*LEIA AQUI ANTES DE PERGUNTAR:* Você pode aplicar qualquer decoração que preferir direto sobre o ganache. *Outras coberturas* por cima do ganache à base de gordura (chantilly, buttecream, chnatininho e etc) não vão dar aderência, somente a pasta americana. *Dicas importantes:* A medida deste ganache para blindagem do bolo, serve SOMENTE no chocolate meio amargo. Chocolate ao leite ou branco não vão dar ponto. Para derreter 500gr de Chocolate: - Use vasilha plástica que possa ser usado em microondas Aqueça o chocolate em 2 etapas: 1° vez: aqueça por 1 minuto 2° vez: aqueça por 30 segundos Mexa bem até todo o chocolate estar derretido. Para derreter 1kg de chocolate: -o mesmo processo acima, mas com uma terceira ida ao microoondas por mais 30 segundos. *Durabilidade e Conservação:* O que sobrar do ganache, pode ser colocado em um pote hermético, e refrigerar por até 30 dias. Quando precisar blindar um novo bolo, tire a sobra do ganache da geladeira, deixe voltar em temperatura ambiente, aqueça novamente por 20 segundos, misture bem e se necessário coloque novamente no microondas por mais 20 segundos. Caso a gordura se separe, não tem problema! Adicione um "tico" (comece com 1 col chá) do mesmo tipo de creme de leite usado no preparo do ganache, e misture bem até ficar liso novamente. Depois que o novo ganache estiver pronto, você pode adicionar aquele que "sobrou" do bolo anterior, e misturar bem até ficar uniforme, e faça a blindagem normalmente conforme ensinado. *Temperatura:* Se você mora numa cidade, onde a temperatura ambiente média é maior que 35 graus (não a temperatura externa, ok?), considere reduzir pela metade a glucose de milho, para ajudar ainda mais na secagem do ganache. *Glucose:* Aumenta a durabilidade do ganache, impedindo que cristalize; *Creme de Leite:* NÃO use creme de leite com mais de 22% de gordura, pois o ganache vai demorar muito mais para secar, e vai ficar mais sensível ao calor. *Para colar a pasta americana:* Use uma colher de sopa de gel de brilho diluída com 1 col chá de água - pincele no bolo todo. *Chocolate Fracionado tipo Cobertura:* Se você escolher trabalhar com ele, não adicione a glucose, mas pode usar a mesma proporção de 500gr chocolate meio amargo + 100gr creme de leite 20% gordura. . .

Estou aqui na madrugada encantado como Deus coloca uma pessoa tão encantadora nas suas explicações, seu modo de ensino é algo sobrenatural de Deus. Quanto tempo eu perdi sem te conhecer!

Nunca tinha encontrado alguém que explicasse tão bem sobre os processos, ingredientes..... Tô encantada!!! Muito obrigada!!!!

Sandra, você não é humilde em passar conhecimento, você é, sim, profissional,pois quem chega nesse nível de excelência não se arvora em ser a dona da verdade. O que vc passa é tranquilidade que a área exige. Parabéns!!

Nossa que pessoa maravilhosa! Ensina perfeitamente bem, fala devagar e o suficiente, tem uma voz calma ... o vídeo longo mas a gente assiste todinho sem adiantar de tão incrível que é essa designer! Parabéns

não sei o que e mais gostoso, a receita ou o português dela com essa dicção perfeita.

Que mulher calma e elegante! 🙌🙌🙌

Já achei aqui a resposta que precisava sobre a glicose ( para não cristalizar o ganache muito rápido) obrigada 🥰

Gostei muito das explicações, muito bem detalhado, perfeito

A senhora fala baixo com classe e o principal explicar muito muito bem nos minimos detalhes.parabéns👏👏👏👏👏suas receitas são tops

Sandra, parabéns pelos seus cursos, você é muito detalhista, tem muitas dicas e técnicas perfeitas e tem didática também. Amos seus vídeos e vou continuar sempre assistindo. Obrigada de ❤

Excelente vídeo! Qualidade insuperável! Obrigada Sandra.

Que lindo gostei muito da sua aula você é muito calma

Olá Sandra. Seus vídeos são um bálsamo para os ouvidos... Nada como aprender com quem sabe se expressar com firmeza e usando o português corretamente. Eu poderia assistir 8 horas de aula sem me cansar! Suas receitas são excelentes e nunca dão errado, sem contar a quantidade de conhecimento que recebemos - os detalhes técnicos que nos passa nos permitem criar nossas próprias receitas com segurança! Grande abraço!

Gosto muito pq é tão bem.explicado com tanta propriedade e conhecimento...

Nao cansa, aula maravilhosa, além de nos ajudar, divulga teu trabalho excelente!

Adoro as dicas da Sandra! Sou fã da profissional que ela é e da didática que ela possui.

Simplesmente ótimo. Sua tranquilidade na hora de explicar magnifica.

Estou deslumbrada com o seu canal,mas, principalmente com a sua simplicidade e humildade. Deus seja louvado pela sua vida dadivosa.

Bom dia Sandra...impressionada com sua explicação, perfeito! Muito obrigada pelo carinho! 😘🌹

Sandra estou encantada com seu dom e sua paciência em explicar.

Muito bom é assistir uma aula da Sandra Dias!!!! Perfeita na simplicidade e na elegância!!!! (Sandra Valéria de Jaboatâo dos Guararapes - PE

Você é uma excelente professora! Amei assistir a sua aula, você explica muito bem, parabéns!

Você é maravilhosa 😍 Obrigada pela excelência em ensinar com tanto carinho! Gratidão 🙏

Sandra Dias vc é de um conhecimento maravilhoso e passar tudo de mais correto e de melhor, de uma delicadeza maravilhosa parabéns por tudo.

Nossa quê profissional...eu estou perplexa. Eu nunca vi uma pessoa tão calma. E sem alarde dá um aula. Explicando detalhes. Imagina o curso completo. Quem me dera eu ter condições.De aprender com ela. Graticante. Obrigada...emocionada. Parabéns.

Explica aos mínimos detalhes,esse canal é perfeito seu trabalho maravilhoso, gratidão por tudo. Mim inscrevi ativei sininho pq não quero perder nada do que possa a vir nos ensinar.

Apaixonada no jeito q vc explica! Vc é uma querida e excelente professora! 😘

Maravilhosa explicação! Vc é demais Sandra! Sucesso sempre!

Estou te conhecendo agora e estou simplesmente encantada. Só gratidão por estas aulas maravilhosas. Muito obrigada.

Essa mulher maravilhosa está ajudando uma mãe solo a sustentar seus filhos! Não tenho como agradecer! 💜 gratidão infinita!

Nossa! Adoro quem sabe ensinar de verdade! Parabéns!

Parabéns pela explicação e os detalhes passo a passo. Obrigada.

Meu deus que perfeição! obrigada por nos mostrar suas dicas e técnicas maravilhosas! 🥰😍

VOCÊ ensina com muita elegância.

Estou encantada com as receitas ,blindagem tu é maravilhoso obrigada. 💌

Belíssima aula Sandra ! Obrigada.

Achei a minha professora on LINE a melhor de todas 🥰🙏🏽

ACHEI INCRÍVEL E LINDO E MARAVILHOSO EU 🍰🍰🍰EU AMEIIIIIÍIIIIII LINDOOÓOOÓOOO 🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍋🍋🍒🍒🍒🌹

Oi Sandra adoro suas aulas vc expõe tudo parecendo muito fácil obg.

Gostei muito de como explicou. Clara e objetiva.

Incrível a didática, competência, conhecimento e habilidade.

Ameiiii.... quero muito fazer um curso presencial com você!!! Tem me ajudado muito... não vejo a hora de passar essa pandemia.. Muito obrigada Deus te abençoe grandemente 💐♥️

Amei a explicação, com muita elegância. Parabéns 👏👏

Maravilhosa Sandra bela ,,explicação, amei, vou ti segui.

Tenho 25 anos quando eu crescer profissionalmente quero ser como vc. Ass.erica Amei seu profissionalismo.

Descobri seu canal hoje e já sou fã. Parabéns pelo trabalho de dedicação, perfeição e amor👏👏👏👏

Sensacional! Você tem o dom de ensinar. Parabéns e que Deus te abençoe sempre.

sinceramente eu te ameiiiii flor seu modo de ensinar é incrível. Agradeço a Deus por ter achado seu canal

Amei encontrar seu canal aqui no KZfaq ❤️ Amo a sofisticação dos seus bolos da preparação a finalização!! Gosto da área da confeitaria e estou querendo me arrisca nela!🎂🧁🍰🥧 Desejo muito sucesso sempre!

Eu não trabalho na área, mas sempre faço os bolos de aniversário dos meus filhos. Vou repetir, o que é unânime nos comentários, sua didática é excelente! Mesmo pra mim, que sou apenas uma amadora sem intenção de trabalhar na área, estou encantada com sua aula. Obrigada por dividir conosco, tanto conhecimento. Deus te abençoe!

EXPLICA COM DETALHES IMPORTANTES GRATA.👏👏👏👏👏

Que maravilha 👏👏👏 bela explicação , parabéns Sandra Dias você é ótima! 😘

Uso blindagem antes do chantininho qdo quero transportar pra mais longe. Aguenta super bem. Parabéns Vc é uma excelente professora.

Parabéns! !!!! Mais uma delícia de vídeo, vou ficar na expectativa da blindagem de chocolate branco 👏👏

Aula incrível. Muito bom. Obrigada

Elegante, educada e com conhecimento incrível! Parabéns!

Boa noite, Sandra! Excelente aula! Além do conhecimento técnico, você fala muito bem, o que não é comum...

Estou encantada com seu trabalho, com seu jeito de explicar. Simplesmente encantada! Como só conheci seu trabalho agora??? Como gostaria de ter acesso à suas aulas!

Você encima muito bem obrigado por passar seu conhecimento

Muito bem explicado, DEUS abençoe.

Quanta classe e elegância para explicar

Agora que descobri o canal, não saio mais daqui😂 Obrigada pelas dicas! Sucesso!!💞

Sandra, vc é maravilhosa! Explicação perfeita, não tem cm não aprender. Obrigada por compartilhar esses conhecimentos.

Você é maravilhosa , suas explicações são nota 1000, obrigada por nos ajudar sempre!!😘

Você poderia me passar a proporção de creme de leite e chocolate(amargo,meio amargo e ao leite) Uma dúvida você fez faculdade de gastronomia e pós-graduação em confeitaria??? Melhor explicação da vida,nunca achei alguém que deixasse a blindagem tão lisinha 😍😍😍

Oi, Sandra, ótima aula! Tenho uma dúvida, qual o papel da glucose nesse ganache?

👏👏👏obrigada pelo jeito carinhoso de ensinar suas receitas suas técnicas. Deus lhe 🙌🙌🌷

Você arrasa no que faz explica devidamente estou encantada que DEUS te abençoe poderosamente

Nossa maravilhosa explicação e demonstração. Bem esclarecedora. Parabens

Obrigada pelas tuas explicações, são preciosas! Obrigada por tu existir ❤️

Sandra amei o seu trabalho. Sua bolo darem ficou perfeita. Obrigada por pela generosidade de compartilhar seu conhecimento . 💋🙏🧁

Você e top .sua doucura finesa.maravilhoso .sua calma ensinando parabéns querida... giselia

Boa noite Sandra , cada dia fico mais encantada com suas receitas, seu modo didático de ensinar , sua elegância, tudo fica muito simples com sua explicação. Gratidão 🙏.

Que aula maravilhosa , obrigada por dividir seus conhecimentos

Incrível essa técnica de blindagem que o bolo ficou lisinho. Deus continue abençoando suas mãos.

Eu também estou encantada pelas aulas sensacionais dessa grande chefe.....gratidão ! 🤗😗

Deus abençoe a vida dessa mulher.🙌🏾🙏🏾

Calma, objetiva e educada, excelente explicação,estou admirando

nossa vc ensina com perfeição gratidão!

Eu amo as explicações dessa profe, é a melhor

Amo o seu ensinamentos e suas receitas

Parabéns pelo seu carisma e pela forma tão meiga de ensinar.

Parabéns seu trabalho maravilhoso explica MT bem Deus abençoe sempre

Excelente vídeo, amei. Parabéns pelo trabalho e pela gentileza de ensinar.

Explicação perfeita. Parabéns! Muito bom! Sucesso Sandra Dias🙋

Parabéns Sandra, seu trabalho é impecável, Obrigada por compartilhar seu conhecimento comigo, me ajudou muito... Que Deus siga lhe abençoando e iluminando seus caminhos 🙏😘🌹❤️

👏👏👏👏 minimamente explicadíssimo! Parabéns, inscrita! Obrigada por tanto!

Parabéns!! Que aula, explicação bem detalhada.

Espetacular, perfeito tem que ter muita dedicação.

Boa Noite,Sandra Dias. Obrigada pelas dicas

Boa tarde para todos que explicação vc entende e da gosto de ouvir parabéns

Vc é excelente! Parabéns pela postura e elegância com que explica, uma didática incrível.👏🏿👏🏿👏🏿

Sua explicação é uma aula! Obrigada!Deus te abençoe!❤😘😘😘😘

PARABÈNS VOCÊ ENSINA MUITO BEM EU AMEI PARABÉNS

Está perfeito. A Senhora é uma verdadeira profissional. Continue a ensinar. Muito obrigada

ADOREI SUA DICA OBRIGADO.

Amei essa blindagem e o jeito que voce explica!! Obrigada!!

Nossa! Você explica tudo muito bem! parabéns! estou amando suas explicações.

Parabéns você explica muito bem