I gamberi saganaki sono una deliziosa ricetta che ci è stata regalata dalla cucina greca. Molto semplici da fare sono un bel secondo piatto che abbina due ingredienti molto diversi tra loro ma tanto saporiti: i gamberi e la feta. In effetti questi due ingredienti creano un notevole contrasto: la dolcezza del crostaceo si va a sposare benissimo con la sapidità di questo formaggio locale. Il mix è davvero sorprendente.
In effetti la cucina greca fa largo uso di questo formaggio dalla pasta semidura e salina e non deve sorprenderci se esso viene accostato ai gamberi come in questo caso. Pesce e formaggio non sempre stridono, anzi, questa è la dimostrazione che in alcuni casi, l'abbinamento è azzeccatissimo!
Oltre a questi due ingredienti in questa ricetta con i gamberi ci sono anche i pomodori grazie ai quali si crea un bel sughetto goloso. Un secondo di mare semplice e molto veloce da fare, che può essere realizzato anche da chi non è molto esperto in cucina.
Oltre ai gamberi e alla feta questa ricetta è molto profumata per la presenza dei peperoni dell'anice stellato e dello ouzo, un liquore greco, che in caso non l'abbiate potrete sostituirlo con della vodka o del vino bianco secco.
Viaggiare in fondo significa anche questo, esplorare, conoscere, mettersi in sintonia con il territorio, gli usi e i costumi della terra locale e spesso lo si può fare anche tramite i piatti e la cucina tradizionale. Provate questa ricetta con i gamberi e la feta e vi sembrerà tutto d'un tratto di stare su un localino, magari a Naxos, vista mare, ad ammirare il panorama e il mare sottostante.
► Ingredienti per preparare i gamberi saganaki:
Gamberoni 12
Feta 200 gr
Ouzo 1 bicchierino
Pomodori pelati 600 gr
Peperoni 0,5
Cipolle 1
Aglio 3 spicchi
Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio
Peperoncini in fiocchi 1 pizzico
Anice stellato 1
Zucchero 1 cucchiaino
Olio EVO 4 cucchiai
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
La ricetta nel sito: www.casapappagallo.it/ricette...
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