキ
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大丈夫！私も失敗します！
繰り返し練習あるのみですね^_^
同時進行解説入りの動画はこちら
• 【ノーカット編集】同時進行用！究極のシフォン...
ろく先生が使っているボールはこちら！
item.rakuten.c...
究極のシフォンケーキ改
材料(21cm,17cm)
卵黄 4個,3個
グラニュー糖 45g,36g
太白ごま油 100g,80g
牛乳 81g,65g
バニラペースト 1g,1g
強力粉 41g,33g
薄力粉 59g,48g
ベーキングパウダー 3g,2g
卵白 180g,144g
グラニュー糖 63g,50g
170度に予熱したオーブンで45分焼く
Ingredients（21cm,17cm）
・4,3 Egg yolk
・45g, 36g Sugar
・100g, 80g Oil
・81g, 65g Milk
・1g, 1g Vanilla
・41g, 33g Strong white bread flour
・59g, 48g Cake flour
・3g, 2g Baking powder
・180g, 144g Egg white
・63g, 50g Sugar
Bake at 170℃ for 45 minutes.
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@-aifujiroku- 2 жыл бұрын
クックパッドにレシピ掲載しました❕ レシピ印刷出来ます😊 皆さんのつくれぽお待ちしています✨ cookpad.com/recipe/6841936
@beautyasia4316 Жыл бұрын
レシピをありがとうございます😊 0:20 大きめのボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて白っぽくなるまで泡立てる 3:44 古いハンドミキサー 最高速 テスコム1200 速度は３か４ テスコム1300 速度は２か３ 5:05 3から4分泡立てて白っぽくなったら油を入れる 5:23 油を4から5回に分けて入れる、速度は４、1回の油を多く入れる、1分以内に油を全部入れる 油からはスピーディに 6:10 牛乳とバニラを一気に入れて混ぜる 6:27 薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、を振るっていれる 泡だて器でグルグル混ぜる 7:14 この位になったらオッケー 7:20 冷たい卵白を泡立てる、速度は３ 7:48 １回目の砂糖 8:15 2回目の砂糖 8:27 立体的になったら３回目の砂糖 9:17 チェック、角がピンと立ってお辞儀する位になったらオッケー 速度は２でキメを整える 9:45 速度は１でキメを整える ハンドミキサーを上下、ボウルをゆっくり回す 10:17 卵黄生地にメレンゲを入れる、1回目 10:34 2回目 10:50 ３回目 11:15 ゴムベラで混ぜる、混ぜすぎ注意 11:37 すぐ型に流す 竹串でグルグル、トントン 12:31 天板ごと30分予熱しまくったオーブンで焼く、170度で45分 焼けたらすぐひっくり返す 13:07 型から外す
@kzmaejima2461 2 жыл бұрын
約1年前から動画を見せて頂いています。ハンドミキサーも先生と同じものを使用しています。 今ではおかげ様でシフォンケーキはほぼ失敗する事は無くなりました。本当に分かりやすく高齢者である私にも理解できます。此れからも視聴させて頂きます✨😌✨
@mmatsu8496 2 жыл бұрын
昨日初めて底上げなしで焼けました‼️ これまで卵黄の方は浅いボウルを使ってましたが、ちょうど先日新しいボウルを買い替えており、それを使うと成功！ 道具って大事ですね🧐
@kaoru4033 Жыл бұрын
成功しました‼︎ とてもわかりやすかったです‼︎
@user-mi6mv4dc2p Жыл бұрын
動画を見て作ってみたい！！と仕込み動画を参考にして作ってみました(ただいま冷まし中) 普段からシフォンケーキはよく作るのですが、卵黄を泡立てていないので 焼く前の生地の美味しさにビックリしました… メレンゲもとても良い状態に仕上がって、今までのやり方間違えてた😂 気づけてよかったです。 ありがとうございます😊
@newnew6523 Жыл бұрын
底上げも腰折れもなくしっとりしたシフォンケーキができました!
@user-vk8fz5yx7u 11 ай бұрын
はじめて拝見しました 悩んでたんです シフォンケーキ…💧 この動画で特訓します✨✨ ありがとうございます❤
@user-ee4bt1md7i 2 жыл бұрын
はじめまして。 いつも楽しみにしています。 今日、究極のシフォン焼いてみました♥ とても、フワッフワでいい香りが部屋中漂っています。 とてもわかり易い動画、毎回本当に嬉しいです。 これからも、勉強していきたいです。 ちなみに、シュークリームも、先生の動画見ながら作り、始めて成功しました
@shifon369Q 2 жыл бұрын
何度でも見てしまう^ ^いつも参考にしたいます。
@caramel2971 2 жыл бұрын
とっても美味しくふわふわに出来ました😊ろく先生ありがとうございます。
@user-fm6yj7gn3t 2 жыл бұрын
ろく先生の究極のシフォンケーキに魅了されて動画を何十回も見て焼いているので、アップデート嬉しすぎます！毎回、メレンゲが美しくできた時と、最後の型外しの時に興奮する変態です🤣メレンゲのキメの整え方、3→2→1やってみます👌
@shifon369Q 2 жыл бұрын
いや〜参考になります、この間は成功したのに、今日は底上げ腰折れガックンです、 見直ししてまた挑戦フゥ〜先生の動画助かりますありがとう😃
@user-oj6po4bo9m 2 жыл бұрын
底上げしませんでした！ いつも神レシピありがとうございます。
@bbaprincess 2 жыл бұрын
初めての挑戦で この動画で作らせていただきました 大成功‼️です 忘れないうちに 続けて作りたいと思います
@namatama55 2 жыл бұрын
極潤のシフォンでした…。2個目は時間数分早めたために腰折れしましたが、それでも味は最&高
@user-wy2yc4sm6z 2 жыл бұрын
バニラの良い匂いがしてきそうで、とても美味しそうですね🎵レモンシフォンの腰折れの辛さにめげず、こちらをチャレンジしたいです。
@pEACEofmineral 2 жыл бұрын
ケーキの断面も見たかった！
@kanon9343 2 жыл бұрын
出来上がったシフォンケーキをカットしたところも見たかったです❗
@m_Y.LminnLong255 2 жыл бұрын
ろく先生のシフォンに出会ってから他のシンプルなレシピとは格別に違う美味しさに感動しました。だからやっぱり作ってしまいます。でも油分水分が多くて本当に難易度高いんですよね😅アルミ型では何度も底上げしています💦でも紙型だと成功したりします。この違いは何なんでしょう⁉️🤔 とにかく油の加えるタイミングと速さがはっきりと理解していなかったので、今回の動画でやっと分かった気がします。こんなに速く、一分以内に混ぜ終わらせて良かったんですね！ 自分なりにしてきたやり方は油を入れ終わるまでに3分はかけていました💦これだとこの時点で既に分離しちゃってますね😱 これを機に次回に活かそうと思います💪☺️
@user-ry3ln1dk5i 2 жыл бұрын
4回トライして4回とも底上げしました
@user-oj6po4bo9m 2 жыл бұрын
とても勉強になります。
@yuli-xu6qr 2 жыл бұрын
確かに失敗しても美味しいです。 売るわけでないからね～なんて思いながら食べました。
@user-du6gh5wf7m 2 жыл бұрын
シフォンケーキ挑戦5回目にして、やっと成功しました！！！🥰卵黄の混ぜ不足だったようです🥲
@user-df1fy4ho2j 2 жыл бұрын
こんにちは。いつも、動画ありがとうございます❣️今回の動画は、シフォンケーキが出来上がるまでの、生地の状態や流れがとても分かりやすく、とても参考になりました。ありがとうございました。 ひとつ、質問があります。 卵黄にいれるバニラペーストは、どれくらい入れたら良いのでしょうか❓ また、ミキサーで撹拌すると、きちんと混ざるものなのでしょうか❓ 今まで、バニラオイルで作ってきたので、わからず、教えてください。お願いします。
@user-ye9pw5cm2b 2 жыл бұрын
変態さん向けの動画は見ているだけで楽しいですねぇ🤩 久々に作ってみようと思います😁
@user-ko2nr9ds2y 2 жыл бұрын
私も最近テスコムの1300のハンドミキサーを買いましたが、ものすごく馬力が強くて、速度何で泡立てればいいのかわからなかったので、参考になりました！！ 今度また挑戦してみます！
@user-bd9ii9nj9u 2 жыл бұрын
食べる人は、どれが大きいかくらいしか考えてないに笑いました😂 確かに(^ω^)
@user-kg5sk8xe5h Жыл бұрын
こんにちは✨中折れしてしまったんですが😅 味が美味しい!と家族から好評でした😊 オーブンのせいか? 奥の方はきちんと立ち上がってますが、扉に近い方は中折れして膨らみませんでした
@user-wz9ro9kr6y Жыл бұрын
ろく先生の動画、とってもわかりやすくていつも拝見させていただいています😊 ろく先生のバナナシフォンケーキは百発百中で成功するのですが、こちらのシフォンケーキは何回挑戦しても底上げしてしまいます😢 違いは何でしょうか🧐？
@junkooda9513 2 жыл бұрын
いつも底上げ、腰折れしてしまいます。 この通りにやってみたいです。 強力粉も入るのですね! 強力粉も入れたほうがいい理由とかありますか？
@user-ot1cq3rc5w Жыл бұрын
先生のシフォンケーキに憧れ、何度失敗した事でしょうか…? 今回は、先生ご存知か?分かりませんが「人工卵白」と言う商品に頼ってみました。 凄いですね～! 高さが出ました!
@yy1428 2 жыл бұрын
前回の動画では成功しましたが、この動画だと２回作って２回とも底上げしてしまいました。 今回の動画では牛乳と油の温めについては触れられていない気がするのですが、今回の作り方の場合も温めるべきでしょうか？ 字幕付きでわかりやすいのでこちらを見ながら作りたいのですが…
@user-fv2ry6bu9r 2 жыл бұрын
ベーキングパウダー入れたのと入れないのとはどのような違いはありますか？
@user-cu9gy3pz4q 2 жыл бұрын
強力粉がなく、全部薄力粉で作ったら、逆さまにしてないと保てず、せっかく綺麗にできたのに柔らかすぎて潰れてしまいました😭強力粉はないとだめですね😅
@mone3621 Жыл бұрын
何度やっても底上げします。 卵黄は白くなるまでふわふわに。 メレンゲもつやつやでしっかりツノができるまで。 アルミの型です。 オーブン用温度計で測ってるので温度も問題ないはず… 何が原因なんでしょうか？
@user-iq7oc6hk2t Жыл бұрын
初めてまして。 ここ最近腰折れと底上げが治らず悩んでいた矢先こちらの動画に出会いました。動画を見ながらボールの形やミキサーの速度までしっかい気を使い実践してみたら腰折れなく雲のようなふわふわなシフォンケーキが出来ました！(型に入れる量が多くやや底上げはしましたが…)少しスランプを脱した気分です(；＿；)今後も覚えるまで何度もお世話になろうと思います！ 丁寧な説明とても分かりやすかったです！
@aikana2261 2 жыл бұрын
はじめまして!お世話になっております。17センチの型でも焼成45分でしょうか？ 1度目焦げました。 教えて頂きたいです。お願い致します
@-aifujiroku- 2 жыл бұрын
40分くらいかなぁ… でも焦げるって事は元々が高いんじゃないかな😅
@kai_noa2137 Жыл бұрын
こんにちは 最近、シォンケーキを頑張って居るですけど、中が焼けて無いだけど何が悪いでしょうか？フアフアなんですけど？
@user-hv1gy3jr7r 2 жыл бұрын
本日3度目の正直で気合を入れて作りましたが、底上げしました(TдT) 失敗しても味は美味しいです。悲しいくらい。 グラニュー糖がなくて三温糖で始めた時は途中でダメだって感じがしたけど、キビ糖に変えてもやはり底上げしてしまいました。 グラニュー糖がベストなのかな？ くじけずリベンジしたいです。
@yk-cy6ge 2 жыл бұрын
どれが大きいかな😃くらいしか 思ってない(笑) まさに うちの子供達です。私は底上げでがっかりしてても、食べる人は問題ないようです....(笑)
@user-on9rg5nh2g 2 жыл бұрын
究極のシフォンは難しいイメージでしたが、今回の動画で注意点を押さえていれば私にも作れそうです(^_^)
@anaganagana9190 2 жыл бұрын
Can you tell me the ingredients for a pan size 24
@osayk5949 2 жыл бұрын
今度トール型のシフォンケーキの成功法を是非アップしてください。 成功する時と失敗する時があり、安定して成功しません。 宜しくお願い致します。
@user-du6gh5wf7m 2 жыл бұрын
いつも拝見してます！ 何回作っても焼き詰まりしてしまいます(´･ ･`)原因が分かりません(；▽；)
@user-tq4is9te1d 2 жыл бұрын
こんにちは！偶然先生の動画を見つけました。ファンになりました。私はシホンケーキがない時代からケーキを焼いてます。メレンゲが読めると自負してましたが暫く休んでました。最近シホンケーキを焼き始めました。五個位は上手く焼け友達にもプレゼントが出来ました。が、この前と今日見事に底上げしていまい、何故、どうして、と先生の動画を発見しました。テフロンの型と30年前のハンドミキサーを変えたら良いのでしょうかね？ ふじろくさんて、珍しい苗字ですね。クボタでお世話になった方のお嬢さんでしょうか？ ご機嫌よう👩🏻🌾🌻
@user-uf5ri3xo7f 2 жыл бұрын
한국어로 번역이 아쉽네요!^^
@user-lt2wg3wj4c 5 ай бұрын
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