Pq misturar o chocolate nobre com o fracionado?

sempre ouvi falar q Não podia Misturar os Dois tipos de chocolate

Acredito que a mistura é para endurecer mais rápido e tb para dar brilho. Faço com nobre e não fica com brilho, porém é muito saboroso.

Acredito que seja pela textura da Cobertura fracionada. O Sabor do nobre é indiscutível

Da pra fazer só com o fracionado?

É um soprado próprio p bolo secador não pode

@@tacianamaria6229 já ouviu aquelas máximas "trabalhe com o que tem, para conquistar o que não tem e o que deseja e a outra "Zele do velho, se não o novo não tem." Então... mexendo aqui nas minhas coisas, achei um secador de cabelo com troca de bicos, multifunções (tem babyliss, escova, só secador e outras pontas que nem sei para que servem rsrs) que ganhei em 2009 em uma empresa que trabalhei, sabia que funcionava pq liguei para testar quando ganhei, guardei e nunca mais mexi, outro dia vendo vídeos da Bruna sobre buttercream vi ela usando um "soprador" idêntico ao meu secador sem as pontas, peguei ele e fui testar e está funcionando perfeitamente, a temperatura não é alta (nunca usei ele para nada, só testei quando ganhei) e se for para usar no ganache cake vai ser sucesso. Digo que ele é velho no sentido de antigo (fora de moda), porém novo e em perfeito estado para usar para a ganache cake, uma vez que nunca foi usado para outra finalidade. 😘

Se está dando certo continue usando , porém esquent de fora p dentro , o chocolate perde estabilidade principalmente em bolos de andares , eu não tenho o soprador ainda mas quero muito comprar por enquanto me viro com espátula na água morna 😁e realmente dá certo ,

@@daniqueiroz7448 tbm vi uma confeiteira bem conceituada usando um secador comum, porém ela usa ele só na confeitaria e deu super certo. 😘

Tbm vi essa dica de esquentar a faca na água quente.

Que ideia boa

Show! Você usa chocolate ou cobertura? E a porporcao é a mesma?

Que dica ótima. Fala as proporções

Oi fala as medidas

Ensina a sua receita por favor

Verdade, minha mãe não gosta de chantilly

Oi Laisa, qual a proporção que vc usa de chocolate branco?

Verdade, mas essas pessoas usam o canal p vender, e só. É como alguém que oferece álcool de graça, p depois cobrar

Oi, por favor qnt tempo de descanso a canache?

Eu fiz pessoal, derrete os dois chocolates juntos e depois acrescenta o creme de leite em temperatura ambiente. Usei o fracionado meio amargo Sicao e o Choc.Nobre meio amargo Sicao.Assim que fiz coloquei a pré camada e deixei o restante descansar de um dia para o outro com um plástico em contato.Consegui usar na manga de confeitar, ficou perfeito.

🎉

Vc colocou chocolate nobre

Minha linda qual corante voce usou? O em gel mesmo? Ou o específico para chocolate

Oi vc fez e deu certo?

@@joaninha3665 fiz sim, + ou -, pra quem não tem experiência ela é bem enjoadinha de espatular. Mas meu bolo ficou bonito, só não ficou bem lisinho igual ao dela pq ela já tem mt prática.

@@amanda_evellynconfeitaria vou colocou chocolate nobre .

@@julianamelo6945 fiz com cobertura fracionada mas me arrependi, é horrível o sabor de cobertura fracionada, da próxima vou fazer com chocolate mesmo.

Foi 500 gramas no total do chocolate?

Indico as duas! São ótimas!