Gastronomie : marmite de thon à la basque

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Gastronomie : marmite de thon à la basque

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2 жыл бұрын

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Ingrédients :
- 1 bonite ou thon (6kg)
- 1 poivron rouge + 1 piment doux + piment d’espelette
- Oignons, ail, chair de tomates
- Pommes de terre
- 2 tomates coeur de boeuf
- 1 botte de persil
- Vin blanc
- Huile d’olive
Préparation :
1. Découper les légumes en fines lamelles. Hacher le persil.
2. Verser un filet d’huile d’olive dans une casserole et y faire cuire les légumes. 3. Ajouter du gros sel et ajouter du piment d’espelette.
4. Mettre les tomates dans l’eau chaude afin de décoller leur peau. Les découper en dés et les ajouter à la casserole de légumes avec une petite rasade de vin blanc. Laisser cuire à feu doux.
5. Découper le poisson en morceaux. Préparer un bouillon en mélangeant ces morceaux avec des oignons, de l’ail, des tomates, du vin blanc et des piments.
6. Ajouter plusieurs louches de bouillon à la casserole de légumes. Ajouter des pommes de terre coupées. Lorsqu’elles sont moelleuses, ajouter des morceaux de thon frais coupés en cubes. Laisser cuire le tout 5 minutes.
Cheffe : Régine
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Пікірлер: 22

@mreinstein48 2 жыл бұрын

Les Basques ont de super recettes! : )🎂👍👏

@philippelethomas1306 Жыл бұрын

Merci Régine . LA. recette !!! On peut chercher longtemps avant de trouver cette façon de travailler un poisson à chair ferme sans le sur cuire . Rien n’est caché. Demain je m’y attaque . Salut de la Bastille.

@josianebouin439 2 жыл бұрын

Le pays Basque dans les Pyrénées orientales ? 🤔 Honte !

@benbenm9304 2 жыл бұрын

Avant de vous lire j'avais un doute me suis dit mais non c est atlantique qu est ce qu il raconte... Et hop votre commentaire. CQFD

@esquirol40 2 ай бұрын

@@benbenm9304 C'est nouveau, ce doit être un souvenir d'école

@moiici798 2 жыл бұрын

Beautiful Dish .

@laetitialci9507 2 жыл бұрын

Je ne connais pas, cela semble divin! Vive les traditions régionales! :-D

@yonelb2779 2 жыл бұрын

Pyrénées-Orientales !!!! ti es fou dit ou quoi 😂😂😂😂 ah le con ké cagade j'ai failli recracher mon verre d'apéro

@erich4480 2 жыл бұрын

d'accord

@sophiechaintrier6758 2 жыл бұрын

Magnifique plat, plein de couleurs, merci Régine..

@slaislata9379 2 жыл бұрын

Excellent

@nicolearmayor-heuclin9019 2 жыл бұрын

J'aime beaucoup la recette de Régine. Ce petit reportage est magnifique. Est-il possible d'avoir la recette ? Merci à vous.

@banditoz1000 2 жыл бұрын

Oui pour avoir la recette,faut juste regarder la vidéo... :p

@frizzfrideck6966 2 жыл бұрын

T'es bête ou quoi

@sungondese 2 жыл бұрын

Les pyrénées orientales? Il est sérieux le journaliste?

@fredmo73 2 жыл бұрын

Toutes mes excuses, c'est une faute d'inattention. Heureusement ça n'enlève rien au talent de Régine. Allez la rencontrer au restaurant Chez Mattin à Ciboure dans les PYRÉNÉES ATLANTIQUES, face à Saint Jean de Luz ;-)

@jeanninechardron8709 2 жыл бұрын

6kg de bonite ???

@banditoz1000 2 жыл бұрын

Bah ça va le gars se met bien dans le salon avé la BMW R 80 G/S en expo... V

@jean-yveslanglais8446 2 жыл бұрын

C’est qui ce blaireau de journaliste qui ne connaît rien en géographie…!?! Franchement nul ! Les PO au pays Basque …Honte sur lui et sur le monteur du film qui n’a même pas relevé.